中国地方猪种.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,1,养猪学,Swine Production,2,第二章 猪的品种,第一节 中国地方猪种,第二节 国外引进猪种,第三节 中国培育猪种,3,第一节 中国地方猪种,我国学者认为，我国有地方猪品种,68,个，培育品种,12,个，引进后在我国经长期风土驯化的有,6,个。,1986,年,中国猪品种志,和联合国粮农组织（,FAO,）统计，中国现有地方猪种,48,个。,中国是世界上猪种资源最丰富的国家，占全球猪种的,34%,。,地方品种数量较多，这一方面为我国猪肉生产提供了宝贵丰富的遗传基础和材料资源，但同时也对地方品种的利用和保护提出了更高的要求。,4,第一节 中国地方猪种,一、中国地方猪种类型的划分,二、中国地方猪种的种质特性,三、中国优良地方猪种简介,四、中国地方猪种资源的保种和利用,5,一、中国地方猪种类型的划分,1.,华北型,2.,华南型,3.,华中型,4.,西南型,5.,江海型（华北、华中过渡型）,6.,高原型,6,一、中国地方猪种类型的划分,7,1.,华北型,自然条件,分布于长江以北的广大地区。气候寒冷，干燥，夏季高温，雨量适中。,农作物一年一熟到两熟，饲料条件比较艰苦。,人口较少，饲养粗放，许多地区的养猪多采取放牧或放牧与舍饲相结合的方法，猪吃粗饲料的比例较高。,土壤中的钙磷等矿物质含量高。,8,1.,华北型,体型外貌,真皮下微血管不发达。为保持体温，必须加强新陈代谢，所以胃和肺的容量较大。,结实。体躯高大，背狭而长直，四肢粗壮，腹部不太下垂。,运动多，肌肉发达，精肉多，脂肪少，多呈单背，臀倾斜，腿也比较单薄。,头较平直，嘴筒长，耳大，额间皱纹纵行。,皮厚，多皱褶，毛粗密，鬃毛发达，冬季生有一层棕红色的绒毛以御寒。毛色几乎全为黑色。,9,1.,华北型,生长性能,由于历年来在饲养方式上采取放牧或“吊架子”的方式，特别重视耐粗饲的培养，因此，一般增重速度较慢，并且前期增重速度不快，但在后期增重很快。,10,1.,华北型,繁殖性能,由于长期以来用青饲料饲养和重视选种，提高了母猪的繁殖力，繁殖性能极强。一般每胎产仔,1012,头，乳头数,78,对，母性强。,11,1.,华北型,代表品种,东北民猪；,西北的八眉猪；,黄淮海黑猪,12,东北民猪,13,八眉猪,14,黄淮海黑猪,15,黄淮海黑猪,16,黄淮海黑猪,17,黄淮海黑猪,18,黄淮海黑猪,19,汉江黑猪,20,沂蒙黑猪,21,2.,华南型,自然条件,分布在南岭和珠江流域以南一带的猪种。亚热带气候，四季如春，炎热多雨，草木繁茂。,农作物一年三熟，青绿饲料最多，养猪条件最好。饲养方式基本上是舍饲。,岩石风化剧烈，土壤酸化和红壤化严重，有机质少，钙磷缺乏。,由于当地人民对肉质的要求较高，因而培育成了早熟易肥、皮薄肉嫩的优良品种。,22,2.,华南型,体型特征,背腰宽阔、背部凹陷深，肋弯曲、胸较深，腹部疏松多下垂拖地；,后躯丰满，臀部丰圆，大腿肥厚，四肢开阔矮小，骨骼细致；,头短而宽，微凹，额部皱褶多横行，嘴筒短，耳较小，竖立；,皮薄毛稀，鬃毛短小。毛色多为黑白相间。,23,2.,华南型,繁殖性能,一般产仔数为,89,头，但性成熟早，多在,34,个月龄发情，母性良好，护仔性强。初生重小，约在,1 kg,以下。,24,2.,华南型,代表猪种,云南省的滇南小耳猪,广西省的陆川猪；,海南省的文昌猪、五指山猪。,25,滇南小耳猪,26,陆川猪,27,粤东黑猪,28,海南猪,29,篮塘猪,30,香猪,31,五指山猪,32,3.,华中型,自然条件,分布于长江和珠江之间的广大地区的中部各省。