猪生产学试题.doc

一、名词解释1. 屠宰率：胴体重占宰前活重的百分比。即：胴体重/宰前活重100%。2. 工厂化养猪：指以工业生产方式安排生产，品种杂优化、设备机械化、饲料功能化、环境标准化、生产工艺化、作业流水化、免疫程序化、产品规格化批量化的一种养猪生产形式。 （或者：指以工业生产方式，采用现代化的技术和设备，进行高效率的养猪生产，使猪群的生长速度、饲料利用率以及猪场的劳动生产率都达到高效率。是现代化养猪的重要组成部分。）3. 杂种优势利用：又叫经济杂交，指的是杂交亲本的选优提纯和杂交组合的有效选择。4. 初生个体重：是指仔猪在出生后吃初乳前称重所得的个体重量。5. 集约化养猪：指以“集中、密集、约制、节约”为前提，按照养猪生产的客观规律，根据各地区的自然、经济条件而采取的对猪群、劳动力、设备的合理配置和适度组合的经营形式。6. 断奶窝重：是指断奶时全窝仔猪的总重量。7. 性周期：我们把母猪上一次发情排卵到下一次发情排卵的这段时间称之为性周期或发情周期。8. 猪生产学特性：是指猪所共有的区别于其他动物的内在性质。a) 产仔数：指的是母猪产一窝仔猪的总数（或活仔数）。9. 初生窝重：是指一窝仔猪所有个体重的和。10. 流水式的生产工艺流程：是指按照养猪生产的6个环节（配种、怀孕、分娩哺乳、保育、生长、肥育）分阶段饲养，并按照一定的方式和要求进行流动，组成一条生产线来进行生产。又叫分阶段作业流水线生产工艺或分阶段饲养技术。是现代化猪场采用的一种生产流程。11. PSE猪肉：指猪宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出特征的肌肉。表面粗糙，结构松散。12. DFD猪肉：宰后肌肉外观呈现暗红色、质地硬、肌肉表面干燥的特征，即DFD肉。这类肉由于肌肉表面干燥、结构致密、嫩度差，同样既不适合鲜食用也不适合加工用。13. 猪应激综合症（PSS）：猪在遭受各种不良因素或应激原的刺激时，表现出生长发育缓慢，生产性能和肉品质量降低，机体免疫力下降，严重者甚至引起死亡的一种非特异性反映。14. 早期隔离断奶：其实质内容是，母猪在分娩前按常规程序进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在1021日龄断奶，然后把仔猪在隔离条件下保育饲养。保育仔猪舍要与母猪舍及生产猪舍分离开，隔离距离约在250m到10km，根据隔离条件不同而不同。这种方法称之。15. 胴体瘦肉率：瘦肉重/（瘦肉重+脂肪重+皮重+骨重）X100%16. 全进全出：全进全出制是指同一批猪群同时转入、同时转出，按节律转群进行生产，全年不分季节均衡生产。17. 母猪年生产力：是指平均每头母猪年提供的断奶仔猪头数和体重。18. 断奶仔猪：是指仔猪从断奶至70日龄左右的仔猪19. 发情期 发情的高潮阶段，也是排卵高峰期20.妊娠从受精分娩前的整个时期，就妊娠的全过程二、判断题1）猪在胚胎期骨骼系统优先发育，表现为初生仔猪头部比例较大；（ - ） “骨骼”改“神经” 2） 对种公猪而言，形成精液的必需氨基酸有赖氨酸、色氨酸、组氨酸和蛋氨酸，而其中最为重要的氨基酸是赖氨酸；（ + ） 3）三元杂交与单杂交进行比较其最大的优点是三元杂交充分利用了杂种仔猪的杂种优势； （） “仔猪”改“猪”4） 后备猪若饲养管理条件较差，虽然月龄已达到初配时期而体重较轻，必须推迟配种，同时加强饲养管理，使其体重尽快达到要求；（+） 5） 对假死仔猪常用的方法是人工呼吸法。 （+）1）猪在胚胎期神经系统优先发育，表现为初生仔猪头部比例较大；（+） 2）对种公猪而言，形成精液的必需氨基酸有赖氨酸、色氨酸、组氨酸和蛋氨酸，而其中最为重要的氨基酸是蛋氨酸； （） 蛋氨酸 3）三元杂交与单杂交进行比较其最大的优点是三元杂交充分利用了杂种母猪的杂种优势； （+） 4）达到性成熟的后备公母猪具有了繁殖能力，应该及早安排配种； （）应该及早安排配种 5）对假死仔猪急救常用的方法是用手捂住猪的嘴两边往里吹气的人工呼吸法。