餐饮业创业策划书2024热门模板5篇合集.doc

餐饮业创业策划书2020热门模板5篇合集快餐店创业筹划书范本【一】俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要，特在兴盛路开此快餐店。我店本着“来宾至上，效劳至上”的根本要求，将为顾客提供最优质的效劳。一、快餐店概况1.本店发属于餐饮效劳行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2.都市快餐店位于商业步行街，创始期是一家中档快餐店，今后将逐步开展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3.都市快餐店的所有者是xxx，餐厅经理xxx，厨师xxx，三人均有6年的餐饮工作经历，以我们的智慧、才智和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。4.本店需创业资金xxxx万元，其中xxx万元已筹集到位，剩下xxx万元向银行贷款。二、运营目的1.由于地理位子处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在效劳质量和产质量量上下工夫，同时要进一步扩大运营范围以满足消费者的不同需求。短期目的是在商业步行街站稳脚跟，1年收回本钱。2.本店将在3年内增设3家分店，渐渐开展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1.客源：都市快餐店的目的顾客有：到商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50;邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50。2.客源数量充裕，消费水平中低档。3.竞争对手都市快餐店邻近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家酒店运营期均在2年以上。xx快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，效劳质量较差，就餐环境拥堵脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在剧烈的市场竞争中占有一席之地。四、运营计划1.快餐店主假设面向群众，因此菜价不太高，属中低价位。2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格廉价，因地制宜的推出中式早餐套餐。3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4.随时预备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目的是“送餐到家”效劳。5.运营时间：早晚!6.关于以上计划，我们将分工合作，各尽其职。我们将会在卫生、效劳、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事计划1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)详细内容如下：1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意参加餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人材料来本店面试。2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。2.为了提高效劳人员整体素养，被招聘上岗的人员都需要接收2个月的培训，详细内容如下：1)制定培训计划，确定培训目的，制订评估方法。2)施行培训计划，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3)考核上岗，关于不和格者给以停职学习，扣除20工资，直至合格为止。假设3次考试及不和格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划1.开业前进展一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放征询卷调查表，按照消费者的需求，完善本店的产品和效劳内容。2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3.每月累计消费xxxx元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值xxx元的礼券。4.每月累计消费xxx元者，赠送价值xx元的礼券，xxx元赠送xx元礼券，以此类推。七、财务计划本店内所有帐目情况必需及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进展治理，以免帐务混乱，每日的收入应进展及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意毁坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;要是通过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发如今工作中无故损坏酒店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1)本店固定资产(xxxx)万元 桌椅 (xxxx)套营业面积(xxxx)平方米冷冻柜 (xxxxx)台灶件 假设干2)每日流淌资金为多少万元(主要用于突发事件以及临时进货)3)关于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，如此企业的盈亏在帐面上一目了然，就防止了运营治理工作的盲目性。注：因刚开业，因此在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。快餐店创业筹划书范本【二】一、餐馆名称：xxx命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直截了当反映风味)但不怪僻，不超过四个字，不带湘字。目前预定的方式是“xxx酒家”或“xxx荘”二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主。三、餐馆可能面积：280 350 M2四、目的城市：广州五、选址要求1.在周边1里内最少要有一个中型居民小区，四周最好一定量的流淌人口，应该是白领来往或是租房目的区;2.