,该地区的中部为两湖盆地和鄱阳盆地，为粮、棉的主要产区，饲料条件丰足，青绿多汁饲料也很丰富，但与华南型猪所在地区相比则梢差。,33,3,.,华中型,体型特征,外型较华南猪大，与华南猪基本相似，呈圆桶型，背较宽，骨骼也较细致，背腰多下陷，但不象华南猪那样厉害。,耳亦稍大而下垂，,毛色为黑白花，也有少量黑猪。,34,3.,华中型,生产性能,生产性能介于华南猪和华北型猪之间，产仔数为,1012,头，乳头数一般为,7,对。,35,3.,华中型,代表猪种,浙江省的金华猪；,广东省的大花白猪。,36,金华猪,37,广东大花白猪,38,两广小花猪,39,隆林猪,40,槐猪,41,宁乡猪,42,华中两头乌猪,43,华中两头乌猪,44,华中两头乌猪,45,湘西猪,46,大围子猪,47,南阳黑猪,48,清平猪,49,武夷黑猪,50,玉江猪,51,赣中南花猪,52,杭猪,53,乐平猪,54,嵊县花猪,55,龙游乌猪,56,闽北花猪,57,福州黑猪,58,莆田猪,59,皖浙花猪,60,4.,江海型,自然条件,华北型和华中型的猪数量多，而且二者的交界地区很长，它们正处于汉水和长江的中下游。,土地肥沃，人口众多，交通便利，工农业发达，人们在猪种的培育和选种过程中的干预较多，因而此地区猪种间杂交情况极为复杂，过渡区域也较宽。,61,4.,江海型,体型特征,额宽，耳大，皱纹深且多呈菱形。,腹大，骨骼粗壮，皮多由皱褶。,繁殖性能强，产仔多。,毛色：一是受华北型影响较大的为数众多的的中小型黑猪；二是受华中型猪影响较大的，呈明显的由黑向花过渡的花猪。,62,4.,江海型（华中华北过渡型）,代表猪种,太湖猪,(,梅山猪、姜曲海猪、二花脸猪和嘉兴黑猪,),、,枫泾猪,桃园猪,63,太湖猪,64,太湖猪,65,太湖猪,66,太湖猪,67,姜曲海猪,68,东串猪,69,虹桥猪,70,5.,西南型,自然条件,分布在云贵高原和四川盆地。盆地内的饲料条件丰富，肉质要求高，形成了早熟易肥的脂肉兼用型猪种；分布在云贵高原上的猪种，因生长在海拔,2 000m,以上的高寒地区，气候条件变化大，放牧多，兼有大量农副产品做饲料，因而形成了肌肉结实的腌肉型品种。,71,5.,西南型,体型特征,头大，嘴短，额部多旋毛或横行皱纹，,腿较粗短，,毛以全黑和六白为多，也有少量的黑白花和红毛猪。,72,5.,西南型,代表猪种,荣昌猪,内江猪,73,荣昌猪,74,内江猪,75,圩猪,76,阳新猪,77,成华猪,78,雅南猪,79,湖川山地猪,80,乌金猪,81,关岭猪,82,6.,高原型,自然条件,分布在青藏高原。,气候寒冷，农作物生长季节短，植被稀疏，养猪少。,由于自然条件和社会经济条件的影响，因此和国内其他地区的猪种有很大的差别。,83,6.,高原型,体型特征,体型小，外貌象野猪，,头狭小呈锥形，嘴长直，耳小而直立，,背窄而微弓，腹小而紧凑，臀倾斜，,皮厚，鬃毛长而粗密，内生绒毛，毛色为全黑，黑褐色及黑白花等。,终年放牧，四肢发达，奔跑能力强，心肺等脏器十分发达，因而形成了结实有紧凑的体型。,84,6.,高原型,生产性能,一年体重可达,2025 kg,，,23,年可达,3540 kg,。,繁殖力低，产仔数为,56,头，乳头,56,对。,发情迟（,45,月龄），妊娠期长，达,120 d,。,屠宰率低，只有,65%,。,鬃毛产量高，质量好，长度可达,1218 cm,。,85,6.,高原型,代表猪种,藏猪,合作猪,86,藏猪,87,二、中国猪种的种质特性,1,、繁殖力强,2,、肉质好,3,、抗逆性强,4,、生长速度较慢,5,、早熟易肥，性情温顺,88,1.,繁殖力强,性成熟早,公猪性发育较早,排卵数和产仔数多,其他特点,89,性成熟早,秦鹏春等（,1984,）综述，嘉兴黑猪、二花脸猪、姜曲海猪、内江猪、成华猪、大花白猪、东北民猪、金华猪、大围子猪共,9,个品种。