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饮食疗法１５００方

红　影　　　编

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饮食疗法１５００方１

目　　录

扁豆…………………３…１（一）粮油作物类向日葵………………３…３糯稻……………………２…芝麻…………………３…５玉米……………………４…花生…………………３…７小麦……………………５…油菜…………………３…９大麦……………………７…（二）蔬菜作物类荞麦……………………９…

高粱…………………１…０大白菜………………４…２甘薯…………………１…２芥菜…………………４…４芋头…………………１…４蕹菜…………………４…６马铃薯………………１…５韭菜…………………４…７绿豆…………………１…６菠菜…………………４…９赤豆…………………１…９荠菜…………………５…０黄豆…………………２…１苋菜…………………５…２黑豆…………………２…３马齿苋………………５…３豌豆…………………２…５茄子…………………５…６蚕豆…………………２…６黄花菜………………５…８刀豆…………………２…８枸杞…………………６…０豇豆…………………３…０花椒…………………６…２

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２饮食疗法１５００方

辣椒…………………６…４（三）水果作物类胡椒…………………６…６香菜…………………６…７柑桔柚………………１…０９芹菜…………………６…８荔枝…………………１…１２葱……………………７…１葡萄…………………１…１３大蒜…………………７…３香蕉…………………１…１４生姜…………………７…６甘蔗…………………１…１６萝卜…………………７…９西瓜…………………１…１７胡萝卜………………８…１柿……………………１…２０芜青…………………８…３龙眼…………………１…２３黄瓜…………………８…４梨……………………１…２５冬瓜…………………８…６桃……………………１…２７南瓜…………………８…８核桃…………………１…３０丝瓜…………………９…１枇杷…………………１…３２苦瓜…………………９…４石榴…………………１…３４莲藕…………………９…５橄榄…………………１…３７荸荠…………………９…８乌梅…………………１…３９菱……………………１…００杨梅…………………１…４２百合…………………１…０１猕猴桃………………１…４３香菇…………………１…０３栗子…………………１…４５木耳…………………１…０４山楂…………………１…４６海带…………………１…０６枣……………………１…４８紫菜…………………１…０７茶叶…………………１…５０

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饮食疗法１５００方３

鲤鱼…………………１…８１（四）禽畜和水产类鲫鱼…………………１…８２鸡……………………１…５３虾……………………１…８４鸭……………………１…６４河蟹…………………１…８５鹅……………………１…６５黄鳝…………………１…８７麻雀…………………１…６６田螺…………………１…８８猪……………………１…６７蚌……………………１…９０牛……………………１…７５蛙……………………１…９１羊……………………１…７７乌贼鱼………………１…９３狗……………………１…８０蛤蜊…………………１…９５

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一、粮油作物类

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２饮食疗法１５００方

糯　稻

性味功用A B糯稻属禾本科植物，又名江米.其性寒，作酒则性热.有补中益气、暖脾胃的功效. 用糙糯米煮稀饭，适合于一切慢性病人食用. 可治盗汗、自汗、十二指肠溃疡、肝炎、淋巴结核、跌打损伤等症.

治病验方A B１。烦渴不止（包括糖尿病、尿崩症等）

：糯米爆成“米花”

，和桑根白皮各３０克，每日分２次，水煎服.２。

盗汗：糯稻根１把，碧桃干７个，棉纱线一小团. 每日１剂，两次煎服. 治疗数例，效果良好.３。

盗汗、自汗：猪肚１个，糯米５００克. 将糯米放入猪肚，用线缝口，放砂锅内加水煮烂，吃完猪肚和汤，留糯米晒干研末，每次５０克，空腹用米汤调服.４。

经常口流涎水：焦山栀，糯米甑糕（核桃大一块）

，共捣. 外敷脐部，用布外护，一日一夜后去药（此方宜治湿热症）。

５。

胃病、慢性胃炎、十二指肠溃疡病：糯米稀饭，煮至

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饮食疗法１５００方３

极烂，可经常食；加红枣七、八个同煮更好.６。

迁延性肝炎：糯稻草，剪成寸段，每次６０～９０克，水煎服.７。血丝虫、乳糜尿：糯稻根６０～１２０克，水煎服.８。

急、慢性肝炎：糯稻草根３０克，石见穿６０克，白糖１５克，水煎加白糖温服.９。

跌打损伤：糯稻草烧灰淋汁，热黄酒等量，和在一起洗涤患部. 可消肿止痛，活血化瘀.１０。痔核肿痛：糯稻秸烧灰淋汁，洗涤患部，每日２～３次.１。冲任不固，气血不调引起腰腹痛，小腹下坠、胎动不安：糯米１撮，苎麻根１５克，桂圆肉１５克，加水同煮服.１２。脱力（劳动过度，疲乏、无力）

