十个健康小贴士（25）.docx

1．女人饭后拒绝9件事 10年后比现在还美
　　一、不要立刻吃水果。
　　水果中含有类黄铜化合物，摄入后经肠道细菌作用转化为二羟苯甲酸，而摄入的蔬菜中含有硫氰酸盐，在这两种化学物质作用下，干扰甲状腺功能，可导致非碘性甲状腺肿。
　　二、不要立刻喝茶。
　　因为茶叶中含有的单宁可与 食物 中蛋白和铁结合，产生不容易吸收的胶体或沉淀物质，长期下去可出现缺铁性贫血和 蛋白质 缺乏病。
　　三、不要立刻吸烟。
　　因为饭后胃蠕动加快，血循环增加，毛细血管扩张，促进烟中有害物质吸收，饭后吸烟，吸收烟中有害物质是平时吸烟的十多倍，各位烟民注意点健康吧。
　　四、不要立刻多饮水。
　　立刻饮水后胃内压会增加，会使胃中食物没有来得及消化就进入小肠。另外，饮水后稀释胃液，使胃液消化能力减弱，也不利于胃酸杀菌，容易造成胃肠道疾病。
　　五、不要立刻喝汽水。
　　汽水进入胃部后冲淡胃液，影响消化，降低食欲，产生二氧化碳，增加胃内压，导致急性胃扩张。
　　六、不要立刻吃糖。
　　糖容易转化为脂肪，造成肥胖。糖还能使胰岛分泌功能减退，促进糖尿病的发生。
　　七、不要立刻做剧烈运动。
　　剧烈运动时，四肢血流量增加，影响胃肠道的血液供应，影响胃液分泌，使食物消化不好。同时饭后胃体积变大，加上运动就会造成胃下垂。
　　八、不要立刻看书。
　　饭后立刻看书会使胃肠道血液量相对减少，影响胃液分泌，时间一长，就会发生消化不良，胃胀，胃痛等症状。
　　九、不要立刻洗澡。
　　因为洗澡时 皮肤 毛细血管扩张充血，使消化道血流相对减少，影响食物消化吸收。
　　那究竟应该饭后多长时间才能从事上述活动呢？食物在胃内停留时间，糖类为1小时左右，蛋白质为2-3小时，脂肪为5-6小时，所以至少应该是饭后1小时才能从事上述活动。但也要灵活掌握。例如，有口渴感时，饭后就应喝点水，不能生搬硬套。
2．日本是人均寿命最长的国家之一 饮食教育功劳大
　　近几个月来，许多家媒体都在连续不断地报道世界上一些长寿老人的故事。其中《世界最长寿男性庆113岁寿辰》的新闻吸引了不少人的眼球。文章说，去年6月，田锅被吉尼斯世界纪录评选机构认定为全球最长寿男性。今年9月18日他在日本宫崎县家中迎来了自己113岁生日。 田锅告诉大家说：“我身体很好，我能吃很多。”接着，世界多家媒体报道认为，日本诸多长寿老人之所以长寿的原因是，和他们常吃鱼和米饭的饮食习惯有很大关系。真就这么简单吗？
　　日本是世界上人均寿命最长的国家或地区之一。日本女性平均寿命为86岁，23年来一直占据全球女性寿命榜首位；男性平均寿命为79岁，在冰岛和香港之后位列第三。日本厚生劳动省12日公布的统计结果显示，截至9月底，日本百岁以上人口将达到36276人，其中女性占86%，比六年前几乎翻了一番。联合国预计，到2050年，日本百岁老人数量将会突破100万，为世界最多。
　　系列营养法和教育
　　使日本国民受益匪浅
　　很多人可能还记得，20世纪80年代在我国放映了一部日本影片叫《我的老师》，班会上大家在批评一个同学午饭不吃胡萝卜的行为被很多中国观众费解，“日本的学校怎么管这么多？”其实，早在1898年日本在《通俗食物养生法》中就强调:“现在，有孩子的人，应认识到体育、智力培育及才能培育都包含在饮食教育中。”
　　1946年战后的日本，在经济困难的情况下就开展了“营养改善运动”，他们将公共汽车的后部改造成厨房，营养师在日本全土作巡回营养指导。在短时间内解决了战后的营养失调问题，使日本在二战前后由于缺乏食品而导致的低营养问题在20世纪60年代得到了解决。
　　1952年，出台《营养改善法》; 1954年，出台《日本学校供餐法》; 1958年，出台《厨师法》。
　　目前在年轻女性中出现了新的营养失调和因过食和偏食所致的肥胖，以及与生活习惯相关的疾病问题。中年男性肥胖问题也日趋严重。为此，日本还制定了《健康日本21》，提出了预防肥胖的目标。政府还发表了平衡膳食指南图形。今年4月，《食育基本法》和《运动基准与运动指南》等一系列健康相关法规和实施办法出台。近年随着国民的饮食生活环境的变化、为了培养国民在生涯中拥有健全的身心、养成丰富的人性，推进食育活动是一个紧要的课题。
　　法律要求政府必须制定实施推进食育相关的政策、必要的法制上的财政上的措施，以及其他的相关措施。政府必须每年在国会上提出政府的有关食育推进工作的报告书。
