DB12∕T 458-2023 规模奶牛场生产管理规范(天津市).pdf

ICS 65.020.30 CCS B 43 12 天津市地方标准 DB12/T 4582023 代替 DB12/T 458-2012 规模奶牛场生产管理规范 Demonstration dairy farm production management standard 2023-12-28 发布 2024-02-01 实施 天津市市场监督管理委员会 发 布 DB12/T 4582023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替DB12/T 458-2012示范奶牛场生产管理规范，与DB12/T 458-2012相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)修订了本管理规范名称；b)修订了“1 范围”中的规定和适用范围；c)增加了“2 规范性引用文件”的引用文件；d)修订了“4 奶牛场建设与布局”中选址要求（见 4.1、2012 版 3.1）；e)修订了“5 投入品管理”中兽药管理内容（见 5.2、2012 版 6.2）；f)修订了“6 牛群管理”中饲养工艺、繁殖管理、饲喂管理的内容（见 6.1、6.2.1、6.3 和 6.4，2012 版 4.1、4.2.1、4.3 和 4.4）；g)增加了“6 牛群管理”中育种管理内容（见 6.5）；h)修订了“7 全混合日粮配制”中配制要求相关内容、增加了混合要求（见 7.1、7.3，2012 版5.1）；i)修订了“8 生鲜乳质量安全控制”中挤奶管理、冷却温度和生乳质量要求（见 8.1、8.2.1、8.2.4 和 2012 版 7.1、7.2.1、7.2.4）；j)删除了“疫病防控”中检疫章节内容（见 2012 版 9.3）；k)修订了“疫病防控”中免疫相关内容（见 10.2.2、2012 版 9.2.2）。本文件由天津市农业农村委员会提出并归口。本文件起草单位：天津市农业发展服务中心。本文件主要起草人：王鸿英、郭爽、张盛南、王永颖、王海敏、李怀安、于化福、孙守强、王煦、李亚东。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2012年首次发布；本次为第一次修订。DB12/T 4582023 1 规模奶牛场生产管理规范 1 范围 本文件规定了规模奶牛场的建设与布局、投入品管理、牛群管理、全混合日粮配制、生鲜乳质量安全控制、人员管理、疫病防控、环境控制、生产记录。本文件适用于年存栏300头奶牛以上规模化奶牛场。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4143 牛冷冻精液标准 GB 7959 粪便无害化卫生标准 GB 8978 污水综合排放标准 GB 14554 恶臭污染物排放标准 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB 16568 奶牛场卫生规范 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB 19301 食品安全国家标准 生乳 GB 13078 饲料卫生标准 NY/T 34 奶牛饲养标准 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 奶牛场建设与布局 4.1 选址 4.1.1 新建、扩建奶牛场应符合相关法律法规的规定。4.1.2 场址选择和环境设计应符合 GB 16568 的规定。4.2 场区布局 4.2.1 奶牛场应划分为生活管理区、辅助生产区、生产区、隔离区和粪污处理区。4.2.2 奶牛场的生活管理区应位于场区全年主导风向的上风处或侧风处，地势高于其他各区域。并在场区入口处设置外来人员消毒设施。4.2.3 辅助生产区主要布置供水、供电、供热、设备维修、物资仓库、饲料贮存及 TMR（全混合日粮）DB12/T 4582023 2 制作等设施。