DB65∕T 4477-2021 石榴果品质量分级(新疆维吾尔自治区).pdf

ICS 65. 020. 01 CCS B 04 0065 新疆维吾尔自治区地方标准DB 65/T 4477-2021 石榴果品质量分级Quality grading of pomegranate企uits2021 -12 -13发布2022 -03 -01实施新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布DB 65/T 4477-2021 目IJJ=I 本文件按照GB/1.1-2020 30cm，防止底层果实受压损伤。5. 3 采收时用果剪紧贴果实剪短果柄，不可留长果柄，以免刺伤包装材料或相邻果实:采下果实后应轻拿轻放，防止碰摔，影响果品等级。6 分级6. 1 等级规格要求DB 65/T 4477-2021 6. 1. 1 感官指标基本要求如下:a) 品质:整齐，新鲜洁净，发育正常，无裂果、无异昧、无病虫害，果皮表面光滑，有光泽，无锈斑、无磨伤、无刺伤划伤、无碰压伤，充分成熟，出汁率二三45%;b) 果形:果形端正，具有该品种固有的基本形状和特征:c) 色泽:具有该品种成熟时应有的色泽特征。6国1.2石榴果品按类型质量分级标准如表l所示。各主栽品种质量分级标准应符合附录A的规定，等外果可用于加工。新疆石榴主产区主栽品种参见附录B。表1石榴果品质量分级标准类型项目等级特级一级二级着色着色占果面80%以七着色占果面70%以上着色占果面60%以上果柄完整可无果柄，但不伤果皮可无果柄，但不伤果皮花草享完整可有缺损，但不伤果皮可有缺损，但不伤果皮甜单果重(g)450 350449 250349 石百粒重(g)主40去38二主35榴可溶性国形物(%)二三17.5二三17.5二17可i商定酸(%)运O.50 运O.50 主三0.55花青素(mg/mU二0.2出汁率(%)二45着色着色占果面80%以上着色占果面70%以上着色占果面60%以上果柄完整可无果柄，但不伤果皮可无果柄，但不伤果皮花草事完整可有缺损，但不伤果皮可有缺损，但不伤果皮酸单果重(g)二400320399 250319 石百粒重(g)二三40二三40二三35榴可溶性固形物(%)二三17二主17二三16.5可滴定酸(%)主主1.7花青素(mg/mU二三0.25出汁率(%)二456.2 卫生指标应符合GB2762和GB2763的要求。7 检验方法7. 1 形态和外观目测法鉴定石榴果实的形态和外观(果形、色泽、果柄、花草、裂果、日灼、锈斑、磨伤、刺划伤、碰压伤)。嗅觉方法鉴定石榴果品的异味。7.2 外表症状2 DB 65/T 4477一2021病虫害用肉眼或放大镜检查果实的外表症状，外观尚未发现变异而对果实内部有怀疑的，均要随机抽检果样，切开果实进行检验，如发现内部病变时，应扩大切剖数量，进行严格检查。7. 3 单果重检验称量石榴单个果实的重量(不少于30个果实)，记录并计算平均值，保留1位小数。7.4 百粒重检验称量100粒完好石榴籽粒重量(不少于30个果实)，记录并计算平均值，保留1位小数。7.5 可溶性国形物检验用折先仪测定果计可溶性固形物含量(不少于30个果实)，记录并计算平均值，保留1位小数。7.6 可溶性糖检验用恿酣比色法测定果实可溶性糖含量(不少于30个果实)，记录并计算平均值，保留1位小数。7. 7 可滴定酸检验用酸碱滴定法测定果实可滴定酸含量(不少于30个果实)，记录并计算平均值，保留l位小数。7.8 花青素检验按照NY/T2640的规定执行。7.9 卫生检验按照GB/T5009. 38的规定执行。8 检验规则8. 1 检验批次同品种、同等级、同批次的石榴果品作为一个检验批次。8. 2 抽样方法一批产品的包装单位不超过50件时，抽取的包装单位不少于5个:多于50件时，每增加20件增抽1个单位，应随机抽取。抽样个数按包装单元随机抽取果实，随后以四分法取80个果实，取40个样品作为检验样品，另外40个样品作为各样。8.3 判断规则8.3.1 等级容许度范围如下:一一特级允许有5%不符合该要求，但应符合一级要求;一一级允许有8%不符合该要求，但应符合二级要求:一一二级允许有10%不符合该要求。8. 3. 2 每批样品抽样检验时，对不符合所属等级低标准的样品要做各项质量记录，如I个样品同时出现几种缺陷，则选定1种主要缺陷记录，有缺陷残次品的质量只计1次，不合格品率要求保留l位小数，并按式(1)计算:3 DB 65/T 44772021 式中:X一一单项不合格品率;x=丘x100%.-( 叮10m一一单项不合格品质量，单位为克Cg); mo一一检验样品总质量，单位为克Cg)。8.3.3 各单项不合格品率之和即为总不合格品率。8.3.4 每批受检验样品不合格率按期所检验包装单位(每箱、每筐等)的平均值计算，但总计不应超过所属等级规定的容许度范围。8.3.5 该批次样本的包装、标志和净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检，质量要求不合格不进行复检。