食物中主要成分的作用及检验.doc

学习单：食物中主要营养成分的检验
班级________第___组 成员：_________ 实验等第_________
一、实验器材准备：
实验一：一张白色滤纸、菜油、清水（书本96）。
实验二：1%鸡蛋清溶液、10%氢氧化钠溶液、3%硫酸铜溶液、试管一支（书本95-96页）。
实验三： 1%葡萄糖溶液、班氏试剂、试管一支、试管夹、酒精灯、火柴（书本95页）。
活动探究：食物、一张白色滤纸、班氏试剂、10%氢氧化钠溶液、3%硫酸铜溶液、碘液、试管3支、试管夹、滴管、酒精灯、火柴（书本97页）。
二、探究实验：
根据所学检测方法检测提供的一种食物，完成下面内容的填写。
我们组检测食物的名称：_____________，
我们猜测：该食物的营养成分可能有：______________________________________。
实验设计：使用___________________（试剂名称）检验_______________（营养成分）存在，若是出现_______________现象，则证明该食物中含有该营养成分。
反之，若是没有出现______________现象，则证明该食物中不含该营养成分。
进行实验并记录实验现象和结果：检测结果用“√”表示食物中含有此种营养成分；
用“×”表示食物中不含有此种营养成分；“√/×”表示还有少量的此种营养成分。
食物名称
淀粉
葡萄糖
蛋白质
脂肪
大豆油
实验现象
无深蓝色
无红黄色沉淀
不变紫色
半透明亮点
检测结果
×
×
×
√

实验现象

检测结果

分析自己小组实验数据，可以得出结论：_________________________________________。
分析全班实验数据，结论：___________________________________________________。