4.2.4 生产区与其他区之间应用围墙或相当于围墙功能设施严格分开，在生产区入口处设置第二次人员更衣消毒室和车辆消毒设施。生产区布置成母牛舍、后备牛舍、犊牛舍、挤奶厅及附属设施。奶牛场生产区应设两条通道即净物通道和污物通道。4.2.5 隔离区主要布置隔离舍和牛场废弃物的处理设施，该区应位于场区全年主导风向的下风处和场区地势最低处。隔离区与生产区有专用道路相通，与场外有专用大门相通。4.2.6 粪污处理区主要布置牛场粪污等废弃物的处理设施，该区应位于场区全年主导风向的下风处和场区地势最低处。4.2.7 各类建筑物布局要遵守卫生防疫及防火要求，隔离区和粪污处理区距最近牛舍不下于 50m。4.2.8 饲喂通道要与饲料搅拌设备相匹配，清粪通道要与清粪机械相匹配，挤奶厅挤奶能力及贮奶设施要与泌乳牛总数相匹配。牛舍功能与奶牛生理阶段和头数相匹配。5 投入品管理 5.1 饲料及饲料添加剂管理 5.1.1 各种饲料和饲料添加剂的使用应符合中华人民共和国饲料和饲料添加剂管理条例的有关规定。5.1.2 在饲料和奶牛饮用水中不应添加禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录中所列的药物。5.1.3 在奶牛饲料中不应添加和使用除乳以外的动物源性饲料。5.2 兽药管理 5.2.1 应使用经国家相关部门批准、获得 GMP 认证的生产厂家的兽药。5.2.2 每批兽药应由供应商提供产品出厂合格证、检验报告单。5.2.3 兽药应按产品说明书在有效使用期内使用,存放、领取、使用环节要做好记录，并按规定执行休药期。5.2.4 兽药应贮存于独立的兽药间（库），贮存环境应满足药物贮存的规定要求。6 牛群管理 6.1 后备牛管理 6.1.1 分类 犊牛（出生6月龄）、育成牛（7月龄17月龄）、青年牛（18月龄分娩前）。6.1.2 犊牛饲养工艺 犊牛出生2h内饲喂第一次初乳，4d后开始训练采食开食料，至60天左右，犊牛颗粒料采食量1.5kg/d以上、生长良好的犊牛可以断奶。从出生至断奶的日增重不低于850g/d。3月龄至6月龄饲喂颗粒料和优质干草，按营养标准投放日粮。6.1.3 育成牛饲养工艺 7月龄17月龄分群饲养，按营养标准投放TMR（全混合日粮）日粮。DB12/T 4582023 3 6.1.4 青年牛饲养工艺 18月龄分娩前25天分群饲养，按营养标准投放TMR（全混合日粮）日粮。分娩前25天的青年牛进入围产圈饲养。6.2 成母牛管理 6.2.1 分类 新产牛期（围产后期：分娩产后21天）、泌乳前期（产后22天100天）、泌乳中期（产后101天200天）、泌乳后期（产后201天产前60天）、干乳前期（产前60天产前22天）和干乳后期（围产前期：产前21天分娩）。6.2.2 成母牛饲养工艺 宜采用散栏式饲养工艺，按泌乳阶段、产量、体况进行分群饲养。头胎牛与经产牛分群饲养。满足奶牛自由采食、饮水、休息的要求。在成母牛饲养中，提高舒适度，减少各类应激。6.2.3 奶牛生产性能测定 奶牛场应参加奶牛生产性能测定，对测定的数据用于科学指导生产决策和种公牛后裔评估。6.3 繁殖管理 6.3.1 应记录母牛的发情、配种、妊娠、产犊、流产等情况。6.3.2 13 月龄起体重达 380kg、体高达 128cm 即可配种。成母牛在分娩后 21 天进行子宫检查和治疗，在分娩后 60 天参加配种。6.3.3 冷冻精液应符合 GB 4143 牛冷冻精液标准的规定。配种后 30 天60 天进行初检，180 天210天进行复检。6.3.4 青年牛的年情期受胎率60%，成母牛的年情期受胎率40%。6.4 饲喂管理 6.4.1 每月不应少于 2 次对 TMR 料进行滨州筛检测，根据检测结果微调日粮配方。6.4.2 每次发料后应及时推料，每天的推料次数不少于 10 次。6.4.3 每天的剩料率不应高于 3%。每天至少一次对料槽进行彻底清理。6.4.4 每周不应少于 2 次对饮水槽进行清洗。