膳食管理工作委员会工作规章制度.docx

膳食管理工作委员会工作制度 一、工作职责： 1、负责餐饮工作的检查、考核、评比工作。 2、负责餐饮工作中发生的重大事故的调查、处理工作。 3、负责召集膳食管理委员会工作会议，研究学院餐饮服务工作。 二、考核办法： 1、由学院膳食管理工作办公室成员组织所在系的教师、学生，每月就餐饮服务检查打分表上的有关项目对每个餐饮窗口打分，分值分别为：60、70、80、90分。并将餐饮服务检查打分表于每月25日左右送到后管处。 2、由院工会负责组织相关行政职能部门的教职工每月就餐饮服务检查打分表上的有关项目对每个窗口打分，分值分别为：60、70、80、90分。并将餐饮服务检查打分表于每月25日左右送到后管处。 3、由后管处组织后服公司有关人员进行专项检查并根据结果对每个窗口打分。 4、后管处负责将打分结果进行统计，并将统计结果排序后分别在网上和宣传栏上公布并发整改通知书。 三、处罚措施： 在检查过程中发现下列情况之一时，膳食管理委员会应组织有关人员进行调查并作出罚款300-1000元、勒令停业整顿整改的处理： 有严重食品安全、卫生隐患； 多次通知整改而未能整改到位； 存在违反学院有关规定和要求的经营行为； 餐厅整体管理较差； 员工与学生发生争执、打架等行为； 连续三次评分都处于最后两名。 四、奖励办法： 在检查过程中连续三次排名为前两名，并经膳食管理委员会评议通过，给予200-500元奖励。 五、安全责任： 后勤服务公司餐饮中心是安全工作第一责任人。 六、例会制度： 1、膳食管理委员会每年召开一次例会。 2、膳食管理工作办公室成员每季召开一次例会。 第二篇：膳食委员会工作制度XX县区柳沟店小学 学生营养改善计划膳食委员会工作制度营养改善计划膳食委员会一切工作从学生出发，为学生服务，监督学校营养改善工作，营造良好的就餐环境，同时维护全校学生的营养餐权益，在营养餐与学生之间起到“桥梁”和“纽带”作用。 一、膳食委员会每学期初期末各召开一次例会，学期初布置安排本学期各组工作的开展。期末总结一学期工作情况，并对营养餐工作进行考核。 二、膳食委员会成员在督导检查工作时发现问题及时提出改正要求，并做好督查登记和改进的跟踪。 三、及时收集师生及家长对营养餐工作的意见和建议，做好学校与学生、家长之间的沟通工作。 四、膳食委员会成员分组开展工作。定期或不定期检查食品的质量、价格，产品合格证、出厂日期、保质期等。 五、参与确定供餐模式、配餐食谱，参与大宗食品及原辅材料的采购。 六、督促学校定期公开食堂财务收支状况等相关信息。 七、膳食委员会换届每年一次。每届在换届时应做出工作总结报告，并做好交接工作。 XX县区柳沟店小学 2013年3月20日 第三篇：学校膳食委员会工作制度学校膳食委员会工作制度 1、参与确定供餐模式、配餐食谱； 2、参与学校食堂原材料的公开招标； 3、参与学校食堂日常管理； 4、监督学校食堂饭菜质量、份量及主副食品的花色品种，合理配料，减少浪费，提高伙食质量； 5、监督食堂的饮食卫生、环境卫生、炊事人员个人卫生以及安全工作，严防食物中毒和其它意外事故的发生。 6、监督食堂工作人员的服务态度； 7、监督食堂物资保管情况及原材料采购质量、数量、价格情况； 8、每月召开一次膳食管理委员会例会，征求学生、家长、教师对食堂的合理化建议，并及时反馈给学校食堂管理部门； 9、每学期进行一次教师、学生对膳食情况的问卷调查并进行统计、汇总； 10、督促学校定期公开食堂财务收支情况等相关信息。 