《第四节-食品安全》习题.doc

《第四节 食品安全》习题
一、选择题
1、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）
A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理 D、遗传因素
2、为解决食品安全问题，我国正在加 快发展绿色食品，绿色食品要求：①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准 ③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准（ ）
A、①②③ B、①②④ C、①③④ D、②③④
3、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ）
A、能治百病 B、容易消化，吸收
C、营养丰富，为人体提供全面营养 D、色香味美
4、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（ ）
A、淀粉和蛋白质 B、蛋白质和脂肪
C、脂肪和维生素 D、维生素和无机盐
5、关于营养和饮食卫生，不正确的是（ ）
A、合理膳食，按时用餐 B、不挑食，不偏食，不暴饮暴食
C、预防食物中毒 D、饭后立即进行剧烈运动，以助消化
6、食品生产许可证编号标注于上( )
A、产品 B、包装 C、产品、包装或说明书 D、说明书
二、非选择题
7、2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表 明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。
蛋白质
亚油酸
脂肪
乳糖
水分
矿物质
维生素
碘
≥18.0g
≥1.6g
≥17.5g
≦≤58.0g
≤≦5.0g
≤≦6.5g
≈1.0g
30ug─50ug
请你根据给出的材料回答：
（1）这两件奶粉事件都是关于 质量问题。
（2）雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？
（3）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？
（4）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？

参考答案
一、选择题
题号
1
2
3
4
5
6
答案
C
D
C
D
D
C
二、非选择题
7、（1）儿童食品
（2）碘含量超标
（3）蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育
（4）滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉。