学校食堂切配间食品安全管理制度.doc

学校食堂切配间食品平安治理制度

一、加工前认真检查待加工食品，觉察有腐败变质迹象或者其它感官性状异常的，不得加工和使用。

二、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时进展冷冻或冷藏。

三、切配好的半成品与原料分开存放，并应做到分类存放，防止遭到污染。

四、切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。

五、已盛装食品的容器不得直截了当置于地上，以防止污染食品。

六、加工用容器、工具应及时清洗、消毒，定位存放，做好保洁工作。生、熟食品的加工工具及容器应分开使用并能明显区分。

七、坚持做到工毕场清。