假设条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费才能的人员能醒目的看到餐馆的位置;3.租金不能超过60元/M2，40元/M2为最正确，最好是1楼有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;4.餐馆本身需要能停车7 10辆家用轿车的才能，或是附近不超过200M有停车场。选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经特别繁华处，但希望往来比较多的人员，同时具有消费才能，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。六、餐馆规划要求大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12 15张，10人大台4张，16M2包厢(4*4M规格)4 5个。(但详细要看店铺的规划)七、餐馆开张预算1.租金：两按一租，以300 M2计算，每M2可能50元，此应一次支付4.5万元;假设面积有出入，不管如何不能超过5万2.装修设计费用：800元3.装修费用：A.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为X元;B.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为X元;C.厨房面积为40 M2，装修强调排污、通风，费用为X元;D.厕所两个，男厕为1.5M2，女厕为1M2，要求通风，其他无特别需求，装修X元。 本人买材料，总共可能xx万元4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用可能6万元5.购置器具费用A.3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元(也可能使用中中央空调);B.十把吊扇或壁扇，共3000元，C.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D.厨房器具，共4.5万元;E. 桌凳，共5000元;F.其他(请见清单)，共计2000元，G.自动洗衣机1台，1000元6.其他不可可能费用，2000元八、餐馆装修风格说明1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能表达其消费水平2.大厅说明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B.墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进展完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求亮堂。(这里只我的方法，实际以最终的设计为准)3.包厢装修与大厅一样4.其他无特别要求九、人员装备1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员2.包厢：以5个包厢计算，5个效劳员，3.大厅：5个人，每四张台1个4.其他：其他临时人员1人(主要用于效劳休息时的轮换)，店主1人。十、运营费用明细1.物业治理费用：每平方不能超过2元/月，以300 M2共计600元/月2.排污费用：600元/月3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月。4.人员费用： xxxxxx5. 折旧费用：6. 原材料：A.原料， 共元/周7. 其他不可预知费用：1000元/月十一、菜品说明1.坚持两个特色：A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品。3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 3560元/人。总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并获得比较高的利润十二、直截了当本钱可能直截了当本钱主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。1.特色菜(挙头产品)本钱操纵在50%.2.中档但一般湘菜馆少见的，本钱操纵国40%以内。3.中档常见本钱操纵在60%以内。4.低档常见菜操纵在30%以内，此类主要以蔬菜为主。以不改变菜品的质量为前提来降低直截了当成品。十三、最终费用核算1.开业费用(单位为元)：费用类别 金额租金设计 800装修办证费用大电器采购厨房器具桌凳具 5000购置器具费用其他 2000其他 2000合计2.每月底核算发生费用费用(单位为元)：人员费用物业费用 600排污费用 600水电燃油 6000原料其他 2000房租合计3.需要预备资金：开业费用 + 两个月的发生费用xxx4.生存营业额：生存营业为元/月，相当于平均一天2000元5.最低保本营业额：保存要加上店长费用(我的费用)，折旧费用(5年计算)，固定投资额与每月发生费用的银行利率(以3%计算)： + + 4830 + * 0.03 = 元/月十四、其他征询题点计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月预备装修，第三个月预备好与开张相关的事宜。大学生创业计划书范文餐饮业【三】一、创业概念：餐饮店民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目的市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的运营方式。但是有本人的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁运营方式。总体战略目的是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。二、竞争对手分析在学校四周如今已有多家餐馆，他们大多是四周居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、治理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足,不仅是只为吃而吃，其特别需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显本人的个性。安顺学院附近像样的餐馆根本没有 ，因此如此的餐馆仍然有相当的市场。