《辽宁物源生物燃料有限公司员工食堂管理规章制度》.docx

辽宁物源生物燃料有限公司员工食堂管理制度 员工食堂管理制度 为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度. 一、厨工守则及卫生条例 1.严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不带病上岗。 2.仔细查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理，确保食品安全卫生。 3.工作时要穿戴洁净的工作服和套袖，严禁上班时吸烟。 4.严格按照卫生要求操作，生熟食分开加工存放，防止食物中毒。 5.保持灶具清洁，餐具清洗要彻底干净，摆放有序。 6.严格按伙食标准精打细算，尽量做到饭菜可口，品种多样化。 7.具体伙食种类按厂里制定的每周菜谱有序进行。 8.整个烹食过程必须做到清洗干净，并按时、按质、按量供给。 9.对厨房每日三次清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生符合要求。 二、食堂管理制度 1.厨房所需物品食材由指定人员采购，严格把控食材质量，确保不购买过期变质食品，采购回来食材由采购人员交由厨工验收并在采购清单上签字，每周汇总一份采购报表，由厂长签字后经公司财务销帐。每月做出员工食堂伙食管理报告，厂长签字后上报公司。 2.任何人不得私自动用厨房物品及食材。 3.食堂的餐具用具必须妥善保管，任何人都不准私自使用。 4.餐具每日进行一次清查盘点，遇有短缺及时查明原因并追究责任。 三、员工食堂用餐管理 1.除员工食堂厨房外，厂区内其它地方不得私自开伙进行烹煮用餐。 2.严格按员工食堂开饭时间进餐，开饭时间以食堂公示为准。具体开饭时间由厂部根据生产需要做出规定。 3.员工打饭、打菜必须有序进行，服从厨房工作人员的管理。 4.就餐时保持良好的姿态，不得用餐具故作撞击声，不妨碍邻桌。 5.就餐时不得高声喧哗，不得长时间聊天，餐厅内禁止吸烟。 6.果核骨刺余饭剩菜不可随意弃至地面，用餐后自行整理桌面，倒至指定器具。 7.厉行俭省节约，用多少盛多少，杜绝剩菜剩饭造成浪费。 8.凡遇有临时来客需要在食堂用餐时，中餐须在10：00、晚餐须在15：00前由厂长或其委托人通知厨房加餐。每月核算一次，由公司补贴给食堂来客用餐费用。 9.各部门如因工作需要，晚间加班至23：00以后或启动夜班需要加餐时，须在16：30前由厂长或其委托人通知食堂，并安排厨工做好相应准备，予以加餐。逾时申报加餐食堂可不予受理，由各部门自行解决。 10.因公外出在外用餐的，由本人申请厂长签字批准，每月核发误餐补助费，每餐10元。 辽宁物源生物燃料有限公司综合管理办公室 年 月 日第3页 共3页