关于成本控制实施方案.docx

关于成本控制方案 一、生产技术部1.生产成本控制： a.原辅材料利用率：包菜：60%；生姜：95%；洋葱：75%；大葱：65%；香菇脚：200%；蛋白：200%；芹菜：50%；韭菜：95%；香菇：280%；肉：100%；面粉：100%； 2.劳动效率： a.主要是提高成型人员手头熟练程度，在保证质量的前提下最大化的提高生产量，确定水饺日产3吨为基数核定。使人均产量达到200盘（18g/个、100个/盘、0.35元/盘、10人成型），对于辅助工（前处理3人63元/吨、和面1人22元/吨、速冻库1人23元/吨、内包装4人100元/吨、外包装1人20元/吨、清洗间1人17元/吨）合计总共21人。（成型工195元/吨、辅助工245元/吨：） b.前期试用期一个月，试用期工资1100元/月（每月休息四天）。c.工资提成方案是根据日产量核算的，假如产量达不到的时候，工资公司可补助到最低基本工资级别。 3.次品率 水饺的次品率控制在1%以内4.能耗控制 公司所有水电气冷加到一起90元/吨； 5.包装物的控制 a.纸箱利用率100%，袋子利用率98%6.制造费用 公司各项其它费用开支合计190元/吨，主要包括（日常办公用品、办公电话管理、车辆管理、职工餐费、差旅费、业务招待费）7.设备动力部 总工资提成为70元/吨，对每次维修配件做好登记记录工作。 二、采购部1.采购价格 在保证质量的前提下，做到货比三家，根据价格差异进行选择最实惠的商家进行合作， 2.采购质量 对所采购的生产原辅料及其它类产品入库前进行检验（感官、重量、出品率比对），控制好采购成本3.供货及时性 要重点开发优质供应商，要保证所需各类物品的供货及时性，避免因为到货不及时而影响生产。 4.供应商资格证件 对合格供应商要索取对方三证即“营业执照、生产许可证、出厂检验报告或型式检验报告”三、财务部1.成本日报表 成本会计每日在收到前天生产日报表时，及时核算生产经营情况，并把核算结果送到总经理，供经营者决策。 2.仓库出入库管理 严格控制好一切出入库手续，完善管理制度，凭单据领取并注明领取人员、领取部门经部门经理签字后方可发货。 3.月末盘点 每月月底财务部组织相关人员进行仓库盘点，对盘点结果进行汇总并上报整改措施或注意事项。 4.白条票据的管理 对每次的白条都要注明用途、数量、领取人并经总经理或董事长签字后方可出库登记入帐。销售部1.物流费用 寻找签约实力强的物流公司，确保发货的及时性和运费的最低支出。 2.业务费用支出 前期人员差旅费、业务招待费可能稍微多些，但后期控制到3%以内。 3.销售提成 根据销售产品的档次，和基本工资核定方式确定销售提成，一般情况下中高档水饺提成都是稍微比普通水饺高些，（还有一些就是根据总的销售额确定业务提成格式）4.基本工资 一般企业都是有基本工资，保障业务人员的基本生活开销，根据地域性差异基本工资定为（10001500元/月），然后加上其它报销费用（通讯费、差旅费）。 四、综合办公室1.日常办公用品 每月月底各部门统一申报下月办公用品需求计划，综合办公室汇总整理后，集中送往采购部进行批量采购，降低采购费用及单项成本。各部门在使用领取时，应根据月初申报计划领取，不能超额领取，对节约的按比例进行奖励，对超额支出的按比例进行扣罚。 2.办公电话管理 对办公室外线拨打做好登记管理，并注明使用人员、用途等。 3.车辆管理 对车辆使用情况做好登记记录，并按里程比例进行控制，每月各部门先确定预算，然后根据预测进行考核。 4.职工餐费 通常是公司对职工餐进行补助，补助标准一边为4元/天，每月26天进行补助。（也就是说公司补助一顿职工餐标准） 以上是我的个人意见，在实际运行过程中，有什么不合适的，各部门根据实际情况在另行调整。 赵得阳 12.1 第二篇：成本费用控制方案成本费用控制管理方案 按照集团公司董事会工作安排中关于成本费用控制管理的要求，切实抓好成本控制措施的落实，从控制成本中要效益。制订本方案： 一、成本费用控制的目标。本单位要以控制年度收入成本率，确保收入利润率、利润指标在内的效益指标的完成作为目标。 二、成本费用控制的要求。