食品购ۥ销台账制度.doc

食品购销台账制度

一、为了加强本企业的食质量量平安治理，确保食质量量平安，按照《食品平安法》等有关法律法规规定，特制定本制度。

二、本制度是本企业为加强食品平安的自律制度，必须严格恪守，不得违犯。

三、本企业应向初次买卖的供货商索取证明其主体资历合法的有效证件（如营业执照、卫生许可证、消费许可证等）。在进货检查验收时，如觉察供货商的有效证件失效，应催促其及时补回，否那么不与其买卖。每次买卖时应索取证明食品食质量量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或复印件已备有关部门查阅。

四、本企业建立食品进货台账和销售台账，登记每次买卖情况。

五、进货台账登记的内容：

（1）、进货时间；

（2）、食品名称；

（3）、食品的数量、规格及品种；

（4）、消费者厂名、地址、联络方式；

（5）、食品的产质量量检验合格证明的情况；

（6）、食品的消费日期、保质期

（7）、登记人签名；

六、销货台账登记的内容：

（1）、销货时间；

（2）、食品名称；

（3）、食品的数量、规格及品种；

（4）、购进方名称及联络方式；

七、本企业的进货台账和销货台账保存期不得少于两年，以备接受检查。

八、有关行政监管部门检查、检测本企业食质量量的相关情况，应如实记录。