超市生鲜采购合同.docx

超市生鲜采购合同 篇一：超市生鲜食品采购治理超市生鲜食品采购治理一、生鲜食品采购的特点及采购方式 1生鲜食品的特点 与一般超市相比，生鲜食品具有以下特点： (1)生鲜食品价格变化特别大，批零差价大，特别多商品价格变动幅度全年能到达10以上，大多商品价格是一天一个价。 (2)除了面包和熟食外，生鲜食品的品种季节性特别强，这些商品均在短短的一个时期集中上市，在消费、销售和价格上都表现出明显的季节性的变动趋势。 (3)生鲜食品大多为初级农副产品，其质量目前还主要沿用感官鉴定，缺乏统一的质量标准，造成生鲜食品在质量分级定价上标准制定困难。 (4)生鲜食品保质期短，易变质、易腐败，其商品损耗大大高于其他商品。2生鲜食品采购治理的特点 正是由于生鲜食品与一般商品相比存在以上特点，相应地生鲜食品的采购也具有本人一些特点： (1)采购的复杂性。由于生鲜食品价格变动较大，这就造成了采购人员市场采价困难，同时也增加了对采购人员吃拿回扣的操纵的难度；由于生鲜食质量量难以标准化，这使得采购部门对厂家的质量比对和操纵困难，同样也给采购人员降低质量以谋取个人私益留下了空间。由于季度性特别强，再加上农业产品靠天吃饭所造成的产量不确定性，这使得对生鲜食品的采购的品种和数量的预测困难。正是由于以上三个征询题，造成生鲜食品采购的不确定性、复杂性加大。(2)风险性。由于生鲜食品，特别是生鲜三果，运营本钱、损耗大，操作复杂，假设采购治理不慎，就有可能使超市因运营生鲜食品而出现亏损或加大亏损，难以为继，这也是许多超市想运营生鲜食品，却又不敢贸然进人的一个缘故。 (3)规模性降低。由于生鲜食品保质期短，有的仅1+2天，再加上许多超市未构成规模运营，这使得生鲜食品的采购半径缩短，使得许多超市，特别是跨地区运营的超市门店自行采购商品，降低了连锁运营在统一集中采购上所能获得的规模效益。这也是在洋超市的进逼下，许多超市仍有生存空间的缘故。由于洋超市在全国有一二十家，但在某一地区还只有一两家超市，这些超市在生鲜食品的规模效益还不是特别明显，而当地超市只要规模到达一定程度，统一集中采购，在价格上仍然有一定优势的。因此当地超市只要把生鲜食品这一最具有集客力和特色的商品运营好，就能与洋超市构成有效抗争。 3采购的方式 从采购的集权程度可分为： (1)分权式的采购组织(门店采购)这种方式由各店商品部自行采购生鲜食品。 优点：采购具有相当弹性，较具市场针对性；价格由门店自定，机动性强，有较好的运营主导权；较能符合消费者需求。 缺点：较难发挥大量采购、以量制价的功能；利润特别难操纵；无法塑造连锁运营的统一形象。 分权式的采购组织，由门店自行采购，它多适用于门店之间分布较广的连锁企业，同时它适宜于保质期相对较短的生鲜食品，如蔬菜中的叶菜，鲜活水产等等。 (2)集权式的采购(总部采购) 此种采购组织是把采购权集中在总部，由专职的采购部门来负责，采购权不下放。门店采购无决定权，但有建议权。 优点：连锁店不负责采购，可专心致力于搞好门店销售工作；可发挥集中议价功能，有利于降低采购本钱；价格形象一致，利润较易操纵；促销活动易于规划，易掌握货源。缺点：门店工作弹性小，较难满足消费者的需求；采购工作和销售工作较易脱节。总部采购是连锁超市非食品以及食品中干杂食品的最常用的采购方法。在生鲜食品上，它较多地运用于门店较为集中的企业，特别是局限在某一城市的连锁企业，在品种上，它比较适宜保质期较长的品种，如冻肉、冷冻水产品等等。 从采购的渠道可分为当地采购和跨地区产地采购： (1)当地采购。当地采购的生鲜商品主要是由于保鲜缘故不适于远途运输的生鲜商品，采购渠道又可分为农产品批发市场和城市四周农产品消费基地。生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类；按照政府规定必须从当地肉联厂采购的鲜肉类产品；淡水养殖的鲜活水产品，部分副食产品(豆腐和豆制品，以及当地制造的新鲜糕点和熟食制品等)；各种半成品凉菜和切配菜等。