平塘卡浦毛南族乡蔬菜农残检测助力乡村振兴.pdf

年 月云南化工 第 卷第 期 ，：平塘卡浦毛南族乡蔬菜农残检测助力乡村振兴柏任流，赵飞，贺银菊，高林晓，李云萍（黔南民族师范学院化学化工学院，贵州都匀 ）摘要：按照 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测国家检测标准，采用酶抑制法对平塘卡蒲毛南族乡生产的水果蔬菜进行随机抽样检测。随机抽取的 批次蔬菜水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的合格率达到 ，合格产品售往都匀市、独山县、县域内蔬菜深加工企业，以及广东沿海城市等地区，使平塘卡蒲毛南族乡的农民获得更多的经济效益。关键词：平塘卡蒲毛南族乡；农药残留检测；蔬菜；水果中图分类号：文献标识码：文章编号：（），（，）：“”，：；为了巩固脱贫攻坚成果，实现乡村振兴战略，黔南民族师范学院师生参与了平塘卡蒲乡蔬菜水果质量检测工作，为当地的农药残留监测站提供技术服务，实现黔南民族师范学院与平塘卡蒲毛南族乡农业的有机结合。随着社会经济的发展，农药成为种植蔬菜的好帮手，有效防治病虫害，给农业丰收带来了大量好处，在很大程度上帮助农民增收。另一方面，持久有机农药不仅污染了环境，同时会造成农产品农药残留量超标影响人们的身体健康。平塘卡蒲毛南族乡人民政府委托黔南民族师范学院派化学化工学院老师和实习生去乡农产品质量监测站帮助检测蔬菜水果农药残量。技术下乡，校农结合，产教融合，助力乡村振兴战略。检测原理以乙酰胆碱酯酶的活性受到有机磷或氨基甲酸酯类农药的抑制情况为依据，可以通过酶抑制率法测定该酶的活性被抑制的程度，从而可以得知样品中农药的残留情况。由 （抑制率）（），计算出抑制率再进行结果分析 。实验部分 检测方法对水果蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量进行检测时，严格按照 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测的检测标准，检测的农药种类有敌敌畏、毒死蜱、丙溴磷、氧乐果、灭多威、仲丁威、涕灭威、茚虫威等 。试验仪器 烧杯、玻璃棒、比色皿、移液枪、量筒、胶头滴管、三角瓶、电子分析天平、离心机、试管、果蔬农药残留快速检测仪 检测对象及样品预处理产自平塘卡蒲毛南族乡的蔬菜、水果。其中，蔬菜包括黄瓜、豇豆、南瓜、白菜等，水果包括李子、梨子、蓝莓等。样品预处理使用电子分析天平准确称取 样品。注意，将叶菜类蔬菜样品处理为宽度 左右，放入 三角瓶中；用移液枪移取 缓冲液，加入三角瓶中，微微振荡三角瓶充分提取蔬菜样品中的农残，大约 即可。若提取液透明无色或颜色较浅，则取上清液待测；如果提取液浑浊，则将其转移至试管中，利用离心机进行离心操作，将上层清液用吸盘吸出，以供测定。假如浸提液受色素杂质影响比较大，可以使用活性炭进行脱色。也就是以浸提液的色泽为依据，添加一定数量的活性碳，放入 的热水浴中，加热 ，取出，然后在高温下进行过滤，滤液待测。在检测过程中应着重注意小葱、韭菜、西红柿的汁液中包含了会对酶有作用的植物次级物质，这很可能会导致错误的结果。因此，在对这一类型的样本进行分析时，可以采用整个样本来进行抽取，避 年 月云南化工 第 卷第 期 ，免次生物质的干扰。