香菇扒菜心怎么做.doc

香菇扒菜心怎么做

原料：

小花菇、白菜、盐、蒜、白糖、蚝油、水淀粉、葱。
做法：
1、小花菇冲净表面的灰尘后用温水泡发，白菜对半剖开，洗净备用。蒜切末。
2、烧一锅开水，加盐和几滴油，放入白菜焯水至断生。
3、焯好的白菜捞出沥干水份，摆盘。
4、热锅上油，油热后下蒜末煸香，倒入泡好的小花菇翻炒。
5、调入盐，蚝油，白糖略炒后倒入泡香菇的水，焖3.4分钟，淋少许水淀粉后大火收汁。
6、将焖好的香菇起锅码在菜心上，撒少许葱花即可。

江雪成大师