幼儿园膳食工作参考计划范文5篇.doc

幼儿园膳食工作参考计划范文5篇工作打算确实是对马上开展的工作的设想和安排，如提出任务、制定指标、完成时间、处理方案和步骤方法等。下面是关于幼儿园膳食工作打算范文5篇，希望对您有所协助。幼儿园膳食工作打算(一)我是一幼儿园的保健医生，我的工作是保证幼儿的身体健康和预防一些传染病在幼儿园的流行，同时我平时还要做幼儿园的带量食谱和营养食谱的营养分析工作，因我是个营养工作者，这是我对我在我们幼儿园工作中的一点体会和对幼儿园营养食谱分析的一点看法。我在幼儿园的膳食制定过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，由此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要的。所谓幼儿园的膳食分析是为了理解幼儿每人每日从膳食中摄入的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。我园每月由我负责，定期对幼儿的膳食进展调查分心，掌握幼儿营养情况和发育情况，如有发觉营养量不平衡并及时调整食谱，改良幼儿膳食营养情况。我觉得托幼园膳食营养分析应从以下几个方面进展：(1)、各类食品摄入总量的分析。分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的安排是否合理。(2)、各类营养素的一日摄入量的分析。将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养素与供应量作比拟，理解是否到达营养素的需要。(3)、热量、营养从来源的分析及各类营养素比例的分析。如：分析蛋白质来源于动物性食物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。进一步结合幼儿园膳食分析调查和幼儿定期体魄检查(如：身高、体重、头围、胸围等)，对幼儿的营养情况做出评价，为以后制造幼儿园的膳食打算与改善幼儿营养情况提供了依照与指导。我园的善食谱调查完善。为了更好地开展托幼园所的膳食工作，依照幼儿膳食的喜爱程度和营养摄取量等情况，每年我园所要对幼儿进展一次“有关幼儿膳食调查”，让家长填一张幼儿膳食调查表。从调查结果分析看，有95%幼儿喜爱幼儿园膳食，但也有个别偏食的幼儿，其家长意见会有所不同。通过我的工作实践，我园因而幼儿营养工作为重点，齐心协力搞好幼儿的膳食，我坚持酸性与碱性，动物与植物，荤食与素食进展合理搭配，保证幼儿获得生长发育和活动所必需的营养。我园所还专门为幼儿设计了色彩、形态不一、把戏多变的面食，色、香、味俱全的可口菜肴，遭到了小孩们的欢迎和家长的好评，今后，我园所将依照幼儿园详细情况，不断完善膳食治理工作，使我们的带量食谱构成一种动态的运作方式，制造性的开展工作，真正做到花钱少、吃得好、营养平衡达标高。为培养体、智、德、美全面开展的二十一世纪的高素养、健康体魄的人才做出我本人应有的营养奉献。幼儿园膳食工作打算(二)伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐步转暖，气候的变化，人类机体也在发生着微妙的变化，但关于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期打算如下：一、食品卫生治理制度1、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、平安治理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监视指导，教育行政部门监视，幼儿园详细施行的工作原则。2、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。3、食堂的设备设备规划合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。4、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的运营单位采购食品，以保证其质量。6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。7、食堂用的原料、炊具以及其他器具，容器必须标志明显，做到分开使用;定位存放，用后洗净，保持清洁。8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温完全加热后，方可食用。9、食堂从业人员每年必须进展健康检查，获得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生适应。二、幼儿健康、晨间、卫生治理制度做好本学期新入园幼儿的体检关，关于新入园幼儿必须持有体检卡及免疫证复印件，同时体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对体弱幼儿建立治理档案。1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三咨询、四查”的制度;天气气温在遂步上升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿的体温摸查;每天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，做好幼儿的全天观察记录。2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素养;开展幼儿平安教育，提高幼儿的平安认识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。4、做好每周带量食谱的制定，并严格监视执行;幼儿膳食实行把戏化、多样化，稀稠答配，依照季节、气候特点对食谱进展科学、合理的调整，对伙食中存在的咨询题及时处理;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的健康成长。5、接着认真贯彻、落实每天卫生检查每天卫生公布、每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个洁净、明朗、清新的生活环境;定期组织平安大检查，发觉咨询题及时上报处理，以保证幼儿在园内活动的平安性。6、对保育员进展定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作风，不断提高保育员的业务知识，提高效劳质量，使全园同心协力把工作做得更好。7、做好期末各项统计，写期末保健工作总结，认真做好年报表。幼儿园膳食工作打算(三)饮食治理是幼儿园治理的重要内容。幼儿园只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康开展。为幼儿提供的饮食品种是否合理，幼儿是否喜爱吃，家长的反响如何，小孩的实际开展情况好不好，是评价幼儿园饮食工作好坏的关键咨询题。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越注重越来越讲科学，尤其对正在成长的小孩。因而，做好幼儿园的饮食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。本学期依照园务打算和卫生保健工作打算，制订了科学合理的饮食工作打算。一、成立膳食治理小组，严格膳食会议制度。成立了由班主任、副班主任、保育员、及家长组成膳食治理小组，同时严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周平衡食谱地研制与可行性实验，我们谦虚请教，认真学习科学的配菜方法，进展数据分析，我们遵照编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。二、科学安排膳食、保证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供应幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂治理员在安排食谱的时候依照幼儿消化才能差、吸收才能强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理平衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。一讲究科学合理。主副食互相搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食穿插互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，小孩们特别喜爱。二讲究营养平衡。合理的营养是保证小孩健康最根本的物质根底，36岁小孩摄入的营养除了必须供应维持小孩一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供应人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因而平衡食谱中的有些食品是不能随意增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，淡色蔬菜不能交换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比拟平衡的营养供应。因而科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。