饭店设备.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,#,电梯分类,根据建筑的高度、用途及客流量（或物流量）的不同，而设置不同类型的电梯。目前电梯的基本分类方法大致如下。,1,按用途分类,1.1,乘客电梯,为运送乘客设计的电梯，要求有完善的安全设施以及一定的轿内装饰。,1.2,载货电梯,主要为运送货物而设计,通常有人伴随的电梯。,1.3,医用电梯,为运送病床、担架、医用车而设计的电梯，轿厢具有长而窄的特点。,1.4,杂物电梯,供图书馆、办公楼、饭店运送图书、文件、食品等设计的电梯。,1.5,观光电梯,轿厢壁透明，供乘客观光用的电梯。,1.6,车辆电梯,用作装运车辆的电梯。,1.7,船舶电梯,船舶上使用的电梯。,1.8,建筑施工电梯,建筑施工与维修用的电梯。,1.9,其它类型的电梯，除上述常用电梯外，还有些特殊用途的电梯，如冷库电梯、防爆电梯、矿井电梯、电站电梯、消防员用电梯等。,2,按驱动方式分类,2.1,交流电梯，用交流感应电动机作为驱动力的电梯。根据拖动方式又可分为交流单速、交流双速、交流调压调速、交流变压变频调速等。,2.2,直流电梯，用直流电动机作为驱动力的电梯。这类电梯的额定速度一般在,2.00m/s,以上。,2.3,液压电梯,一般利用电动泵驱动液体流动，由柱塞使轿厢升降的电梯。,2.4,齿轮齿条电梯,将导轨加工成齿条，轿厢装上与齿条啮合的齿轮，电动机带动齿轮旋转使轿厢升降的电梯。,2.5,螺杆式电梯,将直顶式电梯的柱塞加工成矩形螺纹，再将带有推力轴承的大螺母安装于油缸顶，然后通过电机经减速机（或皮带）带动螺母旋转，从而使螺杆顶升轿厢上升或下降的电梯。,2.6,直线电机驱动的电梯,其动力源是直线电机。电梯问世初期，曾用蒸汽机、内燃机作为动力直接驱动电梯，现已基本绝迹。,3,按速度分类 电梯无严格的速度分类（我国习惯上按下述方法分类）,3.1,低速梯，常指低于,1.00m/s,速度的电梯。,3.2,中速梯，常指速度在,1.00,2.00m/s,的电梯。,3.3,高速梯，常指速度大于,2.00m/s,的电梯。,3.4,超高速，速度超过,5.00m/s,的电梯。随着电梯技术的不断发展，电梯速度越来越高，区别高、中、低速电梯的速度限值也在相应地提高。,4,按电梯有无司机分类,4.1,有司机电梯，电梯的运行方式由专职司机操纵来完成。,4.2,无司机电梯，乘客进入电梯轿厢，按下操纵盘上所需要去的层楼按钮，电梯自动运行到达目的层楼，这类电梯一般具有集选功能。,4.3,有,/,无司机电梯，这类电梯可变换控制电路，平时由乘客操纵，如遇客流量大或必要时改由司机操纵。,5,按操纵控制方式分类,5.1,手柄开关操纵，电梯司机在轿厢内控制操纵盘手柄开关，实现电梯的起动、上升、下降、平层、停止的运行状态。,5.2,按钮控制电梯：是一种简单的自动控制电梯，具有自动平层功能，常见有轿外按钮控制、轿内按钮控制两种控制方式。,5.3,信号控制电梯，这是一种自动控制程度较高的有司机电梯。除具有自动平层，自动开门功能外，尚具有轿厢命令登记，层站召唤登记，自动停层，顺向截停和自动换向等功能。,5.4,集选控制电梯，是一种在信号控制基础上发展起来的全自动控制的电梯，与信号控制的主要区别在于能实现无司机操纵。,5.5,并联控制电梯，,2,3,台电梯的控制线路并联起来进行逻辑控制，共用层站外召唤按钮，电梯本身都具有集选功能。,5.6,群控电梯，是用微机控制和统一调度多台集中并列的电梯。群控有梯群的程序控制、梯群智能控制等形式。,5.7,全自动控制，单一厅门按钮控制多部电梯。,7,特殊电梯,7.1,斜行电梯，轿厢在倾斜的井道中沿着倾斜的导轨运行，是集观光和运输于一体的输送设备。特别是由于土地紧张而将住宅移至山区后，斜行电梯发展迅速。,7.2,立体停车场用电梯，根据不同的停车场可选配不同类型的电梯。,7.3,建筑施工电梯，是一种采用齿轮齿条啮合方式（包括销齿传动与链传动，或采用钢丝绳提升），使吊笼作垂直或倾斜运动的机械，用以输送人员或物料，主要应用于建筑施工与维修。