：糯米５００克，黄酒１００克，鸡蛋２只（调匀）。将糯米淘净，和黄酒、鸡蛋放在碗里，隔水蒸熟，一天分次吃完. 如需再吃，应隔一星期.１３。蜂窝组织炎、无名肿毒：糯米粉、青刺台（叶、茎）。先将青刺台捣烂，将糯米粉用水调捏成团煮熟，两者混合捣成糊状，外敷患处. 每天换药１次，局部有微痛，无须处理. 共治２０例，均愈.１４。脓肿、肿毒：鲜仙鹤草２５０克，糯米适量. 用鲜仙鹤草根煮糯米粥，去根，加糖顿服. 每日１剂，连服三、五剂. 治疗２０余例有效，对小儿头部肿疖尤佳.１５。淋巴结核；二丑３０～６０克，壁钱（土名墙上蜘蛛）

若干个（每岁１个，成人２０个）

，糯米５００克. 糯米炒黄，壁钱、二丑在米烫手时放入，待米冷后一同加工成粉. 每次用

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４饮食疗法１５００方

粉３０克煮糊吃，每日２次，服完为一疗程. 经治疗３０余例，轻者一疗程可治愈. 对链霉素无效者，此方亦有满意疗效.１６。颈淋巴结核：糯米１份，槐米２份，将两味炒黄研末，每晨空腹时开水送服９克. 治疗３０余例均愈（服药期间禁止服糖）。

玉　米

性味功用A B玉米原名玉蜀黍，又名包米、苞谷、玉麦.种子、根、叶、芯须均可作药用. 其性味甘平无毒. 有调中开胃、利尿功效.芯须是很好的利尿剂，适治于尿路炎症、胆囊炎、肝炎、黄疸、高血压、糖尿病等疾患.

治病验方A B１。高血压：玉米须６０克，煎水３碗，分３次服.２。

胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎：玉米须、茵陈各３０克，水煎服.３。肠炎、痢疾：玉米棒９０克火烧存性，黄柏粉６０克，共研细末，温开水送服，每次３克，１日３次.４。

肾脏病（包括肾孟炎、急慢性肾炎）

：①玉米须６克，

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饮食疗法１５００方５

玉米约２０粒，蝉衣３个，蛇蜕１条，水煎服.疗程为１个月.②玉米须、西瓜皮、冬瓜皮、赤小豆适量，煮汤代茶. 持续服用，对慢性顽固性肾炎，效果较好.５。黄疸：玉米须（或玉米芯）６０克，煎汤饮.６。

盗汗：玉蜀黍干茎内的芯（白色柔软状质，用量不拘多少）

，水煎服. 此方屡试有效，产后虚汗尤佳.７。红崩及吐血：玉米须１５～３０克，炖瘦肉１２０克.８。小便不畅，膀胱胀闷：玉米须（或芯）１２０克，小茴香３克. 水煎，调砂糖服.９。

淋病尿少尿频，小腹尿道辣热疼痛：玉米芯或根９０克，煎水代茶饮.１０。尿道结石：鲜玉米根、叶各６０克，水煎服.

小　麦

性味功用A B小麦为禾本科植物. 中药材分陈小麦和浮小麦两种. 浮小麦即淘洗时轻浮在水面的瘪瘦麦粒，药用以浮小麦为佳.其性味甘、微寒，无毒. 有养心除烦，敛虚汗，止唾血，利小便之功效.陈小麦粉外用可消疮肿.浮小麦可止虚汗盗汗.麦麸能散血止痛. 小麦面粉则能助五脏、厚肠胃.

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６饮食疗法１５００方

治病验方A B１。不论天气寒热，白天常常出汗：小麦３０克，红枣１０枚，龙眼肉１５克，加水煮连渣吃.２。

腹泻：枸树叶，麦面粉，共合一起，搓成面条，煮熟吃.３。

胃痛：馒头一个去皮切片，与米腊１２０克共炒黄，每服１０～１５克，每日２次.４。

腹水：小麦面２４５克，黑芝麻１５克，芫花１５克. 将芫花研细末同面和匀，作成烧饼，将芝麻粘在烧饼两面，烙干，每日早、晚空肚服９克.５。

疯癫，语无伦次，哭笑无常：用生锈铁一块磨水，小麦１２０克. 以铁锈水煮小麦粥吃.６。乳疮：面粉，蜂蜜，南瓜瓤，共调涂患处.７。

风湿腰腿肿疼：麸子２５０克，食盐２５０克，白芥子２５０克. 三味药加酒少许，共炒熟，用纱布包裹熨患处，数次可肿消痛止.８。

小儿口糜疮（口腔炎）

：小麦面（炒熟）

２份，冰片糖１份.将上药混合研成粉，用时将药粉吹在患儿口疮面，每天２～３次. 一般３～５天即愈. 治疗１００余例，有效率９５％以上.９。鹅掌风：患手先带上手套，用米醋炒热的麦麸托熨.１０。

疖肿：小麦面粉，白酒. 小麦面粉用白酒调成糊状，外敷患处，干后即换. 经治５例，均愈.１。

疗疮、痈疽、丹毒、蜂窝组织炎等：陈小麦，醋. 取

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饮食疗法１５００方７

陈小麦１００克，加水１５００克，浸泡３天后捣烂过滤去渣，静置沉淀后去上部清液，沉淀物晒干，用小火炒，不断翻搅至焦黄成块状时，取出研成细末，过筛，冷却，装瓶备用. 用时，取药末加醋适量，调成糊膏，外敷患处. 敷药范围要大于病灶，未破时敷病灶肿痛处，如已破则敷病灶四周，中间留小孔排脓. 治疗９５１６例，有效率９８。

３％. 试治结核性瘘管５例，腰椎、尾椎结核各１例，均在近期治愈.１２。

脓疮日久不愈：绿麦芽、绿柏叶、杨树叶各１５００克，将上药用文火共熬，滤渣后，再熬成膏药，敷贴患处. 用此方７天，即可见效.注意事项：有寒湿症者忌用.