到特别远的地点买我们本身确实是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更理解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的本钱不多，关于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。三、市场及顾客选择随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的开展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐步兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃开展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销方式。中式餐饮开展显然稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们需要处理的征询题。随着人们对本身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等征询题曝光后。饮食平安成为一个抢手话题?如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后开展的主题。可以预见运用环保、健康、平安理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势。绿色餐饮的提出事实上也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在今后几年内，我国餐饮业运营方式将多元化开展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时髦，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地点。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。四、店名本店里菜品品种繁多，品种齐全。顾客可以更大程度地选择适宜本人的口味，满足他们追求时髦的需要。假设顾客有时间感兴趣，本店还可以提供相应的餐具及蔬菜，让顾客本人选择做与不做。大学生创业计划书餐饮业【四】餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，同时永不落幕。中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量充足。首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多，因此开展餐饮业大有可为。如今人们要求不仅吃饱，还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生，更加有开展的空间。一、xx主题餐厅商业优势1.装修优势餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和梦想，唤起顾客的好奇之心。2.人员服装优势本餐厅打造新颖独特的效劳员装饰。厨师服饰：囚衣、劳改服。效劳员服饰：统一由靓女组成，统一穿着国民党军服。让顾客在视觉上产生冲击，表达出女性性感的一面，服饰的诱惑。3.菜品优势餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出营养煲汤的理念和重要性。讲究营养配餐，营养饮食。同时我们会更加注重饮食的装盘及菜品的器具，让顾客感遭到，新颖独特，高。大。上。4.运营优势惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区别以往餐饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费金额，您只需要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们，我们给创意，给惊喜，我们替你办的主旨，让你体会到什么叫惊喜。店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎(例如：监狱牢笼搏击赛，30年代上海歌舞等节目等)，让顾客在享用美食的同时，更加可以释放本人压抑的情绪。5.地理优势本餐厅坐落在和平门外建西街华润万家旁边，共560平方。人流量大。周边有多个大型住宅小区、事业单位，大学，毗邻和平门和李家村万达商圈，目的消费群体庞大，交通方便。二、运营思路主题餐厅+清吧酒吧(一)运营理念您进门您确实是爷，我们会把最好的效劳送给您。我们会把健康送给您!我们会把饭店的每一寸土地变成盈利空间。(二)运营策略在内部：1.保证运营理念、内部治理、店面形象、员工形象、效劳水平、培训内容与公司的市场定位和开展战略的统一。2.定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感。3.不定期开展会员优惠日、单次菜品优惠等活动，稳定顾客与餐厅的黏稠度。4.不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和培养本餐厅文化的构成。在外部：1.积极参加定期举办的各种行业交流会，业内人士研讨会等。2.充分使用媒体、网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和阻碍力。(三)采购战略1.原材料采购是餐厅不可无视的，我们可以做到统一配送，到达规模效应，从而关于供应商，我们有较大的压低供货价格的优势，同时及时可减低本钱，掌握市场信息，争取主动权。2.采购使用专人负责制，治理明晰，责任明确。3.选择多个实力相当、保证质量的供应商，适当分散原料的供应源，保证长期稳定供货。4.采购本钱操纵方面，尽量减少中间环节，减少中间费用和转手本钱。5.合理确定采购总量，供应次数和供应批量，建立完善的库存机制，使仓储费用保持合理水平。(四)营销战略在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各种媒体和公关等渠道进展推行和宣传，扩大知名度和阻碍力，到达加强本餐厅的实力，实现进一步开展的目的。(五)营销策略1.品牌策略：将醒目、时髦、突出特色的品牌LOGO与高质量、货真价实、特色菜品与温馨、体贴、一流的效劳相结合打造业内首屈一指的主题风格餐饮品牌。2.效劳市场定位与组合策略：目的消费者为群众人群(20-40岁)及小型公司的聚会 。3.价格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起(人均消费50元左右)。4.促销策略：使用不同的折扣策略(如，价格折扣策略和数量折扣策略)，使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回头客，使用客户治理信息系统对顾客进展分析并对各种促销计划予以通知，利用节假日进展促销打折，针对商务宴请和朋友聚会的折扣等等。