银耳的医疗作用.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,银耳的医疗作用,银耳的医疗作用,第1页,银耳保健食谱,银耳基础介绍,银耳药用价值,银耳的医疗作用,第2页,银耳形态及产地,银耳,又名白木耳、耳子、银耳子等，隶属真菌门、担子菌亚门、银耳目、银耳科、银耳属，是宝贵食药用菌。银耳子实体纯白色或略带黄色，光滑，胶质，半透明，耳状或鸡冠状，直径,5-20,厘米不等，有平滑柔软胶质褶壁，由数片至,10,余片组成形似菊花形、牡丹形或绣球形，干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。它富含胶质，泡发率高，可制成各种甜食及菜肴。野生银耳在我国生于浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、广东、香港、广西、贵州、云南、陕西、内蒙古、西藏等地。,银耳的医疗作用,第3页,银耳营养成份,每,100,克含蛋白质,0.5,克，脂肪,0.6,克，碳水化合物,78.3,克，粗纤维,2.6,克。钙,380,毫克，磷,250,毫克，铁,30.4,毫克。另外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸以及脯氨酸为主,16,种氨基酸。,银耳的医疗作用,第4页,促进骨髓造血功效,促进肝脏蛋白质及核酸合成，减轻放疗、化疗反 应，使受害造血系统恢复功效，降低放射性死亡率。,提升人体免疫力,能激发,B,细胞转化，还能激发,T,细胞功效，其活性类似选择素,是不可多得免疫增强剂。,防癌抗癌,增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞吞噬能力，兴奋骨髓造血功效，控制恶性肿瘤。,润肺滋阴 夏季大汗淋漓时除了喝白开水，还能够饮用银耳 石斛羹。银耳和石斛都有滋阴补液作用。,防暑降温 可制作冰糖银耳汤防暑,止咳润肺,患有支气管炎、支气管炎扩张、肺结核病人在夏季轻易犯病而发生咳嗽，可服用银耳雪梨羹进行治疗。,银耳药用价值,银耳的医疗作用,第5页,NO1,冰糖银耳,原料：银耳,30,克，红樱桃脯,20,克，冰糖适量。,制法：,(1),将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约,10,分钟后取出。,(2),将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。,特点：红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口。,功效：,(1),银耳含有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美容大师常见之物。,(2),樱桃味甘、酸，性温，有滋养肝肾、益脾养胃之功效。,滇南本草,说樱桃：“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。“,名医别录,也说它：“调中，益脾气，令人好颜色，美志。”樱桃营养丰富。经期过后年轻女子吃些樱桃，既能补充经期失去血液，又能丰胸健体目标，又能使皮肤变得美艳感人。,保健食谱,银耳的医疗作用,第6页,NO.2,木瓜银耳,材料：木瓜一颗、银耳、枸杞、小枣、莲子、冰糖。,1,、莲子用凉水浸泡半小时，银耳、枸杞泡发，小枣和木瓜洗净；,2,、用水果刀在木瓜上方轻轻刻一个圈，沿圈将木瓜刻成如图形状；,3,、将刻下盖子去掉，掏尽木瓜籽，用挖球器在木瓜里挖出一些果肉，或者用水果刀削 出一些；,4,、冰糖、莲子在锅中煮半个小时后加入银耳，大约十分钟后，锅中汤盛入木瓜中，再加入小枣、枸杞；,5,、木瓜在蒸锅中蒸,15,分钟，一份造型漂亮银耳木瓜羹就做成了，味道十分清甜滑爽！,银耳的医疗作用,第7页,NO.3,银耳百合炖雪梨,主料：,梨,1200,克,辅料：,银耳,(,干,),30,克,百合,10,克,枸杞子,10,克,调料：,冰糖,30,克,做法：,1.,雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；,2.,银耳、百合、枸杞子、冰糖分别用水洗净；,3.,银耳用水浸泡发后撕成小朵；,4.,先把撕好银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开；,5.,盖好盖，改用小火炖,1,小时左右；,6.,到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用小火炖,30,分钟左右；,7.,当梨块软烂时即可。,银耳的医疗作用,第8页,NO.4,银耳莲子薏米红枣汤,材料：银耳，薏米，绿豆，红枣及白木耳,做法：,1,、先把莲子泡,2,个小时，把莲子掰成两半，然后把连心去掉，因为心苦。,2,、因为莲子不轻易烂要先煮，泡好后就加水尽可能多一点，大约,10,碗吧。,3,、这时咱们能够洗薏米和绿豆，红枣 白木耳，也顺便泡水。,4,、等莲子汤沸了，就马上改为文火煮,1,个小时，然后放已经泡过薏米一起再煮半个钟头。再放绿豆，十几分钟后就要注意了，都要用文火。因为绿豆会炸开，就不好吃了。,5,、最终等绿豆很饱满了，像要炸开了就放红枣和白木耳，还有加糖，随自己甜淡。再煮个两分钟就好了。,小提醒：银耳莲子薏米红枣汤是一款清凉解暑，养颜美容（能够滋润皮肤哦），口味清爽汤头,.,在夏天能够经常饮用,.,假如将银耳莲子薏米红枣汤放在冰箱里冰镇后饮用,味道更佳！,银耳的医疗作用,第9页,泰式银耳沙拉,银耳的医疗作用,第10页,银耳的医疗作用,第11页,