资源描述
刨肉机平安操作标准
使用说明：
刨肉机由专人操作，非专业人员不得随意乱动，使用责任人由刨肉人员担任。
1.刨肉机按装平稳，不阻碍正常操作。
2.试机时刀片转速正常，无异响。
3.刨肉师操作时留意个人卫生、操作卫生和出品卫生。
4.使用前调整好刀片所需要的厚薄度，固定好所刨 物品，然后开机。严禁手接触刀片。
5.换肉程序：先关机、取肉、夹肉、开机刨肉。
6.通过“操作平安培训”且考试合格的刨肉师进展操作。
7.操作是严禁带手套但必须带袖套。
8.切片机运转时泡肉时必须在场亲身操作，不得将刨肉机交给别人使用。
9.必须在断电时才能够清理刨肉机。
维护保养说明
刨肉机维护保养由刨肉师负责，
1.非营业时间刨肉机加盖防护罩。
2.使用前先试机，检查刨肉机运转是否正常。
3.随时保持刨肉机的外观清洁。
4.营业完后及时去除肉末及其他杂物并擦拭洁净。
5.按照详细情况及时打磨刀刃，保证切片效果。
6.断点情况下每周一次对刨肉机拆装清洗、调试，并检查机械传动部分及线路是否正常。
7.清洗刨肉机严禁水冲水淋。
8.每周一次对刨肉机进展加油光滑维护。
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