甘菊花：袪風要藥.doc

甘菊花：袪風要藥
梁達　撰
2005年10月

　 甘菊花，俗稱菊花，分膳用與藥用兩類；一般膳菊可入藥，但入藥之菊不作膳用。
　　入膳之菊花，味甘、辛，微苦，氣香平；而性味苦涼的菊花則只入藥，不作膳用。
　 性味：菊花之甘味入脾，能安腸胃，益氣血，亦能養目血，對視力有幫助。菊花之微苦，能清熱、解毒，除心胸煩熱，化目赤、頭痛，解疔疱癰腫之痛。菊花又以其辛香入肺，可消上焦（橫膈以上部位）胸膈壅悶、胸中痰阻而保肺；平肝火，熄肝風，疏肝氣而養肝血。
　 功用：菊花有清熱、解毒、疏風、明目之功用，能祛熱頭風，治頭痛、目眩、眼腫赤痛，去翳膜、淚出，為袪風之要藥。
甘菊茶譜：
甘菊銀茶
功能：清熱解毒，潤肺養顏。　
材料：杭白菊一錢、金銀花半錢、甘冰糖少許。
沖法：材料下茶壺，沖入沸水，上蓋，泡至出味作茶。

甘菊薄荷茶
功能：疏風清熱，明目。　
材料：杭白菊二錢、薄荷一錢、甘冰糖少許。
沖法：材料下茶壺，沖入沸水，上蓋，泡至出味可服。

甘菊養顏茶
功能：清熱解毒，疏風養顏，益血。
材料：白甘菊、杞子、圓肉、薄荷各一錢、山楂二錢、紅棗開邊二個、甘冰糖少許。
沖法：在茶壺裡先放冰糖，後放山楂、杞子、紅棗、圓肉，最後鋪上菊花和薄荷，沖入沸水，上蓋，泡至出味可服。