DB1311∕T 087-2015 绿色食品(A级)白灵菇生产技术规程(衡水市).pdf

ICS65.020.20 B05 DB1311 衡水市地方标准 DB 1311/T 0872015 绿色食品(A 级)白灵菇生产技术规程 2015 - 01 - 20 发布 2015 - 01 - 20 实施 衡水市质量技术监督局 发 布 DB1311/T 0872015 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由衡水市农牧局提出。 本标准起草单位:衡水市农牧局、饶阳县农牧局。 本标准主要起草人：霍保安、段培姿、高晶、高翠平、郭珠、王志杰、索艳青、王博文、李金艳。 DB1311/T 0872015 1 绿色食品(A 级)白灵菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品（A级）白灵菇生产技术规程的术语和定义、产地环境条件、栽培时间、栽培设施、菌种、栽培工艺、培养料配制、接种、发菌、出菇、采收、转潮管理及病虫害防治。 本标准适用于衡水市绿色食品（A级）白灵菇的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 749 绿色食品 食用菌 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 绿色食品（A 级） 产地环境质量符合 NY/T 391 的要求, 遵照绿色食品生产标准生产，生产过程中遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构许可使用绿色食品标志的产品。 4 产地环境条件 应符合NY/T 391 的要求。 5 栽培时间 8 月为接种适期，11 月至翌年 4 月为出菇期。 6 栽培设施 6.1 棚体 DB1311/T 0872015 2 6.1.1 可采用日光温室、塑料大棚、冷库等栽培设施。 6.1.2 生产中多采用半地下式拱棚：菇棚座北朝南，一般南北宽 4m5m，东西长 20m30m，地下挖0.6m0.7m，地上垒 1.2m1.3m，边墙厚度为 0.5m0.7m，总高度 1.8m2m，四周墙壁每隔 1.5m2m留直径 0.2m 的通风孔。 6.1.3 骨架常用竹、木、 钢材或复合材料建造而成，上覆盖大棚膜 （无滴膜） ，膜上覆盖草苫或麦秸等。 6.2 棚内 6.2.1 架式出菇 用砖和竹杆搭成宽 0.15m0.2m，高 1.6 m1.8m，层高 0.4m 的出菇架，架间距 0.7m。 6.2.2 垛式出菇 建成宽 0.35m，高 0.15 m0.2m 的南北向菌床，间距 0.7m。 7 菌种 使用菌丝洁白、无污染、适龄健壮菌种(菌丝长满后 10d25d)，根据不同的栽培季节，选择优质、高产、抗逆性强的适宜品种。 8 栽培工艺 培养料配制装袋灭菌接种发菌出菇采收转潮。 9 培养料配制 9.1 培养料要求 应符合NY/T 1935的要求。 9.2 配方 玉米芯 80%，麸皮 12%，玉米面 5%，石灰 2%，石膏 1%，料水比为 11.3。 9.3 培养料处理 选无结块、无霉变的培养料，用前曝晒 2d3d，按配方加水充分混合，堆闷 8h-12h 即可装袋。 9.4 装袋 9.4.1 选用折径 20cm、厚 0.4mm、长 40cm 的高密度低压聚乙烯料袋。 9.4.2 装料应松紧适度，以手托菌袋有弹性，不松散，不坚挺为宜，袋口扎紧。 9.4.3 装料含水量 60%65%，pH88.5。 9.5 灭菌 常压灭菌温度一直维持在100，8h10h。若高压灭菌121应保持2h。 DB1311/T 0872015 3 9.6 冷却 完全达到灭菌时间后，停止通气，在灭菌灶内冷却或搬到冷却室内冷却，当袋温降至30时，移入接种室内准备接种。检查袋上有无微孔，有孔的挑出。 10 接种 10.1 接种棚入袋前用臭氧熏蒸 2h，灭过菌的菌袋、接种工具、菌种、酒精灯等一起搬入接种棚后，再用臭氧熏蒸 0.5h 以上。 10.2 接种前 40min60min 用紫外线灯照射 30min45min。 10.3 接种过程均按无菌操作进行。接种量 4%6%。 11 发菌 11.1 接过菌的菌袋运入发菌室发菌。 11.2 立式摆放，根据气温高低决定摆放层数，一般 46 层。 11.3 发菌场所进袋前 10d 要打扫干净，并用臭氧进行一次熏蒸消毒。 11.4 菌袋在通风、避光，空气相对湿度 60%以下，温度 2024环境下培养。 11.5 接种后 10d15d 左右进行第一次倒垛，检查菌丝长势和有无杂菌，并借倒垛倒换菌袋位置，若有轻度污染时，可用乙醇处理，严重时拿出室外集中处理。以后每隔 10d 倒垛检查一次。 11.6 接种后 35d 左右，菌丝可长满菌袋。长满袋后，继续培养 40d60d，完成后熟。 12 出菇 12.1 将后熟的菌袋在 10以下进行低温处理 10d 以后出菇。 12.2 在 820范围内给予 10左右的温差处理并增加散射光刺激，促其现蕾。 12.3 现蕾后温度保持在 820，空气相对湿度保持在 80%95%之间，并适当通风换气。 12.4 当原基达到 0.3cm0.5cm 时解开袋口，到 0.8cm1cm 时拉直袋口，长至 2cm2.5cm 时环料面去掉端口塑料袋，同时进行疏蕾，选留 1 个2 个菇形较好的菇生长。 12.5 喷水增湿时，不宜把水喷到菇体上，菇体表面出现水滴时加大通风量。 13 采收 13.1 产品质量 应符合 NY/T 749 的要求。 13.2 采收 子实体重量达150g200g时采收。 14 转潮管理 14.1 原地转潮 DB1311/T 0872015 4 前潮菇采收后，清理干净料面，去掉菇根，重新进行子实体生长管理。 14.2 土栽培 为提高产量，在出完第一潮菇后，采用双排菌墙式覆土出菇，两排菌墙间距20cm30cm，中间填充经过消毒处理的土坡，及时补水，重新进行子实体生长管理。 15 病虫害防治 15.1 农药的选择和使用 应符合NY/T 393的要求。 15.2 防治基本原则 采取预防为主，综合防治的方针。常见病虫害防治方法见表 1。 表1 病虫害防治方法 生产阶段 常见病虫害 防治方法 发菌期 绿霉、曲霉和细菌等 搞好环境卫生，废料及时处理； 在菌种、菌袋生产过程中应避开高温高湿，保持空气流通； 培养料必须灭菌彻底，操作人员严格遵守无菌操作规程； 定期检查，发现杂菌及时处理。 出菇期 黄斑病、 褐腐病等细菌性病害或水斑病、 龟裂等生理性病害 调培养料 pH88.5 抑制杂菌发生； 菌袋入棚前，对菇棚进行消毒； 加强通风换气，需要时，及时采取降温措施； 菇棚湿度不能太大，水不能直接喷到子实体上； 菌袋污染较轻时涂石灰，较重时及时清除处理。 菇蚊、菇蝇等 出菇棚的门窗及通风口用窗纱封好； 经常清扫菇房，搞好卫生，地面、墙壁用石灰水喷洒； 棚内悬挂诱虫黄板。 _