　　国家及地方公共团体，制定有关使父母及其他监护者及其孩童能加深对饮食的关心和理解、建立健全的饮食习惯，提供亲子料理教室，以及其他的既能培养良好的饮食习惯又能愉快进食的必要措施。要求每个国民在生涯中，能实现健全的饮食生活，为继承饮食文化和维持增进健康而努力;自发地思考有关饮食的问题，为能够形成并保持合理的饮食习惯开展愉快的对各种各样的知识和判断能力进行学习的活动。在《饮食教育基本法》中提出，为了达到确保全体国民的身心健康、能健康有生气地度过一生、有丰富的性格、培育具有生存能力的国民的目的，饮食是最重要的，再一次将“饮食教育”放在生存的基本，以及“知识教育”、“品德教育”的基础位置上。
　　注重修养
　　是长寿的重要因素
　　报道中说，如今田锅老人坚持早起读报，每天15时都要喝牛奶，饮食规律，多吃蔬菜，不吸烟，不饮酒。
　　现今的许多日本人有注重性格修养的传统。日本自古受到中国传统文化的影响，近几十年来随着科学的发展、经济的发达，日本人受教育的程度提高，民族素质大有增强。如讲礼貌，待人和气，提倡“安于本分、敬业重业”精神。不少人都加强内心修养，像儒家的“不动心”，文天祥的“浩然正气”，处世的忍耐力增强， “不听闲言，不说别人坏话，长存敦厚之心”的处世格言，几乎家喻户晓。这些精神调养，对一个民族的兴旺发达，对国民的健康长寿，也有一定作用。
　　合理饮食
　　使日本人营养均衡摄入
　　日本的长寿村多在海边，日本人可以随时吃到大量新鲜的海产品。海边的鱼类供应充足，是每餐不可缺少的高蛋白食物。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸DHA和 EPA，EPA可使血液不易形成血栓，具有预防中风及心肌梗死的效果；DHA占大脑细胞的10%，与记忆力和学习能力有密切的关系，对防治大脑老化有很好的作用。
　　日本人喜欢吃的鳗鱼含丰富的维生素E，可避免不饱和脂肪酸与氧结合成有害人体的过氧化脂质。章鱼、鱿鱼、虾、蟹、秋刀鱼、蚝等海鲜中含有丰富的氨基酸和牛磺酸，能降低血液中的胆固醇，减少中性脂肪。“生鱼片”是日本独有的美味，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能减少鱼肉中营养物质的流失。日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等。
　　常吃海藻、海带的人，脑中风者少，长寿者多。岩年、秋田、青森的绝大多数地区都是山区，脑中风者很多，是出名的短寿区。可是秋田地区的男鹿半岛，岩年地区的宫古和釜石，由于靠海，居民们常吃海藻、海带，却成了出名的长寿区。
　　日本人日常生活中食用豆腐等豆类食品的频率非常高，几乎所有的超市中都有一个琳琅满目的豆制品部分，各种豆腐、豆奶摆得满满当当。这几年，随着豆制品功能性的陆续发现，在各种媒体中介绍大豆的功能性的节目非常多，所以普通市民也对大豆的功能性有所了解，更促进了这类传统食品的销售。即使近年来日本人的饮食内容已产生变化，但大豆及豆制品的食用量很稳定，每人每天约摄取70克。
　　多项研究已经证实，豆制品中含有植物雌激素，它可抑制某些类型的肿瘤的发生，能降低心脏病的发病危险。日本吉福大学的研究人员对近3万名日本成年人的饮食记录进行回顾性研究，对受试者饮食状况的分析结果显示，与饮食结构中吃豆类制品最少的成年人相比，吃豆类食品最多的成年人死亡的可能性较低。
　　另外，日本人自古以来就有吃纳豆的习惯，其做法和我国的豆豉类似，纳豆具有非常好的功能性，可以降血脂、溶血栓、降低胆固醇，很多日本人几乎每天都吃1-2盒纳豆。纳豆的独特气味，连日本人也未必个个都能接受，尤其日本关西地区在一百年前是不吃纳豆的。由于陆续发现纳豆的健康价值，日本政府开始有计划地推广，例如列入儿童营养午餐。
　　营养素最重要的是碳水化合物、脂肪和蛋白质。日本人饮食中的三大营养素比例相对合理，尤其是脂肪的摄入量相对于欧美人要少得多，所以访问过日本的人都明显感受到日本的饮食比较清淡。日本人平均脂肪摄取量是欧美人士的1/4。
　　养成酷爱运动的习惯
　　更值得学习
