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健康教育知识讲座一 2008年1月春节饮食注意事项 春节是中国人最大的团聚假日，互相宴请是传统的礼节。但是，如今宴请的菜肴都以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主，而吃的粮食、蔬菜常较少，加上频频举杯饮酒，或不注意食品卫生，常常会吃出令人不愉快的结果。因此，了解有关疾病预防知识是很有必要的。防食物中毒 过节，每家都会多买些食品，餐桌上冷盆热炒、各色点心品种繁多，如果在操作时生熟交叉污染或未烧熟煮透，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热，就可能引起呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒。 防传染病 春节正值感冒、病毒性肝炎易发季节，而现今大多数家庭都没有使用公筷的习惯，餐具也不能做到顿顿消毒，在频繁的交叉接触中，通过食品、食具以及唾沫常使这些传染病得以传播。 防美味综合征 在多吃鸡、鸭、鱼、肉等富含麸酸钠的食品后，在体内会被分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常会在餐后0.5至1小时间突然出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颌颤抖、上肢麻木的所谓美味综合征。防急性胰腺炎 人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌量过多时就会消化胰腺本身而出现持续而剧烈的腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐的急性胰腺炎症状。 防胆囊炎及胆石症急性发作 高脂肪饮食是胆囊炎、胆石症急性发作的主要诱因，其发病特点是右上腹疼痛，伴阵发性绞痛，并向左肩、右背放射痛，还可有发热、恶心、呕吐、黄疸等症状。 防心血管疾病 过饱食，过咸食，酗酒及吸烟，或过度兴奋都可引起血压升高、心前区疼痛、一时性失语或偏瘫，甚至出现急性心肌梗塞及中风。 防酒精中毒酒精 实际上是一种毒物，饮少量低度酒一般不会产生明显的健康损害，但饮酒过量或酗酒则会出现语无伦次、行动不稳、意志失控等酒精中毒症状以及其他一些“乐极生悲”的不良后果。每年在本市及世界各地都有因酒精中毒死亡的病人。 防痛风 有嘌呤代谢紊乱的人，若多吃了鱼、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后，尤其是再喝酒或是过度疲劳极易诱发跖趾、拇趾或其他关节剧烈疼痛、红肿、压痛等为特征的痛风病症。 为了您和您全家能过一个欢乐、祥和的春节，建议你能注意饮食卫生、要细嚼慢咽、不要暴饮暴食，不要只吃荤菜，要少吃油腻的食品，少饮酒，不要忘了应同时多吃些蔬菜和适量的粮食，让吃进去的营养达到相对平衡，其代谢产物达到酸碱平衡，防止出现高血脂、体重骤增及其他不良后果。冬季防寒小常识在冬天，应该尽量减少洗脸的次数。洗脸时也不要使用过热的水，水温过高会直接灼伤皮肤，也会把脸上的油脂冲洗干净，容易造成皮肤干裂。另外，洗完脸后最好过半个小时以后再外出，这样能降低寒风对面部皮肤的伤害。 冬季嘴唇特别容易干裂，有的人喜欢用舌头舔嘴唇，用唾液来保持嘴唇的湿润，可效果却是适得其反。这是因为唾液中含有淀粉酶，留在嘴唇上的唾液水分蒸发完后，淀粉酶就会像一层糨糊一样留在嘴唇上，这样容易造成嘴唇干燥，甚至破裂出血。 搓搓揉揉防冻疮。寒冷天气，很多人的手、脚、脸部等地方会出现冻疮。治疗冻疮的简便方法，一是热熨法，用电吹风距皮肤20厘米左右对准患处，用热风徐徐吹拂5分钟，以加快皮肤血液循环。二是按摩法，就是搓热双手后对患处进行按摩，长期坚持，对治疗冻疮有不错的效果。头暖 俗话说：“热从头上散。”寒冬季节，如若只注意穿着厚实，而不戴帽子，犹如一只热水瓶不盖瓶塞一样，体热会很快从头部散发。医生们发现，头部暴露受寒冷的刺激，会使血管收缩，头部肌肉紧张，引起头痛、伤风感冒等病症，甚至会造成胃肠不适、失眠等。 背暖 人体背部有许多重要的穴位，寒冷的刺激可以通过穴位影响所有的局部肌肉或传入内脏，影响内脏功能。背部受凉，除了会导致腰酸背痛外，也可通过颈椎、腰椎及胸椎脊神经影响上下肢肌肉及关节、内脏，引起各种不适。特别是对于那些患有过敏性鼻炎、风湿病、气管炎、慢性支气管炎、支气管哮喘、胃及十二指肠溃疡以及心血管疾病的老年人来说，暖背尤其重要，这些人在冬季最好为自己添一件紧身棉背心或皮毛背心。脚暖 一旦脚部受寒后，可反射性地引起上呼吸道粘膜内的毛细血管收缩，纤毛摆动减慢，抵抗力显著下降。此时，原来潜伏在鼻咽部或新侵袭的病毒、细菌就会乘虚而入，并大量繁殖起来，使人感冒或引起气管炎等疾病。