要求在经营过程中，在加大创收力度的同时，增强成本费用的控制意识，将落实控制成本费用措施、杜绝浪费，力争下半年提高经营效益。要对全部的成本费用制订开支预算计划，建立和执行成本费用开支的审批程序，严格控制和把关。 三、成本费用控制的做法。管理人员和员工要强化成本意识，执行成本费用预算计划，落实成本费用责任制度，用绩效管理的方法，按任务指标进行工作，达到降耗增效。动员每一位员工，以超大人“勤俭”的精神投入到控制成本的活动中，杜绝浪费，节省资金，降低消耗，增加效益。 上林有限公司2011.8.23 第三篇：成本控制方案施工成本控制方案 对于施工成本控制首先我们应该明确施工成本控制的含义，施工成本控制就是要在保证工期和质量的满足要求的前提下，经过公司和项目相关人员合理的管理把施工成本控制在计划范围内，并且尽可能的寻求结余成本以达到项目盈利的目的。其次我们应该明确的是施工成本控制的对象，按照我们的经验，我们通常会从人工、材料以及一些租赁的机械设备方面去控制。 一，人工。按照xx公司近几年所施工的工程经验，人工费一般占到整个工程费用的百分之十左右，份额比重较大。由于现阶段市场人工单价过高，造成实际施工工地人工费亏损严重，然而人工费控制难度较大，但人工费的评测相对容易，所以我认为，人工费应该事前控制，最好能在接建工程之前根据预算定额及相关人员的经验将各个阶段的人工费评测出来。然后根据项目一般劳动消耗量计算实际人工费用。对比看人工费究竟亏在哪里，亏多少。只有知道亏在哪里、亏多少我们才能从根源去想解决的办法。作为预算人员，我们在工程施工中应该提前对比将要施工的分部分项工程人工含量与工地实际分包人工对比，如有亏损及时通知项目经理及相关人员，通知指导项目技术人员做好工程签证。总之将施工图预算作为劳务分包控制、人工费支出、材料消耗的依据，把“先算后做”落实到施工全过程。 二，材料：材料费一般能够占到整个工程费用的百分之六十左右，对于材料的控制可谓是施工成本控制的关键，对于材料控制也应该事 前控制，材料控制应该做的有两个方面：一是定量，二是定价。定量：在接建工程之前，根据接建工程实际情况如果能及时作出施工图预算，应该以施工图预算量作为工地进料的标准，工地进料不得擅自突破施工图预算量，对于具体的分部分项工程应当及时将工地实际消耗与消耗量定额比较，如有消耗量定额损耗量小于工地实际损耗量的情况及时通知项目经理签证解决。定价：实际工程施工过程中，材料定价是非常重要的一环，材料定价直接关系的材料的盈亏，首先在材料报价上预算员及时与项目经理沟通详细考虑材料报价组成，杜绝盲目虚报高价及材料批价过低的情况，其次公司项目预算人员及工地材料员应该提前做好市场调查，公司应统一协调积累供货商家，以便于项目综合考虑材料原价、质量、运输成本等因素选定合适的商家。三，机械：现阶段工地实际使用机械一般都是租赁使用，机械费在整个工程费用中占有的比例一般约为百分之二十左右，但是也是不太容易预计测评的一项，施工机械的成本控制首先应该在施工开始前做好施工机械使用方案，规划好整个施工过程中所使用的施工机械有哪些，使用多长时间，具体费用是多少。如遇工程停工等特殊情况应当及时考虑租赁机械是否可以拆除或者拆除后产生的费用与延期增加的租赁费用哪项损失交底，还应及时向甲方进行索赔。 在我们实际的整个施工过程当中，从接建工程时的合同洽谈，到最后的工程竣工结算，我们应该将施工成本控制贯彻到施工的每个过程当中。通常工程拨款是按照合同节点进行的，合同的的工程节点也就成为了我们分析工程成本的重点时段，当工程施工进度到达合同节 点时，预算人员和项目会计、项目材料员系统分析整个工程达到施工节点时的人材机的实际消耗并且详细和根据消耗量定额做出的施工图预算里的人材机对比，找出人工、材料、机械的盈亏情况，并及时做出调整，整个施工过程当中，预算人员都应该及时的对项目工程的消耗量进行动态控制，及时发现问题、及时解决问题。 根据xx公司及各项目部的实际情况，我认为我们应当适当的编制我们公司自己的劳动定额，以便于对亏损严重的人工费做出及时的评测和调整。 第四篇：酒店成本控制实施方案酒店成本控制实施方案 如何加强成本控制是酒店管理者关注的重点，也是财务部长期以来管理工作的薄弱环节。