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食物选择新理念
——五种健康食品与七类不利于人类的食物

古人说：“民以食为天”，又说：“病从口入”。西方有一句名言：“吃什么决定你是什么”，食物抉择的重要性于此可知。
一个人既想随心所欲地去吃去喝，又想不得病，恐怕很难两全其美。食物的抉择不当，不但伤害身体，而且导致不当的思想与行为。正所谓：“不平衡的食物引起不平衡的个性与情绪；偏食引起偏激的行为，偏激的欲望。”故欲培养健康的身体，必须会区分良好的食品与不健康的食物。
一、尽量选择未加工的五种天然素食。
　　1、新鲜的水果：最好是有机栽培，不用化学肥料，不喷农药的水果。
　　2、新鲜的蔬菜：最好也是有机栽培，不用化肥及农药。吃蔬菜时，尽可能不要煮、炒，亦不加味精、油、盐及其他化学调味料。每天最好能吃一些生菜，生菜可配熟菜吃。
　　3、新鲜的坚果：如核桃、腰果、杏仁、南瓜子、榛果、松子、葵花子、花生，都尽可能生吃，不煮、不炒、不炸。
　　4、新鲜的全谷：如糙米、全麦及其他各种杂粮、豆类。
　　5、新鲜的补养中药：如当归、人参、黄芪、枸杞、红枣、黄精、淮山、芡实、莲子等。
　　二、少食不健康的七类食物：
　　1. 各种动物肉，包含鱼肉
　　动物性食物为酸性食物，此种食物进入人体后，为取得酸碱均衡，必须从骨骼中取出钙加以中和，因此食肉太多，容易骨质疏松。
　　吃肉太多，造成血质严重酸化，而酸性血液已被证实适合身上癌细胞成长、繁殖。
　　动物性脂肪为饱和脂肪，代谢困难，易附着于血管壁，造成血管粥化、硬化，导致高血压、脑中风、心脏病。
　　现今的食用动物，多以人工饲养，施打抗生素、生长素以防治疾病并促进生长，吃了这种肉，难免有不良的影响。
　　动物被杀时，极度紧张恐惧、愤怒痛苦，因此大量释放肾上腺素，所以人食肉后会变得易于冲动、不安、易怒。
　　动物被杀后，并未立即被食用，虽经冷冻处理难免分泌尸毒，这也是不可吃肉的另一原因。
　　肉食易于刺激性欲，造成性冲动，直接造成人的纵欲，或性幻想、性犯罪，也造成黄色电影、黄色书籍的泛滥。
　　2. 奶制品，如牛奶、奶酪、奶油、冰淇淋、养乐多、酸奶等
　　牛奶含有25种以上的异类蛋白质，可导致人类许多过敏反应。牛奶中的蛋白质叫做酪蛋白，是一种大型、坚硬、致密、极难消化的凝乳，食用后会附着于身体黏膜壁上，形成阻塞，易导致腹胀、腹泻、气管炎、鼻炎、气喘及其他疾病。
　　3. 蛋类：蛋黄为酸度极高的食物，其中富含脂肪、胆固醇，造成血液酸化及循环阻滞，故不宜多食。
　　4. 含白糖、精盐、味精的食品、饮料
　　黑糖含铁质及钙质，白糖则无，且白糖为酸性的物质，将导致耗损身上的钙，故不宜过多食用。
　　粗盐含益于人体的矿物质镁、锌、碘等，精盐则无，故不宜食精盐。天然食物中已有足够的盐分，人无需多吃盐。吃盐太多使体内钾、钠的比值降低，易得癌症。
　　医学家将味精所引起的副作用称为"中国餐馆症"。西洋人平均四人即有一人对味精过敏，女性又比男性敏感，其症状为头昏、头疼、面部麻痹、疲倦、反应迟钝、高血糖、学习能力降低。动物实验中发现，幼小的老鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。基于这点，美国的婴儿食品严格禁止使用味精。加油、盐、味精炒煮的蔬菜，维他命及酵素多遭破坏，且油、盐、味精不利于人体，一定要少放。
　　5. 白米、白面、工厂制造的植物油
　　白米、白面缺乏矿物质、维他命，营养价值不高，且含酸成分比糙米、全麦为高，故多选择糙米、全麦食用。
　　6. 各种经化学加工的饮料、食品，如运动饮料、果汁、罐头、饼干、糕点
　　各种经化学加工的饮料、食品，多含防腐剂、人工色素、盐、糖……不利于人体，故要避免食用。
　　7. 炸、烤、熏的食物：经高温炸、烤、熏的食物含致癌物，故不宜食用。
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