饭店管理概论饭店信息系统管理.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,管理资源吧（,），海量管理资料免费下载！,第五章饭店信息系统管理,第一节 饭店信息系统管理概述,第二节 饭店管理信息系统的运用,第三节 饭店信息系统的开发管理,第四节 饭店信息系统的安全管理,第一节 饭店信息系统管理概述,（一）什么是饭店信息,既包括饭店企业自身日常业务活动中所产生和输出的信息，也包括饭店经营和决策所需的客源市场、原材料市场、各种资源市场、各个竞争对手状况以及与此相关的社会经济活动的有关信息；,广义上,狭义上,指饭店经营管理业务活动过程中所产生的各种输入、输出信息。,一、饭店信息的概念、属性和分类,事实性,第一节 饭店信息系统管理概述,系统性,（二）饭店信息的基本属性,事实性,价值性,广泛性,时效性,动态性,基本属性,一、饭店信息的概念、属性和分类,第一节 饭店信息系统管理概述,（三）饭店信息的分类,前厅部,信息、,客房部,信息、,餐饮部,信息、,财务部,信息、,销售部,信息、,工程部,信息、,人力资源部,信息以及,其他各部门,信息等。,按信息的形式划分,有形,饭店信息和,无形,饭店信息,按信息的范围划分,饭店,内部,信息和饭店,外部,信息,按信息的时态划分,过去,饭店信息、,现在,饭店信息和,未来,饭店信息,按信息的业务部门划分,一、饭店信息的概念、属性和分类,第一节 饭店信息系统管理概述,前台子系统,后台子系统,前厅部,餐饮部,客房部,康乐部,商务部,财务部,采购部,销售部,人事部,工程部,保安部,饭店系统,二、饭店信息系统的概念、特征和功能,什么是饭店信息系统,第一节 饭店信息系统管理概述,二、饭店信息系统的概念、特征和功能,什么是饭店信息系统,三大要素,系统的观念,数学的方法,计算机的应用,信息系统是以加工处理信息为主的系统，它能对,数据进行收集、存储、处理、传输、管理和检索，并能向有关人员提供有用信息,第一节 饭店信息系统管理概述,目的性,二、饭店信息系统的概念、特征和功能,（二）饭店信息系统的特征,整体性,相关性,第一节 饭店信息系统管理概述,二、饭店信息系统的概念、特征和功能,（三）饭店信息系统的基本功能,数据的输入,数据的存储,数据的处理,数据的传递,数据的输出,第一节 饭店信息系统管理概述,（一）饭店信息系统开发过程的管理,（二）饭店信息系统开发完成后的运行维护管理,（三）饭店信息系统使用过程的创新管理,三、饭店信息系统管理的内容,第一节 饭店信息系统管理概述,四、饭店信息系统管理的意义,（一）提高经济效益,（二）强化核心竞争力,（三）适应未来发展需要,饭店信息系统管理,第,十,二,章,第一节 饭店信息系统管理概述,第二节 饭店管理信息系统的运用,第三节 饭店信息系统的开发管理,第四节 饭店信息系统的安全管理,第二节 饭店管理信息系统的运用,一,、,饭店管理信息系统的概念,什么是饭店管理信息系统,饭店管理信息系统,是一个利用计算机技术和通信技术对饭店管理信息进行综合控制的、以人为主体的人机控制系统。,计算机技术,+,通信技术,+,饭店信息,=,饭店管理信息系统,第二节 饭店管理信息系统的运用,二,、,饭店管理信息系统的特征,辅助性,开放性,层次性,反馈性,三 饭店管理信息系统的结构,第二节 饭店管理信息系统的运用,（一）饭店管理信息系统的概念结构,系统管理者,饭店,信息,信息处理器,信息享用者,三 饭店管理信息系统的结构,第二节 饭店管理信息系统的运用,（二）饭店管理信息系统的逻辑结构,高层,（战略与决策）,中层,基层,(,作业控制与业务处理,),(,管理控制,),纵向结构,基于管理层次的管理信息系统结构,第一节 饭店信息系统管理概述,三 饭店管理信息系统的结构,（二）饭店管理信息系统的逻辑结构,横向结构,基于管理职能的管理信息系统结构,预定接待,财务审核,客房中心管理,餐饮娱乐管理,总经理查询,财务管理,人力资源管理,工程设备管理,仓库管理,三 饭店管理信息系统的结构,第二节 饭店管理信息系统的运用,（三）饭店管理信息系统的物理结构,饭店管理信息系统的物理结构是指系统的硬件、软件、数据资源在空间上的分布情况，也就是硬件系统的拓扑结构。,单机批处理结构,集中式结构,分布式结构,结构分类,四 饭店管理信息系统的功能分析,第二节 饭店管理信息系统的运用,前台,系统的功能,1.,预定子系统,2.,接待子系统,3.,结账子系统,4.,稽核子系统,5.,客房管理子系统,6.,公关销售子系统,7.,总经理查询子系统,后台,系统的功能,1.,财务会计子系统,2.,固定资产管理子系统,3.,采购管理子系统,4.,工程设备管理子系统,5.,人力资源管理子系统,1.,预定子系统,2.,接待子系统,3.,结账子系统,4.,稽核子系统,5.,客房管理子系统,6.,公关销售子系统,7.,总经理查询子系统,饭店信息系统管理,第,十,二,章,第一节 饭店信息系统管理概述,第二节 饭店管理信息系统的运用,第三节 饭店信息系统的开发管理,第四节 饭店信息系统的安全管理,一 饭店信息系统开发的特点,第三节 