(2)跨地区产地采购。跨地区产地采购的生鲜食品主要是可以在一定时间和间隔内远途调运，或者通过保鲜加工处理的生鲜的食品，它包括具有耐储存、大批量大宗菜(大白菜、洋葱、土豆和冬瓜等)；部分果实类水果(柑橘、苹果、香蕉和箱装水果等)；冷冻水产品；干鲜产品和保鲜封装的加工制成品。 目前，超市生鲜区的运营品种特别大程度上是依托当地的采购货源渠道，其主要缘故：一是由于大量非标准化的生鲜商品因保鲜征询题，不适于远途贩运；二是超市生鲜区的销售流量无法支撑批量采购，因此现在同一地区的超市生鲜运营经常会出现商品雷同化的倾向，超市生鲜运营的特色未能得到发挥。 然而真正能构成品种、价格和新鲜度等渠道优势的仍然产地采购，包括城市四周农产品消费基地和跨地区的产地采购，这种渠道优势的发挥会使超市生鲜运营更加生动，运作空间更加宽阔，例如联华超市的跨地区采购战略就使其差异化运营策略得以充分展示。但生鲜采购渠道优势的发挥程度是与连锁超市生鲜运营规模(销售量)和生鲜供应链中配送体系的完善程度亲切相关的，相信随着农产品保鲜运输征询题的逐步处理和超市区域性连锁规模的扩大，跨地区采购的品种和数量都会不断增加，超市生鲜运营也会越来越丰富多彩。 二、生鲜食品采购程序 1接洽供应商 与供应商进展接洽是超级市场商品采购活动的第一步，在这一步骤中通常要进展以下详细工作： (1)确定接待日。在消费品买方市场的条件下，各消费厂家都必须为本人的产品寻找销路，每天都会有供应商到超级市场来推销他们的商品，为了提高超级市场采购工作的效率，有必要建立一种与供应商接洽的制度，规定与供应商接洽的详细时间。 如此就可以将采购人员从大量的接待活动中解放出来，使他们有一定的时间进展商品价格比较和商品适销分析。坐等供应商上门是一种方法，但是关于生鲜食品来说价格、品种变化较大。采购人员也应主动前向批发市场、消费基地理解情况，这点对新开张的超市中显得尤为重要。 (2)分类接洽供应商。要按照商品的不同类别将供应商进展分类，不同的采购人员接待不同类别的供应商，以提高洽谈效率。 (3)明确规定供应商应提交的有关材料。详细包括供应商的消费许可证、产品的有关证明文件等。 (4)要求供应商提供样品。在与供应商洽谈时，可以要求供应商提供商品的实物样品，以便采购人员检查和推断。 2采价 采价确实是超市采购人员在收到了供应商的产品报价以后，到市场上理解同类产品的价格，与供应商的报价进展比较，来确定取舍。采购人员在采价时，一定要留意采访的商品要与供应商的商品是一样类型、一样品项，否那么就没有可比性。 3议定价格 超级市场采购人员在采价以后，要与供应商面对面地商定供应商品的价格。在商量之前，采购人员要做一定的预备工作，要通过各种途径理解供应商向其他超级市场的实际供货价，再详细分析本超级市场的运营优势和优势，以增加本人在价格会谈中的砝码，为本企业争取到最优的供应价格。 超级市场采购人员事先应该确定一个可接受的最高价格，超过这个价格就应该果断地放弃，再寻求其他供应商。 4将商品导入卖场 采购人员在确定了供应商以后，要将预备采购的商品通过规定的程序进展报批，一经通过就要着手导入市场的详细工作。(1)按照超级市场的规定为商品确定一个代码，以便对商品进展统一治理。 (2)建立商品档案。要将商品的品名、规格、代码、所属部门等材料录入超级市场的计算机系统中，便于运营者及时理解该商品的销售情况，进展恰当的进销调存决策。 (3)初次进货。初次进货必须由采购人员亲身负责，集中进货，熟悉采购通道，理解供应商的实情，一旦觉察不妥，及时调整采购方案，使超级市场免受损失或少受损失。以后的采购可以由采购总部详细办理，也可以由各分店进货。 三、生鲜食品采购量的操纵 生鲜食品按其保质期的长短可分为二类：一是保质期较长的，可压底的商品，如冷冻食品，另一种是保质期较短，不能压库产品，需当日购进当日销售，如各种鲜活食品。