（）用手捂住猪的嘴两边往里吹气的三、单项选择题2）瘦肉型品种后备公猪的初配月龄和初配体重为_b_； a. 910月龄，体重110； b. 89月龄，体重120； c. 910月龄，体重100； d. 89月龄，体重110；3）同一母猪不同乳头的泌乳量不同，一般是_a_；a. 靠前的乳头泌乳量高，中间靠后的乳头泌乳量低；c. 中间的乳头泌乳量高，两端的乳头泌乳量低；b. 靠前的乳头泌乳量低，中间靠后的乳头泌乳量高； d. 中间的乳头泌乳量低，两端的乳头泌乳量高；4）猪的肥育方法包括_d_； a. 直线肥育法和一贯肥育法； b. 直线肥育法和一条龙肥育法； c. 一贯肥育法和一条龙肥育法； d. 直线肥育法和阶段肥育法；5）杜洛克猪生长速度快、饲料报酬高、胴体品质好，但繁殖力偏低，适合做_a_；a. 终端父本； b. 第一父本； c. 第一母本； d. 第二母本；6）广东地方猪种具有d_的共同优点； a. 早期生长快，耐粗，耐热 b. 繁殖力高，早熟易肥，肉质细嫩 c. 耐粗，耐热，繁殖力高 d. 早熟易肥，耐粗，肉质细嫩7） 集约化、工厂化养猪的优越性主要表现在_d_三个方面；a. 增重速度、单位增重的饲料消耗和提高劳动生产率 b. 产仔数、断奶成活率和断奶窝重c. 增重速度、断奶成活率和提高劳动生产率 d. 繁殖效果、饲养效果和提高劳动生产率8）断奶窝重的遗传力比初生窝重的遗传力_b_； a. 高； b. 低； c. 相同； d. 不同品种情况不一样；9）下列品种猪中不属于华南型猪的是_c_； a. 滇南小耳猪；b. 福建淮猪；c. 广东大花白猪；d. 两广小花猪；10） 猪胚胎死亡的三个高峰期是_d_。a. 受精第3-5天，妊娠后4周左右，妊娠后期约70-80天； b. 受精第13-15天，妊娠后3周左右，妊娠后期约80-90天；c. 受精第9-13天，妊娠后4周左右，妊娠后期约60-70天； d. 受精第9-13天，妊娠后3周左右，妊娠后期约60-70天；四、简答题 1）单体栏母猪限饲的优缺点有哪些？单体栏母猪限饲的优点有： （1）猪栏占地面积小，可减少猪舍建筑面积； （2）便于观察母猪发情及时配种和方便进行人工授精；（3）怀孕母猪按配种时间集中在一区中饲养，便于饲养人员根据母猪体重、体况、怀孕期长短，合理定量饲喂，方便操作，提高管理水平； （4）避免母猪争食、咬斗，减少相互干扰，从而减少机械性流产；（5）可以防止母猪压死仔猪； （6）减少浪费，节省饲料。单体栏母猪限饲的缺点有：（1）由于使用全金属栏结构，每猪一栏，栏数较多，建造时增加了投资成本；（2）由于母猪限位，运动量少，有可能延迟猪的性成熟期和初配年龄，降低小母猪的受胎率及缩短母猪利用年限；（3）容易引起母猪腿部和蹄部的疾病； （4）需要有周密的生产计划和细致的管理工作的配合。2）今后发展养猪业需要解决的关键性技术问题有哪些？ （一）本品种的进一步选育提高。（二）饲料工业的发展：一是高能高蛋白饲料特别是高蛋白饲料的来源问题；二是饲料添加剂工业的健康发展问题。（三）加强管理和健全完善卫生防疫体系。（四）工厂化养猪场的畜产公害问题。3）流水式的生产工艺流程的生产技术要点有哪些？1. 猪群整齐 来源一致，配种时的体重、日龄尽量一致或接近（进种猪时须考虑）（1分）2. 合理分群 以产床和公猪的利用及生产节律为依据，进行合理分群。（1分）3. 控制发情 流水式作业生产，要求每批母猪同步发情。须采用性激素控制发情。控制发情应从后备母猪配种前40天开始，同一批在同一时间注射孕激素（抑制）或雌激素（催情），实现同期发情的第23个发情周期再进行配种。这样才能保证正常的繁殖性能。4. 更新种猪 对于不能正常发情、屡配不孕、习惯性流产、死胎较多、哺育效果差（奶水不足或母性差）的母猪要及时淘汰。5. 保证饲料 使用高性能的功能性饲料，使生产达到最大效益。