何首烏補肝腎.doc

何首烏補肝腎
梁達　撰
2006年10月

　　何首烏，屬中國古代神話中四仙藥之一。「四仙藥」為何首烏、黃精、地黃與靈芝。
　　何首烏，性味甘，微苦澀，微溫，綜看有平補肝腎、濇精之功。藥言首烏之味，甘益血；苦堅腎，濇斂精氣不泄；性溫補肝。
　　何首烏入藥亦入膳。其入藥，可療氣血不和之勞瘦風虛，婦人崩帶諸症，治外科之瘡瘍、癰腫，使其營血調，癰腫自消。止惡疾，為益陰補肝、止症疾之要藥。其入膳，能添精益髓，養血祛風，強筋骨，烏髭髮，令人有子，為滋補之良品。
　　藥說何首烏以大如拳、五瓣者為佳。其品有生、熟之分，滋補取其熟品，一般稱「製首烏」。
　　何首烏忌與無鱗魚、蘿蔔、蔥、蒜同煮，亦不可接觸鐵器。
膳方
何首烏熬粥
功效：養顏、滋肝腎、益腦
用料：大米二兩、何首烏一兩
做法：米洗淨，何首烏切碎，取砂鍋入適量水，置爐煮沸，入米與何首烏，熬之成粥，為清品。