1、 ICS 65.020.01 CCS B 31 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 33252024 中果高糖番茄品种选择规范 Selection standard for medium high sugar tomato variety 2024-01-25 发布 2024-02-25 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 33252024 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会(SAM/TC 25)归口。本文件起草单位:内蒙古
2、自治区农牧业科学院、内蒙古农业大学、乌兰察布市科学事业发展中心、巴彦淖尔市农牧科学研究所、赤峰市农牧科学研究所、乌兰察布市农畜产品质量安全检验检测中心。本文件主要起草人:刘燕、王永、高婧、姜伟、杨永青、张俊、党媛玥、李正男、薛国萍、廉勇、张莉、王储、张磊、康立茹、陈宇、李杰、张一凡、武慧。DB15/T 33252024 1 中果高糖番茄品种选择规范 1 范围 本文件规定了中果高糖番茄品种选择的术语和定义、选择原则、果实外观品质要求、抗性要求和果实口感要求。本文件适用于中果高糖设施番茄品种种植区,其他地区可以参照执行。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的
3、条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分:茄果类 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。糖度 sugar degree 表示糖液中固形物浓度的单位。通常利用糖液的折光性质,用带有蔗糖百分含量刻度的折光仪类的测糖计来测量糖度。番茄糖度测定中一般忽略其它可溶性非蔗糖成分,所以番茄可溶性固形物测量值
4、一般默认为糖度值。酸度 acidity 酸性物质在食品中的实际含量,通常用总酸度(滴定酸度)、有效酸度、挥发酸度来表示。番茄风味中的酸度通常用有效酸度表示,也就是氢离子的浓度,用pH计进行测定。高糖番茄 high sugar tomato 番茄成熟过程中,在果实3/4的面积转色时,果实糖度达到7%以上,酸度低于4,维生素C含量超过15 mg/100 g以上,可以作为果菜兼用的一类中型果(单果重100 g150 g)番茄品种。DB15/T 33252024 2 4 品种选择原则 种子质量 种子纯度、净度、发芽率、水分等质量指标,应执行GB 16715.3的规定。生长习性 无限生长类型。生育期 从
5、定植到第一穗果果实成熟65 d90 d。5 果实外观品质要求 果色 成熟果实果色粉红色、红色。果形 扁圆形或圆形。果面特征 果实表面光滑,着色均匀,色泽鲜亮的品种。果肩 果肩绿色,果实成熟期果肩面积10%,完熟后果肩面积变小,或者无果肩。胎座胶状物 胎座胶状物绿色或者黄绿。商品率 果实整齐均匀,果皮抗裂,商品率达到80%以上。6 品种抗性要求 抗病性 中抗番茄病毒病和番茄根腐病,高抗番茄叶霉病、灰霉病。抗逆性 越夏茬、秋延茬选择耐热性品种;越冬茬、早春茬选择耐寒性品种。7 果实口感要求 DB15/T 33252024 3 果味清香,酸甜适中,果肉细腻,果汁丰沛。8 检验方法 采用目测法对果实外观、成熟度、色泽、光洁度等项目进行检测。理化指标检验方法应符合表1的要求。表1 测定方法 项目 方法 可溶性固形物 NY/T 2637 规定 有效酸 GB/T 12456食品中总酸的测定 抗坏血酸(维生素C)GB/T 5009.86 规定的方法检测