4）瘦肉型猪的主要特点有哪些？1. 胴体肉多脂肪少，瘦肉率占胴体比例55%以上；2. 外形特点是中躯长、四肢高、头颈轻、腿臀丰满；3. 体长大于胸围1520厘米以上； 4. 67肋骨处膘厚1.53.0厘米。5）如何做到适时配种？适时配种的目的就是提高受胎率。即期望在精子与卵子活力最强的时候让精子与卵子在输卵管上端壶腹部相遇。（一）据发情时间确定适宜配种时间母猪排卵前23小时配种比较容易受胎，即母猪发情后1天1天半时配种比较适合。实际操作时，一般情况下：本地母猪宜在第二和第三天配种；培育品种和瘦肉型品种宜在第二天配种（长白母猪宜在第三至第四天配种）；杂种母猪宜在第二天下午配种。但须根据年龄稍作调整“老配早，小配晚，不老不小配中间”。（2分）（二）根据发情症状表现确定适宜配种时间一般发情母猪阴户红肿开始消褪、出现皱纹、流出白色丝状粘液、性情变得稍微安静、出现“压背反射”时第一次配种，过812小时再进行第二次配种（老年母猪间隔4小时左右配第二次）。通俗地讲，掌握母猪适时配种有四要看，即：一要看阴户，二要看黏液，三要看表现，四要看年龄。另外，对发情症状不明显的母猪还须采用公猪试情（每天早晚两次用公猪试情）。6）母猪产前一周到临产前有哪些主要症状？临产症状主要表现在行为、乳房、外阴和呼吸等几个方面。产前1周 腹部膨大下垂，乳房肿胀有光泽，两侧乳头外张呈“八”字形；产前35天 阴道松弛红肿，骨盆开张（表现为尾根两侧下陷）；产前1天 每分钟呼吸达54次左右，用手挤压前面乳头有乳汁流出；产前612小时 母猪出现趴脚和擦栏现象，食欲下降（有些猪甚至不起身吃料）。最后乳头挤出乳汁6小时后分娩产前35小时 母猪兴奋不安，呼吸明显加快（发出连续的喘气声，产前4小时每分钟呼吸达90次），粪尿频繁，下卧，四肢伸直；随后，羊膜破裂，流出粘性羊水。7） 妊娠母猪饲养管理的主要任务是什么？答：保证胎儿在母体内得到正常发育，防止流产；每窝都能生产大量健壮、生活力强、出生重大的仔猪；保持母猪有中上等的体况。五、问答题（要求能答出要点并适当展开）论述养好哺乳仔猪的综合性技术措施答： 一、养好公、母猪（妊娠后期、分娩前后、哺乳）（1分）二、抓好“三食”，过好“三关”（一）抓乳食，过好初生关（5分）1. 固定乳头，吃好初乳 初乳是母猪分娩后3天内分泌的淡黄色乳汁。初乳中含有丰富的营养物质和免疫抗体，对初生仔猪较常乳有特殊的生理作用，可增强体质和抗病能力，提高对环境的适应能力；初乳中含有较多的镁盐，具有轻泻性，可促进胎粪排出；初乳的酸度较高，可促进消化道的活动。初乳的特殊生理作用，除含免疫球蛋白外，化学成分也具有特殊性。让仔猪尽早吃到初乳、吃足初乳，是养好仔猪至关重要的技术措施。仔猪有固定乳头吸乳的特性，一经认定至断奶不变。在仔猪出生后结合自选加以人工辅助，尽快让仔猪固定乳头。一般采用“抓两头”的方式：即将同窝仔猪中弱小的仔猪固定在靠前的乳头上哺乳，而将较强的仔猪固定在靠后的两个乳头上哺乳，其余的仔猪自由选择剩下的乳头（对个别好抢乳头的强壮仔猪，先把它放在一边，待其他仔猪找好乳头后，母猪放乳时再立即把它放在指定的乳头吸乳）。经24天可建立起吸乳的位次，固定乳头吸乳。这样可使全窝仔猪都能充分发育。2. 做好仔猪寄养工作 仔猪寄养是指给仔猪找“奶妈”，通常在下列情况采用：（1） 母猪产仔超过其哺乳的有效乳头数；（2）产后几天内，有两头以上的母猪产仔数较少，通过并窝寄养，使其中一头母猪提前发情、配种，并使担任哺乳任务的母猪的乳头都能得到利用；（3）母猪产后奶水不足，或有母猪产后发生死亡。为使寄养成功，必须注意：（1）寄养仔猪一定要吃到初乳，否则不易成功；（2）两窝仔猪产期要接近，最好相差不超过3天，以免发生大欺小现象；（3）被寄养母猪要性情温顺，奶水足； （4）设法使两窝仔猪气味相同，避免“奶妈”拒绝哺乳；（5）仔猪调栏寄养时，要调强不调弱、调早不调晚、有病不调。3. 