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2024年工作参考总结-厨房工作参考总结通用模板.doc

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1、2021年工作参考总结-厨房工作参考总结通用模板XX年立即过去,回首年前的工作计划和这一年中的繁忙种种,厨房员工付出了艰辛的努力,大家齐心协力,积极奋斗,在完成计划的同时还制造了一个个的惊喜,但也有缺乏需要我们去总结和弥补。一、XX年工作总结1.加强厨房内部培训。按照前一年的工作总结,厨房员工工作才能差和工作认识不强现象,严抓新员工的工作效劳认识,强化岗位技能,提升员工的综合才能。2.加强前后台沟通和协调,提升对客效劳。定期拓开厨房、前台协调会议,加强香榭里人员的团队认识和效劳认识,觉察并处理工作中的存在的缺乏,前后台互相协助,共同努力,提升了餐厅的品牌。3.合理安排人员,劳动力综合运用。在竞

2、争日益剧烈的当今,人员紧张,按照厨房现有人员对其进展合理安排,综合运用,及时调整员工的工作内容,提升员工的工作效率。4.进一步标准和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率,加强团队战斗力和凝聚力,提高员工总体水平和素养,培养员工积极进取的工作态度,对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作,厨房的卫生和“五常法”工作不断是厨房工作的重点之一,厨房员工持之以恒进展落实。在饭店星级复评自查中,受饭店领导好评,还被评为西餐部“五常法”示范厨房。6.表达餐厅品牌,突出个性化效劳。在平日效劳中,前后台共同配合,不缺乏个性效劳,对特别客人特别对待,这其中有为

3、孕妇制定制造为期两个多月的营养餐,有为爱好美食的常客长期制造个性菜肴等等。7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出质量量关,保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准,提升部门的效劳与质量。8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力,把工作重点放在销售上,虽厨房人员的销售才能薄弱,但通过两个多月的努力,圆满完成任务。9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台,从母亲节温馨套餐到圣诞大餐,给客人带来的不光是美食,的是惊喜和满足。10.制造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓,研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖,为饭店争夺荣誉。这些都离不开全体人员的共同努力,也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房获得了一些成绩,但我们的考虑应该是我们的缺乏,在竞争如此剧烈的今天,我们如何在明天制造的业绩,这需要我们群力群策。我们会在新的一年中,共同面对困难,共同挑战今后,制造更美妙的明天。

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