　　日本国民视体育锻炼为富民强国的重要手段。在日本每天清晨或傍晚，都有成千上万的人奔向运动场、旷野，从事慢跑、网球、棒球、羽毛球、足球等运动。老头儿、老太太们还组成各自的球队进行比赛活动。同时，日本人喜欢步行上街，若上班则乘地铁，而地铁往往需换2-3次车才能到达，这样上下阶梯次数及走路时间都很多。
　　日本从幼儿园到大学，都重视体育课，常开各种运动会，培养了顽强的拼搏作风，增强了国民体魄健康。在日本的一些幼儿园或中小学校里，经常可以看到成群的孩子在老师的带领下，光着脚绕着操场或沿着走廊有组织地进行慢跑活动，这就是日本的“赤足”训练。他们从小注重孩子们的体格锻炼及吃苦精神，值得我们学习。(布衣)
3．鸡蛋的物语
高血脂別碰蛋黃？適量無妨
蛋白質食物之冠 營養素齊備　
別小看一顆蛋，講到營養完整、價錢便宜、烹調又方便的食物，恐怕非它莫屬。除了維生素Ｃ及纖維質外，其他營養素可說一應俱全，堪稱是蛋白質食物裡的NO.1。
蛋黃、蛋白顏色不同，但從營養價值來看，並不像外觀顏色那般分明。振興醫院營養師林孟瑜說，兩者營養差距不大，都含有非常豐富的蛋白質。
卵磷脂、膽固醇 只有蛋黃有　
「蛋黃、蛋白最大差異在於卵磷脂及膽固醇，這兩者只存在蛋黃裡。」馬偕醫院營養師楊亦而說，一顆重約50-60公克的雞蛋，含有250毫克左右的膽固醇，全數來自蛋黃。
也因蛋黃裡的膽固醇，不少上了年紀或膽固醇數值超標的人怕吃蛋，或只吃蛋白，不敢碰蛋黃。
除非代謝出問題 身體會調控　
按衛生單位的健康飲食建議，每日膽固醇攝取量最好不要超過300毫克。但每天吃一顆全蛋（膽固醇約250毫克），加上每天自肉類攝取的膽固醇（約150到200毫克），要控制在建議量以下，並不如想像中容易。
「除非代謝出了問題，否則其實不必太過嚴苛。」林孟瑜說，健康成年人每天可以吃一顆蛋。簡單來說，血液裡的膽固醇近八成都是由人體自行合成，健康的人體會自行調控，吃進的膽固醇多時，體內合成量就會減少，若有多餘的膽固醇，也會代謝掉。
膽固醇過高者 每周最多三顆　
不過，膽固醇已經過高的人，楊亦而說，因為代謝出了問題，這時候就要控制膽固醇的攝取量，兩天吃一顆雞蛋，每周最多吃兩到三顆蛋黃，不是完全不能碰。
營養師也提醒，要控制膽固醇，不光注意蛋黃的攝取量，而是要從整體飲食控制著手，如果只顧著少吃蛋，另一方面卻猛吃肉類，或攝取過多飽和脂肪酸如奶油等，對健康傷害更大。
吃蛋白不吃黃 也不能過量
楊亦而說，喜歡吃蛋，又不想吃進太多膽固醇的人，可以只吃蛋白不吃蛋黃。不過，楊亦而也提醒，兩顆蛋白等於一份肉，就算想多吃一些蛋白，均衡飲食仍不能偏廢，還是遵循每天四份肉魚豆蛋、一到兩杯奶的飲食原則，多樣化攝取。
小朋友愛吃蛋 不能天天兩顆
很多小朋友愛吃蛋，一早吃蛋餅，中午來一顆滷蛋，點心則是茶葉蛋，晚上主餐又是蛋炒飯。處於生長發育期的孩童，需要較多營養，加上孩童的代謝能力較好，林孟瑜說，孩童可以不必像健康成年人一樣，一天以一顆為限，可以吃一顆半到兩顆蛋也無妨，但要注意烹調方式，避免使用太多的油。
雖然可以比成年人多吃點，但在營養師觀點，林孟瑜不鼓勵小朋友額外多吃蛋，也不能天天兩顆蛋。
高血脂別碰蛋黃／誰該節制吃蛋？
1.膽固醇太高的人。
2.高血壓、糖尿病、心臟病患：須節制膽固醇攝取量。
3.腎臟病患：洗腎前，患者須控制總蛋白質攝取量；洗腎後，須避免磷含量較高的食物，例如蛋黃。
蛋黃PK蛋白／蛋黃中的卵磷脂 助頭好壯壯
不少人聞膽固醇色變，事實上，吃蛋能讓人「頭好壯壯」，主要是因為蛋黃裡的卵磷脂。
卵磷脂進入人體，消化吸收後會生成膽鹼，它是合成神經傳導物質乙醯膽鹼的原料，乙醯膽鹼能增進記憶力，預防老年失智。林孟瑜說，卵磷脂不只能生成膽鹼，也能助膽固醇排除。
除了卵磷脂及膽固醇，若硬是要在蛋白、蛋黃之間區分高下，楊亦而說，蛋黃不管是在熱量或蛋白質含量上，都比蛋白來得高。以等重100公克的蛋黃及蛋白為例，蛋白的熱量只有36大卡，蛋黃卻有335大卡，足足是蛋白的九倍；而蛋白質，蛋黃幾乎是蛋白的兩倍。
另外，蛋裡的維生素A儘管比蔬果遜色，但在肉類這類富含蛋白質的食物裡，卻是相對豐富。而蛋裡豐富的B12，對素食者來說更是關鍵。林孟瑜說，蔬果裡幾乎沒有B12，即便有，含量也很少。此外，蛋的鐵質含量也不算少。
蒸煮PK炒作／煮過頭營養失 半生熟易染菌
網路相傳，煮蛋的消化、吸收率最高，優於炒蛋，老炸的蛋則相對低了許多。有人喜歡吃半生熟的蛋，不只因為軟嫩口感，也有人相信它的消化吸收率較高。
