生产过ۥ程控制制度.doc

消费过程操纵制度

1. 定期对厂区内环境、消费场所和设备清洁卫生情况自查，并保存自查记录；

定期对必备消费设备、设备维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时消费设备、设备等平安操纵记录；

2. 建立和保存消费投料记录，包括投料品种、品名、消费日期或批号、使用数量等；

3. 建立和保存消费加工过程关键操纵点的操纵情况，包括必要的半成品检验记录、温度操纵、车间干净度操纵等；

4. 消费现场，应防止人流、物流穿插污染，防止原料、半成品、成品穿插污染，保证设备、设备正常运转，现场人员应进展卫生防护，不应使用回收食品。