加强保温，防寒防压 寒冷季节产仔造成仔猪死亡的主要原因是腹泻、被母猪压死或冻饿而死，尤其在出生后3天以内。在寒冷环境中仔猪反应迟钝，行动不灵敏，容易被母猪压死；寒冷易使仔猪发生口僵，不会吸乳，导致冻饿而死；寒冷易造成仔猪腹泻，导致脱水、衰竭而死。为了给仔猪一个合适的温度环境，通常在分娩栏一角设置仔猪保温箱。仔猪保温箱有木质、水泥、金属或玻璃钢等多种材质，其规格多为：长100厘米，宽60厘米，高60厘米。箱的上盖有1/31/2是活动的，方便观察仔猪；在箱的一侧靠床面处留一个高30厘米、宽20厘米的仔猪出入口。在仔猪保温箱内，常用的局部环境供热设备有红外线灯、电热保温板。红外线灯具有设备简单，安装灵活的特点，是目前养猪场中使用最普遍的保温设备。但它存在很大的缺陷：采用红外线灯保温易造成仔猪背热腹冷，导致仔猪腹泻。电热保温板具有保温效果好、省电、可控温、安全等优点，但造价较高。另外，有条件的地方还可采用水暖保温（如附近有火力发电厂等有热水资源的地方）。仔猪防压措施主要有以下5个方面：第一，设母猪限位栏，使母猪不能“放偏”倒下，母猪躺卧时仔猪有足够的时间躲避。第二，保持环境安静，拒绝闲杂人员进入。第三，尽早给仔猪剪牙，固定好乳头，防止仔猪争抢乳头造成母猪烦躁不安，起卧不定，减少母猪压踩仔猪的机会。第四，加强护理，产后12天内将仔猪关入保温箱内，定时放出吃奶，可减少仔猪与母猪接触的机会，减少压死仔猪。第五，产房要安排24小时值班，一旦发生仔猪被压，立即哄起母猪，救出仔猪。（二）抓开食，过好补料关（白痢关）（5分）所谓开食，就是指训练、调教仔猪开始吃料。目的是：补充母乳营养的不足；促进仔猪胃、肠发育和消化机能的完善，防止下痢；为仔猪从吃奶到吃料过渡做准备。1. 补矿物质 （1）补铁 一般在仔猪出生后23日龄开始补铁，以防止仔猪出现缺铁性贫血。具体做法是：在3日龄时肌肉注射补铁针剂1毫升/头（含铁100毫克），57天后再注射2毫升/头。目前市售的补铁针剂主要有：英国的血多素、加拿大的富血素、广西的牲血素、上海的右旋糖酐铁和温州的右旋糖酐铁钴合剂等。患贫血症的仔猪临床表现主要有：皮肤、粘膜苍白，皮毛粗乱，食欲减退，轻度腹泻，精神萎靡不振，生长停滞，严重者死亡。（2）补铜 铜的缺乏会减少仔猪对铁的吸收和血红素的形成，同样会使仔猪发生贫血。所以，在补铁的同时最好再补铜。（3）补硒 硒和维生素E有相似的抗氧化作用，它与维生素E的吸收、利用有关。硒缺乏时，仔猪突然发病，病猪多为营养状况中上等的或生长较快的仔猪。体温正常或偏低，叫声嘶哑，行走摇摆，进而后肢瘫痪。预防仔猪缺硒，主要在母猪妊娠后期和哺乳期给饲母猪较高浓度硒的饲料（0.40.8克/吨）。另外，对缺硒仔猪，可于仔猪出生后35天第一次肌肉注射0.1%的亚硒酸钠生理盐水0.5毫升/头，断奶时再注射1毫升/头。2、补水 一般要求仔猪生后3日龄开始补给清洁饮水（在冬季有条件的可供给温水）。3. 补料 57日龄开始训练仔猪认料，一般需57天。这时仔猪消化器官处于强烈生长发育阶段，母乳基本上能满足仔猪的营养需要。但仔猪此时开始牙床发痒，喜欢四处活动、啃食异物，此时补料容易成功。补料的目的在于训练仔猪认料，锻练仔猪咀嚼和消化能力，避免仔猪啃食异物，防止下痢。诱食补料时要注意：饲料香甜、适口性好，易消化和良好的保健性；光照充足；补饲地点固定；补料要少量多餐，保持饲料新鲜。三、抓旺食，过好断奶关一般在3周龄前后对哺乳仔猪加强补料，目的是：满足仔猪生长的营养需要（此时母乳已不能满足仔猪的需要），提高仔猪的断奶窝重；进一步促进仔猪消化器官适应植物性饲料。另外，必须重视做好日常卫生、消毒、防疫工作，给仔猪提供一个良好的生活环境非常重要。填空题:1、 瘦肉型猪的外形特点有 中躯长、四肢高、头颈轻、腿臀丰满 ，整体 呈流线型 。2、 我国地方猪的种质特性主要有 繁殖力强，抗逆性强，肉质优良，生长缓慢，早熟易肥，胴体瘦肉率低。3、 种公猪要合理利用，一般来讲，中上等体况24岁的壮年公猪每天可利用12次，用1天休息1天；1-2岁和5岁以上的公猪每天利用不超过1次，每周23次。