对待上述两类产品，在采购量的操纵上应采取不同的方式。 1可压库商品采购量的操纵 这类商品采购量的操纵，关键在于最小库存量和最大库存量确实定。 (1)最小库存量。按照电脑材料中滚动的n天的销售量计算出某一商品的日平均销售量，再按照商品到货和加工配送的周期来确定最小的压库天数。假设一张订单发下去，3天内能到货，再加上加工配送的时间2天，那么压库时间为5天。其计算公式： 最小库存量=某类商品日平均销售量(厂家将商品送达配送中心的天数+配送中心进展加工的天数+配送中心将货送达门店的天数+卖场中陈列量可销售的天数) 对一些没有组建配送中心的连锁企业，其计算公式为： 最小库存量=某类商品的日平均销售量(厂家将商品送达门店的天数+门店进展商品加工的天数+卖场中陈列量可销售的天数) 这是最小库存商品量，假设实际库存低于这个数，可能会造成商品脱销。在实际中可在计算机治理软件开发时，在程序中设置预警措施，一旦实际库存量临近或低于最低库存量，电脑系统进展预警报告。 (2)最大库存量 最大库存量确实定要综合考虑以下3方面要素： 按照库容量来确定。按照当前保鲜设备的容量来计算库存量，假设一个冷库可存放10吨食品，分摊给每种食品的库存容量是多少即可算出，这确实是最大库存量。 按照保质期来确定。其计算公式为：最大库存量=(保质期一厂家将商品送达门店天数一门店进展加工的天数)日平均销售量。 按照最大采购资金预算量来确定。其计算公式为：最大库存量=预算资金divide;商品单价在最小库存和最大库存之间，超市可按照厂家发货的批量大小以及相应的价格折扣、运输费用来确定一个合理的量值作为每次采购的批量值。 2鲜活食品的采购操纵 鲜活食品不能压库，没有最大最小库存量的限制，必须力争当天购进当天售出。其理论采购量等于日平均销售量。但是实际超市运作中可能会有一些商品无法当日全部售出，因此，计算公式为： 采购量=某日销售预测值一前日商品库存值 鲜活食品一般采纳签订永续订单的方式，签订一张合同，可以分屡次交货。关于由总部(或配送中心)集中进货的，总部有了永续订单后，门店可以按照这张订单来填补补货申请单，并实时传到总部，总部通过审核后，将各个门店所需的鲜活食品的品种、数量汇总，然后发送给各个供应商。关于由门店自行订货的，程序也大致一样，那么由门店直截了当向供应商订货，只是中间少了一道总部汇总审核这一环节。 四、生鲜食品采购合同的内容规定 生鲜食品采购合同内容除了商品的品种、数量外，还应对以下征询题进展规定：1配送征询题的规定 生鲜食品主要是供应日常生活所需，要求商品周转特别快。现在如欲保证充分供应，就必须依托供应商准时配送商品。因此，在配送方式、配送时间、配送地点、配送次数等方面，通常在采购时就要和厂商在合同中予以规定，并要明晰规定厂商假设违犯了规定必须承担的责任。2缺货征询题的规定 关于厂商的供货，假设出现缺货的现象，必定会阻碍生意。因此应规定一个比例，要求厂商缺货时应承担的责任，以保证厂商能准时供货。例如：容许厂商的欠品率为3，超过3时，每月要付1万元罚金等。 3商质量量的规定 进展商品采购时，采购人员应理解商品的成分及质量等是否符合政府卫生部门或工商行政等部门的规定。但由于采购人员的才能并缺乏以推断各种商品的成分，因此在采购时，必需要求厂商在合同中作出保证符合政府法律规定的承诺，并提供政府核发合法营业的证明，以确保在商品销售中不会出现征询题。 4价格变动的规定 生鲜食品价格变动较大，在鲜活食品签订永续订单时，要对今后价格变动的处理作出规定，如在价格上涨时，要在调整生效前通知超市并经超市同意方为有效等。 5付款的规定 采购时，支付货款的日期是一种采购条件，在此不赘述。