它还可以作为仓库、码头、船坞、高塔、高烟囱的长期使用的垂直运输机械。,电梯的使用,一、电梯在各服务层站设有层门、轿厢运行方向指示灯、数学显示轿厢、运行位置指层器和召唤电梯按钮。电梯召唤按钮使用时，上楼按上方向按钮，下楼掀按下方向按钮。,二、轿厢到达时，层楼方向指示即显示轿厢的运动方向，乘客判断欲往方向和确定电梯正常后进入轿厢，注意门扇的关闭，勿在层门口与轿厢门口对接处逗留。,三、轿厢内有位置显示器、操纵盘及开关门按钮和层楼选层按钮。进入轿厢后，掀按欲往层楼的选层按钮。若要轿厢门立即关闭，可掀按关门按钮。轿厢层楼位置指示灯显示抵达层楼并待轿厢门开启后即可离开。,四、一般电梯额定载重为,13,人，不能超载运行，人员超载时请主动退出。,五、乘客电梯不能经常作为载货电梯使用，绝对不允许装运易燃、易爆品。,六、当电梯发生异常现象或故障时，应保持镇静，可拨打轿厢内救援电话，切不可擅自撬门，企图逃出轿厢。,七、乘客不准依靠轿厢门，不准在轿厢内吸烟和乱丢废物，保持轿厢内的清洁与卫生。,八、乘客要爱护电梯设施，不得随便乱按按钮和乱撬厢门。,九、司机要严格履行岗位职责，电梯运行期间不得远离岗位，发现故障及时处理和汇报。,十、不允许司机以检修、急停按钮作为正常行使起动前的消除召唤信号；不允许用检修速度在层、轿厢门开起情况下行使；不允许开起轿厢顶活板门、安全门；不允许以检修速度来装运超长物件行使；不允许以手动轿厢门的起、闭作为电梯的起动或停止功能使用；不允许在行使中突然换向。,十一、司机要经常检查电梯运行情况，定期联系电梯维修保养，做好维保记录。,十二、电梯停止使用时，司机应将轿厢停于基站，并将操动盘上的开关全部断开，关闭好层门。如遇停电通知，提前做好电梯停驶工作。,电梯服务管理制度,1,酒店的电梯有两种情况：,（,1,）装有自动控制的电梯，一般不需要工作人员来操作，但若有重要客人，如国家元首需要乘用专梯时，则需安排工作人员操作；,（,2,）需要工作人员操作的电梯，如老式和玻璃电梯。,2,重要客人乘梯服务：,（,1,）掌握客人乘梯的准确时间，提前几分钟在客人登梯的楼层开好电梯门并在门外等候；,（,2,）客到时，电梯员先进梯，用一只手按住梯门，等客人登梯。客人登梯时要向客人表示欢迎，并提醒客人注意脚下；,（,3,）人多时按定员先照顾主要客人乘梯，请其他客人稍等片刻；,（,4,）熟练掌握电梯的升、降速度，不可太快也不可太慢，开梯要平稳，操作时站在电梯的中间；,（,5,）电梯到达客人所到楼层时，待停稳后再开门请客人下梯，注意客人下完后再关门，绝可让梯门夹到客人；,（,6,）接候梯的客人时，要向客人致歉，然后迅速将客人载到需到的楼层。,3,一般客人乘梯服务：,（,1,）关照一般客人乘梯也要注意安全、热情周到。客人上梯要问客人所到的楼层，客人讲明到几层或自接到几层钮后，所到各层都要关照到该层的客人下梯，若梯外有客人候梯，要用手势示电梯的升或降；,（,2,）电梯无论升或降，在运行过程中所停楼层，若有客人上下梯时，要让客人先下后上；,（,3,）电梯无论是升或降，停到各楼层时，电梯与楼道均要对齐，防止伤及客人。,电梯的维护与保养,电梯的使用和维护，始于电梯安装完毕和正式验收之后，为确保电梯的安全行驶，必须建立正确的维护保养及管理制度，每个维修人员必须按照所制定的制度执行。、每周对主要安全设施和电气控制部分进行一次检查，机械部分的检查和润滑。、每三个月对其较重要的机械和电气设备进行细致的检查，调整和维修。、每年组织有关人员，进行一次技术检查，检查所有机械、电气、安全设施的工作状况、修复、更换磨损严重的零部件。、根据使用情况，可在三至五年内，进行一次全面的拆卸清洗检修。、根据电梯运行性能，确定大修期限。,、每年检查一次电气设备的金属外壳接地或接零装置，接地电阻应少于,4,欧姆（,）。、每年检查一次电气设备的绝缘电阻、阻值不得小于每伏,1000,欧姆（,）。、将发生的故障、检查的经过、维修的过程作详细的记录。、电梯正常工作条件、应符合电梯技术条件中的有关规定。