5.广告策略：网络宣传、电视广告、报纸、传单、电台广播、行业杂志、行业展会、交流会和酒会，定期举办宣传讲座，店内广告等。三、投资明细与报答(一)投资明细总投资110万1.本餐厅总面积560平方米，月租100元/月。交6压1.合计39.2万2.装修可能25万3.厨房设备5-6万4.店内设备及餐具等10万5.杂费1万6.人员工资(月)，厨房采纳包厨3万，效劳员2.5万(10人)(预留3个月，合计16.5万)7.店内原材料采购及预留流淌资金3万8宣传费用：媒体，印刷品10万(二)投资报答本餐厅总面积560平方米，就餐盈利面积约300-350平方米。牢笼包间：2人间(3个)4-6人间(10个)10人间(1个)散 台：8个(4-5人坐)同时就餐人数可达100人以上每天番台率保守可能1.5。合计每天上桌数预估40桌，人数150人上。150(人)*50(元)*30(天)=22.5万/月=270万/年毛利润55%，纯利润操纵到30%以上。年收益率80%以上，力争做到年收益超过100%。酒吧利润暂不预估，酒吧酒水300%利润，小吃、水果拼盘200%利润。四、合作方式1 入 股 形 式： 每股1.5万元，按股份分红。2 借贷集资方式： 投资额按每月4%提现，周期为1年，到期返还全部本金，年合计红利48%五、风险操纵为了保证餐厅财产免于遭受灾难性的损失或在损失后获得经济补偿和为到达上述两个目的所带来的费用，风险治理是本餐厅的整理个治理中至关重要的一环。我们感到我们能克服这些风险由于假设我们能做到以下几点来分散和防止风险：1.建立本身良好的信誉，制造良好的借贷条件，与投资个人建立良好的信贷关系，为餐厅的资金提供保证;2.做好人员的培训，关心员工开展，储藏各级治理人员，为餐厅做好适当的人力资源储藏;3.聘请有本身经历的业内人士担当餐厅治理者和厨房治理人员，随时关注行业动态，扑捉行业信息，及时理解行业趋势;4.从治理层中选配适宜人员建立领导班子，在一些严峻决策的征询题上集体决议，尽最大可能防止决策失误和方向错误;5.积极不连续研发新型菜品和主打菜品，不断满足顾客新鲜口味的需要，在创新中不断完善，保证本餐厅可持续开展;6.树立和稳定餐厅品牌，不盲目跟风，不打价格战，做成独树一帜的自有品牌，在各个领域实行差异化策略，构成独特的风格和餐厅文化，从而区别于其他餐厅;8. 对整个行业做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，为定价策略的制定打好根底，防止失误;9.当餐厅开展到达一定规模后，将建立起风险治理信息系统，更好的操纵风险，使餐厅可以稳步地向战略目的前进。我们面前的商业时机对我们特别有意义，假设我们能做到以上风险操纵工作，我们就有时机将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在市场上的部分优势，变为整个行业的宏大优势!大学生创业计划书餐饮业【五】一、摘要民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食不断被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，尽管价格较低但特别少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，关于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目的市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的运营方式。但是有本人的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁运营方式。因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我团队所想要创业的短期目的，长期战略目的是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”我们团队的创业梦想是通过许久的酝酿才构成的，也正由于此我们才走在了一起，关于餐厅的创立及其运转方式已经有所理解。另外，资金的筹措，人员的聘用，地点的选择正在稳步进展中。二、市场及顾客随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的开展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐步兴起，快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃开展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销方式。中式餐饮开展显然稍逊一筹，如何去占据那部分市场，是我们需要处理的征询题。随着人们对本身健康及食品平安关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等征询题曝光后。饮食平安成为一个抢手话题，如何给消费者一个放心平安的饮食，成为餐饮业今后开展的主题。可以预见运用环保、健康、平安理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的开展趋势。绿色餐饮的提出事实上也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在今后几年内，我国餐饮业运营方式将多元化开展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时髦，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。而在大学中不断被诟病确实实是大学食堂的饮食征询题，大学的饮食质量不高已成为公认的征询题，仅仅是满足了学生们的温饱征询题,而质量却远远没有到达学生们的要求。本餐厅确实是按照这一点,为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉平安高质并富有特色的食品，同时同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，协助贫困生更好的完成学业。本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地点。市场主要面对的是枫林大道附近的大学的学生和老师，及过往人员。