雪媚娘甜点的做法 .doc

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雪媚娘甜点的做法
　　雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，今天范文网小编为你整理了雪媚娘甜点的做法，欢迎阅读。

　　雪媚娘甜点的皮料

　　雪媚娘粉250克，凉白开水335克

　　雪媚娘甜点的馅

　　奶黄味、芒果奶油馅，草莓奶油馅等

　　雪媚娘甜点的表皮装饰

　　大杏仁\核桃碎;芝麻;椰丝\可可\抹茶粉;糯米粉;各少许!

　　雪媚娘甜点的口味

　　雪媚娘和草莓大福外表有些像，其实还是有很多不同的。雪媚娘有着更为轻薄的外衣，内馅也变成了清凉细腻的奶油。而其中夹杂的水果粒，会使口感瞬间丰富变幻。尝过就会爱上它，就像它的名字一样，与众不同，令人难忘。这个夏天，从这一抹清凉开始。

　　雪媚娘甜点的材料

　　糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或无色无味的色拉油)、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(即熟糯米粉)适量;

　　媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。

　　香芋红豆雪媚娘 材料： 雪媚娘粉一包100克;香芋一只;红豆少许;片糖和白糖;还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。

　　雪媚娘甜点的做法1

　　做法

　　1、准备手粉： 取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦，要用小火炒)，取出备用;

　　2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆;

　　3、将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟;

　　4、取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏;

　　5、此时，将无糖淡奶油打发放入裱花袋;

　　6、在料理台上撒上手粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮;

　　7、将面皮放入浅口容器中，挤出少量打发奶油，然后象包包子一样收口包好。

　　8、包好后即可食用，冷藏后口感更好。

　　雪媚娘甜点的做法2

　　1.将50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合搅拌均匀

　　2.将90ml牛奶倒进混合粉中，搅拌均匀

　　3.将搅拌均匀的粉浆放一边静置10分钟，使所有原料充分融合

　　4.将粉浆过一下筛，使其口感更细腻顺滑(这一步也可省略)

　　5.将过好筛的粉浆上锅蒸10-15分钟

　　6.蒸熟后的糯米牛奶粉团晾凉一些，倒入5克油充分揉匀

　　7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波炉叮熟，作为糕粉

　　8.鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用

　　9.将水果切成小丁

　　10.案板上裹上保鲜膜，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份

　　11.取一小块蒸熟的粉皮，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度

　　12.戴上一次性手套(或者手上套一个小号保鲜袋)，一只手托着粉皮，往上放一勺打发好的奶油

　　13.再放入切好的水果丁

　　14.上面再铺一层奶油

　　15.将面皮包裹好，捏紧收口

　　16.最后将包好的雪媚娘翻过来，略整一下型，成圆型就可以了，再适当装饰一下就可以了
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