,母猪初情期日龄,94.46 d,，最早的姜曲海猪为,36 d,；,性成熟日龄为,129.52 d,，其中姜曲海猪为,76.67 d,。,地方猪种中，大型猪种（民猪、内江猪、大围子猪）性成熟较迟，而小型猪种（姜曲海猪、二花脸猪）性成熟较早。,一般初情期都在,56,月龄。,90,公猪性发育较早,公猪精液中出现成熟精子的年龄为,73.27d,，其中大花白猪最早，为,62d,；内江猪最迟，为,80.5d,。,120 d,时嘉兴黑猪的血浆睾丸酮水平为,4.67 ng/ml,，大白猪仅为,0.95,，同龄金华公猪为,3.47,；,大花白猪,6070 d,为,1.75 ng/ml,，同龄长白公猪仅为,0.24 ng/ml,。,91,排卵数和产仔数多,初产猪平均排卵数为,15.44,个，经产猪为,20.75,个。,初产猪平均产仔为,10.38,个，经产猪为,14.24,个。太湖猪，初产为,13.48,个，经产为,16.65,个。,92,其他特点,发情明显，,受胎率高，,产后疾患少，,泌乳量高，,母性好。,93,2.,肉质好,肉色鲜红，没有,PSE,肉,肌纤维直径小，肉质细腻,肌肉内脂肪含量高，平均,4.97%,口感细嫩多汁，肉味香浓,94,2,、肉质好,地方猪和瘦肉型猪比较：,失水率平均低,6.81,；,pH,值均,6.1,以上，比对照组高,0.39,；,肌肉干物质百分数高,2.83,，,肌肉内脂肪高,1.76,；,肌纤维直径小,18.43%,，,单位面积上的肌纤维数量多,34.66%,。,95,3.,抗逆性强,我国地方猪种在长期的自然选择和人工选择的演变过程中，形成了对外界不良环境条件的良好适应能力。,抗寒力与耐热力,对饲料的消化力,抗病力,96,抗寒力与耐热力,在所有哺乳动物中，猪的适温区最窄，超过上下临界温度对生产的波动颇大。,在抗寒力方面，地方猪的体温调节能力强（如心跳加快、呼吸次数增加）。长时间暴露于严寒户外而不颤抖、不嗥叫。,在耐热力方面，长白猪在高气温（,3239,）下呼吸数和心率均显著高于地方猪,97,对饲料的消化力,用民猪与长白猪、内江猪与长白猪做的对比试验中，无论低粗纤维（,3%,）或者高粗纤维（,9%,）饲料消化率均无显著差异。,当饲粮粗纤维为,8.8%11.3%,水平时，金华猪的日粮消化率显著高于长白猪（许梓荣等）。,98,抗病力,地方品种的抗病能力远远好于引进品种和培育品种，从一定程度上看，这也是地方品种适应性好的体现。,99,4,、生长速度较慢,中国猪种普遍生长速度较慢，发育规律特殊。,如民猪,75250,日龄平均日增重,418g,；太湖猪,60300,日龄日增重,385g,。,100,5,、早熟易肥，性情温顺,中国猪种不但性成熟早，而且经济成熟也早，适宜屠宰体重较小，一般,5070kg,。,体重达,90kg,时，脂肪率不低于,40%,，瘦肉率在,4042%,左右。,性情温顺，易于调教，便于管理。,101,三、中国优良地方猪种简介,民猪,两广小花猪,金华猪,太湖猪,内江猪,香猪,藏猪,102,东北民猪,生产性能,育肥性能,体重,20.35 kg,（,106.5 d,）至,93.6 kg,（,244.9 d,）需要,138 d,，料重比,3.5,，日增重为,502 g,。,胴体性能,胴体中皮占,12.3%,、骨占,10.08%,、瘦肉率,43.6%,，皮下脂肪和肌间脂肪合占,34%,。,103,东北民猪,生产性能,繁殖性能,初产仔数,12.2,头，经产,15.5,头；,乳头数,78,对；,出生个体重,1.07kg,；,利用年限,5,年。