食晶采ۥ购安全制度.doc

食晶采购平安制度

1、采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的

品种及相关的卫生标准，理解各种辅助材料可能存在的卫生征询题。

??? 2、采购人员必须到持有卫生许可证、健康证的运营者处采购食品，并向运营者索证。要相对固定采购场所，确保食品平安。???

??? 3、采购包装定型食品时，要细心查看包装标识及产品

说明书是否按《食品卫生法》规定标识，防止购进假冒伪劣产品。

??? 4、执行食品卫生平安制度，回绝采购以下食品：

??? (1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混

有异物或其它感官性状异常，含有毒有害物质或被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

??? (2)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。

??? (3)超过保质期限，不符合食品卫生的包装食品。

(4)其它不符合食品卫生标准的食品。

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