6.5 育种管理 6.5.1 引进种牛应有详实记录的牛籍卡，有不少于 3 代的系谱资料。6.5.2 奶牛场牛群更新和扩群以自繁自育为主。6.5.3 根据本场牛群的改良需求，选择合适的优秀种公牛。6.5.4 配种用冻精的父本与所配母牛的近交系数在 6.25%以下。6.5.5 冷冻精液应符合 GB 4143 牛冷冻精液标准的规定。6.5.6 母牛的发情、配种、妊娠、产犊、流产等情况应做相关记录。7 全混合日粮配制 7.1 全混合日粮配制要求 DB12/T 4582023 4 7.1.1 各种饲料原料卫生质量应符合 GB13078 要求。7.1.2 各牛群每天营养需要按 NY/T 34 的要求配制。7.1.3 全混合日粮中精料比例（以干物质为基础）应小于 65%，水分要求为泌乳牛 45%55%，育成牛50%60%。7.1.4 建立饲料仓库管理制度，饲料使用应实行“先进先出”。7.2 原料投放顺序 7.2.1 卧式 TMR 搅拌车的原料投放顺序为:精料、干草、青贮、糟渣类、水。7.2.2 立式 TMR 搅拌车的原料投放顺序为:干草、精料、青贮、糟渣类、水。7.3 混合要求 7.3.1 按原料投放顺序，边加料边混合。7.3.2 以最后一种饲料加入后再继续搅拌 3min8min，具体搅拌混合时间视不同性能搅拌设备而定，总的混合时间控制在 15min30min。8 生鲜乳质量安全控制 8.1 挤奶管理 应按DB12/T 1049-2021的规定执行。8.2 生鲜乳冷却、贮存、运输 8.2.1 冷却 挤出的生鲜乳在2h内冷却至24。8.2.2 贮存 生鲜乳运至加工厂前，应贮存在直冷罐中，并定时搅拌，奶温不超过4，贮存时间不超过48 h。8.2.3 运输 用专用的奶罐车将生鲜乳运到加工厂。出场前生鲜乳温度不超过4，按乳品加工企业相关要求检测，合格后装车。运输奶罐车罐口、阀门均设置铅封，铅封号应有记录。运输过程中应随车携带生鲜乳运输准运证和生鲜乳交接单。卸奶后及时清洗奶罐。8.2.4 质量 生鲜乳质量应符合GB 19301要求。9 人员管理 9.1 奶牛场员工应无结核病、布氏杆菌病及其他传染病，并持有健康合格证。员工每年应进行一次健康检查。9.2 奶厅场员工应接受食品安全、乳品质量安全法律、法规培训，培训合格后方可上岗。挤奶厅员工应接受挤奶操作规程培训，按操作规程操作。DB12/T 4582023 5 10 疫病防控 10.1 防疫 10.1.1 奶牛场所有出入口应设立消毒池，门口应配备高压消毒枪，对进场车辆进行消毒。10.1.2 应建立出入登记制度，非生产人员不应进入生产区。10.1.3 生产区与生活区间设立隔离带,并设立消毒间、消毒间应清洁、无尘埃，具有紫外线灯及衣物消毒设施。员工进入生产区，应穿戴工作服穿过消毒间，洗手消毒方可入场。10.1.4 奶牛场设专门供粪车、运牛车辆等污染车辆通行的道路。10.1.5 奶牛场不应饲养其他畜种和偶蹄动物。10.1.6 死亡牛应做无害化处理，尸体接触过的器具及其所处的环境做好清洁消毒工作。10.1.7 运牛车辆经过严格消毒后方可进入指定区域装牛。10.1.8 奶牛发生疑似传染病或附近奶牛场出现传染病时，按照天津市重大动物疫病控制应急预案采取措施。10.1.9 不应在疫区购置草料及生物制品。10.2 免疫 10.2.1 免疫要求 10.2.1.1 疫苗应按规定保存，注射时如遇瓶盖松动、破裂、瓶内有异物或凝块应弃用。10.2.1.2 注射所用的针头、针管等器具应事先进行消毒。注射部位经剪毛消毒后注射疫苗，严禁“飞针”方式注射，注射时针头逐头更换，不应用一个针头注射两头牛。10.2.1.3 注射剂量应按照疫苗说明进行。10.2.1.4 注射疫苗时，应备足肾上腺素等抗过敏药；凡患病、瘦弱及临产牛（产前 1015 天）暂缓注射疫苗，待病牛康复、体况恢复及产后再按规定补注。10.2.1.5 疫苗包装容器使用后应焚烧或深埋。10.2.2 免疫项目 免疫项目及接种要求依据中华人民共和国动物防疫法、天津市动物防疫条例、天津市 动物疫病强制免疫计划以及上级防疫管理部门要求进行。