「質地較軟的食物確實較好消化、吸收。」林孟瑜說，目前沒有研究證明煮蛋、煎蛋、蒸蛋哪種蛋的吸收利用率最高，理論上，過度烹煮，蛋白質會老掉、變硬，自然較不容易被人體消化酵素分解。不過，她也表示，只要不是長時間反覆烹煮，直到整顆蛋變得又硬又扎實，一般全熟的蛋並無此疑慮。
楊亦而認為，除非是老人家、幼兒這類咀嚼功能不好的人，才須特別留意烹調方式，一般人吃蛋只要細嚼慢嚥即可。至於半生熟的蛋，蛋殼可能沾染細菌，導致腹瀉等疾病。老人、小孩、孕婦及抵抗力較差的患者，如接受化、放療的病患，尤其不能輕忽吃半熟蛋的風險。
4．晚上吃点西红柿 身体零负担的神奇减肥法
　　导语：所谓的“晚间西红柿减肥法”，是由日本专家、《晚间西红柿减肥》一书的作者唐泽明提出并在短短数月内就获得实践者如潮好评的瘦身法，在经济上没有压力，体力方面也不存在负担，方法也简单，就是晚餐时一定加入西红柿食材，仅此而已。
　　在减肥漫漫路上前仆后继的女人们，人人都知道西红柿是瘦身圣品：热量低、纤维高、饱腹感强，还富含维生素……而所谓的“晚间西红柿减肥法”，它的效果却超级神奇：最保守估计，每月可轻松减重达2公斤。你看看，这是不是足可堪称史上最爽瘦身法。
　　1、什么时候吃？ 跟晚饭一起吃

　　什么时候吃
　　可以将生的西红柿切成薄片，也可将小西红柿直接做成沙拉，可以在吃晚饭时喝一些番茄汁佐餐，也可以通过加点儿番茄酱、蔬菜泥、西红柿罐头来增添菜色。
　　当然，最常见的办法是将西红柿热处理，不论热炒、入汤都悉听尊便。总之，你大可以发挥创意变换花样，只要晚餐桌上保证出现西红柿红彤彤的身影就可以。
　　特别提醒：“晚间西红柿“的瘦身秘密在哪里？西红柿中的柠檬酸能促进糖分代谢，燃烧脂肪；而番茄红素则能抑制脂肪细胞增多，并吸收多余脂肪。
　　此外，对于那些“大胃王”来说，西红柿中富含的食物纤维和果胶简直就是救世主：它们能强有力地令胃膨胀，刺激饱食中枢，一边向大脑发出“吃饱了”的刺激信号，一边加快肠胃蠕动，促进体内废物的排除。
　　更神奇的是，西红柿居然能和两位“减肥大敌”和平共处。当它和油脂类一起食用时，不仅吸收效果更好，还可消除便秘；而当它和碳水化合物一起食用时，则能有效降低血糖生成指数，使血糖值不易升高，从而创造易于减肥的体内环境。
　　2、吃多少？一天须摄取15毫克以上的番茄红素

　　一天须摄取15毫克以上的番茄红素
　　当你下定决心要开始“晚间西红柿减肥”生活时，请记住，必须保证每日摄入15毫克以上的番茄红素。
　　生吃西红柿时
　　可吃两个大西红柿。红色系(通常大红色、皮硬、不易剥开)要比桃色系(通常偏黄色，皮通明且薄，易剥开)更好，所含番茄红素是桃色系的3倍。或者吃17个小西红柿，也称圣女果，营养成分更高，胡萝卜素、维生素C、食物纤维均为普通西红柿的1.5～2倍。

　　可饮用一瓶番茄汁
　　喝番茄汁时
　　可饮用一瓶番茄汁。假如想要效果更明显，推荐每天喝2～3瓶。喝一瓶番茄汁摄取到的番茄红素相当于食入两个生的西红柿。
　　用西红柿做菜时
　　番茄酱或西红柿泥，可使用近4大勺(分别为80克和60克)。如果是西红柿罐头，可使用1罐(170克)。番茄酱与西红柿蔬菜泥都是加工后的食品，所含番茄红素要比生西红柿更多。
　　特别提醒：这里提及的“番茄酱”、“西红柿泥”及“西红柿罐头”均和“番茄沙司”不同。前三者是鲜番茄制成的酱状浓缩制品，是将新鲜番茄煮好放入搅拌机打碎后，与橄榄油、大蒜末、洋葱丁等拌炒，再加入月桂叶、兰姆酒、水、胡椒等调制成的酱汁。
　　而“番茄沙司”则是在制好的番茄酱里掺入鲜汤，调入白糖、精盐等收干水分后制成的酱料。沙司的糖分和热量均较高，不推荐使用。所以在购买时请看清标签和成分。
　　3、坚持多久？至少坚持3个月，最好是半年

　　至少坚持3个月
　　与那些追求速成却格外伤身的魔鬼减肥法不同，“晚间西红柿减肥”希望让人在瘦身之外还能吃得美、睡得香、皮肤好、心情靓。因此，请别指望诸如一周吃掉5斤肉之类的“奇迹”发生。尽管你可能发现一个月后体重已默默减轻了2公斤，但请务必坚持下去。
从医学角度而言，人体的新陈代谢等机体循环周期平均需要6个月，当机体能够“记住”这持续了6个月的状态，才可以真正更长久、更有效地保持它。所以，请至少坚持3～5个月，让我们的身体牢牢“记住”这变瘦后的轻盈状态。
