银耳糖梨水.doc

银耳糖梨水(润肺去肝火）
银耳雪梨汤
原料：
银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。
做法：
1、用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。
2、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。
3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

苹果雪梨银耳羹
材料：
苹果1个、雪梨1个、银耳1朵、枸杞子10粒、冰糖适量。红枣
做法：
1、银耳温水泡开，切掉根部，撕成小朵；苹果和梨去皮切小块（泡水里防止变黑、枣泡软）；
2、锅中倒入适量清水煮开，下入银耳小火煮20分钟；
3、再放入苹果块和雪梨块煮至微微变软，然后放入洗净的枸杞子和冰糖，煮至冰糖融化即可。（枸杞的量不要太多，否则汤汁会有些微酸）
银耳的挑选：
1、看：要选本色的，颜色淡黄，根部颜色略深，那些“雪白漂亮"的银耳并不是最好的。
2、闻：是否有刺鼻的气味，有的话，说明二氧化硫残留较多。
由于二氧化硫易溶于水，因此食用前要将银耳多浸泡几小时，中间每隔1小时再换1次水。
3. 银耳提前用清水泡发半小时

Tips：
1、苹果和梨最好临用前再切，否则容易氧化变黑，或者泡在清水中防止氧化；
2、材料熬煮到彼此融入才好喝，糯糯的，甜甜的～

南瓜银耳粥
原料：
南瓜，银耳，红枣，小米。
做法：
1、银耳提前用清水泡发半小时，洗净后去黄蒂，摘成小朵。
2、南瓜去皮去瓢，切成一厘米见方的块。
3、小米，红枣洗净后，与银耳、南瓜一起放进锅中，加适量冰糖，大火烧开后转小火少至银耳软糯即可。
4、南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。