宾馆餐饮部工作的自我参考总结范文.doc

宾馆餐饮部工作的自我参考总结范文
进入XXX宾馆快两年了，在这里我学到许多在学校无法学到的东西。我特别荣幸被同事的认可，推荐我为优秀员工。回忆着一年的工作，我作为民族宾馆酒水部一员，我觉得这是我的荣幸。由于酒水员的主要工作确实是方便效劳员。在领导及各位同事的支持下，严格要求本人，顺利的完本钱人的本职工作。通过一年的学习，本身获得了较大的进步。现将我一年来的工作情况作自我总结如下:
一，认真学习
1，领导首先说确实实是仪容仪表，精神相貌给以指出改良，让我们每个员工上班都是精神十足。
2，开始学习做果盘，泡茶，冷饮，调酒，做帐。
二，服从安排
1，按时上下班，工作中遵守部门的各项规章制度；
2，营业前开出酒水领料单，备足、备好酒水、饮料、香烟、酒单、冰桶、火柴、餐巾纸、牙签、打包袋等销售用品、器具并检查其质量，保证水吧的需要；搞好吧台、冰箱、酒柜的卫生，擦净效劳用品和展示品等；
3，开餐时，熟记酒水规格、特点、价格，按照餐厅效劳员开具的客人点酒单，及时、准确地为客人提供酒水，并做到及时补足吧台内的各种酒水、饮料，保证客人消费的需求，提供优质效劳；
4，负责酒水的日常治理，开餐后做好各种酒水、烟类等的销售核对工作；营业完毕后，做好各种酒水烟类的盘点、核对工作（盘点时按以下算式结算当日销售量：当日销售量=当日营业前储存量+当日领料量-当日营业后存货），保证其账物相符、明晰准确；严禁随意加减酒水、香烟，操纵好酒水、饮料等的本钱与治理；
5，下班前，做好各项交接工作；
6，完成上级交给的其他任务。
三，工作中的缺乏
1，上班爱讲本地话，但我会尽快改正。
2宾馆升四星级了，现在的水平仍然不够的，但我会尽快的努力学习。
3，本人的经历缺乏。
四，明年的主要工作安排
1、认真做好每一天的每一项工作;
2、认真学习仓储知识，努力学习;
3、利用休息时间进展英语培训。