8.3.6 卫生指标有一项不合格即判定该批次不合格，不得复检。4 附录A(规范性)石榴果品分级标准皮亚曼石榴果实分级标准见表A.1。表A.1皮亚曼石榴果实分级标准项目等级特级一级1、果皮表面光滑，有光泽，无1、果皮表面平滑，有光泽，无锈斑、无磨伤、无刺伤划伤、无锈斑、无磨伤、无刺伤划伤、无碰压伤;外观2、色泽黄地玫红，着色占果面碰压伤:2、着色占果面70%以上，外形80%以上，外形美观，果实近圆形;美观，果实近匾形:3、籽粒深红。3、籽粒深红。果柄完整可无果柄，但不伤果皮花等完整可有缺损，但不伤果皮单果重/g二=550350549 百粒重/g二=50二三50可溶性固形物/%二三18二三18可滴定酸/%三三0.45运0.45出汁率/%主45DB 65/T 4477-2021 二级1、果皮表面平滑，有光泽，无锈斑、无磨伤、无刺伤划伤、无碰压伤:2、着色占果面60%以上，外形|美观:3、籽粒深红。可无果柄，但不伤果皮可有缺损，但不伤果皮250349 主45二=17.5三三O.5 5 DB 65fT 4477-2021 叶城大籽却石榴果实分级标准见表A.20表A.2叶城大籽甜石榴果实分级标准等级项目特级一级二级l、果皮表面光滑，有光1、果皮表面平滑，有光1、果皮表面平滑，有光泽，无锈斑、无磨伤、无刺泽，无锈斑、无磨伤、无剌泽，无锈斑、无磨伤、无刺伤划伤、无碰压伤;伤划伤、无碰压伤;伤划伤、无碰压伤;外观2、果皮黄地深红，着色占2、着色占果面75%以上，外2、着色占果面65%以上，外果面85%以上，外形美观，形美观，果实近圆形;形美观:果实近圆形;3、籽粒粉红。3、籽粒粉红。3、籽粒粉红。果柄完整可无果柄，但不伤果皮可无果柄，但不伤果皮花尊完整可有缺损，但不伤果皮可有缺损，但不伤果皮单果重/g二三550450549 300449 百粒重/g二三50二三50;三45可溶性固形物/%二主17.5二三17.5二三17可滴定酸/%:;0.45 运0.45三二O.5 出汁率/%二三45-叶城甜石榴果实分级标准见表A.30表A.3叶城甜石榴果实分级标准等级项目特级一级二级1、果皮表面光滑，有光1、果皮表面平滑，有光1、果皮表面平滑，有光泽，无锈斑、无磨伤、无刺泽，无锈斑、无磨伤、无刺泽，无锈斑、无磨伤、无刺伤划伤、无磁压伤;伤划伤、无碰压伤:伤划伤、无碰压伤;外观2、果皮玫红，着色占果面2、着色占果面70%以上，外2、着色占果面60%以上，外80%以上，外形美观，果实形美观，果实近圆形;形美观:近圆形;3、辈子粒鲜红。3、籽粒鲜红。3、籽粒鲜红。果柄完整可无果柄，但不伤果皮可无果柄，但不伤果皮| 花豆子完整可有缺损，但不伤果皮可有缺损，但不伤果皮单果重/g二三500350499 250349 百粒重/g二三40;三40二三35可溶性固形物/%二三18主主18二:0:17.5可滴定酸/%三三0.40主三0.40主三0.45出汁率/%二三456 DB 65/T 4477-2021 喀什甜石榴果实分级标准见表A.4。表A.4喀什甜石榴果实分级标准项目等级特级一级二级1、果皮表面光滑，有光1、果皮表面平滑，有光1、果皮表面平滑，有光泽，无锈斑、无磨伤、无刺泽，无锈斑、无磨伤、无刺泽，无锈斑、无磨伤、无剌伤划伤、无碰压伤;外观2、果皮黄地玫红，着色占伤划伤、无碰压伤:伤划伤、无碰压伤果面80%以上，外形美观，2、着色占果面70%以上，外2、着色占果面60%以上，外形美观，果实近圆形:形美观:果实近圆形:3、籽粒深红。3、籽粒深红。3、籽粒深红。果柄完整可无果柄，但不伤果皮可无果柄，但不伤果皮花草享完整可有缺损，但不伤果皮可有缺损，但不伤果皮单果重/g二450350449 250349 百粒重/g二三40二主38二主35可溶性固形物/%二主1818 二三17.5可滴定酸/%三三0.5三三O.5 运0.45出汁率/%二主45喀什酸石榴果实分级标准见表A.50表A.5喀什酸石榴果实分级标准等级项目特级一级二级1、果皮表面光滑，有光1、果皮表面平滑，有光1、果皮表面平滑，有光泽，无锈斑、无磨伤、无刺泽，无锈斑、无磨伤、无刺泽，无锈斑、无磨伤、无刺伤划伤、无碰压伤:伤划伤、无碰压伤:伤划伤、无碰压伤;外观2、果皮黄地浅红，着色占2、着色占果面70%以上，外2、着色占果面60%以上，外|果面80%以上，外形美观，形美观，果实近圆形:形美观:果实近圆形:3、籽粒深红。3、籽粒深红。3、籽粒深红。果柄完整可无果柄，但不伤果皮可无果柄，但不伤果皮花草享完整可有缺损，但不伤果皮可有缺损，但不伤果皮单果重/g二三400320399 250319 百粒重/g二40二三40二三35可溶性固形物/%二主17二17二三16.5可滴定酸/%二三1.70 出汁率/%二三457 DB 65/T 44772021 新疆主栽石榴品种见表B.1o附录B(资料性)新疆石榴主产区主栽品种表B.1新疆石榴主产区主栽品种县(市)主栽品种主产区皮山县皮亚曼石榴皮亚勒玛乡喀什市喀什甜石榴、喀什酸石榴伯什克然木乡、阿瓦提乡叶城县叶城大籽甜石榴、叶城甜石榴伯西热克乡、洛克乡8