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做自己的营养师

营养是维持生命和健康的物质基础，对人体的健康至关重要。如果在日常生活中，我们注重自己的营养搭配，就不用再额外花钱买一些所谓的营养品。因此，日常生活中，一定要做到平衡饮食。只有多种食物组合在一起，满足人体所需的各种营养。

　　那么，如何做到平衡膳食呢？如何在日常生活中轻松补充营养呢？是不是只有病人才需要营养师的指导呢？中日友好医院的营养师张全华推荐的一日三餐，也许会给您启发和帮助。

　　早餐：

　　牛奶一袋，鸡蛋一个（保证蛋白质的摄入）

　　主食：一个馒头（或花卷、面饼、无糖的面包等），搭配一点小菜。

　　午餐：

　　素菜：各类青菜，任意两种即可；

　　荤菜：瘦肉或鸡、鸭、鱼肉等100—150克即可（其中任意一两样即可）；

　　主食：米饭二两，或馒头、花卷等。有时，一些蔬菜也可替代一两米饭，如土豆100克、山药10克、藕100克、凉粉100克、水果150克、南瓜200克等，但最好每顿都有主食。

　　水果一份。

　　晚餐：

　　素菜：仍旧是瘦肉或鸡、鸭、鱼肉等50—100克，量比中午相对少一些；

　　荤菜：类同中午，但种类可以变化，量比中午适当少一些。

　　主食：二两米饭或馒头、花卷、面条等。

　　水果一份。

　　注：晚餐后至睡觉前，最好不要吃东西，如果一定需要吃，也要在吃完后做些适当的运动。临睡前可以喝杯牛奶，有利于吸收。

　　营养师张全华说，他基本每天都保持这样的饮食结构，适当地做些调整，目的是为了保持多样化，不要单一。他觉得，人的生活一定要有乐趣，不赞成有些人过于讲究，很多东西都忌口不吃。因为，任何一种食物都有其营养价值，只要适量就行。有的人生活条件好，每天都能吃鲍鱼、鱼翅，这也没什么不可以的，但一定要控制好量。

　　我们每天吃的东西都是为了保证人体所需的热量和蛋白质，这些东西补充够就可以。如果营养过剩的话，肯定会增加人体的负担。人体就像一台机器，如果我们总是给它增加负担，机器肯定会疲劳，尤其是人的肝脏和肾脏。

　　通常我们认为，只有病人，尤其是糖尿病、肾病、高血压、冠心病等病人，有很多东西是不能吃的，才需要听取营养师的建议该吃什么不该吃什么。普通人没有必要咨询营养师。对此，张全华认为，除了病人外，正常人也需要营养师。因为普通人，并不知道很多东西中的营养成分，乱吃一通，往往达不到好的效果。当然，即使在国外很多发达国家，也很难做到每人都有一个营养师来专门指导饮食。其实，各大医院都有营养科，大家都可以前去咨询。

　　另外，我们在超市买东西时，除了看标签上的生产日期、保质期外，还要看看标签上是否注明了食物的营养成分。食品的外包装上应该注明食物含多少脂肪、蛋白质、热量、糖份、维生素等，我们可以根据这个来判断我们所需的量。如果没有注明这些东西的话，说明该食物不符合规范，最好不要购买。从类别来说，以成人为例，每天应该吃谷类食物200-500克；蔬菜和水果400-500克和100-200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125-200克，鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克；另外，建议每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；油脂类食物每天不超过25克。当然，千万不要拘泥于这些数据，只要保持饮食均衡就行了。