10.3 消毒 10.3.1 消毒计划应由兽医拟定,由有关人员执行。10.3.2 运动场经阳光暴晒或喷洒消毒液后方可铺垫。运动场应定期消毒。消毒药应用过氧乙酸和氢氧化钠交替使用。10.3.3 奶牛场水源应为清洁饮用水。10.3.4 奶牛舍在屋顶墙壁四周设通风口、通风窗。牛舍宜 1 周消毒 1 次。10.3.5 产房用具每次用过后应清除污物并用消毒药液浸泡消毒,产房每天清理消毒。10.3.6 每批犊牛转出后，对犊牛岛进行彻底消毒，保持干燥。10.3.7 道路、饲料间及办公区和员工宿舍应每季度消毒 1 次。粪场每半月消毒 1 次。10.3.8 每季度进行 1 次全场的灭鼠工作。10.3.9 定期进行全场的灭蝇。蚊蝇滋生季节，每周 1 次。11 环境控制 DB12/T 4582023 6 11.1 奶牛场环境要求 11.1.1 新建奶牛场应进行环境影响评价。牛场建设相应的污水和粪便处理设施。11.1.2 场内应绿化，绿化植物根据本地区气候条件选择，但不应选择有毒、有刺、飞絮的植物。11.1.3 场区空气质量应符合 GB 14554 的规定。11.1.4 粪污处理后应符合 GB 7959 的规定。11.1.5 处理后的污水应符合 GB 8978 的规定。11.2 无害化处理 11.2.1 粪污处理 11.2.1.1 厌氧堆肥处理方式 牛粪经自然堆积发酵后返还于农田，或经无害化处理后生产有机肥、牛床垫料。11.2.1.2 固液分离和分级氧化塘处理方式 采用“粪污经输粪管道+氧化塘处理的水+固液分离+再生垫料制备+废水深度处理及回冲牛舍粪污”的工艺。11.2.1.3 固液分离和沼气发电方式 厌氧发酵，生产沼气，沼气可做燃料，也可发电做绿色能源，沼渣和沼液可做有机肥。11.2.1.4 污染物的排放应符合 GB 18596 的规定。11.2.2 污水处理 11.2.2.1 生活区的污水不应流向生产区。11.2.2.2 各种污水经污水管道收集厌氧发酵后综合利用。11.2.2.3 污水的排放应符合 DB12/356 2018 的规定。11.2.2.4 病、死牛处理 对病死或死因不明的牛只应做无害化处理，应符合 GB 16548 的规定。11.2.2.5 其他废弃物处理免疫、检疫过程中产生的废弃物处理，应符合 GB 16548 的规定。12 生产记录 12.1 养殖记录 12.1.1 牛群变动表，记录泌乳牛、干奶牛、18 月龄转群青年牛、7 月龄17 月龄育成牛、06 月龄母犊牛的月初头数、本月增加数、本月减少数、月末头数、平均头数、总饲日数。牛场牛群变动表记录格式见附录 A 表 A.1。12.1.2 奶牛场应具有牛群状况统计表，记录奶牛的品种、结构、数量、标识情况、来源和进出场日期等信息。个体奶牛应具备完整的系谱登记记录。牛场牛群出入情况记录格式见附录 A 表 A.2。12.1.3 繁殖记录、精液来源和配种日期。牛场奶牛配种流水帐记录格式见附录 A 表 A.3。12.2 投入品记录 12.2.1 饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、数量和进、出库时间。牛场饲料、饲料添加剂购入记录格式见附录 A 表 A.4，牛场饲料、饲料添加剂使用记录格式见附录 A 表 A.5。牛场兽药购入记录格式见附录 A 表 A.6，牛场兽药使用记录格式见附录 A 表 A.7。12.2.2 使用对象、时间、用量、操作人员。12.2.3 投入品记录应保存两年以上。12.3 检疫、免疫、消毒记录 DB12/T 4582023 7 12.3.1 检疫时间、头数、耳号、检疫项目、操作人员。牛场检疫记录格式见附录 A 表 A.8。12.3.2 免疫使用疫苗生产厂家、批号、免疫牛群、操作人员、免疫时间。牛场免疫记录格式见附录 A表 A.9。12.3.3 消毒时间、地点、用药品名、用药量、用药浓度、参加人员。牛场消毒记录格式见附录 A 表A.10。12.4 发病、死亡和无害化处理记录 12.4.1 奶牛发病头数、发病原因、检查与诊断结果、处方、用药品名与用药量、检查与诊断的兽医人员。