三、竞争对手分析在学校四周如今已有多家餐馆，他们大多是四周居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、治理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足,不仅是只为吃而吃，其特别需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆，以彰显本人的个性。枫林附近像样的餐馆根本没有 ，因此如此的餐馆仍然有相当的市场。到特别远的地点买我们本身确实是大学生，置身于这个环境更有优势。我们可以更理解大学生需要什么，更好的迎合大学生的口味。餐饮店的本钱不多，关于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。四、工程概况(一)工程目的：校园食堂的伙食不断是学校的诟病，在学校附近运营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个特别盈利的创业工程，同时也增加本人的创业经历，为以后更大、更好的创业打下良好的根底。(二)工程名称：馨园餐厅(三)工程性质：提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等(四)建立地点：江西财经大学现代经济治理学院五、运营理念及目的1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标语：花最适宜的钱买一份健康。2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。3、靠薄利多销，走运营流水，留意客户的反响信息。凭借优良的质量和满意的效劳，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾客双赢的场面。4、最终目的：寻求加盟，连锁运营 ，扩大规模和阻碍力。六、治理理念1.尊重餐饮业人员的独立人格2.互相监视：治理层监视员工的工作，同时员工也可以向上级提出本人的意见或见解3.营建集体气氛：既要上下属感遭到西餐厅纪律的严明，也要关心员工，让员工感遭到来自集体的温和，有利于加强凝聚力，提高工作积极性4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能七、运营范围提供自助餐、早餐、中餐、晚餐、外卖、生日聚餐等1.自助餐主要是火锅、烧烤，同时也提供各种饮料。2.早餐以江南小吃为主打特色，因此本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多、更好的选择。3.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，假设汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。 4.全天提供各色餐点，冷饮，热饮。八、营销策略在餐厅的初步开展阶段，采取招徕定价，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进展品牌宣传，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客的增加，培养顾客的忠诚度。九、财务数据起步资金：十五万元融资方式：团队成员手里资金五万元，创业贷款五万元，家庭支助五万元。组织理念：特色饮食，微笑效劳阶段小结：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色运营会是其盈利的主要来源。以大学生为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本团队正是学生-这个最大客户群中的一员，因此更能理解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，是应该是特别有时机挤入该餐饮市场的。十、餐厅岗位说明书(一)对餐饮运营者的要求 职责1.拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用辞退的权力。 2.餐厅员工的薪资和休假的安排3.热情待客，客人至上，保证优良的效劳，加强对员工效劳态度的监视。4.操纵餐厅的运营情况，加强对餐厅的财产治理，掌握和操纵好各种物品的使用情况。5.加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改良食品的质量。(二)对中餐厨师的要求 职责1.每日早午餐的制造，保证食质量量。2.遵守作息时间，准时开餐，不擅离任守，不得无缘无故罢工，阻碍餐厅运营。3.遵守平安操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气等消费。4.上班时穿厨师专用服，将本身整理干净，在工作时间不抽烟，平安烹饪。5.努力创作特色饮食。(三)对西餐厨师的要求 职责。(与中餐厅厨师职责一样)(四)对效劳生的要求(34人) 职责。1. 微笑效劳，礼貌待人。2. 餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，预备好各种用品，确保餐厅正常营业。3. 客到时，及时安排好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮食。4. 对客人礼貌，客人的非私人征询题有征询必答，随时留意客人情况，努力将客人效劳周到。5. 工作中碰见本人不能处理的征询题，及时向餐厅治理者汇报，请其协助处理征询题。6. 客人离开后，留意是否有遗留物，假设有，速交柜台，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人来之前的预备。7. 下班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切断，确保平安。8. 与员工之间建立良好关系，互相协助，遵守餐厅规章制度。十一、研究与开发(一)工程申请餐厅的创立需要进展申请，获得运营许可证。在银行进展抵押贷款，获取开业基金。(二)餐厅创办前预备 1.租用场地2.装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色彩，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 3.聘用中西餐厨师，签订合同。4.联络用原材料供应商，与之签订合作合同。5.聘用勤工俭学的学生为效劳员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。6.开始在各高校进展宣传活动。十二、环境分析餐厅是为人们提供生活饮食的地点，是人们生活所必不可少的。随着生活的不断进步，经济的不断开展，填饱肚子不再是人们对饮食的要求，如今的人所追求的是干净卫生，有特色的餐厅。