圆桌摆台市公开课获奖课件省名师优质课赛课一等奖课件.ppt

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。,圆桌摆台,1/11,一,.,铺桌布 二,.,上转盘 三,.,摆台四,.,自查,2/11,一、铺桌布,1.,检验底布离地面是否匀称。,2.,站在副主人位置，距餐台约,40,厘米，将选好桌布放于副主人处餐台上。铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，利用双臂力量，将台布朝主人位方向轻轻抛抖出去。在抛抖过程中，做用力得当，动作熟练。,中餐圆台铺桌布惯用方法有三种：,推拉式铺台、抖铺式铺台、撒网式铺台,3/11,3.,注意：铺台布时，台布不能接触地面，台布中间折纹交叉点恰好在餐台中心处，台布正面朝上，中心线直对正、副主人席位，四角呈直线下垂状，下垂部分距地面距离相等。,4.,熨烫桌布,.,将熨斗里加适量净水，通电后，将台面及四角垂下部分整体熨烫。,4/11,二、上转盘,1.,用双手（一手在上一手在下）将转盘拿起放置餐桌。,2.,将转盘滚动与餐桌正中间，转 盘周围距桌边距离相等。,3.,调好位置后将转盘周围手印 擦拭洁净。,5/11,三、摆台,1.,摆装饰碟,装饰碟距桌边,1.5,厘米，各装饰碟之间距离相等，主副陪与转盘中心三点一线。,2.,摆骨碟,在装饰碟上放一张花边纸，将擦好骨碟放在装饰碟中央。,3.,摆筷架筷子和,PAM,勺,将筷架摆在装饰碟右上方,2/3,处，离装饰盘,1,厘米，顺筷架将,PAM,勺和筷子摆上，其距桌面都是,1.5,厘米。,6/11,4.,摆牙签,将牙签摆在,PAM,勺与筷子之间，距桌边,1.5,厘米。,5.,摆茶碟、茶杯,在筷子右侧,1,厘米处摆上茶碟，将茶杯放置茶碟上，茶碟距桌边,1.5,厘米。,7/11,6.,摆香巾托,在主宾与主人之间摆两个香,巾托，两个香巾托靠拢放于,两个装饰碟之间，距转盘,3,厘米。,7.,摆酒杯,在装饰碟上方,1.5,厘米处摆啤酒杯，啤酒杯左侧,1,厘米处摆红酒杯、右侧,1,厘米处摆白酒杯，三酒杯底在同一条线上。,8/11,8.,摆口布,将叠好口布摆在骨碟,正中央，正面朝客放好。,9.,摆花瓶,在桌子正中央，转盘中心摆花瓶，鲜花冲门口。,10.,摆烟缸,在主宾与主人之间摆一烟缸，依次类推每两位客人之间放一烟缸。,9/11,四、自查,摆完台后学会自查，,这么才能更加好提升,自己摆台技能。,10/11,谢谢,11/11,