检测样品的制备 空白对照液使用移液枪准确取 酶试剂和缓冲溶液 ，加入试剂瓶中，再加入显色剂 ，反应 （反应时最好在 恒温条件下进行）后加入底物 ，轻微摇匀后立即进行检测。检测样品液用移液枪准确移取 酶试剂和待测蔬菜样品溶液 ，加入试剂瓶中，再加入 显色剂，等待溶液反应 （反应时最好在 恒温调剂下进行）后，加入 底物，轻微摇匀后立即进行检测。样品检测 空白对照测量使用移液枪准确量取 事先配制好的空白对照液于比色皿中，将比色皿置于果蔬农药残留快速检测仪上的特定检测槽内；点击“对照”按钮，测试时间将出现在屏幕上，测试时间通常为 。在测定结束后，本装置自动将空白对照试样的测定结果显示出来。如果空白控制值为 ，则可以继续实验；若检测出的空白对照值小于 ，则需要重新做空白对照试验；若空白对照试验重复多次后若检测值仍然小于 ，则需要更换酶试剂，再重新做空白对照试验。如果空白对照值大于 ，就需要调试仪器，减少测量时间，再重新做空白对照试验。样品测量使用移液枪准确移取 事先配制好的蔬菜样品待测液于比色皿中，将比色皿置于果蔬农药残留快速检测仪的检测槽内；点击“样品”按钮，检测时间为 。检测结束后，将会呈现本次果蔬样本的检测数据，也就是蔬菜样本的抑制率（）。如果抑制率为 ，则为疑似样品；如果抑制率超过 ，那么就为农残超标样品，这意味着被测样品的农药残留量有可能会超过安全限度，有可能导致农药中毒。结果与分析 样品采集处理结果按照研究方法要求，年 月至 月共采集 份蔬菜水果样品。其中，叶菜类 份，瓜果类 份，水果类 份，茄果类 份，豆荚类 份，根菜类 份，谷物类 份，葱蒜类 份。抑制率分析 年 月至 月，平塘卡蒲毛南族乡抽检的 份样品中抑制率在 的有 份，占总数的 ；抑制率在 的有 份，占总数的 ；有 份，仅占总数的 。份蔬菜样品中有 份不合格，合格率达到 ，说明平塘卡蒲毛南族乡农产品质量整体较好（见表 ）。处于临界值的蔬菜样分析对抑制率在 临界值的蔬菜样品分析，说明平塘卡蒲毛南族乡生产的蔬菜普遍使用农药（见表）。表 份蔬果样品抑制率范围抑制率 总数检测份数 表 份处于临界值的蔬果样品叶菜类葱蒜类瓜果类茄果类根菜来豆荚类水果类白菜小白菜生菜韭菜小葱南瓜玉米黄瓜辣椒茄子珠子椒莴笋大豆豇豆四季豆李子梨子总检数 临界份数 占总临界值比例 这 份蔬菜中，茄果类为 ，所占比重最大；叶菜类次之，为 ；瓜果类和豆荚类比例相近，为 左右；葱蒜类和水果类较少，为 左右；根菜类最少，为 。在蔬菜上市前的安全间隔期，农药喷洒未过量，剂量控制得当，在农产品种植中对于农药使用盲区、误区管理科学，符合蔬菜种植要求。蔬菜样品农药残留检测综合分析 年 月至 月对随机抽检 份蔬菜样品进行综合分析 （见表 ），合格率为 ，不合格的样品仍占 ，处于临界值的占 ，说明平塘卡蒲毛南族乡农药残留检测的整体情况较好，可以保证人们正常的蔬菜供给。从表 可知，茄果类在临界值范围的占比比较多，处于临界值数量最多的是西红柿和茄子；检测出 份不合格产品中茄果类有 份（西红柿占 、珠子椒和辣椒各占 ），白菜和玉米各有一份。这是因为茄果类本身的生长期较长，种植户使用农药较为频繁所导致。年 月云南化工 第 卷第 期 ，表 份蔬果样品检测综合分析一览表序号种类类别检测数不合格数处于临界值数合格率 白菜 生菜叶菜类 小白菜 小计 胡萝卜莴笋根菜类 土豆 小计 韭菜葱蒜类 小葱 小计 黄瓜 丝瓜 南瓜 玉米瓜果类 冬瓜 甜瓜 小瓜小计 辣椒 珠子椒 西红柿茄果类 茄子 线椒小计 大豆 四季豆豆荚类 豇豆 小计 蓝莓 李子水果类 梨子 小计 大米谷物类 小计 总计 在 份瓜果类样品中，处于抑制率临界值的主要是南瓜、黄瓜。