大　麦

性味功用A B大麦为禾本科植物，药用多为麦芽，称为大麦芽. 其性味咸、温，无毒.有益气调中化食，回乳宽中下气之功效.可用于治疗食积不化、脘闷腹胀、脾胃虚弱、食欲不振以及乳汁郁积引起的乳房胀痛等症. 大麦秆还有驱蛔作用.

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８饮食疗法１５００方

治病验方A B１。

小儿疳积，慢性肠胃病，腹胀，下痢，不思食：大麦芽炒黄研细，炒苍术研成粉末，两者等分，加砂糖水调服.每日３～９克，１日２～３次.２。

乳痈：大麦芽９克，山慈菇３克. 共研为细末，用茶调敷患处.３。小便不通：大麦穗、糠谷老（谷穗发霉老者）

、草帽辫各等分，水煎服.４。

回乳（断奶）

：炒大麦芽１２０克，水煎，红糖为引，分２～３次服. 经治８例，效果显著.５。乳汁稀少：大麦芽６０～１２０克，水煎温服.６。

传染性肝炎：大麦叶一、二把，捣烂挤汁一杯，加白糖后饮，每日２次，连服数十日.７。

急、慢性肝炎后综合症、胸闷、痞胀、食欲不振：大麦芽、茵陈各３０克，陈皮１５克，水煎服.８。大便硬实：大麦芽适量，水煎服.９。

胃弱、消化不良、饱闷腹胀：大麦芽、神曲各１５克，水煎服.注意事项：孕妇及脾胃无积滞者忌用.

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饮食疗法１５００方９

荞　麦

性味功用A B荞麦为蓼科植物，茎叶、种子都可药用，其性味甘、平、寒，无毒. 茎叶适用于高血压、毛细血管脆弱性出血，防止中风、视网膜出血、肺出血. 种子有健胃助消化、止虚汗作用；炒燥研末后外用，有收敛止汗及消炎作用.

治病验方A B１。小儿牙疼：荞麦根１把，水服加红糖适量服.２。

慢性泻痢，妇女白带：荞麦炒后研末，水泛为丸. 每服６克，每日２次.３。

头痛：①荞麦面２５０克，元醋适量.用元醋和面成饼，放铁锅内烧熟，包在毛巾内，趁热包扎患处. ②荞麦子，蔓荆子等分研末，用烧酒敷患部.４。

出黄汗：荞麦子５００克，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮食.５。

高血压、眼底出血、毛细血管脆弱性出血、紫癜：鲜荞麦叶３０～６０克，藕节３～４个，水煎服.６。夏季痧症：荞麦面炒香，用开水搅成稀糊，适量服.

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０１饮食疗法１５００方

７。

疖肿：皮肤外伤感染、脓肿、急性乳腺炎等：①野荞麦叶（鲜者更好）适量，捣烂外敷患处，每日１次. 如炎症严重，恶寒、发热、疼痛者，可改用鲜野麦叶３０～６０克，每日１剂，两次煎服；或用干末１０～１５克，每日２次，开水冲服. 治疗４３６例，疗效良好. ②荞麦面炒黄，用米醋调成糊状，涂于患部，早晚更换，有很好的消炎消肿作用.８。疝气：荞面适量，生川鸟１５克，白胡椒９克，共研为细末，用烧酒拌成泥状，包扎在脚心.９。痔疮. 荞麦面适量，公鸡胆３个. 取胆汁和荞麦面，作成绿豆大的丸药. 每日２次，每服６～９克. 经治２例，均愈.

高　粱

性味功用A B高粱原名蜀黍或蜀秫，俗称芦稷或芦粟，为禾本科植物.其性味甘、涩、温，无毒. 有温中、固肠胃、止吐泻功效. 根可补中下气，利小便，治难产.

治病验方A B１。腹泻：高粱３０克，白矾６克. 将高粱炒熟，与白矾

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饮食疗法１５００方１１

混合，共研细粉，每次开水送服９克，每日３次.２。四肢无力：高粱根１２０克，水煎服.３。

小儿消化不良：高粱米第二遍糠，入锅中炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳，即可服用. 也可制成片剂.每天３～４次，每次１。