4、 猪的活体测膘一般测3点，取其平均值，这三点分别是 前胸骨后缘、最后肋骨处、髋结节前缘。5、 工厂化养猪的主要特点有 连续流水式生产、早期断奶、全进全出、集约化饲养。6、 质量性状常用来描述猪的外貌特征，如 毛色、耳型、遗传缺陷 、血型。7、 一点一线的饲养工艺包括有 四段饲养、三段饲养、五段饲养 等三种。8、 传统养猪的断乳日龄是4560天，但早期断乳一般是在34周龄，而更早于早期断乳的断乳方法被称为 隔离式早期断乳。1、妊娠母猪出现八字脚（外张），食欲明显下降，最后一对乳头能挤出浓稠，色淡黄（或乳白）的乳汁，此时，大约过（4-6小时）小时后母猪即将产仔。2、影响母猪泌乳量的因素很多，除了品种以外还有（初配年龄 胎次 饲养管理）3、仔猪对饲料中植物性蛋白质消化率较低，究其原因主要有（消化腺机能不完善）4、某猪场设计年产商品猪a 头，仔猪出生至出栏成活率为b，配种分娩率为c，母猪每胎产仔数为d头，繁殖周期为e天，该场年需母猪数的计算方法应为 a/(b*c*d*365/e)5、进行工厂化养猪，为了有利于全进全出，生产规格一致的商品猪，要实行标准化，包括标准化的（猪种 饲养 环境条件） 6、母猪两次产仔之间的间隔期愈长，则年产胎数愈少，这个间隔期被称为（繁殖周期）7、确定母猪的配种时间讲究“四要看”，即（看阴门 看粘液 看表现 看年龄）8、确定猪场生产规模主要取决于（投资能力 场地环境 管理水平）等因素。1、广东省著名的地方猪种-广东大花猪属华中型猪。 3、为了使猪场的布局合理，生产区常被设置在下风处。 4、母猪乳房的乳池退化，故其排乳属刺激排乳。 5、为了提高肥育猪的日增重和瘦肉率，可采取前敞后限的饲养原则。6、为保证后备母猪的高生产力，培育阶段后备母猪要求生长速度不要太快，要肌肉发达。 7、对刚断乳仔猪采取分餐饲喂的饲养原则，可促进其生长发育的速度。 8、初生仔猪皮薄毛稀，皮下脂肪少，体表面积相对体重比值小，故有“小猪怕冷”之说。 9、在我国华北地区，常用的猪舍为平顶式、拱式。 10、现代养猪为了防止疾病和保持良好的猪舍环境，产仔栏和保育栏常采用高床栏的形式。 瘦肉型猪经济类型有：瘦肉型，脂肪型，兼用型地方良种6大类型（1）华北型（2）华南型（3）华中型（4）江海型（5）西南型(6) 高原型流水式的生产工艺流程特点：（1）连续流水式生产；（2）早期断奶；（3）全进全出；（4）集约化饲养。概括为八个字：集中、密集、约制、节约采用流水式的生产工艺流程是集约化、工厂化养猪生产的核心和纲领。为了保证流水式的生产，必须实行规范化、程序化的管理。管理程序主要包括生产程序、工作程序、防疫程序及粪尿处理程序四个方面。环境标准化：主要包括生态环境标准化、气候环境标准化和卫生环境标准化。地方品种的后备公猪生后23月龄达到性成熟，后备母猪34月龄体重达3050千克时达到性成熟；培育品种和引入品种的后备公猪生后45月龄达到性成熟，后备母猪生后56月龄体重6080千克时达到性成熟。影响性成熟的主要环境因素1. 公母猪合群；2. 更换生活环境；3. 封闭式饲养；4. 营养；5. 外源激素控制母猪正常发情的方法主要有公猪诱导、合群并圈、按摩乳房，强制输精，加强运动，注射激素催情。种公猪的配种能力的强弱、精液品质的好坏和利用年限的长短，除了与饲养管理有关外，在很大程度上取决于初配年龄和利用强度。适时配种的目的就是提高受胎率。即期望在精子与卵子活力最强的时候让精子与卵子在输卵管上端壶腹部相遇。配种方法有本交和人工授精两种本交分为自由交配和人工辅助交配适时配种方法：（一）根据发情时间确定适宜配种时间。（二）根据发情症状表现确定适宜配种时间通俗地讲，掌握母猪适时配种有四要看，即：一要看阴户，二要看黏液，三要看表现，四要看年龄。