酒店目前仅仅是在每月末对各部门发生的费用进行归集和统计，仅是有限的事后反映一些数据，这是远远不够的，特别是对餐饮原材料成本的控制仅是一个笼统的每月的食品毛利率能否达到52%，偏高或偏低的原因就无从分析，而对原材料的使用的控制则几乎没有，由此而产生的一些浪费和损失也无法计算。所以从内部管理抓利润，加强财务管理，降低成本，获得最大的利润，是加强酒店管理的出发点和归宿。但成本管理工作是一项长效的、全员的、全过程的工作，财务部将逐步进行完善，请各部门能够予以配合。 近期，我们将从以下几个方面着手： 首先是餐饮原料方面： 一、采购环节计划采购、预先控制 建立原材料采购计划和审批流程。 1、每日直接进厨房的原料，要按当天的经营预订情况和现有储存量，来制定次日的原料采购量，并由厨师长把关审核。 2、批量购进的原料如到无锡食品城、麦德龙采购以及咸黄鱼、安吉草鸡、核桃仁等要填制采购申请单注明申购数量、库存量、预计使用周期，经分管厨师长申报，餐饮部经理、总厨师长审核后报总经理审批。 3、减少无计划采购。对计划外新增物资及大件物资、则必须通过呈报总经理批准进行采购，且须附有经批准的采购单才能报帐。 财务部、餐饮部建立周期性市场询价制度并严格落实，以及时发现市场的价格变动情况，同时也可以发现时令菜肴，丰富餐饮的菜肴品种。并定期在员工橱窗公布菜价，接受监督。采供部每周上报市场调查情况。 二、建立严格的采购验货制度。 财务部专职验收人员汇同餐饮部验收人员通过严格的验收制度进行把关，并由餐饮部经理、总厨师长、财务部经理进行监督。对于不需要的超量进货、质量低劣、规格不符及未经批准采购的物品有权拒收，对于价格和数量与采购单上不一致的及时进行纠正;验货结束后填制验收凭证，活鲜品种入海鲜池，由海鲜池人员二次验货，并做记录。对于外地或当地供货商所供的活鲜品种，当夜死亡或过夜（第一夜）死损，事先与供货商制订好退货协议，由财务、餐饮验收人员双方共同签字确认并报财务部。 三、完善定期盘存制度。 严格控制采购物资的库存量，每天由厨房分管人员进行盘点控制，（特别是冰箱和冰库内的库存物品）。通过盘存，明确重点控制哪些品种，采用何种控制方法，如暂停进货、调拨使用、尽快出库使用等，从而减少库存资金占用，加快资金周转，节省成本开支。 建立严格的报损制度。对于原料、烟酒的变质、损坏制订严格的报损制度，如餐具等制订合理的报损率，超过规定部门必须分析说明原因，并与部门考核挂钩。 四、贵重原材料专人管理。 对于一些贵重的物品，应该建立登记簿，专人管理。如燕翅、鲍鱼等，不仅要有斤，还要记录只数，量、份控制。对于一些贵重的海鲜，如龙虾、象拨蚌、螃蟹、江鲜鱼类等也要求记录只数。同时通过结帐系统统计其销售数量，与采购及使用情况进行核对，实现成本分解，进销核对，通过销售的菜品数量计算出主料的理论成本，并自动核减库存量，期末与实际盘点数量进行比较分析，以进行财务核算和控制。 五、关注价格信息的变动，实行毛利率预警制度。 针对不同季节的原材料价格变动情况，定期预报价格变动并提前调整出品价格，有效稳固毛利率。同时，逐步完善不同品种的毛利率水平，如区分酒水、冷菜、热菜、水果、点心等不同的毛利率水平。召开成本分析会。餐饮部每月召集一次会议，与财务部、采购部、销售部一起，召开财务分析会。结合当月的经营收入情况和成本支出以及与以前月度的成本进行对比分析，对于未达到或明显超出毛利率标准的查找分析原因。 第二、是各部门的办公费用及物料消耗 1、酒店实行“费用支出按年度预算，分月调整预算执行计划”的管理办法，即各部门每年年末根据酒店年度工作计划，编制各部门下年度费用预算。每月月末，根据年度预算及各部门在工作中的实际情况，调整编制下月份的费用预算。年末相应考核。 2、酒店各部门将编制好的费用预算报交财务部，由财务部对各部门的费用支出预算进行汇总和初步审核，财务部有权了解预算中各项费用的用途和开支理由，并对不合理的项目提出修改意见。 第三、各项能源消耗 水、电、汽是我们酒店的主要能源消耗，目前主要是由工程部统一管理，靠各个部门、全体员工共同关注，节能降耗，待逐步安装了分区计量表，则要具体到各个部门进行控制和考核。 总之，成本的节约是多方面的，要靠我们大家共同来完成，任何一个部门或一个人都不可能做到。大家一起来“开源节流”，让我们的企业做得更好。 