,104,两广小花猪,生产性能,105,金华猪,106,太湖猪,品种形成,它是太湖猪品种的一个系群，太湖猪起源于华东沿海靠近上海的太湖周围地区。,生长性能,After Haley et al.,1992;Serra et al.,1992,Meishan Chinese,Large White,Growth performance,50%60%,100%,Feed:Gain,3.49,2.55,Backfat,mm,25.9,9.0,107,梅山猪,繁殖性能,梅山猪是一个繁殖力极高、性成熟早的品种，大约,3,月龄就正常的初情期，可受胎的年龄大约比常用品种提早一半。,平均窝产活仔,14,头左右。有关窝产仔数的研究都提到梅山猪的窝产活仔数比西方品种母猪多,34,头。这也就是最西方学者感兴趣的问题,“,为何它有着比西方品种多的窝产仔数,?”,实际上，窝产仔数是取决于排卵数和孕期成活数的综合结果。,梅山猪排卵数多、胚胎和胎儿的成活率高，从而多胎性比西方品种强得多。,目前西方学者还在进行识别控制梅山猪多胎性的基因的研究，最终有可能将这些有利基因转移入常用品种群体。此项研究已获得了有关产仔力的一个候选基因,雌激素受体基因，这是依阿华州立大学发现的。,梅山猪,繁殖性能,排卵数,Authors,Genotype,ovulation,Anderson et al,1993,Meishan Chinese,24.9c,白毛品系杂种,15.2b,Ashworth et al,1990,Meishan Chinese,21.7a,Large whiteLandrace,17.1a,Biggs et al,1993,Meishan Chinese,19.8a,Large white,15.5a,Galvin et al,1993,Meishan Chinese,27.8c,Large white,20.7c,Haley et al,1995,Meishan Chinese,19.2a,23.0b,Large white,15.1a,17.2b,Lee et al,1995,Meishan Chinese,19.3a,b,25.4c,Large white,15.1a,b,18.4c,Large whiteMeishan Chinese,18.7a,b,21.8c,White et al,1993,Meishan Chinese,22.7b,Large white,16.3b,Young,1995,Meishan Chinese of 50%,14.6a,18.8b,Duroc of 50%,12.4a,17.2b,a,第一胎、,b,第二胎、,c,第三胎。,梅山猪,繁殖性能,胚胎成活率,Author,Genotype of Sow,Items,成活率,%,Galvin et al,1993,Meishan Chinese,21d,的胚胎成活率,84c,Large white,74c,Haley et al,1995,Meishan Chinese,产前成活率,65a,58b,Large white,69a,56b,Lee et al,1995,Meishan Chinese,产前成活率,38a,b,Large white,41a,b,Meishan ChineseLarge white,48a,b,Soede et al,1992,Meishan Chinese,1721d,的胚胎成活率,85,Large whiteLandrace,83,White et al,1993,Meishan Chinese,50d,成活率,59.6b,Large white,73.4b,Yonug,1995,Meishan Chinese of 