输精前消毒：除操作人员、器械进行消毒外，还必须清洗、消毒母猪外阴部（0.1%的高锰酸钾或0.1%的新洁尔灭菌液等）断奶方法有：（一）一次断奶法：（二）分批断奶法：（三）安全断奶法：（逐渐断奶法）影响育肥效果的因素：a品种类型；b饲料营养；c经济杂交；d性别；e仔猪的初生重与断奶重；f环境（温度、湿度、密度）生长育肥的饲养管理方法a阶段肥育法；b一贯肥育法猪自动饮水器可分为：鸭嘴式、乳头式、吸吮式和杯式四种。通风降温设备：1. 通风机 2. 水蒸发式冷风机 3. 喷雾降温系统4. 滴水降温系统 适合于在分娩舍使用。猪场场址用水原则：1. 水量充足 2. 水质良好3. 便于防护4. 取用方便猪场场址应选择在地势高燥、开阔、背风、向阳的地方出生后几天的仔猪要求温度为3032仔猪04周龄所需环境温度为：初生3日龄，3230；4日龄1周龄，3028；23周龄，2825；34周龄，2522；分娩舍哺乳母猪的最适宜温度为2223（生产实践中可保持1825）。遗传力与相关性：初生重的遗传力为0.1左右，初生窝重的遗传力为0.240.42。两者呈正相关。影响注射卫生环境的主要因素包括粪便、湿度、气流、饲料微粒和灰尘微粒等。猪肉食用品质及评定方法：PH值、色泽、大理石肉、保水力、熟肉率、氨基酸、脂肪酸等。 地方猪种的分类：华北型（东北民猪），华中型（湖南宁乡猪，浙江金华猪），华南型（贵州香猪、广西陆川猪），华北华中过渡型（太湖猪），高原型（臧猪），西南型（四川内江猪、贵州可乐猪）。我国培育猪种的发展有杂交阶段和培育阶段。国外猪种主要有：长白猪、大白猪、杜洛克、汉普夏，皮特兰（长白猪和大白猪产仔数较高）初生重：仔猪在12小时内空腹状态下的重量。泌乳力：即20日龄同窝仔猪的重量之和。瘦肉型猪：具瘦肉型猪的外型，体长比胸围长1520厘米，胴体脂肪含量低，皮下脂肪厚3厘米以下，瘦肉率50%以上。新品系的建立主要有 系主建系法；近交系建系法；群体继代选育法。 群体选育法的步骤：1、确定建系的目标2、建立零世代基础群（基础群的要求a、群内需有广泛的遗传基础 b、基础群品种特征一致c、群内公畜没有血缘关系）3、选择方案和方法4、品系的推广和杂交利用5、新品系的鉴定和验收。杂种优势：杂交一代表型平均值与杂交亲本平均值的差异。杂交父本选择的原则： 1、父本品种要在生产性能上符合市场的需要，在与市场一至的经济性能上表现特别突出；2、要求体格大，增重快、饲料报酬高、瘦肉率高。3、产仔性能一般，不作严格要求。公猪精液品质好。4、四肢粗壮、结实。 5、有一定的适应能力。猪的生物学特点：1、繁殖率高，世代间隔短： 性成熟早；初配早、孕期短；胎产仔数多；种猪利年限长、母猪繁殖潜力高。2、食性广，饲料转化率高：3、生长期短，周转快： 4、听觉、嗅觉灵敏，视觉弱：5、适应性强，分布广：6、怕热、不怕冷：7、爱好清洁；8、定居漫游，群体次位明显。胎儿死亡的3大高峰： 1、合子附植初期的孕后9-11天；2、器官形成初期的孕后21天为胚胎死亡的二个高峰期，占胚胎死亡总数的30-40%；3、孕后60天由于胎儿和胎盘增长的矛盾导致胎儿又一死亡的高峰期。初乳：初乳指母猪产仔后3-5天的乳；常乳：5天以后的乳为常乳。初乳和常乳的区别：1、初乳中蛋白含量高，每100毫升含总蛋白15000微克以上，免疫球蛋白分为IgG，IgA，IgM。初乳中以IgG为主，常乳中以IgA为主，2、初乳中干物质含量较常乳多，3、其他(如脂肪、灰分、乳糖)较常乳少。母猪的泌乳规律：1、母猪的每一个乳房是由2-3个乳腺团组成，乳房之间是相互独立的。母猪的乳房没有乳池，不能随时排乳。2、母猪的泌乳量在泌乳期中呈现由低到高、由高到低的变化，约在泌乳21-25天左右达到高峰，以后开始下降。3、母猪的乳分初乳和常乳， 4、不同的乳头，泌乳量有一定的区别，在相同的条件下，前几个乳头的泌乳量多于后几个乳头。5、母猪哺乳的次数昼夜不同，前期多于后期，白天少于夜晚。一般平均每天21-26次，约1小时母猪放一次乳。