由于近年处于疫情特殊时期，为给其他受疫情影响比较严重的地区供给蔬菜，大部分农户没有严格按照国家标准控制农药的使用量，导致部分蔬菜农药残留量超标 。叶菜类蔬菜样品总共有 份，其中处于抑制率临界值的蔬菜种类主要是白菜、小白菜、生菜。份葱蒜类蔬菜，处于临界值的主要是韭菜、小葱。在 份水果类中，处于临界值的主要是李子。份根菜类蔬菜样品，处于抑制率临界值的主要是莴笋。除此之外，也需要多关注胡萝卜中的农药残留。一般情况下，根菜类蔬菜的果实在地表之下，所以在地表上喷洒农药不易影响地表下的果实。但是，当种植户使用农药量过多时会导致部分农要从地表渗入突然中，不仅会影响根类植物的质量，很有可能该种植区域的土壤乃至地下水都会被农药污染。在 份豆荚类蔬菜样品中，处于抑制率临界值的蔬菜种类主要是四季豆、大豆、豇豆。通过分析可知：平塘卡蒲毛南族乡种植的辣椒、白菜、黄瓜、西红柿、茄子等蔬菜，农药残留量在合格范围内，可以交易流通，但它们都是“临危作物”，这需要在将来的种植过程中注意农药的使用频率和使用量，避免出现农药残留超标现象，影响蔬菜水果的正常运营流通。农残检测助力乡村振兴通过对平塘卡蒲毛南族乡种植的蔬菜水果粮食进行 批次农药残留检测，合格率达 ，其蔬菜水果检测数据得到国家食品药品监管管理局的认可，为平塘卡蒲毛南族乡的蔬菜水果食在全国各地交易销售提供了质量保证，为 年平塘县创建农产品质量安全县打下了坚实的基础。）农残检测为农户蔬菜销售增收。年平塘县卡蒲毛南族乡年年产量约 万 ，蔬菜销售产量约 ，其中销往沿海地区和县城、独山、都匀的产量约有 。蔬菜销售带来可观的收入覆盖全乡群众约 余户，农户每亩增收 元。）农残检测检为农户科学施药，生产合格的蔬菜水果食。随机抽检 份蔬菜样品有 临界值，尤其茄果类占多，说明农户在辣椒、西红柿和茄子种植上喷洒的农药过多，不懂得科学施药。为此，黔南民族师范学院化学化工学院戴博士带领学生前往平塘县卡蒲毛南族乡为农民传递农药使用方法；李博士为农户讲解蔬菜种植技术，为农户盘活土地资源，因地制宜扩大辣椒及蓝莓种植面积。黔南民族师范学院化学化工学院师生科技下乡，精准帮扶，校农结合，为平塘卡蒲毛南族乡提供技术支撑。年平塘县卡蒲毛南族乡全年种植白菜、青菜、冬瓜、辣椒、豇豆面积 万亩，年有望达 万亩。）农残检测检为当地蔬菜深加工企业提供合格的货源有了质量保证。平塘卡蒲毛南族乡有贵州毛南惠农农业发展有限公司，贵州窖坛农业开发有限公司，当地这两家公司深加工蔬菜量每年在 。油辣椒、蓝莓饮料，是当地特色产品，每年创收收约 万元。（下转第 页）年 月云南化工 第 卷第 期 ，分析、动画演示或示意图等，协助学生实现由抽象到具体的认识，实现“赫布型学习”“联合学习”，构建了知识点的有效衔接和知识与学习方式的高效链接，从而形成较好的、积极主动的学习行为。结语积极教学法是相对比较新的教学理念，比较符合以学生为中心的教育要求，能够较好的发挥学生学习的主观能动性，对于提升学生的综合素养大有裨益。但是在普通本科院校的教学法改革中也会遇到问题，主要是由于教师对原有教学方式的固化、学生自学能力的不足以及学校层面的相应配套设施的欠缺等。