中学食品卫生安全管理规章制度.docx

中学食品卫生安全管理制度 食品卫生安全管理制度 学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度： 食物中毒预防和报告制度 一、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。 二、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。 三、建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂。食堂从业人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保师生饮食的卫生与安全。 四、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不食用来历不明的食物。 五、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。 六、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的，按卫生部和教育部学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知对学校有关责任人员进行处理。 学校食品安全定期检查制度 一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。 二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。 三、学校食堂每周一小查，每月一大查，要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要及时整改。 四、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。 食品卫生责任追究制度 1、校长、各级岗位明确各自的岗位责任。 2、各级管理人员重视职业道德，积极钻研业务，提高管理水平。 3、贯彻“谁主管、谁负责”的责任承包制度，各级管理人员严把责任关。 4、总务主任作为学校食品安全第一责任人，必须时刻把食品卫生安全放在首位，严把食品卫生关，对以下几种情况造成食品安全事故的，总务处应负全部责任。 （1）采购变质、劣质食品以及不符合卫生标准的食品造成食品安全事故； （2）食品加工不符合标准造成食品安全事故； （3）食堂内部安全防范不到位造成投毒事故引发的食品安全事故。 5、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定造成的食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害性等具体情况，给予批评、调离岗位等处理，情节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。 6、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。 2010年9月第3页 共3页