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鸡蛋黄也是宝，不吃千万别丢掉

按：听说很多人吃鸡蛋很讲究，只吃蛋清，不吃蛋黄，说是怕胆固醇高。俺不知道他们不吃的蛋黄是如何处理了，是不是都丢掉了？其实，蛋黄也许是鸡蛋中最有营养的部分，正因为如此，现在的人才怕吃它，毕竟现在不是营养不足，而是营养过剩的时代。中药中有一味药叫做“蛋黄油”，用途很广，可作家庭储备之药，介绍如下。

蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等。具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用，堪称为“食疗之王”，许多疾病都用得上。
以蛋黄油治疗的疾病颇多，包括：外涂可治疗湿疹、皮炎（宝贝的湿疹或是尿布皮炎）、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等，内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。外用一般涂抹在患处就可以，内服一般一天15－20毫升，胃病要饭前喝。
禁忌：
　　常吃煎炸物，甜食和高蛋白的人，积累太多肠内毒素者，表现出口感舌燥，便秘，火气大等实热证者，不宜使用。
蛋黄油的制作：
　　1）取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。
　　2）放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。
　　3）以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
4）熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年 。可以作为家里的备用药哦。不过做的时候烟很大。

具体用法举数则如下：
　　(请在医师指导下使用) ：
　　婴儿湿疹患部先以生理盐水清洗，涂用蛋黄油，一日2～3次。一般涂用2天皮疹即可减轻、渗液减少，继用3～5天红斑即可消退而愈。
烧烫伤小面积烧烫伤，先立即用自来水冲洗或浸泡患处30分钟以上，使伤痛和皮肤红肿最大限度地减轻。然后用生理盐水清洁伤面，涂以蛋黄油。每天1～2次。涂油后即感患部清凉，疼痛减轻，并可使受损皮肤渗液减少，改善局部营养，促进创面愈合。尤其适宜于小面积轻中度(I、II度)烧烫伤。
冻疮，蛋黄油和入少许冰片，调匀。患部以生理盐水清洗后涂油，一日3次，可促进愈合。
臁疮，这是由小腿静脉曲张所引发的慢性顽固性溃疡。患部先用花椒水洗净，然后涂以蛋黄油，一日3次，连用3～5周，溃疡可有所改善。
唇风(剥脱性唇炎)，表现为嘴唇肿胀、干裂、结痂、脱屑，自觉发庠、烧灼。本病多由脾胃积热、外受风寒燥邪所致，治疗以蛋黄油涂患处，一日5次，效果良好。
　　口腔溃疡，患处先用棉签蘸生理盐水清洁后，涂以蛋黄油，一天2～3次，连用1～2天即可愈合。
鼻前庭炎，表现为鼻前部黏膜干燥、结脓痂，时有干燥性疼痛。清除脓性痂皮， 然后以棉签蘸蛋黄油涂患处。 早晚各涂1次， 连用2～3天症状即可消失。

治痔疮，名生肌凤雏膏：用鸡蛋煮熟去白用黄10余个，铜勺同熬油，倾入盏内，约油3钱，加轻粉细末1钱，乳香、血竭、龙骨各末5分，共入油内和匀。每日早、午、晚以鸡翎蘸，涂患孔内，膏盖避风。涂者半月可以获愈内（《外科正宗》）。

《五代中医救命养生帖》中 内服外用治疗多种疾病，蛋黄油是“食疗之王”一文对此有专门介绍。见：