西餐罗宋汤的做法 .doc

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西餐罗宋汤的做法
　　罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。你会做吗?下面由范文网小编给大家带来的西餐罗宋汤的做法，希望各位客官喜欢!

西餐罗宋汤的做法1、俄式罗宋汤　　材料

　　新鲜牛肉1斤，中型白洋葱半颗，胡萝卜1个，土豆1个，中型蕃茄两颗，黄油，鲜奶油，鲜奶，蕃茄酱，盐，黑胡椒粉(带颗粒的那种)，鸡精，1小匙白糖

　　做法

　　02.蕃茄，胡萝卜，土豆，洋葱分别切大块备用.

　　03.牛肉1斤切成小方块(牛肉的量一定要够多，才能煮出好喝的汤)

　　04.锅内烧温水，把牛肉块放入煮.

　　05.煮至起泡末后熄火.

　　06.把牛肉捞出用清水冲洗干净.

　　07.洗净锅子，开小火，锅内慢慢溶化一块黄油.

　　08.将胡萝卜，土豆，洋葱块放入炒香，不用炒太长时间.装出备用.(蕃茄除外)

　　09.倒入半锅的清水，放入牛肉块，大火煮开后，转小火再煮30分钟.

　　10.30分钟后，再放入事先炒香的蔬菜块(蕃茄除外)继续用小火煮30分钟.

　　11.最后再加入蕃茄块.继续用小火煮至牛肉和蔬菜块都软烂了.放入蕃茄酱，盐，鸡精，1小匙白糖(因为加了蕃茄蕃，这里加一点糖可以综合一下)

　　12.加入事先做好的奶油白酱，将汤煮至浓稠即可.(如果没有做奶油白酱的，也可以直接加入鲜奶和鲜奶油)

西餐罗宋汤的做法2、简版罗宋汤　　材料

　　西红柿3个、洋葱1个、牛里脊肉80克、土豆1个、胡萝卜半根、杏鲍菇1个。

　　做法

　　做法：

　　1、将牛肉切成末，放点点料酒和盐，用手抓匀，然后加点淀粉抓匀，放置一边;

　　2、将锅烧热，倒入油，将洋葱煸炒出香味;

　　3、倒入番茄翻炒，保持大火，加盐和糖继续翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分钟;

　　4、8分钟番茄基本融化了，这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇;

西餐罗宋汤的做法3、微波素罗宋汤　　材料

　　橄榄油1汤匙(15ml)，小洋葱1个，土豆2个，胡萝卜1根，番茄1个，卷心菜1/2个，番茄酱3汤匙(45ml)，牛奶100ml，盐，黑胡椒适量

　　做法

　　在微波大碗中放入橄榄油，高火一分钟加热。

　　洋葱切成末放入油中高火1分钟爆香，翻炒一次，再高火加热1分钟。

　　把所有的蔬菜都切成丁，卷心菜切成丝，放入大碗中高火加热2分钟，然后倒入蔬菜汤以及牛奶、盐、胡椒，番茄酱中火加热5分钟，取出搅拌一下，再高火加热3分钟，洒上黑胡椒就好了。
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