5．专家建议必须吃的七种食物
没有让人永葆健康的药物，但却有让人越吃越健康的食物。日前，来自美国的10余位营养学家联合在美国网络医学博士网站上提出建议，以下7种食物，能够让我们越吃越年轻，越吃越健康。
1.鸡蛋 研究显示，每天早晨吃一个鸡蛋，不仅不会增加胆固醇，还会让人在一整天内摄入更少的热量，不知不觉减轻体重。鸡蛋提供了高质量的蛋白质，此外还含有12种维生素和矿物质，其中B族维生素对改善记忆有帮助。
2.奶制品 以低脂酸奶最佳，它富含钙质、多种维生素、蛋白质和钾元素。 除此之外，酸奶中的益生菌更有助于保持体内菌群平衡。如果你不喜欢酸奶，脱脂牛奶和奶酪也是不错的选择。奶制品几乎包含了人体所需要的所有营养素，各种营养素之间的比例配搭也平衡。
3.坚果 高纤维、高蛋白、有益心脏且抗老化，这些都是坚果类食物的优点。但由于过高的脂肪含量，适量食用是关键。专家认为，不论是杏仁、花生，还是核桃、榛子，每天不超过半两最佳。
4.猕猴桃 被称为“水果之冠”的猕猴桃含有高密度的营养素。一个猕猴桃就能保证你全天所需的维生素C，此外它还提供了丰富的维生素A，以及植物纤维和钾。猕猴桃食用起来也很方便，用刀切成两半，拿勺子像舀冰淇淋一样，就能尽情享用了。
5.豆类 多吃豆类对心脏有好处，它所含有的不可溶性纤维能够有效降低胆固醇，另一些可溶解性纤维则可以帮助排除体内垃圾。此外，豆类食物还含有蛋白质、碳水化合物、镁和钾。专家建议，每周食用豆类食物至少要在3次以上。
6.西兰花 这种蔬菜既好吃又常见，含有维生素A、C以及有益于骨骼生长的维生素K。就连一般情况下只存在于胡萝卜、橙子等黄色植物中的？茁-胡萝卜素，在西兰花中也大量存在。
7.水果干 菠萝干、杏干等很多水果干只是在制作过程中滤去了水分而已，水果中所含的维生素等有益元素都被大量地保留了下来。除了丰富的维生素之外，水果干里还含有大量的铁、钾等矿物质，而水果干中含有的糖分也比普通水果中的糖分低，不易发胖，是一种很好的零食。
6．饮食健康:再贵的保健品也抵不过大蒜
大蒜中含有一群含“硫”的化合物，这种有效活性成分俗称“蒜素”。蒜素具有诱发人淋巴细胞活动的作用，并且随着大蒜素浓度增高，淋巴细胞活动的频率也随之升高，说明大蒜可增强人体的免疫力。实验证明大蒜可同时提高机体的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能，帮人们构筑一道天然的健康防护屏障，使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击，清除人体新陈代谢后的产物，修补其他系统受伤的组织，而达到预防各种疾病的目的。　

　　 大蒜中的蒜素可以提高好的胆固醇高密度脂蛋白(HDL)，降低不好的胆固醇低密度脂蛋白(LDL)，减少甘油三酯。研究显示：高血脂的患者在服用大蒜之后，他们的血压、低密度脂蛋白(LDL)和纤维蛋白质都降低了，血黏度下降，使得血凝的危险降低了。研究也证实，大蒜能降低心脏病突发患者的死亡率。印度塔哥医学院的研究：以432位心脏病突发症病人存活者来做实验，为期3年的追踪，其中有半数病人每天喝6~10片大蒜榨成的汁，另一半人只喝含有蒜味的安慰剂。结果前者比后者心脏病重发情况少了32%，死亡率少了45%。
　　在二次大战期间，由于抗生素尚未普及，人们在战场上都是利用大蒜来消毒并预防皮肤坏死。这是因为蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
　　大蒜含有几十种有益的成分，包括：33种硫化物，17种氨基酸，以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌，以及维生素A、B1、C等都是人类不可或缺的营养素。
　　美国国家癌症中心(CNI)认定，目前世界抗癌潜力植物中，大蒜位居榜首。美国国家癌症中心正在研究大蒜的抑癌特性，发现对结肠癌和胃癌的治疗效果明显。这是因为大蒜是一种亚硝胺阻断剂，能抑制亚硝胺形成，长期吃大蒜或大蒜制品可大大降低胃癌的危险性。据北京癌症调查研究所研究表明，多吃蒜葱植物者，大大降低了胃癌的危险。