、机房内应当干燥，与水箱和烟道隔离，通风良好，机房顶应有保温层、寒冷地区应考虑采暖，并有充分的照明（照明电源与控制线路分别敷设）。机房温度不易过高。、井道内除规定的电梯设备外，不得存放杂物。、机房和井道需保证没有雨水侵入的可能，去机房诉通道不得有障碍物。、用于清洁的物品油泥抹布等易燃品，必须随时清理、并贮存在金属容器内。,的清洁保养,升降电梯,电动扶梯,升降电梯,电动扶梯,的清洁保养程序,步骤,步骤,升降电梯,电动扶梯,DEEP GLOSS,喷铁光不锈钢清洁剂在电梯门表面,用布抛光并擦干,.,DEEP GLOSS,喷铁光不锈钢清洁剂在自动电梯扶手,表面用布抛光并擦干,.,地毯吸尘,用丽洁地毯去渍剂去除污点,吸尘时注意电梯与自动扶梯的,凹凸处,电梯厅地板推尘,检查各个角落,捡起碎片用刷子将灰屑扫入簸箕内,拖洗地板,放置“小心地滑”告示牌,用快活,1:40,兑水,湿拖地板,湿拖各个角落,当地板干后,收拾起告示牌,检查自己的工作并做好工作日志,电梯事故处理,【,案例,】,晚饭时分，日本客人山本次郎乘车回到下塌的上海某酒店，这是他在上海旅行的最后一天。美丽的上海给他留下了深刻的印象，然而几天的旅行也使感到有几分疲惫。在回酒店的路上，他就想好回房后痛痛快快地洗个澡，再美美地品尝一顿中国佳肴，为他在上海的旅行划上一个圆满的句号。山本兴冲冲地乘上酒店的,3,号客梯回房。同往常一样，他按了标有,30,层的键，电梯迅速上升。当电梯运行到一半时，发生意外发生了，电梯停在,15F,楼处不动了。山本一愣，他再按,30,键，没反应，山本被,关,在电梯里了。无奈，山本只得按警铃求援。,1,分钟、,2,分钟,10,分钟过去了，电梯仍然一动不动。山本有点不耐烦了，再按警铃，仍没得到任何回答。无助的山本显得十分紧张，先前的兴致全没了，疲劳感和饥饿感一阵阵袭来，继而又都转化为怒气。大概又过了,10,多分钟，电梯动了一下，门在,15F,打开了，山本走了出来。这时的山本心中十分不满，在被关的,20,多分钟里，他没有得到店方的任何解释和安慰，出了电梯又无人应接，山本此时愤愤然再乘电梯下楼直奔大堂，在大堂副经理处投诉,其实，当电梯发生故障后，酒店很快就采取了抢修措施，一刻也没怠慢。电梯值班工小恽得知客人被,关,后，放下刚刚端起的饭碗，马上赶到楼顶电梯机房排除故障，但电梯控制闸失灵，无法操作。小恽赶紧将电梯控制闸,?,自动状态,转换到,手动状态,，自己就赶到,15F,。拉开外门一看，发现电梯却停在,15F-16F,之间，内门无法打开。为了使客人尽快出来，小恽带上工具，爬到电梯轿厢顶上，用手动操作将故障电梯迫降到位，终于将门打开，放出客人。从发生故障到客人走出电梯共,23,分钟。,23,分钟对维修工来说，可能已经是竭尽全力，以最快的速度排队故障所能达到的最短时间，而对客人来说，这,23,分钟则是难熬而漫长的。,【,评析,】,：,这起电梯,关人,事件引起客人投诉，问题在酒店内各部门之间的协调和配合不够。主要有以下三点。第一，缺少与客人的沟通。沟通是酒店管理最基本的手段，与客人的沟通是尤为重要的一环。倘若在接到电梯故障报警后，酒店能以最快的速度与客人沟通，告诉他：,我们已经知道发生故障，现正在排除，请稍候。,这样客人感到他受重视，处于被人保护的安全环境之中，也不会因为被,关,住而怒气冲冲了，即使排除故障时间稍长一点也会谅解。第二，前台后台配合不够默契。酒店部门之间的相互配合，是使酒店处于良好管理状态的重要保证。前台和后台由于分工不同，工作性质也有差异，如果配合不好，彼此缺乏沟通，各自为政，往往会影响整个酒店大系统的良性循环，造成不良后果。像上面这个实例，如果最先得知电梯发生故障的前吧门卫，在通知,工程部之后，立即把消息传递给副理或公关部人员，让他们去与客人对话，这样也可及时解除客人的紧张感和恐惧感。如果后台负责修理电梯的工程部能与前台沟通，相互配合，一面修电梯，一面与客人联系，随时通报修理情况，适当作些安慰，共同处理好“关人,事件，那么许多不愉快就不至于发生了,第三，缺乏对客人的关心。