如果能在如下几个方面进行积极的努力，积极教学法可以发挥更大作用：一是，学校提供配备足够的师资和良好的条件；二是，充分利用网络资源，提升学生获取新知识的渠道；三是对教学大纲进行重新修订；四是，对教师加强激励理论的培训。参考文献：旦志红 能力本位视角下积极教学法理论与实践探索 新疆职业教育研究，（）：窦艳霞 论积极教学法实施过程中教师素养的培养 创新创业理论研究与实践，（）：贾亭渝，李浩君，张蓓嘉 基于学习金字塔理论的互动教学模式构建与应用 职业教育研究，（）：，陈颖，方贵银 浅析基于问题的学习在高等教育中的实施 应用型高等教育研究，（）：黎艳，肖文理 积极教学法在 有机化学 教学过程中的作用和问题 广州化工，（）：收稿日期：基 金 项 目：西 北 师 范 大 学 参 与 式 研 讨 课 教 学 改 革 项 目（）；甘肃省第二批省级一流线上线下混合式一流课程本科课程 仪器分析；甘肃省高等学校优秀基层组织（兰州文理学院 化学教研室基层组织）兰州文理学院创新创业教育教学改革研究项目（）。作者简介：关晓琳（），女，甘肃兰州人，博士，副教授，研究方向：功能聚合物材料。通讯作者：来守军（），男，吉林辽源人，博士，教授。研究方向：材料合成与分析。：（上接第 页）农残检测检为平塘县卡蒲毛南族乡发展提供新生力量。乡村要振兴，离不开科技人员。随着农户蔬菜水果种植面扩大，蔬菜水果加工业增多，平塘卡蒲毛南族乡农产品监测站需要更多农残检测技术人员。每年，黔南民族师范学院化学化工学院选定平塘籍的应用化学专业的大学生在此实习，在就业环境十分严峻的形势下，每年有 名应用化学专业的大学生回乡工作，支持了乡村的经济发展，助力了乡村振兴 。结语严格按照 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测，采用酶抑制法对平塘卡蒲毛南族乡生产的蔬菜水果进行检测，确保了农产品质量安全，检测合格的农产品被售往都匀市、独山县、县域内蔬菜深加工企业以及广东沿海城市等地区，增加了农户的经济收入，调动广大农户扩大种植面积极性，蔬菜深加工业的发展及回乡大学生带动平塘卡蒲毛南族乡经济发展，巩固脱贫攻坚成果，助力乡村振兴。参考文献：何良兴，张?文，李燕 年杭州市蔬菜有机磷和氨基甲酸酯农药残留状况分析 中国卫生检验杂志，（）：李莲 年黄南州蔬菜农残检测数据分析报告 青海农技推广，（）：黎达境，黄庆裕，杨燕洪，等 昭平县蔬菜农药残留例行检测结果调查分析 广西植保，（）：何文儒 年大通县蔬菜农残检测数据分析报告 农家参谋，（）：张国强 年山西省市售蔬菜农残检测结果分析 农业技术与装备，（）：罗?，向仲朝，岳蕴瑶 年绵阳市蔬菜水果粮食中有机磷农药残留检测结果分析 预防医学情报杂志，（）：尹全，李忆，刘炜，等 成都市生产基地蔬菜农药残留状况及原分析 湖北农业科学，（）：杨艳文 发挥高校优势 助力乡村振兴 吉林日报，（）辛妮 高校助力乡村振兴在大学生劳动实践中的积极作用 黑龙江学，（）：贾天昱 高校学生助力乡村振兴的实践路径探索 以西安工程大学环境与化学工程学院为例 就业与保障，（）：王艳，马骏助力乡村振兴 高校大有可为 中国社会科学报，（）收稿日期：基金项目：贵州省教育厅本科教学工程项目（）；黔南民族师范学院校级教改项目（）；贵州省级教学内容和课程体系改革项目（）；贵州省高校人文社会科学研究基地重点项目（）。作者简介：柏任流（），男，瑶族，湖南祁阳人，硕士，教授，主要从事电化学、物理化学及物理化学实验教学工作。