　　大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素等含硫化合物的超氧化酶(即SOD)及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著的医用和食用价值。
7．不可不知6个纯属“憋”出来的病
【憋尿】——当心尿毒症！
当膀胱的存储空间达到一定极限时，便会被憋爆，造成严重后果;如果尿液潴留过多，超过膀胱的储量，便会向输尿管回流，时间长了可能会导致尿毒症，膀胱的括约肌也会因此变得松弛。所以，人们一旦有了尿意，一定要及时排出体外。
【憋便】——当心结肠癌！
憋便是不好的生活习惯，大便不及时排出，水分就会被肠道反复吸收，导致大便干结难排。大便中的毒素在体内积累时间过长，有害物质被肠道吸收，就会出现精神委靡不振、头晕乏力、食欲减退等症状;严重者甚至会引发肠道癌症。
【憋屁】——当心肠道炎！
如果憋屁，这些有害物质排不出，也会被肠道黏膜重复吸收，出现胸闷、腹胀等症状。经常憋屁，会使机体形成慢性中毒，产生精神不振、消化不良、头晕目眩和脸色蜡黄等症状。
【憋气】——长时间容易让人窒息！
如果憋气时间过长，会引起头昏、胸闷等症状，所以老年人最好少进行这种锻炼。老年人随着年龄的增长，体质越来越弱，身体各方面的承受能力也会变弱，而憋气会影响呼吸平衡，使吸入的氧气不能正常进入血液，引起体内供氧失衡，发生危险。
【憋乳】——当心乳腺癌！
宝宝的营养品，本身并没有什么毒性，但由于女性的乳头与外界空气相通，如果乳汁过多而不及时排出，外界的有害气体或细菌等不良物质便会侵入乳房，引发细菌感染，严重的甚至会导致急性乳腺炎。
【憋精】——当心丧失性功能！
如果因为工作忙等原因长期不过性生活，则会加重内分泌紊乱症状，导致性功能下降。精液如果长时间蓄积在精囊中不正常排出，睾丸便会长时间受到“高压”，可能令生精能力丧失，并逐渐导致睾丸萎缩，丧失性功能，腰酸、腿软、乏力、失眠、情绪低落、记忆减退、皮肤衰老等一系列身体症状也会连锁产生。
8．补气养生18法 缓解秋燥抗疲劳
秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病。秋天人容易疲劳，缓解秋乏还应在日常多些注意。专家告诉您秋日养生十八法。

揉搓脸部使面色红润
　　1、节食欲。秋季切忌暴饮暴食，同时也要少吃辛辣烧烤类食物。
　　2、忌怒气。少发脾气可以有效地解秋乏。
　　3、常梳发。经常梳理头发可以扩张皮下毛细血管，促进新陈代谢，保持头脑清醒易除疲劳。
　　4、面多擦。用双手或干毛巾揉搓面部，使面部红润。
　　5、舌舔腭。用舌头舔牙齿上腭，可以起到提神、补气、养心的作用。
　　6、齿数嗑。牙齿多活动，相互嗑一嗑，保持牙齿健康，有助于消除疲劳。
　　7、呼浊气。应多走出户外呼吸新鲜空气，可以促进血液循环，保持良好的呼吸系统机能。
　　8、咽唾液。咽唾液可促消化、开胸理气、增加内脏气管功能，延年益寿。
　　9、目运转。经常走出户外，眺望远方，结合眼保健操揉搓眼睛可以醒脑解乏。
　　10、耳常弹。用手多揉搓耳朵，或多听听音乐激活听觉神经，有助于减轻疲劳。
　　11、脊背暖。秋季早晚温差大应及时地增减衣物，防止感冒，保护五脏六腑。
　　12、胸宜护。保持体温，可以增强免疫力。
　　13、腹自揉。用手掌按摩腹部，适当揉搓，可以助消化、消除淤积、益气强身。
　　14、谷道拖。收缩、上提肛门，可以提神补气。
　　15、肢节摇。甩甩手，踢踢腿，增强活力，消除疲劳。
　　16、足心搓。每天洗脚按摩脚心，可以消浊通络，解除疲劳起到吐故纳新的效果。
　　17、便禁言。大小便时闭口握双手，可以益智补气。
　　18、净体肤。秋天干燥应多用手揉搓身体，可以使人精神焕发、延年益寿，解乏消疲劳。
9．法国研究表明每天喝两杯橙汁降压护心
　　法国研究表明每天喝两杯橙汁降压护心。
　　新浪健康讯 橙汁富含维生素C，具有提高人体免疫力等功效。据国外媒体最新报道，《美国临床营养学杂志》刊登法国一项新研究发现，每天喝两杯橙汁还可以降低高血压，减少心脏病。
　　法国奥弗涅大学科学家科学家发现，中年男性连续一个月，每天喝半升橙汁(大约两杯)，其血压水平明显下降。橙汁中的关键化合物橙皮苷发挥着重要的作用。橙皮苷还富含于茶叶、水果、大豆和可可之中，是一种属于抗病混合物类化合物，具有多种保健作用。科学家表示，虽然早期研究暗示，橙汁或许有益心脏健康，但是科学家并不十分确信其护心机理。