５～３克. 治疗１０４例，共中１００例多在服药６天以内治愈，４例无效.４。小儿腹泻：高粱花（即炒炸开裂的高粱米）

６克，石榴皮１５克，每日１剂，两次煎服. 儿童多例在夏天因食西瓜过多而腹泻，用上方后平均２剂可收效，５剂痊愈.５。小儿赤白痢疾：高粱花９克（炒黄）

，研面，红糖为引，用开水分２次服.６。高血压：高粱穗、茜草、茶呈、红糖各９克，水煎代茶饮.７。

小便不通、浮肿气喘：红蜀黍根６０克，匾蓄草６０克，灯芯草６０克. 水煎服.８。

膝痛、脚跟痛：高粱根７个，煎汤去渣，用汤煮鸭旦２只，加糖少许服食.９。

带状疱疹：高粱秆及根，陈篾器若干.将高粱秆及根、陈篾器烧灰，过筛除去粗渣和颗粒后，用麻油调敷患处，经治４０余例，均愈.１０。

避孕：红高粱秆上的白霜.每日服１克秆上的霜，连服３天，可有效３年.１。难产：高粱根烧成灰，用酒送服，每次３克.

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２１饮食疗法１５００方

甘　薯

性味功用A B甘薯又名番薯、红薯、红苕、地瓜等，属旋花科植物.其根、叶、藤均可作药用. 其味甘性平，无毒. 块根能补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘，适用于维生素Ａ缺乏症；嫩苗叶可解毒消疮肿；甘薯藤味甘涩，性微凉，能治吐泻，便血、血崩，乳汁不通、痈疮等.

治病验方A B１。痢疾、下血、遗精、淋浊：食烤白薯.２。白干、咽痛：甘薯粉加白糖开水冲服.３。跌打损伤：甘薯粉炒熟，趁热外敷患处.４。湿疹：生甘薯挤汁外涂患处.５。

疟疾：生甘薯２５０克，常山（中药名）

１２克，一同煮熟去常山，食甘薯.６。

糖尿病（饮多溲多）

：甘薯藤３０克，冬瓜皮１２克，水煎服.７。小儿疳积：鲜甘薯叶１００克，鸡内金５克，水煎服.８。

带状泡疹：鲜甘薯叶加冰片少许捣烂，水煎后趁热湿

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饮食疗法１５００方３１

敷.９。

疮毒发炎：生甘薯洗净捣烂，敷患处，可消炎去毒生肌.１０。妇人乳少：甘薯叶３００克，猪腩肉（猪肚子和近肋骨处的松软肌肉）

，同煎汤饮.１。妇女产后腹痛：甘薯蒸熟去皮，与黄酒同服，食后饮红糖姜汤一杯.１２。水肿：甘薯挖洞填入生姜数片，烤熟食.１３。肝炎黄疸：煮食甘薯可有助退黄.１４。

乳痈（乳腺炎）

：白甘薯洗净去皮，切碎，捣烂，敷患处.１５。

习惯性便秘：常食甘薯；或甘薯叶２５０克加盐适量，用油炒熟，早晚空腹服.１６。对口疮：甘薯叶，虾酱适量，捣烂敷患处.１７。

蛇咬：甘薯藤尖一把捣烂敷，然后迅速送医院救治.１８。

狂狗咬伤：甘薯叶和红糖，捣烂贴患处.每日换２次，然后迅速送医院救治.１９。虫、蜂、蝎、蛇伤：鲜叶捣烂调红糖敷伤口，然后迅速送医院救治.２０。大小便不通：鲜甘薯叶捣烂，调红糖贴脐部.２１。误食河豚、蕈类中毒：鲜甘薯叶捣烂冲开水，大量灌服催吐，然后迅速送医院救治.注意事项：甘薯不宜过多食用，多吃了易发生肚胀、打嗝、放屁、烧心等. 有黑斑病及疮痂病的薯块不能食用，食后会严重中毒.

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４１饮食疗法１５００方

芋　头

性味功用A B芋头又名毛芋、芋艿等，属天南星科植物.球茎、叶、梗可供药用. 其味甘辛性平，有小毒（生芋）。能益脾胃、调中气，还有软坚散结、化痰和胃功效. 内服生芋可治淋巴结肿大；外用可消炎、消溃、镇痛.

治病验方A B１。腹泻痢疾：芋梗，陈萝卜根，大蒜，同水煎服.２。吐血：芋花２５～５０克，炖猪肉服.３。子宫脱垂、小儿脱肛、痔核脱出：芋花３～６朵，炖腊肉食服.４。

鹤膝风：芋花，生姜，葱子，灰面同捣烂，酒炒后包患处.５。

瘰疬、淋巴结肿大：芋头切片晒干末研末，每次５０克，并用海蜇皮，荸荠煎汤送下；或用芋头煮粥食.６。

癖气：生芋５００克压破，酒渍２～７日.空腹时服１小杯.７。诸疮因风致肿：白芋烧灰，温汤调和敷患处.

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饮食疗法１５００方５１

８。头上软疮：大芋捣烂敷之.９。牛皮癣：芋和大蒜捣烂，敷患处.１０。

筋骨痛、无名肿毒、蛇虫伤：芋，麻油（或醋）

，一同捣烂敷患得；或芋梗捣烂敷之.１。

便血日久：用芋根２０克，白痢兑白糖，红痢兑红糖，水煎服.１２。黄水疮：芋叶晒干，烧焦黄后研末搽之.１３。蜂螯、蜘蛛咬伤：芋叶捣烂敷患处.注意事项：芋头有小毒，不能生吃.另外芋头难消化，一次食得太多容易发生胀气，脾胃虚弱、便溏者宜慎食.

