彭水大脚菌.doc

彭水大脚菌
彭水大脚菌是重庆市彭水县的特产。彭水大脚菌气味浓香，纯品汤色乌黑油亮，质地细嫩，食之清香爽口。彭水大脚菌获国家地理标志证明商标。

彭水大脚菌的图片
野生大脚菌是该县有名的土特产品，素有“菌类之王”的美誉，主要产区分布在黄家、朗溪、龙塘等乡镇少量的特殊的山林中。受气温、湿度、环境等诸多复杂因素的影响，生长季节和生长期都特别短的野生大脚菌产量极其有限。
彭水大脚菌含有丰富的维生素和蛋白质，营养价值极高，有滋补、降压、健脾、美容、调节新陈代谢、清热、预防妇科疾病等功效。
 重庆彭水特色小吃四绝
第一绝：都卷子
都卷子，系重庆市彭水县特产，原采用野生植物“厥根”所产淀粉加工制作而成。
当地人从“厥根”中分离淀粉后制成团，俗称“都巴”。要用的时候将“都巴”用水化开调匀，然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油，将和水的淀粉在锅里烙制成片状，再卷成条备用。要吃的时候切成数段，放蒸笼里蒸热，然后入碗加入酱油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、葱花等作料，调匀趁热食用。
 因其个体成卷状，厥根粉蒸熟以后柔软而有粘性，各种作料皆能彻底入味，
吃起来烫助麻辣，麻辣又带酸，食客大都汗冒涕留，却不忍放手。就是从其旁边路过，闻得其味，随即唾液满口，来上一碗方才过瘾。因其用“都巴”加工制作而成，个体成卷状，“都卷子”故而得名。
第二绝：三香
三香，原产于彭水著名古镇郁山，唐李承乾太子曾发配于此而死，具有浓厚的汉、苗、土家融合的特色。 以前郁山产盐，又处于汉唐时期汉族制地边沿，古时工商业异常发达，但因交通不便只能依靠水路与外界相连。当时由于路途遥远，各商贾船家皆备干粮于路上食用。于是将红薯淀粉、糯米、肉末蒸制成团便于携带，“三香”即因此得名，食用时切成片状，适当加以芋头、红薯等配料蒸熟即可食用。 
因为其易于保存、便于携带、吃起来色香味俱全酥软化渣、营养搭配合适，逐渐深受大
家喜爱，普及到家家户户。

第三绝：荞面豆花 
荞面，用纯天然的荞麦粉现场手工擀制而成面条，下锅煮熟后配以预先制作好的豆花，称之为“荞面豆花”。食客可以根据各自口味调制作料，或蘸着佐料食用，或食其白味，各有特色。蘸佐料食用食之麻辣，白味食用食之清香。 一般食用时还会加上“烧白”、“酸菜米豆汤”、“两糙饭”(玉米粉+大米的木蒸饭)等饭菜，现在已经发展成为了一种快餐类食品，深受喜爱。 
第四绝：米粉 
米粉，大米粉加工而成面条状食品，煮食和面条相近，只是因为其加工过程中已经至熟，
所以无须多煮，下锅稍煮既可入碗食用，也可视为快餐类食品。 
彭水米粉，与其他地区的米线、米粉原材料无异，食用方法也基本接近，但因其独特的加工工艺，使其食用起来更有特色。
彭水米粉在加工过程中，会经过一道非常关键的环节，就是将已经加工称片状的米粉稍加蒸制以后，挂竹竿上阴晾一天，然后再切成条状米粉备用。这样使彭水米粉食用起来更有
筋斗，没有其他地区的米粉入口即粉没有咀嚼感的现象，所以受到广泛欢迎。(此种米粉当地人称为“白米粉”) 另外，彭水米粉在配料上更加讲究，花样繁多。有心肺米粉、臊子米粉、酸菜米粉等，肥肠米粉、牛肉米粉、排骨米粉等，各自根据自己喜好确定。 
彭水米粉还有一个品种，原产于郁山古镇，当地称为“烙米粉”“绿豆粉”。就是用米面加绿豆面兑水调制称羹，然后微火将锅烧烫，抹以少量食油，将米羹成线状倒入锅中，烙制成为条状的另一种风格米粉，食用方法与前一种米粉无异。