　　心脏跳动时，高血压会增加血管压力，影响五分之一人口的身体健康，也是导致心脏骤停的主要风险因素之一。据世界卫生组织估计，近50%的心脏病和中风的病例的致病罪魁祸首是高血压。根据世界卫生组织健康指南，最理想的收缩压为140 mmHg(毫米汞柱)，最理想的舒张压为90mmHg。
　　为了测试橙皮苷的降压护心作用理论，奥弗涅大学科学家在新研究中，对24名身体超重但其它方面健康状况良好的男性参试者进行了研究。参试者首先连续4 周每天喝半升橙汁，之后4周喝糖水，并服用1粒橙皮苷胶囊。最后4周，参试者喝同样的水，并服用一粒不含橙皮苷的安慰剂。结果发现，与安慰剂相比，参试者在喝橙汁或服用橙皮苷胶囊之后，其舒张压平均下降幅度为3.2 ～5.5mmHg。研究人员指出，当舒张压降低3～4mmHg的时候，冠状动脉疾病危险可以降低20%。
　　研究人员表示，尽管研究结果令人兴奋，但是，服用降压药的患者在饮用橙汁、葡萄柚汁和苹果汁之前，务必征求医生意见，以防止果汁降低某些药物的疗效。
10．冬季养生吃“三黑”：黑芝麻红枣粥可滋补肝肾
　　进入寒冬东北风开始成为常客，此时气温下降，逐渐降到0℃以下，此时阳气上升，阴气下降，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。
　　小雪容易导致上火，饮食调理上要注意滋补肝肾、清泻内火和保养肌肤。为此，特别推荐三类黑色食物：
　　黑芝麻红枣粥 男补肝肾女润肤
　　很多人小时候都喝过黑芝麻糊，那暖暖的芝麻糊香让你总有种被幸福包围的感觉。
　　黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
　　黑芝麻红枣粥是小雪节气比较适合的养生食疗粥，配料有粳米150克、黑芝麻20克、枣(干)25克、白砂糖30克。具体做法是：黑芝麻下入锅中，用小火炒香，研成粉末，备用；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；红枣洗净去核；锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；然后改用小火熬煮，待米粥烂熟；调入黑芝麻及白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
　　荸荠冰糖饮 抗菌退烧泻内火
　　荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。
　　荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高，很适合初冬食用。
　　中医认为，荸荠是寒性食物，有清泻内火的功效，对于发烧初期的患者有较好的退烧作用，但高烧期间则不宜食用。幼儿吃一些荸荠还能促进牙齿和骨骼的发育。
　　荸荠冰糖饮的制作很简单，大家在家就能做，主要的材料有荸荠150克、甘蔗150克、冰糖30克。具体的做法是：削去荸荠和甘蔗的外皮并洗净；入锅加入适量水和冰糖，煮至荸荠和甘蔗熟透即可。
　　黑豆羊肉炖当归 补血养颜暖身心
　　经常逛超市的朋友会发现，到了初冬季节，不少食品、饮品乃至保健品中都加入了黑豆。
　　黑豆蛋白质含量为49.8%，相当于牛肉的2倍多、鸡蛋的3倍、牛奶的16倍！黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
　　向大家推荐一款非常适合小雪节气前后食用的黑豆食疗方——黑豆羊肉炖当归。主要的制作材料有：羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、当归10 克、桂圆 10克。具体做法是，先将黑豆洗净用2杯清水煮软；同时另一个锅煮已切薄片的羊肉，同样用清水3杯，煮时要除去泡沫及肥油。将黑豆及羊肉倒入炖盅内，加入当归，同时加入切碎的桂圆肉，隔水炖上3小时即可。
　　小雪远离抑郁：别让天气左右心情
　　小雪节气前后，天气时常阴冷晦暗，此时人们的心情也会受影响，特别是那些患有抑郁症的人更容易加重病情。
