酒店厨师岗位安全生产职责.doc

酒店厨师岗位平安消费职责

　1、恪守厨房的平安防火、平安制度，防止烹饪期间发生火灾和食物中毒事故。

　　2、进入岗位后，检查所有灶具是否平安，点燃燃气时必须恪守“火等气”原那么。

　　3、蒸煮食物时，不得离开灶台，煎炸食物时，锅内用油不得过满。

　　4、会纯熟使用灭火毯、灭火器、扑灭油锅火灾。

　　5、经常清理灶具、烟道、烟罩等部位，防止有积油引起着火。

　　6、人员离开要关火、断气。

　　7、经常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，觉察漏气及时报告。

　　8、下班前要进展全面检查，确认无任何隐患后，方可下班离去。