50%,100d,的胎儿成活率,85a,65b,Duroc of 50%,67a,68b,梅山猪,繁殖性能,产仔数,Authors,Genotype of sows,Average number of born piglets per litter,Bidanel et al,1989,Meishan Chinese,13.6,Large white,11.3,Large whiteMeishan Chinese,14.5,Meishan ChineseLarge white,14.7,Bidanel et al,1993,Meishan Chinese,12.6,Large white,9.6,Haley et al,1995,Meishan Chinese,13.0a,12.6b,Large white,10.2a,9.4b,Large whiteMeishan Chinese,12.6a,13.8b,Meishan ChineseLarge white,14.4a,14.1b,White et al,1993,Meishan Chinese,12.4,Large white,7.4,Young,1995,Meishan Chinese of 50%,11.2c,Duroc of 50%,9.4c,111,梅山猪,繁殖性能,母性强,荷兰的一项研究让梅山母猪与兰德瑞斯母猪分娩后领养每窝仔猪大小和遗传组成均相同的杂交仔猪。结果显示梅山母猪比兰德瑞斯母猪的每窝断奶仔猪多,1,头以上。,哺育能力较高的原因并不清楚，或许这是由于梅山猪有较多的乳头从而仔猪较少争夺乳头的结果，梅山猪一般比那些常用品种多,34,个乳头。,另外，梅山母猪的行为与西方猪种很不一样，这可能有助于提高它们的母性。,112,梅山猪,利用,梅山品种已在两个方面对西方养猪业产生重大影响。,一是间接激发了对多胎性和其它繁殖性状的遗传学兴趣和研究，,二是梅山猪对某些国家的商品母猪群直接起了促进作用。,113,梅山猪,利用,大多数证据表明含,50%,或,25%,梅山血统的母猪可分别将平均窝产活数提高,3,和,1,头，但是，无论是含,25%,还是,12.5%,梅山血统的屠宰猪的生长性能、尤其是饲料报酬和胴体瘦肉含量明显下降，这使得绝大多数商品猪生产因母系含梅山猪血统而让业主遭受经济损失（,Young,1998,1992,1995,）。所以，目前还难以从经济角度来证明梅山杂种母猪用于西方商品猪生产是恰当的。,114,梅山猪,利用,不过，两种发展可能会改变这种状况。,一些育种组织正在对梅山猪群的生长和胴体性状进行选育，试图获得一个生长快、瘦肉多和多胎性高的母系。,生长调节促进物质，如猪生长激素（例如,-,肾上腺受体兴奋剂），有显著改善胴体瘦肉含量和饲料报酬的潜力。然而，这些产品在大多数国家还未批准使用，且其价格较贵。,115,梅山猪,利用,梅山猪血统掺入商品母系的净效果取决于养猪生产的经济效益，并更决定于下列一些因素：,梅山猪血统掺入的水平以及由此引起的产仔数的增加和生长及胴体性状的降低。,杂交方案中其他品种、品系的生产性能。,市场对胴体重和瘦肉含量的要求。,按胴体瘦肉程度进行价格奖励或补贴的可行性和补贴的多少。,与阉猪比较，市场对公猪肉的接受程度。,饲料成本。,是否使用了促生长物质存在。,116,内江猪,117,香猪,118,藏猪,119,四、地方猪种的保种,1.,中国地方猪种资源保护的必要性和紧迫性,2.,中国地方猪种资源保护的内容和方法,120,1.,猪种资源保护的必要性和紧迫性,第二次世界大战以后，高产品种或专门化品系大量涌现，应用人工授精进行大规模杂交改良，致使原有地方品种迅速减少。