6、母猪一次泌量约0.25-0.4kg，每只小猪吃到约25-35g，母猪每天泌乳量5-9kg，全期泌乳量250-500kg早期断奶的意义：（1）大力开发仔猪早期生长优势，提高仔猪双月个体重和双月窝重（2）压缩母猪的空怀时间，提高母猪的年产能力；（3）锻炼仔猪的胃肠，尽早地提高仔猪的消化能力；（4）降低母猪产奶不足和仔猪营养需要增加的供需矛盾；（5）保持母猪体况，促进母猪断奶后发情；（6）减少仔猪哺乳期下痢；（7）尽早地以依靠母乳过度到依靠自身采食饲料。仔猪断奶的方法有：果断断奶 分批断奶 逐步断奶无特异病原体猪（SPF猪）：概念：是指通过净化建立的，经常规检查没有猪的气喘病、萎缩性鼻炎、赤痢和弓形体病的猪群。它不是完全净化的无菌猪。意义：减少病对猪群的危害，提高生产效益；SPF猪有良好的生产性能 对试验动物开发有重要意义。方法：1、剖腹取胎法：临产猪消毒进入无菌室剖腹产胎盘消毒取胎胎儿消毒无菌培养人工乳饲喂零世代建立。2、人工接产无菌培养法：临产猪消毒-进入无菌室人工接产胎儿消毒无菌培养人工乳饲喂零世代建立。3、康复母猪培育法：利用康复母猪有强的免疫力不再感染，不排毒的特点，建立零世代。阶段划分有二阶段划分（前期2060kg，后期60kg屠宰）和三阶段划分（前期2035kg，中期3560kg，后期60kg屠宰）。瘦肉型猪育肥的主要影响因素：1、品种及杂交2、性别3、育肥前期生长的开发程度4、营养和饲料5、温度、湿度和光照6、密度7、光照8、疾病工厂化养猪：概念：根据猪的不同生理阶段和固有的生产周期，设计不同的生产工艺，配套相应的房屋和设备，按照工厂化流水作业方式，采取全进全出、全价饲料、阶段饲养的饲养模式，规模化、高效完成养猪生产的过程。特点：、严格遵循猪的生物学规律； 、根据生产周期，划分生产点进行流水式作业；、采取全进全出、全价饲料、阶段饲养的饲养模式；、规模化、集略化生产；、充分应用养殖科学技术，高效完成养殖生产过程。三点式猪舍（种猪舍、断奶舍、育肥舍）四点式猪舍（种猪舍、断奶舍、育肥舍、头胎舍）工厂化养猪的选址：1、环境要求（a、符合各级主管行政部门的相关规定要求及区域内发展规划要求；b、距居民区域其它畜牧场2000m；c、地势高燥、平坦、阳坡、坡度不宜大于200；d、主导风向位于居民区及公共建筑群的下风处) 2、水源条件(水源充足，水质达到国家饮用水的要求) 3、电力条件（电力充足，有三相动力电相通） 4、交通条件（猪场道路交通方便，距主公路干线1000m以上） 5、环境控制条件（在水源保护区、旅游区、自然保护区、环境污染严重地区、畜禽疫病常发区、山谷、洼地易积水区不能选址；具备就地处理或消纳粪尿的条件）.影响繁殖力性状的因素：遗传上的因素有1、品种2、胎次3、杂交4、母体效应5、应激敏感性6、猪组织兼容性抗原（SLA）及猪蛋白质型 环境上的因素有1、配种次数2、交配方式3、环境温度4、营养5、疾病6、运动光照等其它因素肉质的概念：猪宰后肌肉的品质称为肉质。对肉质的评价主要有以下几方面（肌肉的外观：肌肉的生理结构：肌肉的化学成份、胴体中肌肉的比例、肌肉的烹饪情况）。评价的方法有（1、肌肉的PH 2、肌肉的颜色3、肌肉保水力4.滴水损失5肌肉大理石纹6、瘦肉率7、肌肉嫩度8、香味）猪精液的检查：1、一般性状的检查（平均为200300ml）2、精子活力的检查，3、精子的密度测定 4、精子形态检查（畸形率检查，顶体异常率）输精量有80ml和100ml，输精80ml采取稀释30倍的方法，输精100ml采取稀释40倍方法。阶段饲养在养猪生产中的应用：1、在母猪生产中的应用（配种前期，妊娠期，哺乳期） 2、在生长肥育猪生产中的应用（主要是瘦肉型猪）影响泌乳力的因素：1、母猪妊娠期储备的营养物质（营养物质储备不足，导致哺乳期没有过多的储备物质用以产乳），2，所产仔猪数的多少，3，仔猪20日龄前的生长发育状况4、母猪哺乳期间采食量的多少 5、母猪哺乳期营养物质的供给，6、其它因素（环境，疾病等）。猪的主要经济性状有繁殖性状，肥育性状，胴体性状，生长发育性状，肉质性状。