马铃薯

性味功用A B马玲薯又名土豆、洋芋、山药蛋等，为茄科茄属一年生草本植物.以块茎作药用.其味甘性平无毒，有益气健脾、和中养胃、消炎解毒和利湿功效. 内服可治皮肤湿疹，胃及十二指肠溃疡疼痛，习惯性便秘等症：外用能治皮肤溃疡、轻度烧、烫伤以及腮腺炎等.

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６１饮食疗法１５００方

治病验方A B１。

胃及十二指肠溃疡，疼痛：马铃薯洗净切碎，和开水捣烂绞汁，加蜂蜜置瓶中，每晨空腹服１～２匙，连服１５～２０天.２。

湿疹慢性皮肤溃疡：马铃薯洗净去皮，捣成泥，涂敷.３。便秘：马铃薯洗净切碎，和开水捣烂绞汁，加蜂蜜，每晨空腹服１～２匙，２～４天内有效.４。腮腺炎：马铃薯洗净加醋磨汁搽患处，干了再搽.５。水、火烫伤：马铃薯洗净磨汁涂伤处.６。小儿水痘：马铃薯熟食，有解毒之功.

绿　豆

性味功用A B绿豆为绿豆科植物的成熟种子，可煮粥，作饼馅，又可为药. 其味甘性寒，无毒，有清热、消暑、解毒功效，可用于暑热烦渴、疮毒痈肿等症. 绿豆衣能解热、退目翳.

治病验方A B１。

中暑呕吐：绿豆３０克，荷叶１５克，水煎，再用凉开

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饮食疗法１５００方７１

水冲稀搅匀澄清，取上清液饮.２。

高血压：猪苦胆一个，内装满绿豆，放于通风处风干.每次服绿豆１０～１５粒，每日３次，有疗效. 也可用绿豆１０克，海带５０克，水煮烂，放冰糖适量服用.３。

腹痛泄泻：绿豆、胡椒各等分研末.每服３～５克，每日２次，开水送服.４。热泻、肛门灼热：绿豆３０克，车前子５克（或车前草１５克）

，水煎服.５。

中暑：绿豆６０克水煎，捞出加丝瓜花８朵，再煮沸，温服汤汁. 取绿豆皮、扁豆皮水煎代茶饮，亦可防中暑.６。小儿丹毒：绿豆１５克，大黄６克，研末，用生薄荷汁加蜜调敷.７。糖尿病：绿豆煮烂当粥食.８。小儿下痢：绿豆３粒，胡椒３粒，巴豆１０粒，用布包锤细加枣肉２枚，捣烂如泥贴脐眼上，痢止后去之.９。

上吐下泻：绿豆粉，荜澄茄各６克，研细，每服１。

５克，温酒送下.１０。鼻衄、咳血、发烧：绿豆与藕同煮饮服.１。小儿消化不良：绿豆、小豆、黑豆适量煎汤饮服.１２。痢疾肠炎：猪胆汁浸泡绿豆粉，首次服１克，以后减半，每日服３次，温开水送下.１３。淋病初起：绿豆芽１千克绞汁，冲入白糖，分次饮服.１４。绿豆枕：绿豆干皮装入枕芯，再加些干菊花，可治头风头痛，清火明目，降压.

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８１饮食疗法１５００方

１５。解暑：绿豆淘洗净，下锅加水，大火一滚，制成绿豆汤，取汤凉色碧食之效果好. 多滚则色浊，解暑效果较差.１６。

腮腺炎：生绿豆１００克，煮至将熟加入白菜心２～３根，再煮２０分钟，取汁顿服，每日１～２次；或绿豆１６０克，黄豆８０克，红糖１２０克，加水煮熟任意食；或取生绿豆研末，用米醋调敷患处.１７。农药中毒：绿豆５００克，食盐１００克，捣细加冷水浸泡过滤，尽量多饮，然后速送医院救治.１８。

铅中毒：每天取绿豆２００克，甘草２５克，煎汤，分２次服，服时加维生素Ｃ３００毫克. 连服１０～１５天为一疗程.１９。

烧伤：生绿豆粉１００克.加７５％含量的酒精适量，调成糊状，３０分钟后再加冰片１５克，调匀备用.伤面暴露的用１０％洁尔灭洗净后涂药，每天２次.２０。诸药毒：用绿豆粉调水服；或取绿豆、蒲公英、大青叶、紫草根、金银花、生甘草各适量，水煎服.２１。痈疽：赤小豆、绿豆、黑豆、姜黄共研为末，痈疸未发时取姜汁和井水调敷，已发时用蜜水调敷.２。

乳痈初起：绿豆粉、血余炭面各３０克，水调成糊状敷患处.２３。痤疮：绿豆粉温水煮成糊状，睡前洗净敷患处.２４。预防小儿生痱子：绿豆、鲜荷叶（或荷花、干荷叶均可）

，水煎服.２５。下腿溃疡：绿豆２５０克研末，用桐油调成膏，摊布上贴患处.２６。

痈疮、丹毒、腮腺炎：绿豆研末，用米醋调敷患处.