饭店信息系统的开发管理,（一）饭店信息系统的开发以饭店组织结构的实际为出发点,（二）饭店信息系统的开发以健全的管理环境为前提,（三）饭店信息系统的开发以一定的物质条件为基础,二 饭店信息系统开发的一般步骤,第三节 饭店信息系统的开发管理,组建项目评选委员会,成立系统研制发小组,系统规划,系统分析,系统设计,系统实施,系统运行维护,系统资源更新,开发前,开发中,开发后,三 饭店信息系统开发的总体规则,第三节 饭店信息系统的开发管理,工程,进度,计划、工程,组织,计划、工程,基础条件,计划、工程,验收,计划、工程,成本费用,计划,（一）开发项目的申请,项目,申请者,和项目,申请书的内容,（二）开发项目的初步调查,调查的,对象,、,目的,、,内容,（三）开发项目的可行性分析,分析开展新系统的,必要性,和,可能性,（四）开发实施计划的制定,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（一）生命周期法,生命周期法（,Life,Circle,Approach,，,LCA,）,指软件项目从提出，经历分析、设计、运行和维护，直至退出的整个时期。,1,生命周期法的概念与特点,生命周期法主要有,三大特点,：,（,1,）采用系统的观点与系统工程的方法，自上而下进行系统分析与系统设计，并自下而上进行系统实施。,（,2,）开发过程阶段清楚，任务明确，文档齐全，使得整个开发过程便于管理和控制。,（,3,）采用最常见的结构化的分析与设计方法，易于系统的实施，便于系统的维护。,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（一）生命周期法,2,生命周期法的阶段与任务,系统运行与维护,系统规划,系统设计,系统分析,系统实施,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（一）生命周期法,3,生命周期法存在的问题,（,1,）开发周期长、效率低，文档资料过多，用户难以真正理解这些文档或说明书。,（,2,）开发过程复杂，各阶段审批工作困难。,（,3,）在系统开发初始阶段，过于强调用户需求，用户和系统分析人员之间缺乏交流，造成系统需求定义困难。此外，该方法不允许系统开发随着内外环境或用户需求的变化而发生变动。,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（二）结构化系统开发方法,结构化系统开发方法,（,Structured,System,Development,Method,），是结构化分析设计、工程化系统开发和生命周期三种方法的结合。,1,结构化系统开发的基本思想,2,结构化系统开发方法的优点,思考,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（三）原型法,原型法的,基本思想,是系统开发人员在获得用户基本需求后，借助强有力的软件环境支持，快速的构造一个系统的,“,原型,”,，用户和开发人员再对这个原型反复评价、修改，逐步确定各种需求细节，从而最终形成一个用户满意的模型。,1,原型法的基本思想,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（三）原型法,2,原型法的开发过程,确定初步需求,设计系统原型,试用评价原型,修改完善原型,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（四）面向对象法,面向对象技术把数据和对它们的处理组合为对象，并将它们各自模块化，建立起联系，人们在思考问题时就可以脱离处理过程的细节。,1,面向对象法的基本思想,四 饭店信息系统开发的方法,第三节 饭店信息系统的开发管理,（四）面向对象法,2,面向对象法的开发过程,面向对象的分析,面向对象的设计,面向对象的实现,饭店信息系统管理,第,十,二,章,第一节 饭店信息系统管理概述,第二节 饭店管理信息系统的运用,第三节 饭店信息系统的开发管理,第四节 饭店信息系统的安全管理,一 饭店信息系统安全的概念,第四节 饭店信息系统的安全管理,所谓信息系统的安全，从本质上来说就是网络上信息的安全。,信息系统的安全管理包括维持网络正常运行的硬件、软件、系统中的数据和系统的运行四个部分的安全，使之不受到偶然的或者恶意的因素造成部件的破坏、更改、泄漏，以此来保证网络服务的畅通无阻。,信息系统安全管理的内容包括两个方面：一方面是技术问题，主要侧重于防范外部非法用户的破坏；一方面是管理问题，主要侧重于内部人为因素的管理。,二 饭店信息系统安全的影响因素分析,第四节 饭店信息系统的安全管理,（一）影响信息系统,设备安全,的因素,（二）影响信息系统,软件安全,的因素,（三）影响信息系统,数据安全,的因素,（四）影响信息系统,运行安全,的因素,三 饭店信息系统运行的安全管理,第四节 饭店信息系统的安全管理,（一）完善信息系统的管理机构,（二）规范系统运行的管理制度,（三）加强数据的维护与管理,四 饭店信息系统的安全维护,第四节 饭店信息系统的安全管理,（一）信息系统的安全设计,（二）操作系统的安全选择,（三）自然因素的安全防控,（四）计算机病毒的有效预防,