而本餐厅确实是在此根底上建立起来的，价格适中，选择多样，平安卫生，微笑效劳是我们餐厅能生存下来的重要条件。(一)此类餐厅的构成及开展前景随着人们生活水平的提高，对绿色营养方面的关注也逐步提升，作为一名高校学生，更是走在时代的前沿，对事物的敏感度比较强，本餐厅以中餐为主，各种特色菜互相结合，提供水果饮料，满足学生在各方面的要求。只要价格安排合理，滋味较好，餐厅风格独特，一定会有较高盈利。(二)餐厅所在地消费市场分析枫林大道是高校集中的地点，消费量大，中餐厅多，但是专为学生提供休闲场所的餐厅却并不多，因此，学生餐厅会有较大的市场。且由于本餐厅的价格安排较为适中，符合大部分学生的消费标准。 (三)现已创办的此类餐厅概况 1.名称：重庆川菜馆 2.成立时间:2000年8月3.所在位置：江西财经大学现代经济治理学院4.优势分析：存在时间长，有固定客人，午餐、晚餐有特色，开业时，此类餐厅并不多，因此具有较高的人气，符合人们追求新奇的心理。且在当时，价格廉价，风味独特，颇受追捧。5.主要运营工程介绍:午餐晚餐均是四川特色菜 6.存在的缺陷：(1).餐厅长时间的风格未作改变，且饮食品种几乎没有变化，消费者毫无新鲜感。(2).由于生意较为火爆，整体价格有所上调，遭到学生的不满。7.本餐厅的竞争策略(一)做好宣传，开展各种促销活动1.前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：注重已有顾客关系治理，借此进展口碑营销。定期详细活动的筹划和组织，通过活动时时提示顾客的消费认识。2.针对节假日，开展有针对性的促销策略。(二)制造本餐厅特色1.永远不要让本人的餐厅落伍，应不断保持高雅的风格，紧跟潮流和消费群体的消费适应和真实需要;本人的餐厅是为高校师生提供饮食的，要有这种认识永远和校园生活合拍。2.这是你的餐厅。每一个员工都应该有这种主人认识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方法让员工把这种认识时刻牢记，让每一个员工都以本人就代表餐厅的形象而骄傲。十三、营销策略(一)在确定运营方式前，本餐厅会对消费群和竞争对手进展调查和分析，按照不同情况制定相应的运营策略：1.优势宣传：1.本餐厅运营处理了学校食堂饭菜口味单一等征询题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，同时与食堂同样方便快捷，节约时间。2.同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。3.简约温馨的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、效劳态度好的餐馆就餐，因此令人满意的效劳也将是本店的一大特色。4.此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外特别少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丧失的市场份额，换句话说确实是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。5.本餐厅的消费群目的是高校的学生，因此，绿色卫生，餐点独特，价格适宜是本餐厅严峻优势。6.本餐厅的构造风格符合广大学生的审美标准。详细内容请参见附件一。2.效劳：本餐厅 所推崇的是微笑效劳，作为餐厅的一员，不管是餐厅治理者，仍然效劳员，面对顾客均需要微笑效劳，真诚待人，关于详细要求本餐厅在聘请厨师以及效劳员时已经强调。餐厅规章制度也有明确要求。3.质量与价格的双重保障的竞争策略1，本餐厅所强调的是绿色生活，健康享受美食，因此，关于原材料的购置均要求较高，符合大学生的健康饮食。2.本餐厅的消费群是广大学生群体，因此，在价格方面会尽量符合学生们的消费需求。4.校园广告(1)再在前期赞助学生所举办的活动，在其活动中推行本餐厅，打响本餐厅的名气，吸引顾客的前来。(2)等有了一定的顾客群体，就会采纳各种优惠方式，来留住顾客，因此这是在盈利的前提下进展的。(二)运营方式的建立1.本餐厅提供免费茶水和鲜汤。同时米饭的质量相对竞争者要好，可采纳不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。2.本餐厅推出烧烤冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3.有许多学生适应于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，因此在地理位置选择上不会与学校大门有太大的间隔。4.餐厅在适当的时候还将推出送外的效劳，按照不同情况采取相应得做法。如：假设有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外的需交付一定的送货费，如此还有一个好处，如有一人想叫外，为了不出送货费则会拉上另外的两份外，如此也是能增加销量的。 5.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联络，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。6.暑假期间尽管客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少消费量，转移效劳重点等方式，以改善暑期的运营情况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的本钱支出。7.制造顾客反响表。在效劳中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。将顾客满意进展到底。树立顾客满意本人才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。(三)市场进程及目的 半年渐渐吸引顾客的前来，努力在半年内收回初期的投资。提升知名度、佳誉度;积极进展市场调研，努力的开发新的饮食产品，为餐厅的进一步开展积蓄资本。两年进一步健全餐厅的运营治理体制，确定本人的特色品牌饮食，各类活动相继推出，是固定的顾客人数进一步增加。餐厅运营已经步入稳定良好的状态， 五年在运营稳定后，可以考虑扩大运营，扩大餐厅的范围，并可以寻找新的运营场所，做连锁运营，并渐渐打造本人的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业开展十四、风险及对策(一)资金方面为防止资金回收较慢，资金链条发生断裂，需要有备留资金，十五万元的开业资金必需要有一定的资金留做备用。(二)资源方面本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、肉类、菌类为主，是当