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饮食疗法１５００方９１

２７。老人尿痛：绿豆６０克，桂皮１０克，同煮，空腹服下.注意事项：绿豆性寒，脾胃虚、肾虚腰痛及体质寒者，宜少吃或不吃，属此类体质的妇女尤忌.

赤　豆

性味功用A B赤豆又名赤小豆，属豆科植物. 以颗粒细小、色紫赤者为佳. 其味甘、酸，性平，无毒. 有行水消肿、解毒排脓功效，适治水肿、脚气、痈疽疮毒等症.

治病验方A B１。

预心麻疹：赤小豆、绿豆、黑豆、甘草各适量，三种豆煮熟晒干，加甘草研粉，开水冲服. 一岁３克，２岁６克，３岁９克，每日３次，连服一周.２。肚浓肿：连翘９克，当归１２克，赤小豆，水煎饭后服.３。热毒下血：赤小豆研成末，取１克用开水调服.４。食六畜肉中毒：赤小豆烧熟研末，每次服３克.５。

小便多：赤小豆叶５００克，放于豉汁中煮，调和作羹

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０２饮食疗法１５００方

食，或煮粥食.６。

妊娠后仍有月经（胎漏）

：赤小豆生出芽后烘干研末，制成小豆散，温酒送服１克，每日３次.７。大腹水病：白茅根１把，赤小豆１。

５千克，水煮至干去茅根食豆，腹水可随小便下.８。

水肿从足起：赤小豆用水煮烂，取汁渍膝以下；若水肿已入腹，只食小豆，勿杂食.９。

水肿、小便不利：赤小豆２００克加水煎煮烂，放糖当茶饮；或赤小豆１００克、鲤鱼１条同煮汤食用，或与红枣同煎煮食；或大冬瓜适量，赤小豆１２０克，加水煮，分３次服；或鲤鱼１条，赤小豆１２０克，陈皮６克，一同煮烂服用，可治孕妇水肿、营养不良水肿、肝硬化水肿.１０。肝硬化腹水；赤小豆５００克，鲤鱼１条，加水２０～３００毫升，清炖至烂，食豆、鱼、汤.１。产后无乳：赤小豆５００克，煮粥食或取汁食.１２。腮腺炎：赤小豆捣烂和蜜外敷.１３。疖肿：赤小豆花捣烂敷之.１４。丹毒：赤小豆１０克，黄柏１０克，水煎内服；或赤小豆研末，以鸡蛋清调敷于患处，每日１～２次.１５。疮痈肿毒：赤小豆研末，用鸡蛋清调涂.１６。

搔瘾疹：赤小豆、荆芥穗等分为末，和鸡蛋清调涂.１７。热淋血淋：赤小豆慢炒后研末，煨葱１根捣碎，洒热调服１０克.１８。脚气：赤小豆与大蒜、生姜、商陆根（中药名）加水煮至豆烂，去药渣，空腹食豆及药汁.

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饮食疗法１５００方１２

１９。

脚湿气痹肿：取桑根白皮、紫苏茎叶焙干研为末，取２。

５克赤小豆煮烂取汁，加生姜０。

５克再煎，制成赤小豆汤，空腹服，再吃豆.２０。痔疮下血：赤小豆５００克，用黄酒１００毫升煮熟，出干，复纳酒中，候酒尽干后研末. 每次用酒送服１克，每日３次.注意事项：赤小豆利水性强，多食易伤津液，令人瘦削.

黄　豆（含豆腐，腐皮）

性味功用A B黄豆又名毛豆，大豆、枝豆等，是豆科一年生草本植物，主要以嫩，老豆粒入药. 其性平味甘，有健脾、宽中、下气、利大肠、消肿毒的功用. 可清热、通便、利尿、解毒，能治胃中积热，水胀肿毒、小便不利等症.

治病验方A B１。小儿麻疹后期，余热未清：豆腐２５０克，鲫鱼２条，煮汤吃.２。乳少：豆腐５００克，炒王不留行５０克，煮服.３。

妇人白带：白果（去心皮）

１０粒，敲碎冲入黄豆汁２０

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２２饮食疗法１５００方

毫升中，炖服，连服数日.４。

烫、烧伤：豆腐２份，白糖１份，捣烂调匀，外敷患处.５。感冒：黄豆１把加葱白３根，白果头１个，白萝卜５片，水煎温服.６。寒性胃暧疼痛：黄豆３０克，花椒１撮，水煎服.７。缺铁性贫血：黄豆煮熟，炖入适量猪肝，每日服.８。

盐卤中毒：生黄豆、生绿豆各２５０克，加水５００毫升研磨，取上清液服；或生黄豆加水研磨，取上清液服.９。习惯性便秘：黄豆皮１２０克，水煎服.１０。

腹泻：黄豆皮炒炭，研末. 每日服２次，每次１５克，开水送服.１。胃出血：豆腐５００克，冰糖１００克，煮汤食.１２。支气管哮喘：豆腐５００克，麦芽糖１００克，生萝卜汁１杯，煮开饮服，连服数日.１３。肺结核咳血：豆腐、鲜泽泻叶与冰糖，加水煎服.１４。