猪的主要经济性状：一、繁殖性能： 1、总产仔数（出生时同窝仔猪总数，包括死胎、木乃伊和畸形猪）2、产活仔数（出生时同窝仔猪的活仔数，包括衰弱即将死亡的仔猪）3、产仔间隔(母猪前、后二胎产仔间隔的天数)4、初产日龄5、初生重（仔猪初生时的个体重，在出生12小时内测定，只测定活仔猪的体重。全窝存活仔猪体重之和为初生窝重。）6、20日龄窝重或称泌乳力(即20日龄同窝仔猪的重量之和)7、育成仔猪数（断奶时同窝仔猪的头数，包括寄入的在内）8、育成率（育成仔猪数占产活仔猪数的百分比，应扣除寄出的仔猪数，加上寄入的仔猪数）9、母猪数字生产力（每头母猪年育成的断奶仔猪数，公式如下：母猪数字生产力=母猪窝产活仔猪数*（ 1-初生至断奶期间仔猪死亡率）/(母猪怀孕天数+母猪哺乳天数+母猪断奶至妊娠的间隔天数)*365二、肥育性状：1、达目标体重的日龄2、日增重 日增重=（终测体重-开测体重）/测定期天数3、饲料转化率 饲料转化率=测定期间饲料总耗量/测定期间总增重三、胴体性状：1、膘厚：指6-7肋间背部膘的厚度；或三点式测量取平均值：肩部最厚处、胸腰结合处、腰荐结合处三点背部膘厚平均值。2、皮厚（cm）：6-7肋间背部皮肤的厚度，用游标卡尺量取。3、眼肌面积：最后肋骨处背最长肌的横断面面积。4、腿臀比例：沿倒数第一、二腰椎间垂直切下的后腿重占胴体重的百分比。5、屠宰率：指胴体重占宰前活重的比值6、胴体长：耻骨联合前沿到第一肋骨与胸骨结合处前沿的长度。7、胴体瘦肉率：用手工剥离半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算瘦肉占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例为胴体瘦肉率。8、胴体脂肪率：用手工剥离半片胴体，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分别称重，再相加，作为100%；计算脂肪占瘦肉、脂肪、皮、骨的比例为胴体脂肪率。四、生长发育指标1、体长:枕骨脊至尾根的距离，用软尺沿背线量取。2、体高:鬃甲至地面的垂直距离，用硬尺量取。3、胸围:切于肩胛软骨后角的胸部垂直周径，用软尺紧贴体表量取。4、腿臀围:自左侧膝关节前缘，经肛门、绕至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。5、胸深:切于肩胛软骨后角的背部至胸部下缘的垂直距离，用硬尺或测杖量取。6、胸宽:切于肩胛后角胸部左右两侧之间的水平距离，用硬尺或测杖量取。7、腹围:腹部最粗壮处的垂直周径，用软尺紧贴体表量取。五、肉质性状1、肌肉的PH 2、肌肉的颜色3、肌肉保水力4.滴水损失5肌肉大理石纹6、瘦肉率7、肌肉嫩度8、香味影响数量性状的因素：1、遗传力（h2）2、选择强度（I）和选择差（S），R=h2*S=I*h2 3、世代间隔4、性状间的相关5、被选性状的多少6、近交7、环境因素妊娠母猪的特点：、妊娠母猪合成代谢增强、消化吸收率增高 、妊娠母猪前期增长高于后期增长、母猪物质转化强烈、物质积累和消耗呈现阶段性哺乳仔猪的生长规律 ：1、生长发育快： 2、消化机能不完善：3、体温调节机能发育不全（物理，化学、神经调节都差）4、机体免疫能力弱，缺乏先天免疫力120。哺乳仔猪饲养管理要点：1、固定奶头、吃好初乳 2、采取温控措施、防冷、防署。3、做好防压工作，4、仔猪容易患缺铁性贫血，应做好补铁、补铜等工作， 5、注意补充清洁、卫生的饮水6、保持产房干燥、卫生及良好的保温条件，防止仔猪下痢。下痢的仔猪应即时治疗。 脂肪分腹壁脂肪（板油）、肠系膜脂肪、皮下脂肪、肌间脂肪、肌内脂肪。工厂化养猪的布局：1、分区布局（生活区，生产区，隔离区）2、分道布局（净道，污道）3、座向布局（南北座向）4、功能布局（功能相近，自然循环）5、沟道布局（粪水沟，天然水沟）9