但在合同中须对付款方式有所规篇二：超市采购(经销)合同标准格式 xxxxx超市商品采购合同 xxxx年x月目 录商品采购合同 . - 2 -一、乙方所供商品类型 . - 2 -二、商品报价和订货送货 . - 2 -三、验收标准 . - 2 -四、退货 . - 3 -五、货款结算 . - 3 -六、乙方保证事项 . - 3 -七、违约责任 . - 3 -八、合同变更、解除 . - 4 -九、处理争议的方式 . - 5 -十、其它 . - 5 - 1 -商品采购合同 需方：住所：法定代表人：纳税人识别号：开户行及账号：供方：住所：法定代表人：纳税人识别号：开户行及账号：按照中华人民共和国合同法、中华人民共和国产质量量法等现行法律法规的规定，本着自愿、平等、公正、互利的原那么，经双方友好协商达本钱合同，并共同遵照执行。一、乙方所供商品类型（食品百货生鲜）1.1乙方供货品牌为报告）。编号：以下简称甲方“ 以下简称乙方“ ，乙方提供所有商品须符合国家法律规定的产品执行标准与相应资质证书。（如：卫生许可证、营业执照、合格的质检元，在无任何违约前提下，质保金在合同终止一个月内无息返还。在遇商质量量征询题时，由甲乙双方共同积极协调处理；如有涉及费用征询题的由乙方先行垫付；事后由乙方按实际情况向消费厂家处理。二、商品报价和订货送货2.1乙方向甲方供应本合同第一条项下商品，应向甲方提供报价单作为参考,并承诺合同执行期间的商品价格不得高于同类性质卖场的供货价，否那么接受甲方按照价格差的双倍给予乙方处分。如乙方所供商品价格有异动，乙方应及时以书面通知甲方并协商新的执行价，并由双方代表人签字确认。2.2乙方供货时，严格按照甲方的采购订单要求供货。在订货单有效期内，乙方供货数量的误差原那么上不得超过订单数量的plusmn;10。乙方供货数量超过同意误差时，甲方可回绝收货。- 2 -三、验收标准3.1乙方所供商质量量标准符合商品所标注的执行标准。乙方所供商品尚存保质期不少于商品明示的保质期的2/3。3.3行政监管部门或甲方质量监视抽样检验时所产生的费用由乙方承担，不合格的，按相关法律法规的上限处理。四、退货在以下情况甲方可要求退货：4.1乙方所供商品在任何时候被甲方或其顾客觉察质量不合格（包括损坏、残次等）；4.2滞销、临期等商品甲方有权要求更换商品或退货，乙方接到甲方通知后按通知要求办理。五、货款结算款支付到发票或合同提供的银行账号。5.2双方商定按月结算货款，即乙方按照甲方开具的上月采购入库单在次月10-20日，提供增值税发票到甲方财务部门结算货款。六、甲、乙方保证事项6.1乙方保证其具有签订本合同的主体资历，并依法具有运营本合同下商品的权利才能和行为才能。6.2乙方义务对甲方工作人员进展其所代理商品的产品知识培训；以更好的为甲方顾客效劳。6.3经协商，乙方同意给予甲方以下折扣及返利新店开幕折扣 : %（首月周年庆折扣 : %（当月订单，含促销商品）进货折扣: 按进货金额 （未税 含税)收取%（每次结算时支付） 目的返利 :半年（起始日期：自 年月 日至 年 月日）全年（起始日期：自 年月 日至 年 月日）进货额( 未税 含税)为人民币：_ 元 按% 或人民币 元返利。6.4经协商，甲方为乙方提供如下促销效劳，乙方支付促销效劳费- 3 -进场效劳费：人民币 元/店新店开幕赞助费：人民币元/店新品促销效劳费: 人民币 元/店/单品节庆促销效劳费：人民币 元/店（支付时间及方式： 节庆当月付款时以帐扣方式支付 ）效劳内容：特别陈列促销效劳费：人民币 另议 元/店（支付方式及时间：效劳时间内每月付款时以帐扣方式支付）效劳内容：效劳时间： 年 月日至年 月日快讯促销效劳费: 人民币 另议 期 另议元/期6.5 经协商,乙方同意执行以下条件并就违约行为承担违约金。促销员治理效劳费: 人民币 元 人/月/店快讯或新店开张缺货、延迟到货或少交货违约金: 1）惊爆及前页品项20% 2）快讯品项10% 3）新店开张进货20%，以上罚款百分比以含税进货订单金额为准, 罚额不满500元, 以500元论之。