酒店餐饮部西餐厅传菜员岗位职责.docx

酒店餐饮部西餐厅传菜员岗位职责b涉及部门-管家部工作概述-为餐厅及时准确无误的传送菜肴b工作职责1 .开餐前听取领班传达的开餐及传菜要求，并做好本岗位的开餐准备工作。2 .及时报告餐厅领班当日厨师长特别推荐菜和当天厨房供应情况。3 .根据餐厅台号及客人点菜单，准确无误地将菜传递到餐厅内，向工作人员报菜名及 台号。4 .当好厨房和餐厅的通讯员，并协助餐厅工作人员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回 洗碗间。5 .传菜前检查菜的质量、温度、份量及餐具有无破损，并将客人意见反应备餐间，控 制传菜速度，保证服务效率。6 .进行手推车服务时，要热情主动的向客人介绍各类食品的特色、特点，将宾客的意 见及时向领班、餐厅主管汇报。7 .用餐结束，关闭各种电源，协助领班收回各种用具，检查工作区域的环境卫生，做 好交接工作。8 .完成上级交办的其他工作。