干煸豆角应该怎么做.doc

干煸豆角应该怎么做？
摘要：在外面吃凉菜的时候我们经常看到干煸豆角，很多人都喜欢的一道菜，这道菜是怎么做出来的呢？
　　主料：四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。
　　做法一：
　　将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。
　　做法二：
　　1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下;
　　2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;
　　3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
　　总结：朋友们，喜欢干豆角的完全不用考虑因为冬季到了，卖的人少了，你就买办法迟到了。休息的时候自己在家做这么一道菜，是不是很幸福？如需转载，请注明文章出处中华山珍网