过敏性皮炎、遍身疮痒难忍：豆腐皮烧存性，研末，香油调和敷患处.１５。久痢不止：白豆腐加醋煎食之.１６。胃、十二指肠溃疡出血：豆腐１００克，红糖６０克，加水煮服.１７。

气血不足、脾肾阳虚：豆腐、羊肉、虾、生姜适量，先煮羊肉，虾，加葱姜、盐，调味后加豆腐煮熟服.１８。单纯性消化不良：黄豆５００克磨成豆浆，倒入血藤５千克，煮成的汁浓缩过滤去渣，浓缩液烘干、研粉. 小儿每

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饮食疗法１５００方３２

次０。

５～１克，每日４次.１９。痘后生疮：黄豆烧灰研末，用香油调涂.２０。诸痈疮：黄豆液胖，加鲜马齿苋和白矾少许，捣烂涂之.２１。筋痛拘挛、膝痛湿痹：以黄豆加水煎服.注意事项：黄豆多食易伤气，生痰.肾炎患者应少食，以防血清中非蛋白质成份增加.

黑　豆（乌豆）

性味功用A B黑豆通常又叫乌豆，另名稆豆；有一种野黑豆（俗名马料豆）药用更佳. 其性味甘平无毒. 有调中下气、利尿解毒的功效. 豆卷能解表解热；豆衣（豆皮）有补肾养血平肝的作用. 可用于治疗血虚肝旺、虚热、盗汗等症，还可治风湿关节痛、遗尿、经闭，老年性耳聋等疾患.

治病验方A B１。阴虚盗汗、自汗，尤其是热病后虚汗：黑豆衣９克，浮小麦９克，水煎服.２。坏血病：山楂，白糖、黑豆各１２０克，捣碎，加水３

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４２饮食疗法１５００方

杯煎沸后，再加黄酒６０克，一次内服.３。小儿夜尿、遗尿：黑豆３０克，狗肉２５０克. 煮至烂熟，加糖、调味吃.４。

小儿自汗、盗汗：黑豆９克，黄芪６克，浮小麦３克，水煎服.５。处女经闭：黑豆（炒熟研末）

，每次服９克，用苏木煎汤送下.６。妊娠胎动腹痛：黑豆９０克，米酒６０克，置砂锅中，加水慢火煮至黑豆烂熟吃.７。下死胎：黑豆９０克，加米醋煮浓汁服.８。

妇女产后风痛、风寒湿痹、筋挛急：豆淋酒，每服半小杯，１日２～３次.（制法：黑豆炒至半焦，泡入黄酒，将渣滤去用酒，即“豆淋酒”。）

９。年老或肾虚耳聋：黑豆６０克，狗肉５００克，煮烂服用.１０。一般湿疹：黑豆油，涂患处.１。风湿关节疼痛：黑豆９０克（炒香）

，南蛇皮１２０克（去鳞）

，生姜１２０克（切片）

，用水２００毫升煮至南蛇皮烂熟.１日分２次吃.注意事项：橹豆衣炮制方法：（１）取稆豆豆衣原药，拣净杂质，筛去灰屑，再洗净晒干；（２）炒稆豆衣：把稆豆衣用微火炒至微卷；（３）蒸稆豆衣：把稆豆衣加水润透，蒸半小时即可.

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饮食疗法１５００方５２

豌　豆

性味功用A B豌豆又名荷兰豆、青豆、寒豆等，为豆科豌豆属植物.以嫩荚、豆粒和嫩苗药用. 嫩荚和豆粒性平味甘，有和中下气、利小便、解疮毒作用，可治产后乳少、糖尿病、脚气等疾病.

治病验方A B１。

心脏病、高血压：取豌豆苗洗净捣烂榨汁，每天半杯温服.２。产后乳汁不下：可多煮食豌豆，或加猪蹄炖服.３。糖尿病：豌豆苗及豌豆均可煮食，或榨汁饮服.４。

霍乱、吐泻转筋、心肠烦闷：豌豆５０克，香茅１５０克，水煎去渣，分３次温服.５。

脚气：豌豆５００克，葱白１０根（切碎）

，辣椒１。

５克，加水煎. 分装２盆，脚浸，并从膝上往下淋洗百遍.注意事项：豌豆不宜多食，多食易发生腹胀积滞.

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６２饮食疗法１５００方

蚕　豆

性味功用A B蚕豆又名胡豆，为豆科植物蚕豆的种子. 其性味甘、微温、平，无毒. 多以花、梗、豆衣、荚壳为药. 花有止血、止带、降血压作用；梗有止血功效；豆衣有健脾利湿作用，可治浮肿；豆荚烤焦研末可治脓疱疮，水火烫伤等.