尽力不尽心，只限于做好份内的事，而恰恰缺少酒店工作最重要的一点：对客人的关心。工程部小恽工作态度很积极，饭也顾不上吃，跑上跑下排除故障，其操作程序也符合部门的规定，但他就是没想到通过机房的对讲机与客人通话，或安慰，或通报维修进展；前台也一样，通知工程部维修电梯就完事了，没有想到赶到现场去与客人取得联系。出现这些问题的原因在于是对客人关心不够,管理人员职责：,1,）部门主管熟悉国家对特种设备运行的相关法律法规，建立健全相关设备的各项管理制度。定期组织工人进行安全操作学习。,2,）电梯维修人员熟悉电梯的运行原理，控制线路。制订电梯的定期维保计划，负责电梯的日常维保和维修工作。确保电梯正常运行。,2,、操作人员守则：,1,）操作人员应参加安全技术培训，持证上岗。,2,）每日上下班应做书面交接。,3,）上班其间不得脱岗，如确须离开应将电梯停于基站并关上厅门和电源。,4,）保持轿厢清洁，禁止用清水清洗,安全操作规程：,1,）电梯每日投入运行前，应将电梯上下运行数次，确认正常后方可运行。,2,）启用电梯时应确认轿厢停在本层。,3,）进入轿厢应先开照明，并检查各开关是否有效。,4,）电梯不得装运超长、超重货物和易燃易爆物品。,5,）当电梯困人时，应保持镇静，立即掀按警铃按钮通知维修人员，劝阻乘客不要强项扒开轿厢门等待救援。,6,）当发生下列情况时，应立即掀按警铃按钮通知维修人员：（,1,）运行中突然停梯困人。（,2,）运行中产生异响、任何金属部分有麻电现象。（,3,）到站后不开门或越过端站继续运行。（,4,）控制开关失控、运行方向与指令方向相反。（,5,）厅、轿门未关严电梯开始启动。,7,）每日使用完毕应将电梯停在基站，关闭基站厅外钥匙开关，并确认厅门是否关严。,案例介绍：,一天，一位客人楼层乘坐酒店观光电梯准备下到大堂。当电梯行至酒店行政办公楼层时，走进两位着酒店制服，正准备去参加每月生日会的员工。两位员工边聊边随手按了一下电梯按钮。但员工随即发现错按了五楼，而员工生日会通常在三楼或二楼举办。于是员工改按了三楼的按钮。当到达三楼，电梯门打开后，员工发现三楼好像没有来参加生日会的人，那生日会应该是在二楼举办，于是员工又按了二楼。员工的行为引起一同乘坐电梯的客人不快，当电梯到达大堂后，客人向大堂副理投诉，认为酒店员工不应该乘坐客用电梯，且员工乱按电梯完全不考虑客人的感受。,案例分析：,上述案例中，由于员工在乘坐客用电梯时，忽视客人的存在，不注意自己的行为规范和必要的电梯礼仪，以致引起客人的不快。为此，我们对使用客用电梯的事项和有关礼仪应加以注意和遵守，因为员工按错楼层，客人可以理解，但忽视或不礼貌对待客人，必定会引起客人不满：,1,、通常酒店的客用电梯和员工电梯是分开使用的。一般规定，除部门副经理以上 管理人员外，一般员工在非工作需要（如没有陪同客人）时是不能使用客用电梯的；,2,、因工作需要在使用电梯时，应礼貌向电梯内的客人问好，并按住电梯按钮，让客人先进、先出电梯；,3,、当电梯内客人较多时，应等候下一部电梯，而不能和客人争抢电梯。,乘电梯的总结,不乘电梯的,4,种情况,用餐时间的电梯不乘。除了速度奇慢外，还要承受刚吃完饭的人的一嘴油腻。特别是在小小的轿厢里，人与人“零距离”，要是哪一天遇上个伤风感冒，鼻子堵塞非得张着嘴呼吸的，那可算是中头奖了,你也能捎带着和他分享“嗅觉大餐”,快要满员的电梯不乘。最怕后面又进来一个，恰好电梯超重“呜呜”地叫，而比自己慢进来的那位眼睛朝天一副没听见的样子，里头的人又理直气壮地叫“出去一个，出去一个”。自己真的好心出去了，还要招来嘀咕“老早好识相点了！拎不清”。招谁惹谁了！,有司机的电梯不乘。特别是公寓楼里的有司机电梯，家长里短、流短蜚长，这里成了集散地。如果遇上个陌生访客，电梯阿姨的眼神好像恨不得把你的祖宗八代都给挖出来,-“,出气”。,里面有上司的电梯不乘。按照空间距离来算，电梯里应该算是很亲密的了，在电梯里碰到上司，自己别扭，上司也别扭。这时若微笑，显得阿谀，若绷着脸，像是对上司有意见，只好“哈哈哈，今天的天气,”,