第四篇：膳食管理委员会杨柳小学膳食管理委员会 为加强学校营养餐管理，改变学生营养状况，特成立我校膳食管理委员会（以下简称膳管会）： 组长：陈廷元（江龙镇纪委书记） 副组长：黄婷（学校工会）成员：伍天航（资料建设） 刘发贵（村委领导） 黄凯（营养餐接受、账务结算）黄婷（学校工会） 王廷康（监督营养餐就餐秩序）朱辅勇（教师代表） 张婷（家长代表） 杨婷（学生代表） 杨柳小学 2013年9月3日 杨柳小学膳食委员会管理办法 为了进一步加强学校食堂管理，督促学生营养餐安全、卫生及服务上一个台阶，使学生营养餐就餐有序，管理规范，特制定以下管理办法。 1、膳食管理委员会是在学校校务会指导下，具有相对独立性，以营养餐镇纪委领导、学校领导、管理人员、教师代表、村委、家长代表、学生代表等为主要成员的管理机构。 2、膳食委员会工作宗旨。代表学生、服务学生，做广大学生营养餐膳食方面的代言人。 3、膳食委员会基本职能： （1）参与营养餐管理与监督，如卫生、收发、储藏、实名制登记及服务态度等。 （2）加强对实名制学生人数和营养餐发放工作的监控。（3）征求师生对营养餐管理的意见，定期发放营养餐工作调查表，对营养餐管理工作进行综合评分。 （4）整理学生对营养餐的意见和建议，并以书面形式向校务会汇报。 4、工作原则 （1）在校务会指导下开展工作。 （2）以广大同学为动力源泉，依靠广大同学，发动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利益。 （3）公正、公平地评价学生营养餐工作，在肯定成绩的同时对存在的问题要逐步加以解决。 5、本委员会是由分管营养餐的负责人、教师代表、部分学生家长代表组成，成员人数6人以上。校长为委员会主任，总务主任为副主任。本委员会的成员必须具有以下条件：（1）敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。（2）积极参与学生营养餐的监督工作。（3）勇于开拓。 （4）言行一致，以身作则，公正、公平。 （5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，精于管理， 善于管理。 6、本委员会每学期定期对营养餐卫生、实名制信息及管理进行综合测评，定期召开委员会成员会议，对工作提出反馈意见及建议。 7、工作宗旨 （1）策划工作。全面收集、分析来自同学的信息。对于同学们对营养餐的投诉，必须尽快与采购老师协调。 （2）宣传工作。代表本委员会向广大同学宣传本委员会的信息，充分运用学校黑板报进行宣传。 （3）调研工作。全面收集、分析来自同学的信息，必须善于发现问题，并通过精巧的策划、设计出通俗易懂、便于回答收集起来并整理成数据形式和报告。 杨柳小学膳食管理委员会管理制度 1、工作制度。“膳管会”实行民主制的工作制度，日常事务由主任主持，重大决议须由委员会共同讨论决定。 2、会议制度。“膳管会”每学期召开两次全体委员例会，各委员对主任负责，及时汇报近期工作情况，讨论、研究营养餐（食堂）存在的问题，共同探讨问题的解决方案。 3、视察制度。学校为“膳管会”学生委员发放证件。“膳管会”学生委员持学校发放的证件，可到学校营养餐储藏室（食堂）视察、询问，调查了解有关问题。 4、报告制度。委员通过视察或其它途径发现营养餐（食堂）工作的问题，应及时向“膳委会”报告。“膳委会”应尽快就问题的处理情况进行反馈。一般情况下，书面报告应进行书面反馈，口头报告可进行口头或电话反馈，但都应记录在案。 