西餐红酒汁做法 .doc

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西餐红酒汁做法
　　红酒汁自己做来喝的话好处很多，我们都知道，红酒在外面的是市场价是很贵的，今天范文网小编为你整理了西餐红酒汁的做法，欢迎阅读。

　　西餐红酒汁的做法1、香草焗羊架配红酒汁

　　材料

　　1份羊架1枝百里香(切碎)1枝迷迭香(切碎)50克面包糠2汤匙法式第戎芥末酱1茶匙盐1/2茶匙黑胡椒粉酱料材料1个红葱头(刴蓉)100毫升红酒100毫升牛肉汤1枝百里香1枝迷迭香2汤匙牛油1/2茶匙盐1/4茶匙黑胡椒粉

　　做法

　　1去除羊架多余的脂肪，以盐及胡椒粉调味

　　2把香草的茎除去，切碎并混和

　　3中高火烧热平底锅，落油，把羊架两边煎至呈金黄色

　　4放入焗盘, 把香草涂在羊架上，再涂上芥末酱

　　5将羊架蘸满面包糠

　　6焗炉预热摄氏180度，放入羊架焗30分钟

　　7中高火烧热酱汁锅，落油，炒红葱头至半透明

　　8加入红酒清除黏底的红葱头

　　9加入牛肉汤并煮至剩下一半汤，然后加入香草、盐及胡椒粉调味

　　10加入冻牛油令酱汁浓稠

　　11把羊架切件

　　12最后将酱汁淋上羊架，即可享用

　　西餐红酒汁的做法2、红酒树莓甜汁

　　材料

　　树莓或是草莓、樱桃300克，有机砂糖2大匙，红酒2大匙，玉米淀粉1小匙，凉水适量，檬皮碎适量

　　做法

　　1.在锅里放树莓小火加热;调少许水淀粉倒入锅中;

　　2.小火让树莓汁慢慢煮开1分钟，放入红酒并加入砂糖(一次少加一些，一直加到自己喜欢的甜度);

　　3.把树莓汁倒出来凉凉，浇在蛋糕、冰激凌，或是原味酸奶上。一次用不完的汁可以放在玻璃器皿中放在冰箱中保存。

　　西餐红酒汁的做法3、红酒油醋汁

　　材料

　　红酒醋1大匙，橄榄油3大匙，蜂蜜1大匙，盐1小匙

　　做法

　　取一碗，将所有材料混合搅拌均匀即可。
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