治病验方A B１。

咳血：蚕豆花１５克，水煎去渣，溶入适量冰糖，１日服２～３次.２。

各种内出血：蚕豆梗焙干研末，每日１５克分３次服.３。水泻：蚕豆梗５０克，加水煎服.４。止血：鲜蚕豆叶捣烂挤汁，每日服２０克毫升. 日服２次，对肺结核咯血，消化道出血有效.５。小便不通：蚕豆壳１５０克，加水煎服.６。吐血：陈蚕豆壳炒后煎汤饮.７。

便血：鲜蚕豆叶（或荚壳）

，水煎后加红糖适量服用.８。

高血压、咯血、鼻衄、妇女白带：鲜蚕豆花蒸馏得蚕豆花露，随意服用；或蚕豆花３０克，水煎加白糖，每天服３

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饮食疗法１５００方７２

次.９。

清热、解渴、消炎、预防生痱子：鲜蚕豆皮晒干，炒焦沏水当茶饮.１０。肾炎：陈蚕豆１２５克，红糖９０克，水煎服.１。痢疾：蚕豆６０克炒黄，百草霜３０克放锅内炒，加米汤水煎服.１２。产后风：蚕豆衣炒熟研末，每次１０克，黄酒送服.１３。小儿脓疱疮：蚕豆花炒焦研末，植物油调敷.１４。产后腹痛：蚕豆梗苗１５克，水煎后加甜酒饮服.１５。膈食：蚕豆炒香磨粉，用红糖调食.１６。

小胀、利水消肿：蚕豆５０～４００克，炖黄牛肉服.切不可与菠菜同用.１７。水肿：蚕豆１００克，冬瓜皮１００克，加水煎服；或蚕豆１２０克，红糖９０克，水煎服.１８。秃疮：鲜蚕豆揭泥涂疮上，干时换；或用干蚕豆水泡后捣碎敷亦可.１９。天泡疮：蚕豆壳烧炭研末，或加冰片少许，作香油调敷患处.２０。

黄水疮：蚕豆壳炒成炭研末，加黄丹少许（中药名，即钻丹）研和，用菜油调涂.２１。

胎漏：蚕豆壳炒熟研末，每服１０克，加白糖开水调匀送服.２。瘰疬：油、盐、蚕豆壳在麻油中浸一周取出，在瓦上焙，研为末，用麻油调搽患处.注意事项：蚕豆性滞，中气虚者慎食，食之易积滞腹胀.

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８２饮食疗法１５００方

极少数人食蚕豆后发生蚕豆黄病，须注意！

刀　豆

性味功用A B刀豆又名挟剑豆，为豆科植物，因其形如刀子而得名.豆壳称刀豆衣. 刀豆味甘性温，无毒；刀豆衣性味甘平. 两者功效基本相同，能温中下气、益肾补充，主治虚寒呃逆，还有滋补和镇静作用.

治病验方A B１。

百日咳：刀豆１０粒打碎，甘草５克，加冰糖水煎，去渣频服；或刀豆子２５克，水煎，加冰糖，日服３次.２。鼻窦炎：老刀豆文火焙干后研为末，酒送服１０克.３。小儿疝气：刀豆子研粉，每次７。

５克，开水冲服.４。

膈食呕吐，不能吞咽：刀豆壳２５克，咸橄榄３颗，半夏１５克，加水煎服.５。久痢：刀豆荚放饭上蒸熟，蘸糖吃.６。妇女经闭，腹胁胀痛：刀豆壳焙干研为末，每次服５克，黄酒送下. 略加麝香更好.７。

肾虚腰痛：刀豆子２粒，包于猪腰内，外裹叶，烧熟

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饮食疗法１５００方９２

食；或刀豆壳烧灰存性研末，好酒调服；或刀豆壳１００克，鸡蛋１只，加水煮服.８。

胃寒呃逆：刀豆壳烧灰存性研末，每次６～１０克，开水送服；或老刀豆带壳１００克，生姜３片，水煎去渣加红糖，日服３次.９。老年咳嗽：刀豆根５０克，红茶５克，加水煎服；或刀豆２５克，水煎加冰糖（或蜂蜜）饮服.１０。头风：刀豆根２５克，用酒煎服.１。风湿性腰痛：刀豆根５０克，用酒水各半煎服.１２。

肾虚腰痛：刀豆根５０克，水煎去渣，将药液与糯米炖服，每日１次.１３。跌打损筋：刀豆根捣烂，加酒蒸后敷患处；或刀豆根、火麻梗各等量，烧灰泡酒，每次服一杯，并外搽.１４。鹅口疮：刀豆壳烧灰，菜油调搽患处.１５。喘咳：刀豆炒干研粉，用红糖、生姜汤送服，每日３次.１６。老年腰痛：刀豆７个烧灰存性，研末拌糯米饭，日服２次.１７。阴囊疝气：刀豆根１００克，糯米５０克，黑豆１杯，芝麻１５克，白果１５克（去心）

，装猪膀胱内，炖熟食.１８。喉痹：刀豆壳烧灰存性，吹入咽喉少许；或刀豆壳烧灰存性，加青黛共研末吹入少许.１９。牙根臭烂：刀豆壳烧灰存性，加冰片擦之，数日即愈.２０。

颈淋巴核初起：鲜刀豆壳５０克，鸭蛋１只，酒水煎

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