牛场奶牛疾病发病治疗记录格式见附录 A 表 A.11。12.4.2 奶牛死亡的原因、头数、处理情况、操作人员。牛场奶牛死亡记录格式见附录 A 表 A.12。12.4.3 无害化处理 病死或其他死亡的奶牛处理情况、免疫过程中的废弃物的处理情况、疫病检疫与诊断以及治疗过程中的废弃物处理情况、操作人员。牛场废弃物处理记录格式见附录 A 表 A.13。12.5 生鲜乳生产、检测、销售记录 12.5.1 生鲜乳生产 产奶牛耳号、挤奶时间、挤奶量、操作人员。牛场生鲜乳生产记录格式见附录 A表 A.14。12.5.2 生鲜乳质量检测 检测内容、时间、检测人员。牛场生鲜乳乳质检测记录格式见附录A表A.15。12.5.3 生鲜乳销售 销售量、时间、销售地、销售人员。牛场生鲜乳销售记录格式见附录 A 表 A.16。12.5.4 生鲜乳生产、检测、销售记录应保存两年以上。12.6 其他 12.6.1 贮存时间、温度、人员。牛场生鲜乳贮存记录格式见附录 A 表 A.17。12.6.2 运输时间、奶罐内温度、路途、中途是否停车或发生紧急情况等、司机及跟车人员。牛场生鲜乳运输记录格式见附录 A 表 A.18。DB12/T 4582023 8 A A 附录A （规范性）牛场生产管理记录表 牛场生产管理记录见表A.1A.18。表A.1（）年（）月（）牛场牛群变动表 牛 群 别 月 初 头 数 本月增加 本月减少 月 末 头 数 平 均 头 数 总 饲 日 数 出 生 转 入 调 入 购 入 小 计 淘 汰 出 售 死 亡 转 出 调 出 小 计 母牛总头数 泌 乳 牛 干 奶 牛 18-转群青年牛 7-17 月育成牛 06 月母犊牛 表A.2（）牛场牛群出入情况记录表 品 种 数 量 来 源 进出场日期 备 注 表A.3（）牛场奶牛配种流水账 母牛号 公牛精液号 输精时间 配种员 备 注 表A.4（）牛场饲料、饲料添加剂购入记录表 饲料名称 来 源 入库时间 入库数量 收货人 备 注 表A.5（）牛场饲料、饲料添加剂使用记录表 饲料名称 使用时间 用 量 使用对象 使用人 备 注 表A.6（）牛场兽药购入记录表 DB12/T 4582023 9 兽药名称 来 源 入库时间 入库数量 收货人 备 注 表A.7（）牛场兽药使用记录表 兽药名称 使用时间 用 量 使用对象 使用人 备 注 表A.8（）牛场检疫记录表 检疫时间 检疫项目 检疫牛号 检疫结果 操作人员 备 注 表A.9（）牛场免疫记录表 疫苗名称 疫苗来源 疫苗批号 免疫时间 免疫牛群 用 量 操作人员 备 注 表A.10（）牛场消毒记录表 消毒时间 消毒地点 用药品名 用药量 用药浓度 参加人员 备 注 表A.11（）牛场奶牛疾病发病治疗记录表 牛 号 发病时间 检查与诊断结果 处 方 兽医人员 备 注 表A.12（）牛场奶牛死亡记录表 牛 号 死亡时间 死亡原因 处理情况 操作人员 备 注 表A.13（）牛场废弃物处理记录表 废弃物来源 名 称 处理情况 操作人员 备 注 表A.14（）牛场生鲜乳生产记录表 时 间 牛头数 挤奶时间 挤奶量 记录人 备 注 DB12/T 4582023 10 表A.15（）牛场生鲜乳乳质检测记录表 检测时间 检测内容 检测人员 备 注 表A.16（）牛场生鲜乳销售记录表 销售时间 销售数量 销售地 销售人员 备 注 表A.17（）牛场生鲜乳贮存记录表 贮存时间 贮存温度 检测人员 备 注 表A.18（）牛场生鲜乳运输记录表 运输时间 奶罐内温度 路 途 司 机 中途是否停车或 发生紧急情况 跟车人员 备 注 DB12/T 4582023 11 参考文献 1 DB12/356 2018 污水综合排放标准 2 DB12/T 10492021 规模奶牛场机械挤奶操作规程 3 中华人民共和国动物防疫法 4 中华人民共和国饲料和饲料添加剂管理条例 5 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录 6 兽药管理条例 7 天津市动物防疫条例