三按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因而四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，因而需钙量也较多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求;夏季天气酷热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的根底上要加以艳丽的色彩、多种方式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气枯燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于严寒，本身耗费热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中但是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。四、注重调查理解、优化食物构造保育员和食堂工作人员除了按照食谱精心制造幼儿膳食外，还经常深化班级，实地观察幼儿的进餐情况，直截了当感受幼儿是否喜爱吃本人制造的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜爱。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐适应，能做到进食量与供应量根本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发觉咨询题及时调整与改良。五、注重科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。烹调能够使食物发生一系列变化，提高食物的本质，加强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是假如烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，即色、香、味、形兼备，有符合卫生的要求。六、健康的膳食环境进餐环境的优劣直截了当妨碍到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境(物理)是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。健康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批判，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对小孩进展餐前3分钟教育，讲一些进餐时的平安知识，今日饭菜营养等，让幼儿理解食物的营养，留意进餐的平安与卫生。七、幼儿的食品卫生与选配1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期为幼儿上卫生教育活动，利用“家长会”、“伙委会”、园际网络、幼教园地、宣传栏等方式向家长宣传幼儿食品卫生知识，获得幼儿家长对卫生保健工作的支持与配合。2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手(肥皂、流水)，餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。八、窗口展示菜谱、家园互相沟通。我们将每周的菜谱公布在橱窗内，让家长清晰小孩在园的膳食构造。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的膳食治理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，使幼儿健康成长。幼儿正处于身体、大脑的发育期，因而，充足、合理的营养对她们显得尤为重要。小孩又一个健康的体魄，使每位家长的愿望，也是全社会的愿望。我园利用一切有利要素，调动所有积极性，采取科学合理的措施，让幼儿吃好、生活好，使她们身心健康，茁壮成长。幼儿园膳食工作打算(四)一、严格膳食治理，认真做好饮食卫生工作。本着卫生、平安、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，?保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发觉咨询题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取平衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长理解本人小孩在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，严把了采购、验收关，发觉变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进展日常操作，对所有进口食物进展了留样，并做好了留样登记。二、标准日常操作细节，不断提升工作质量。加强理论学习，按照操作标准，强化细节、标准、严谨操作，加强效劳认识。?积极地利用休息的时间进展理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来实在提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加校内、园内的政治学习，提高思想素养和效劳认识。通过学习卫生工作治理条例和食堂操作标准，做好平安卫生工作。明确本人的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。三、高度注重卫生平安工作，加强检查、及时反响。1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运转情况，确保设备平安运转，设备出现异常立即维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”?(无消费厂家、无消费日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐、?烂变质、?污秽不清，?混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品，?做好购置食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，一直保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工器具。6、加强食堂仓库的治理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的平安卫生治理工作直截了当关系到小孩们的健康与幼儿园的稳定开展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。四、积极参加学习、党支部、工会组织的各项活动。1、在做好以上工作的同时，还要积极参加学校组织的各项活动，积极参加校委会、学校例会。平时多到分管年级组理解老师上课、办公、生活情况，及老师办班补课等不良现象，发觉咨询题及时处理。幼儿园膳食工作打算(五)一、指导思想儿童是人类生存的出发点，作文大全也是人类开展的将来，本学期的保健工作要依照幼托机构保健工作规程，着力进步全园保教职员的业务素养和专业程度，进步幼儿的生活质量，保障他们的健康成长。二、工作目的:1、把平安工作放在首位，加强平安工作治理力度，落实各项平安制度和平安措施。戒备于未然，杜尽责任事故，做好意外损伤事故的预防和处理工作。2、抓好食品卫生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品卫生关、进货关，严禁不符合卫生恳求的食品进进园内，杜绝食物中毒事故。同时要在保证幼儿平衡膳食的根底上想方设法降低本钱，努力克服物价上涨等不利要素，保持伙食-找文章，到收支平衡。3、严格按照苏州市幼托机构卫生保健工作标准的恳求，在市妇保所领导下，标准各项卫生保健工作，使保健工作上个新台阶。4、落实卫生保健制度，做好班级日常保育治理的各项工作、加强平安健康教诲。三、详细措施(一)晨检工作晨检是幼儿园的第一关口，通过晨检明白得幼儿的健康状态，检查幼儿的个人洁净卫生，做到对疾病的早制造、早隔离和早治疗。1.做好五大官的检查(包含皮肤、精力状态)，2.询咨询幼儿在家吃饭情况、睡眠、大小便有无异常。3.检查幼儿是否携带不平安物品来园。4.做好药物登记，明白得班里沾染病情况。(二)卫生工作努力抓好幼儿园卫生，给幼儿一个整洁、温馨的环境，对新生加强卫生惯例教诲。1.环境卫生常抓不懈，包干区责任到人，每天早中晚各清扫一次，做到任何时间都经得起检查;2.保健职员定期检查卫生。3.对新生加强卫生惯例教诲，做好盥洗、进厕、午餐、昼寝、个人卫生等环节惯例教诲(三)消毒防病工作依照季节变更有重点地抓好各类沾染病防治工作，实在做好消毒和预防服药;1.保育员依照幼儿园消毒工作恳求每天完成各项消毒工作，并做好记载;2.在各类疾病风行期增长消毒工作的密度;3.在沾染病风行期间做好全园幼儿的预防服药。4.保证幼儿每天2小时以上的户外运动时间，进步幼儿免疫才能。(四)食堂卫生1.外来职员不能进入食堂。2.食堂职员必须戴帽子，防止头发掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤换。3.每天做好餐具的洁净和消毒工作。4.杜绝吃隔夜饭现象。5.把好食物采购验收关。6.重点做好灭蚊蝇，保持整洁、洁净的食堂。(五)公正安排饮食