,在欧洲的,20,多个国家中，除西班牙和意大利的地方猪种较多外，其他国家基本上是长白猪和大白猪，许多地方品种被淘汰。,例如，法国地方猪种的比例，,1934,年占,94.5%,；,1953,年占,66.4%,；,1965,年只占,31.6%,。,联邦德国的地方猪种，,1953,年占,26.2%,；,1965,年只占,5%,。,据,Aldenson(1981),估计，英国猪种中，到,20,世纪末消失的品种有,6,个，受到不同程度濒危的品种有,9,个，给予经费资助保存的有,3,个。,121,1.,中国地方猪种资源保护的必要性和紧迫性,由于市场对高瘦肉率猪种的追求和经济利益的驱动，现行商品猪场中绝大多数的猪都是洋品种猪，农村副业养猪中只有部分地方猪种，大多数母猪也是地方品种和洋品种的杂交猪。,地方猪种的保种是摆在畜牧工作者面前的棘手问题。,122,1.,中国地方猪种资源保护的必要性和紧迫性,品种资源的丧失具有不可逆性，一个品种便是一个基因库，其中蕴藏的许多基因信息和珍贵遗传特性未被人们认识便从地球上消失了。,无论从未来的畜牧生产角度考虑，还是从保护生物多样性的角度考虑，中国地方猪种资源的保护都势在必行。,123,2.,中国地方猪种资源保护的内容和方法,保种内容,保种方法,124,保种内容,种群遗传多样性分析,种质特性研究,品种保存,125,种群遗传多样性分析,对中国地方优良猪种种群内和种群间的遗传多样性进行全面的评估，以确定其遗传资源的独特性、遗传基础的宽窄以及濒危与否。,126,种质特性研究,目前，对中国地方猪种种质特性的研究主要是从形态学、解剖学、生理生化学等方面进行描述和分析，缺乏分子生物学基础的研究。应利用国际动物基因组的最新研究进展，对中国地方猪种资源特异性功能基因或主效重要经济性状座位（,quantitative trait locus,QTL,）进行鉴定、分离、克隆和定位，为今后利用分子育种技术改良猪种奠定基础。,127,品种保存,保存一定数量和一定规模的活畜保种群，避免因过度近交致使遗传资源多样性丧失。,由于保种缺乏近期经济效益，应重点保护下列三类地方猪种：,有特殊种用性能的猪种，如繁殖力强的太湖猪，肉质细嫩、适宜腌制火腿的金华猪，鬃毛性能优良的荣昌猪，体格极小的小型猪（香猪、五指山猪、版纳微型猪等）。,最能适应特定环境条件的生态型猪种，如分布与青藏高原、具有极强的放牧性能和抗逆性的藏猪，分布在东北三省、有着极强抗寒力的民猪，适应性好、杂交配合力高的内江猪，耐高温高湿的两广小花猪，分布很广、适应于长江中下游地区生态环境的华中两头乌猪等；,驯养历史悠久、有着特定历史文化价值的猪种，如八眉猪。,128,保种方法,原位保种法,非活畜保种法,保种和利用相结合,129,原位保种法,在品种原产区划定良种基地，建立足够数量的保种群。为了确保,100,年内群体近交稀疏不超过,0.1,，保种群的有效数量最低为,200,头，每代间隔,2.5,年，公母畜比例推荐为,1:5,。,130,非活畜保种法,超数排卵、冷冻精液、体外授精、胚胎切割、胚胎冷冻、胚胎移植以及动物克隆技术等，都有可能在品种资源保存中发挥重要作用。,DNA,文库作为一种新型的遗传资源保存方法，可长期地保存独特性能的基因资源，是极具潜力的一种保种形式，但尚处于研究阶段。,131,保种和利用相结合,根据中国地方猪种的种质特性，研究其在繁育体系中的适宜地位，然后加以利用。,作为育种素材，培育新的品种或品系。,积极发掘部分地方猪种特殊资源的利用价值，如香猪、五指山猪、版纳微型猪等小型猪，可开发其在生物医学和食品领域中的利用途径；林芝藏猪产区天麻、田七、藏红花等药用植物资源丰富，特有的生态环境赋予了林芝藏猪药用价值高的种质特性，在传统的藏医学中，林芝藏猪的血、鞭、骨、粪皆可入药。,