西餐里的咖喱制作方法 .doc

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。西餐里的咖喱制作方法咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。今天范文网小编就来告诉你西餐里的咖喱制作方法，欢迎阅读。西餐里的咖喱制作方法：法式咖喱奶油虾卷材料鲜虾500g，雀巢淡奶油100g，黄咖喱粉，蕃茄沙司，香叶，色拉油，盐，白糖，土豆泥做法1、活虾去头，剥壳，留下虾尾。剪刀轻轻挑破虾背，去除肠泥。2、用剪刀沿背脊剪开虾背，剪至虾尾处，使虾成为片状。将虾弯曲，尾巴由腹部穿出，成为虾卷。3、淡奶油加白糖用电动打蛋器打硬。4、虾卷逐一裹上奶油。5、锅内放入500ml色拉油，5成热时放入虾卷。6、虾卷全部变为红色时捞出，控干油份，装盘。7、锅内留底油，6成热时放出香叶，炸出香味后捞出。加入黄咖喱粉，略炒，倒入8、100ml清水，放盐、蕃茄沙司，最后加入土豆泥勾芡。9、将芡汁淋于虾卷上即可。西餐里的咖喱制作方法：奶汁三文鱼扒配咖喱炒饭材料三文鱼，淡奶油，玉米粒若干，胡萝卜粒若干，鸡蛋2个，米饭1碗，黄咖喱1包做法【三文鱼扒】：1、将三文鱼两面抹少许盐腌制15分钟。2、平底锅放黄油，待黄油融化，放上鱼扒，煎至两面微黄为止。加鱼扒放于方形咖喱炒饭上方。3、锅中入油，放入几片蘑菇翻炒。4、加水，加淡奶油(也可以加片状的芝士片)，放少许盐，勾芡成汁淋到鱼扒上即可。【咖喱炒饭】：1、将玉米粒、胡萝卜粒翻炒片刻起锅。2、倒入蛋液，翻炒片刻后加入米饭。3、加入1中材料，加盐、黄咖喱翻炒。4、起锅装入方形保鲜盒，倒扣入西餐盘中。西餐里的咖喱制作方法：咖喱洋葱甜椒炒牛肉材料牛肉，洋葱，甜椒，大蒜，料酒，生抽，黑白胡椒粉，糖，盐，咖喱粉，牛奶(最好是椰浆啦)，生粉做法1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上，然后滤掉水加料酒，生抽，黑白胡椒粉，少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片，大蒜切丁待用2.- 热锅倒油，放大蒜丁炒香，然后放入牛肉片翻炒，加少许生抽，炒至8成熟，依次放入洋葱和甜椒翻炒，然后加少许椰浆(我没椰浆，用牛奶代替的)，同时再加2茶匙咖喱粉3.- 炒啊炒，然后再加适量糖和盐，最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。最好盖在饭上，让咖喱汁慢慢渗透下去yum2