5、换届制度。“膳管会”换届每年一次。每届在换届时应做出工作总结报告，并做好交接工作。 杨柳小学膳食管理委员会章程 一、总则 1.膳委会的全称是学校膳食管理委员会，是在学校校委会的指导下，具有相对独立性，以师生为主的管理机构。 2.膳委会在认真配合学校整体工作对学生营养餐（食堂）进行监督管理的同时，积极配合学校校委会开展各种适合广大学生的有益的活动。 二、成员的条件和吸收方法 1.成员为校领导班子成员、教职工代表、总务处人员、部分学生家长组成。 2.膳委会成员必须承认并愿意遵守本章程，积极参与管理工作、勤奋学习的学生参加委员会。 3.膳委会主任及副主任由膳委会成员产生。 三、机构及职能 1、每届膳委会邀请顾问若干名。 2、委员会领导机构由主任和副主任组成，每届任期一年。主任由校长担任，对学校所有学生的生活直接负责，统筹安排一切工作和活动。副主任由总务主任担任，副主任向主任负责，管理参与膳委会的活动。膳委会委员由部分班子成员和部分学生家长及教职工代表组成。 四、权利与义务委员的权利 1、委员有选举权与被选举权。 2、委员有权参与学校学生营养餐（食堂）的监督检查、管理等工作。 3、委员对委员会的工作和建设所提出的疑问，有权利要求责任性的答复。 4、委员对委员会内有关规定和各项工作的决议，如有意见，在坚决执行的前提下，可保留，再向顾问委员会提出。 5、委员所担任的职务将在个人的综合测评中予以记录。 6、要求退出委员会的委员，必须先向膳委会申请，并向学校递交书面申请书，经批准，即可退出。委员的义务 1、委员有遵守本章程和监督岗管理条例的义务。 2、委员有服从委员会决议的义务。 3、委员有积极参加委员会内各项活动，尽职尽责地做好各项工作的义务。 五、奖惩制度 1、每学期委员会将评出部分在委员会内工作积极，表现出色，对委员会有突出贡献的积极分子予以表扬。 2、对未能遵守本章程，违反委员会纪律，损害学校委员会声誉的委员，视情节轻重给予内部批评、内部警告和取消委员资格的处分。 3、对委员的奖励和处分，学期末膳委会评选若干名优秀委员。 杨柳小学膳食管理委员会成立方案 随着学校的发展，我校的办学规模不断扩大并趋于稳定，学校管理、决策水平不断提高，为进一步完善民主管理制度，促进学校持续稳定与和谐发展，我校拟组织成立“膳食管理委员会”，基本方案如下。 一、基本职能 膳食管理委员会（以下简称“膳管会”）是由部分学校领导、学校教师代表和学生家长代表组成的，在学校党总支、工会的领导下开展工作。基本职能是为改善膳食质量、提高服务水平而进行检查、监督、宣传教育与建言献策。 具体任务是： 1、积极倡导和教育学生科学饮食、文明用餐。 2、促进师生与营养餐供货商（食堂部门）之间的沟通和联系，组织召开会议，征求、听取、收集师生对营养餐（食堂）各方面工作的意见和建议，及时向校长室反映；或对某个问题深入了解，然后向老师和学生做出必要的解释。 3、检查营养餐（食堂饭菜价格与）质量，并组织委员进行监督、协助（食堂）搞好成本核算，维护师生的权益。 4、检查营养餐储藏室（食堂）卫生、保管情况，为全校师生创造一个清洁、有序、舒适、文明的就餐环境。 5、督促班主任（食堂工作人员）不断改善服务态度，提高服务质量。 二、机构设置 1、成员产生。“膳管会”由12名人员组成。“膳管会”中的校方代表由学校党组织负责人、学校分管后勤工作的校领导、总务处、教导处主任、少先队辅导员共5人。 “膳管会”中的教师代表采取民主推荐的方法产生，共4名。 “膳管会”中的学生家长代表推荐，共3名。 2、机构组成： 主任：张炳元 副主任：王俊凯（资料建设） 成员：陈学宏（营养餐接受、账务结算） 李继明（实名制信息管理） 张元景（营养餐发放） 李景娥（营养餐发放） 李玲（监督营养餐就餐秩序） 张超（教师代表监督营养餐操作流程） 邹娟（教师代表监督营养餐操作流程） 沈言东（家长代表监督营养餐操作流程） 桑士江（家长代表监督营养餐操作流程） 余承涛（家长代表监督营养餐操作流程） 3、机构职责： 主任：全面主持“膳管会”的工作。副主任：协助主任做好“膳管会”的工作，并做好分管小组的工作。 办公室。协助主任开展工作，处理“膳管会”日常事务，包括每学期初做工作计划、学期末做工作总结、会议安排及通知发放，及时做好会议考勤和会议记录，并对每次活动进行记录存档，做好档案整理、保管工作。 宣传小组。教育学生科学饮食、文明用餐。负责征求、听取、收集师生对营养餐（食堂各方面工作）的意见和建议，及时向营养餐（食堂）管理人员反映，协助营养餐（食堂）做好工作。协助营养餐（食堂）组织“文明员工”评选活动，提高服务质量。负责有关“膳管会”的一切宣传工作，及时公布工作动态。 调查小组。检查、监督营养餐（食堂的饭菜份量、质量和价格），开展市场物价调查，做好价格解释工作，对不合理的价格，督促营养餐（食堂）进行调整。不定期深入到学生之中调查情况，听取、收集、整理学生对膳食工作的意见和建议，及时反馈给“膳管会”，督促营养餐管理（食堂）不断改善工作。 卫生小组。检查、督促食堂卫生，按照有关规章对营养餐储藏室（食堂）卫生要求的标准，不定期对营养餐储藏室（食堂）进行检查，发现问题及时向学校报告并监督营养餐管理（食堂）整改。 各小组工作分工不分家，有较大活动时各组合作开展。 杨柳小学食品安全整治方案 夏季是食物中毒和其他食品安全事故多发期，为保障全体师生饮食安全和身体健康，根据市后勤管理办公室统一安排，我校拟开展学校食品安全专项检查，并对学校大门口的周边环境开展认真整治，特制定本方案。 一、整治目的 通过集中开展学校食品安全专项整治工作，加大对学校食品安全隐患排查力度，提高营养餐（食堂）、家庭小超市管理者和师生食品安全意识。进一步增强学校及周边食品生产经营单位的食品安全责任意识和法制意识，规范食品生产经营行为，及时发现并消除食品安全隐患，净化食品消费环境，增强师生食品消费安全感，确保师生饮食安全，保障广大师生身心健康和生命安全。 二、整治目标 通过开展学校食品安全专项整治工作，全面排查治理学校食堂、超市及周边食品生产经营单位、食品（流动）摊点食品中存在的安全事故隐患，有效预防各种事故的发生，特别是坚决杜绝学校发生食物中毒现象，确保学校食品安全。 三、整治范围 学校营养餐（食堂）、小超市和周边食品生产经营单位、食品（流动）摊群点经营户。 四、整治内容 （一）加强学校营养餐管理（食堂）及周围食品经营管理，确保依法规范经营。 1、严查环境卫生是否整洁。 2、严查从业人员健康证明是否有效。 3、严查食品进货查验记录。 4、严查餐具清洗消毒是否到位。 5、严查食品加工制度是否落实。认真核查食品加工流程。粗加工是否彻底，生熟是否分开，是否存在交叉污染；空气消毒和专用冷藏设施是否正常；分餐人员衣帽是否佩戴整洁。 6、学校值班领导必须每天、每餐、每个品种先于学生品尝食用营养餐。 （二）开展学校周边食品生产经营单位综合检查。检查食品生产经营单位及固定食品摊群点食品经营户是否有食品卫生许可证和工商营业执照等相关证照，重点检查从业人员健康证明，食品生产经营行为是否规范；查处经营假冒伪劣食品、有毒有害食品、过期变质食品和“三无”食品等违法经营行为；查处学校周边流动食品商贩擅自占用道路乱摆乱设饮食摊点行为。 五、整治要求 （一）精心部署，落实责任。学校成立以分管后勤的总务主任为组长的专项检查小组，根据已制定的工作方案，明确责任，采取切实可行的措施。 （二）突出重点，强化督导。本次食品安全专项整治工作要突出重点，重点是检查学校营养餐（食堂）、家庭小超市、饮用水、学校周边摊点，加强督促、检查和指导。关于学校食堂食品安全管理：一要采取定时检查与不定时抽查相结合，对学校营养餐（食堂）查出的问题立即整改；二要坚持食品进校登记制度，建好经营档案和信用档案；三要落实“留样”制度，做到：营养餐样样留样，足量留样，足量保存，冷藏保存；四要制定食品卫生安全预案。关于学校周边环境治理：一要加强对学校出租房屋从事食品生产经营活动的管理，监督承租方落实食品安全保障合同；二要加强学校及出租房屋环境卫生管理，落实“门前三包”责任制；三要开展“告别陋习、杜绝零食”为主题的食品安全宣传活动，教育学生不购买无证无照食品和学校周边流动饮食摊点出售的食品。 （三）立足当前，着眼长远。我校将认真贯彻落实“安全第 一、预防为主、综合治理”的方针，加大安全投入，完善安全设施设备，提高学校对食品安全的管理水平。以这次专项检查为契机，推动我校食品安全隐患排查及学校周边环境治理工作的深入开展，既要切实消除当前学校食品安全和学校周边环境的突出隐患，又要落实治本之策，加强学校食品安全制度建设，建立学校食品安全管理的长效机制。 第五篇：膳食管理委员会金井镇农裕小学校膳食管理委员会 为了加强学校食堂的管理，改善全体师生的饮食状况，特成立学校膳食管理委员会。 委员会组成成员：总务：杨元红事务：杨麦初 家长代表：陈艳萍王静余海燕凌金娥吴海燕膳管会会员：学校全体师生监督就餐秩序小组：各班班主任 膳食管理委员会本着全心全意为全校师生服务的精神，坚持以食品安全卫生为首要目标，以师生饮食健康为根本宗旨，认真履行职责，扎实开展工作。 主要职责是：根据国家相关法律、法规和卫生、教育行政主管部门的要求，制定学校食堂管理办法，监督学校食堂的操作程序、餐饮质量和服务水平，收集反馈师生对食堂的意见、建议，帮助食堂管理者改善经营管理，逐步提高师生的满意度。具体职责为： 1.参与食堂的科学管理，督促食堂建立健全各项岗位责任制和各种规章制度，确保伙食质量和食品卫生，满足师生需要。 2.每周一次检查食堂一周菜谱落实情况，特别是主副食品的品种，注重营养搭配，减少食物浪费。 3.每周一次检查食堂物资保管情况，以及采购人员外购食品的质量、数量、价格情况。 4.每月底召开一次膳食管理委员会例会，收集教师和学生对食堂的意见和建议，并及时向食堂及其管理部门反馈，并督促食堂落实整改措施，及时通报整改情况。 5.每月中旬组织一次教师、学生对膳食情况的问卷调查（问卷材料由食堂主管部门拟制），并对调查数据进行统计、汇总，三日内向学校有关部门和食堂反馈。 6.协助食堂和值日行政督查师生就餐情况，对不文明就餐行为进行劝导，并对当事人进行必要的教育。 7.负责督促检查学校食堂贯彻、落实经学校教代会审定的各项规章制度的执行情况。 8.检查食堂的饮食卫生、环境卫生、食堂人员个人卫生以及安全工作，严防食物中毒和其他意外事故的发生。 9.了解掌握食堂用粮、用菜情况，以及其他物品、食品的使用情况，做到勤俭节约，严格杜绝浪费现象。 2018.3、5第17页 共17页