　　用中医病因学的观点来说，抑郁症的发生多由内因即七情(喜、怒、忧、思、悲、恐、惊)过激所致，如“怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾”。日常生活中人们常出现的七情变化，一般情况下并不致病。只有在突然、强烈或长期持久的情志刺激下，才会影响到人体的正常生理，使脏腑气血功能紊乱，导致疾病的发生。
　　现代医学研究发现，与抑郁症相关的神经传导物质中，脑内5-羟色胺系统与季节变化密切相关。春夏季，5-羟色胺系统功能最强，秋冬季最弱，当日照时间减少，引起了忧郁症患者脑内5-羟色胺的缺少，随之便出现失眠、烦躁、悲观、厌世等一系列症状。
　　对于有抑郁症倾向或症状的人来说，应调节自己的心态，保持乐观，节喜制怒；要经常参加一些户外活动以增强体质；多晒太阳以保持脑内5-羟色胺的稳定；多听音乐让美妙的旋律增添生活中的乐趣。清代医学家吴尚说：“七情之病，看花解闷，听曲消愁，有胜于服药者也。”
　　在众多食物中，最适宜的水果首选香蕉。香蕉含有能帮助人脑产生5-羟色胺的物质；菜肴可选芹菜炒香菇，即芹菜400克，水发香菇50克，加调味品同炒，可缓解抑郁情绪的发生。
　　古人强调，对外，要顺应自然界变化和避免邪气的侵袭，如《黄帝内经·素问·上古天真论》曰：“虚邪贼风，避之有时；恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？”对内，要谨守虚无，心神宁静，如《素问·生气通天论》云：“清静则肉腠闭拒，虽有大风苛毒，弗之能害。”即思想清静，畅达情志，可使精气神内守而不失散，保持人体形神合一的生理状态，这便是“静者寿，躁者夭”的最好说明。
　　小雪易上火：多食清火降气食物
　　小雪以后，西北风刮得比较多，这时候北方室内早已供暖，而室外寒冷。如果人们穿得过于严实，体内热气散发不出去，就易生“内火”——上火。其表现就是口腔溃疡，甚至脸上的疙瘩也比平日多。
　　此外，因为天气寒冷，人们喜欢吃热食，但是过于麻辣的食物最好少吃，因为这也会助长“内火”。应多吃白萝卜、白菜等当季食物，不仅富含维生素及多种微量元素，更能清火降气、消食。还可喝些汤，如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又滋补津液。
　　寒为冬令主气：警惕寒邪致病
　　风、寒、暑、湿、燥、火，中医称之为六邪。六邪之中，寒为冬令主气，寒为水气而通于肾，与肾水相应。由于冬季气温骤降，防寒保温不够，人体亦易感受寒邪而为病，因此寒病多发于冬季。
　　寒邪为病，其致病特征有以下三点：
　　一是寒易伤阳。寒性属阴，故寒邪侵袭人体时，最易损伤人体阳气。阳气受损，全身或局部可出现明显的寒象。如出现身体温度降低、手足发凉，甚至出现冻疮。另外，深重的寒气，还可以损伤全身阳气。如寒邪束表，则现恶寒、发热、无汗等，称之为“伤寒”。若寒邪损伤脏腑阳气者，谓之为“中寒”。如伤及脾胃，会致吐泻清稀、脘腹冷痛；肺脾受寒，则宣肃运化失职，表现为咳嗽喘促、痰液清稀或水肿；寒伤脾肾，则温运气化失职，表现为畏寒肢冷、腰脊冷痛、尿清便溏、水肿腹水等；若心肾阳虚，寒邪直中少阴，则可见恶寒蜷卧、手足厥冷、下利清谷、精神委靡、脉微细等。
　　二是寒性凝滞。寒邪侵入人体，经脉气血失于阳气温煦，易使气血凝结阻滞，涩滞不通，不通则痛，故疼痛是寒邪致病的重要特征。寒胜必痛，由于寒邪侵犯的部位不一样，所以病状各异。若寒客肌表，凝滞经脉，则头身肢节剧痛；若寒邪直中于里，气机阻滞，则胸、脘、腹冷痛或绞痛。
　　三是寒性收引。寒气主收引，收引，即收缩牵引之意。“寒则气收”，寒邪侵袭人体，可使气机收敛，腠理闭塞，经络筋脉收缩而挛急；如寒袭经络关节，会致拘挛作痛、屈伸不利或冷厥不仁；如寒邪侵袭肌表，则毛窍收缩、卫阳闭郁，故发热恶寒而无汗。
　　外寒侵袭人体，首先可使用发汗之类的方法。因为经过发汗之后，毛孔开泄，汗液外出，体温下降，有些疾病因此就好了。古人总结说，身体发热虽然温度很高，但是一经汗出就可退烧。因此，用发汗散寒法治疗外感疾病一直是中医学常用的方法。这些方法包括烤火发汗、运动发汗以及药物发汗等。
　　人体是否发病，关键要看人体的正气是否健旺。同一个条件之下，有的人发病，有的人不发病，关键是人体的抗病能力不同，这就是中医所说的“正气存内，邪不可干”。因此，小雪时节，避寒就温尤为重要。只有重视外在的气候变化，来调适自身的正气，才能祛病于身外。