价格特别商定: 供货价格不得高于在本协议适用区域内对其他同类商场的供货价格，否那么自动适用对其他同类商场的最低供货价格,并全额赔偿该商品的库存差价。6.6乙方同意执行的其它条件:进货价格的生效标准：下单日价格价格降低造成的价格差异予以补偿 是否退货保证 是否损耗补偿是 否 损耗补偿金额按年度含税进货额收取/ %或人民币/ /月（每次结算时支付）订单最小订货量/金额: /送货天数: _天新品考核:考核期 _月考核标准:_单品销量元/月_七、违约责任方所供商品存在缺陷给消费者或任意第三人造成损害，由乙方承担全部经济责任（包括对消费者或受害人的经济赔偿、行政罚款或处理纠纷所发生的所有费用等）；因此导致甲方遭到行政处分或媒体曝光而造成甲方信誉损失的，乙方双倍赔偿。 - 4 -篇三：群众超市商品采购合同书 商品采购合同书 甲方（供方）： 乙方（需方）： 法人代表人 ： 法定代表人 ： 甲、乙双方本着老实信誉、平等互利、共同开展的原那么，按照国家有关法律、法规的规定，经友好协商，签订本合同。本合同适用于按照本合同所签发的所有订货单项下商品买卖 。第一条，甲方所供商品类型（食品百货生鲜），甲方所提供商品须符合国家法律规定的产品执行标准。并提供相应资质证书。（如：卫生许可证、营业执照、合格的质检报告）第二条，商品报价和订货送货1，甲方向乙方供应本合同第一条项下商品，应向乙方提供报价单,并承假设此报价单价格为 地区最低价格，否那么乙方有权终止与甲方合作或对甲方相应处分。报价单经双方代表人签字后，即为有效报价单，作为结算货款的按照之一。如甲方所供商品有价格异动，甲方应即以书面通知乙方并提供新的报价单，并由双方代表人签字确认。自双方确认新的有效报价单之日起，按新报价单结算货款。2，乙方要求甲方供货，甲方须使用乙方统一的送货单送货。乙方的送货单包含以下内容：（3）本合同金额总计：壹万伍仟壹佰元整，（￥15100）.第三条，商品的验收商品验收标准如下：1，甲方所供商品符合本合同第一条；2，甲所供商品尚存保质期不少于商品明示的保质期的2/3。第四条，退货乙方可在以下情况要求退货：1，乙方所收商品入库后一个月内觉察不符合验收标准。2，甲方所供商品在任何时候被乙方或其顾客觉察质量不合格（包括损坏、残次等）。3，滞销商品。退货所需各项费用均由甲方承担。第五条，货款结算（数量、价格、付款时间）a）商品结算数量以及乙方的入库数量扣除入库后乙方按本合同第四条要求的退货数量为标准。b)商品价格以及有效报价为准。c)付款时间：(1)帐期付款：自该批商品被乙方按收并入库后，在乙方规定的最近的结帐期内，由乙方一次性付清。(2)双方协商的其他付款方式：第六条，甲方保证事项甲方保证其具有签订本合同的主体资历，并依法具有运营本合同下商品的权利才能和行为才能。第七条，产质量量责任与违约责任因甲方所供商品存在缺陷给消费者或任何其他第三人造成损害，由甲方承担全部经济责任（包括对消费者或受害人的经济赔偿、行政罚款或处理纠纷所发生的所有费用等）；导致乙方遭到行政处分或媒体曝光而造成乙方信誉或商誉的损失，甲方应按照乙方所受损失的程度每次向乙方支付违约金人民币至少2000 元。第八条其他商定:第九条、合同变更、解除1、双方协商一致，可以变更、解除本合同。2、因发生不可抗力事件，致使本合同全部或部分不能履行，可以变更或解除合同。但发生不可抗力一方应即时以书面方式通知对方。3、因其他缘故一方需要解除本合同的，应提早30天通知对方。双方债权、债务关系清理完毕后，合同解除。第十条、处理争议的方式如因履行本合同发生纠纷，双方应及时协商处理，协商不成时，任何一方均可向合同履行的人民法院提起诉讼。本合同履行地址乙方住所所在或订货单指定的送货地点。本合同签字人正式授权。本合同一式两份，双方各持壹份。 甲方（盖章）： 乙方（盖章）丰县万盛商贸中心代表人（签字）：代表人（签字）： 签订日期： 签订日期：