布丁酒店酒店预订酒店管理酒店管理知识酒店管理方案酒店营销策略酒店营销方案酒店管理制度酒店营销 第五篇：生产成本控制方案（例文）生产成本控制方案 一、目的 为了实施对生产成本的规范化管理，将企业成本控制在合理的范围内，特制定本方案。 二、生产成本预算编制 （一）生产成本预算编制程序各有关部门按照预算编制的要求，在每年11月份，向财务部提供下一年度及每月的成本预算资料，财务部于每年12月份编制下一年度成本预算，经总经理审查后，于12月底上报董事长，经批准后贯彻执行。 （二）生产成本的预算编制分工财务部负责组织整个企业成本预算的编制。与生产成本有关的各专业管理部门按照职责分工，分别负责生产技术经济指标的制定、分管专业和生产成本的预算编制。 （三）生产成本的预算编制要求财务部根据企业预算管理要求，结合上年度的成本实际完成情况，以及企业下达的年度定额成本计划及企业的实际情况，编制本年度生产成本预算。 （四）生产预算的调整由生产技术指标调整而造成的生产预算调整以及因企业因素而引起的成本增减，财务部按有关程序申请调整预算。月度生产计划、各项生产技术指标的调整文件或资料，专业管理部门应及时提交财务部。 三、生产成本控制 （一）生产成本定额管理企业按照全面预算管理的要求，对生产成本实施定额成本管理办法。 （二）生产成本控制生产部负责进行生产生产成本的测算和事后生产成本指标的分解、下达。 （三）生产成本控制的内容和主要措施生产成本控制的内容和主要措施如下表所示。 1.物料成本的控制 （1）严格执行物料需求计划（2）加强物料的退补料管理（3）减少物料损耗，防止物料浪费2.人工成本的控制 （1）严格按照工艺路线进行生产（2）通过实施标准工时提高工作效率（3）完善工时记录、监督 （4）推行计件工资制，降低单位人工成本3.折旧费用的控制 （1）准确测算并有效提高机器设备利用率（2）及时维护机器设备，降低折旧费用4.水电费的控制 （1）通过实施标准化操作降低水电费用的支出（2）通过推行节约减损技巧降低水电消耗5.废品的统计与管理（1）及时对废品情况进行记录（2）提高废品处理的效率和效能 四、生产成本考核 （一）考核办法根据全面预算要求，实施目标管理的考核办法，建立定额成本管理机制，通过对生产成本计划与生产成本实际指标的对比，对生产部生产成本的控制情况进行分析、考核。 （二）考核主体 1.由生产部经理、财务部经理以及与生产成本管理相关的各部门负责人组成目标成本监督小组，作为生产成本考核的主体。 2.财务部按照成本习性，对生产基地目标成本管理工作负有业务指导与监督义务。对于出现的一般问题，财务部经理直接解决，解决无效时报总经理解决。 （三）考核实施考核为季度考核和年度考核相结合。考核主体构成的考核小组通过各项成本计划指标与成本实际指标的测算、分析，对生产部生产成本控制情况进行确认，并根据企业的考核奖惩标准针对考核结果实施奖励和惩罚。具体内容详见企业相关考核办法。 五、生产成本核算 （一）核算依据产品核算原则以中华人民共和国企业会计准则为准。核算方法以股份制会计制度为准。 （二）核算形式成本核算报告以财务报表形式编制，报表分月报、季报、年报三种。 六、生产成本分析 （一）生产成本分析目的揭示成本管理中存在的薄弱环节，充分暴露和发现矛盾，为制定降低成本的具体措施提供依据，保证目标成本的实现。 （二）生产成本分析的形式和内容 1.分析形式。企业实行全面分析与专题分析、事前事中与事后分析、定期分析与不定期分析相结合的生产成本分析方法。 2.分析内容。 （1）月度主要分析生产成本与经济技术指标的偏差。（2）季度主要进行专题分析。 （3）半年或年度分析主要进行成本综合分析，既要与上年同期比，又要与年度目标成本计划比。 （三）生产成本分析的实施 1.事后的生产分析是向总经理进行书面报告的最主要形式，财务部的成本分析报告应于月度8日、季度8日、年度10日内完成。 2.各专业管理部门分管指标的分析分别于月度30日内以书面形式提交财务部。 3.按月、季、年召开成本分析会议，就成本管理中出现的问题制定整改措施，作出相应决议，定人、定事、定日期，并指定有关部门会后检查与总结，成本分析会议可结合经济活动分析会进行。第15页 共15页