 乌江画廊
千里乌江，百里画廊，美在山峡，壮在电站。重庆彭水至贵州沿河，高山深谷，峡滟相接，江中碧水奔流，两岸绿荫连绵，集“剑门之雄，三峡之壮，峨眉之秀”于一体，堪称乌江景致最精彩处。彭水段江纳郁江、诸佛、长溪诸水，岸成犀牛、马峰、庞公三峡，山造摩围雄姿、犀牛望月、黄岩绝壁、河门锁江景观，雄关漫道，美不胜收。乌江彭水电站建成后，高峡平湖，碧玉环山，竹木滴翠，水天一色，如画如诗，“乌江山水奇，首推此第一”。乌江画廊旅游以峡谷观光、亲水体验为主题，泛舟峡江，“船在画中行，人在画幅中”。
乌江画廊彭水段简介：乌江发源于贵州省的乌蒙山，自贵州省沿河县流经酉阳龚摊自治、彭水、武隆、涪陵汇入长江，全长1030公里，贵州沿河至彭水是千里乌江“乌江百里画廊最精华的”。彭水境内流长64公里，从彭水万足电站大坝至酉阳龚摊古镇流长约34公里，流经善感、鹿角、双龙、新田、石盘、万足六个乡镇。

乌江画廊画舫
    为方便国内外游客游览秀美的“百里乌江画廊”领略乌江独特的民风民俗，精心打造并推出了“乌江画廊1号”“乌江画廊2号”两艘中式仿古旅游客船，主要游览乌江画廊精品段彭水万足——酉阳龚滩古镇，游船载客量150人/艘，分上下两楼客舱，舱内安装有空调、电视、内设小卖部，出售当地特色商品及特设小吃。
游人乘坐“乌江画廊”游船，置身“百里画廊”之中，感受峡江美景、山型变幻、崖壁之崔巍、欣赏船上幽默搞笑的民风民俗表演，留恋其中，乐而忘返。  
峡江沿途看点
看点1：
位于马蜂峡的右岸，马蜂渡左侧，长300米-400米，高50米左右，形似一条鳄鱼路出江面，寻找食物；鳄鱼的上额山脊，像乌龟的龟壳，从江面左岸45度角度望去，两山山脊上整体看上去形似乌龟，仰天长望像在思考着什么？我们把它取名为“神龟望天”。
看点2：
距万足海事处2公里处的亮海坨江面上有一小岛，顺江而上往右看去，你会发现有两小岛相连，整体看像一只渡江的乌龟，所以我们把它叫做神龟岛。从茶林坪俯瞰，神龟岛漂浮于江面，更像是一只神龟渡江。岛上有一些油茶树、枞树、板栗树。岛上共有林地约10亩左右。
看点3：
:江的右岸，有一长约300米，高约50米的石山，活像一只雄狮横卧江边，迎接所有观光游览的游客 ，所以我们都叫它“雄狮迎客”。
看点4：
鹿角港位于鹿角镇，上距酉阳县龚滩镇27.5公里，下距县城所在地汉葭镇24.5公里。港区面积：上起乌江峡口，下至石埝沱，面积约29150平方米，以黄海高程240米为水陆域分界线，陆域鹿角场面积约6650平方米，水域面积22500平方米，岸线长150米。腹地主要有鹿角镇、双龙乡、善感乡等乡镇辖地以及黔江、酉阳、贵州沿河与彭水东南角接壤的部分山区。物资靠马峰至鹅池公路进行集散。前沿水深大于1.5米，靠泊能力300吨级。
看点5：
剑鱼上山:处于江的左岸黄岩山的山脊上有一道长1000余米形似剑鱼（中华鲟）的山脊，以江面成60度顺山而上，我们把此景叫“剑鱼上山”。
看点6：
鲤鱼跃龙门：红渡桥下游约1000米左右的左岸山脊，像一条鲤鱼从山上向下游动，因正处在龙门峡左岸，所以以我们把它叫做“鲤鱼跃龙门”。