食源性疾病防控培训规章制度 .docx

食源性疾病防控培训制度 食源性疾病监测知识考试 姓名_分数_ 一、单选题： 1.食源性疾病不包括 （ ） a、已知的肠道传染病b、食物感染的肠道传染病c、食源性寄生虫病 d、食物中毒 2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用 （ ） a、发芽的土豆b、未彻底煮熟的四季豆c、发霉的花生 d、以上都是 3、下列防范食品污染采取的错误措施是 （ ） a.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 b.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 c.菜刀、菜板用前都应清洗干净 4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（ ）。 a.食品卫生法; b.食品安全法 c.食品质量法 5、下列那些属于食物中毒。a中毒性痢疾b中毒性消化不良 c长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒d有毒蜂蜜中毒e急性酒精中毒二多项选择题 1.下列属于化学性食物中毒的是 a有机磷中毒b亚硝酸盐中毒c鼠药中毒（毒鼠强、氟乙酰胺、敌鼠钠盐等）d砷化物中毒e假酒中毒f蘑菇中毒 2.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是a国家法定传染病；b原因明确的食源性疾病个案或事件； c诊断不清的疑难杂症；d未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件；e与食品不相关的异常病例/异常健康事件。 4、食物中毒的处理应包括： a迅速抢救中毒者b禁止继续食用或出售可疑食品c采集可疑食品及患者排泄物送检d对中毒事件进行调查及处理e向卫生行政部门报告5.细菌性食物中毒的诊断原则有 a明显的发病季节b进行动物毒性实验c找到可疑食品d符合该食物中毒的临床症状e有细菌及毒物检测结果证明 答案 一 adbbc 二 abcde abcde abcde abcde第3页 共3页