资源描述
第二节 淀粉和油脂(第一课时)
一、学习目标
1、知识与技能：
⑴知道如何用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖。
⑵知道淀粉的特点。
2、过程与方法：运用观察、实验等方法获取信息
3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。
二、任务分析
1、起点能力：学生对淀粉、葡萄糖有一定的认识。
2、教学重点：
⑴知道食用淀粉的重要性。
⑵了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
⑶了解葡萄糖的来源。
⑷学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
⑸了解葡萄糖的特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
3、教学难点：
⑴了解葡萄糖的生成。
⑵认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。
⑶认识碳水化合物的概念。
4、课型：观察与思考
教学过程：
【复习提问】1、什么是有机物？
2、什么是有机高分子化合物？
3、食物中含有哪些重要的有机物？
【你知道吗】我们一日三餐中的主食大米和面从那来？
【教师讲述】它们是来自绿色植物，是光合作用的产物。
【交流与讨论】谈谈对光合作用的了解
【小结】绿色植物在太阳光照射下将CO2气体和水合成葡萄糖
光能
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
叶绿素
绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉或纤维素。
【交流与讨论】你知道吗人为什么要吃饭？
【教师讲述】一日三餐中的主食大米和面含有淀粉，在酶的催化作用下与水作用转变为
葡萄糖，葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量
C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)
葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，习惯上称为碳水化合物。
【活动与探究】如何检验淀粉和葡萄糖
实验1：淀粉的检验方法
淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色
实验2：葡萄糖的检验方法
葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀
【总结】碳水化合物
碳
水
化
合
物
组成
生成
检验
用途
葡
萄
糖
化学式
C6H1206
光
6CO2+6H20= C6H1206+6C02
绿色植物光合作用产生
与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀
在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出能量。
C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)
淀
粉
高分子化合物
绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉，谷类、甘薯中含有淀粉
淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色
主食，酿酒
纤
维
素
高分子化合物
绿色植物可将葡萄糖转化为纤维素
通过食草动物体内微生物的作用，将纤维素转化为葡萄糖
【练习】课本218页1、4 【作业】课本219页6
【板书】淀粉和葡萄糖
1、光合作用： 光能
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2
叶绿素
2、葡萄糖在人体内缓慢氧化并放出能量：
C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)
3、淀粉的检验方法
淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色
4、葡萄糖的检验方法
葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀
【教后小结】本节课时间比较宽松，可补充第七章一个题：《化探》190页14
（框图推断题）
2
用心 爱心 专心
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