2014届高三生物三轮经典题型复习选修一.doc

2014届高三生物三轮经典题型复习选修一
2008年江苏高考生物试卷
17.下列关于腐乳制作的描述中，错误的是
A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
18．下列叙述中错误的是
A．改变NaCl溶液的浓度只能使DNA溶解而不能使其析出
B．在沸水浴中，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色
C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
30为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。
水温/℃
10
20
30
40
50
组别
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
甲
乙
丙
清除血渍时间
/min
67
66
88
52
51
83
36
34
77
11
12
68
9
11
67
清除油渍时间
/min
93
78
95
87
63
91
82
46
85
75
27
77
69
8
68
（1）提高洗衣粉去污能力的方法有________。甲组在洗衣粉中加入了________。乙组在洗衣粉中加入了_________。
（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_________。
（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。 。
（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。
2009年普通高等学校招生全国统一考试（江苏卷）
3．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是
A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件
D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物
2010生物试题（江苏卷）
7.右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是
A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中
C.过程③和④都需要氧气的参与D.过程①~④所需的最适温度基本相同

25．右图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图．下列叙述正确的是

A．剐溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液-
B．图1中X溶液为溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触
D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
2011江苏生物试题
3.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是
A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高
B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
19.在利用鸡血进行“DNA的粗提取与鉴定”的试验中，相关的叙述正确的是
A.用蒸馏水将NaCl溶液浓度调制0.14mol/L，滤去析出物
B.调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质
C.将丝状物溶解在2 mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色
D.用菜花替代鸡血作为实验材料，其实验操作步骤相同

2013年普通高等学校招生全国统一考试（江苏卷）生物
6. 下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是
A. 可用包埋法制备固定化酵母细胞
B. 反应产物对固定化酶的活性没有影响
C. 葡萄糖异构酶固定前后专一性不同
D. 固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应
14. 某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是
A. 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高
B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵
C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好
D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
17.将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是
A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a
B.经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况
C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查
D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通
18.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是
A.培养基分装到培养皿后进行灭菌
B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线
C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养
D.培养过程中每隔一周观察一次
33．某校生物兴趣小组为探究不同浓度果胶酶对澄清苹果汁出汁率的影响，进行了如下实验：
实验步骤：
①制备苹果汁 将苹果洗净，切成小块，用榨汁机打碎成苹果汁匀浆。加热苹果汁到100℃，再冷却至50℃左右。
②配制不同浓度的酶液 取5支10mL的试管，依次编号为2～6号。分别加入不同量的质量浓度为10g/L的果胶酶溶液，再分别加入苹果酸定容至10mL，获得质量浓度分别为2g/L、4g/L、6g/L、8g/L、10g/L的果胶酶溶液备用。
③降解苹果汁（如下图）

④沉淀 向上述6只烧杯中均添加明胶、活性炭等物质搅拌处理，充分混匀后静置，分别过滤。
记录并处理结果 用量筒测量澄清滤液（即苹果汁）的体积，记入表格，并计算出汁率。
请回答下列问题：
（1）果胶酶能提高苹果的出汁率并使果汁澄清的原理是 ▲ 。
（2）步骤①中，苹果汁先加热到100℃的目的是 ▲ 。
（3）步骤②中，在2～6号试管中加入10g/L果胶酶的量分别是 ▲ ；步骤③中，在1号烧杯中加入1mL ▲ 。
（4）根据预期结果，请在答题卡相应位置上绘制出澄清苹果汁出汁率与果胶酶浓度之间大致的关系曲线，并在坐标轴上标出苹果汁最高出汁率所需的果胶酶最佳浓度。
30．（9分）目前大多数厂家采用的低盐固态发酵工艺生产的酱油与传统酿造生产的酱油相比，酱香不足，风味较差。固定化产酯酵母可以利用酱油中的部分糖产生酒精和乙酸乙酯等呈味物质，提高了低盐固态工艺酱油的品质。下面是科研人员的试验过程和结果：
试验步骤：
①将冰箱中4℃保存的菌种接种在麦芽汁培养基中，30℃恒温培养3d。
②称取一定量的海藻酸钠加入水中，加热溶化，配成3%的海藻酸钠溶液。
③将溶化好的海藻酸钠溶液放置一段时间后，加入产酯酵母，进行充分搅拌，混合均匀。
④用10mL的针筒吸取混合液滴于4%的氯化钙溶液中，形成凝胶珠。将凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡30min后取出，用蒸馏水冲洗3次，备用。
⑤配制不同葡萄糖添加量的酱油，分别加入等量的固定化产酯酵母，在适宜条件下发酵一段时间后，测定酱油中酒精和乙酸乙酯的含量。
试验结果：
测定物质
mg/100mL
葡萄糖添加量/%
0
1
2
3
4
酒精
485
1291
1563
1150
836
乙酸乙酯
13.3
17.3
20.9
18.42
15.9
请回答：
（1）步骤①的目的是 ▲ 。步骤②中加热的方法是 ▲ 。
（2）步骤③中需将溶化好的海藻酸钠溶液放置一段时间，其目的是 ▲ 。凝胶珠从氯化钙溶液中取出后，用蒸馏水冲洗掉凝胶珠表面的氯化钙溶液，防止 ▲ 。
（3）该试验结果表明 ▲ 。
（4）在传统酱油生产过程中，需添加一定量的食盐。若添加量过低，会 ▲ ；若添加量过高，会 ▲ 。
（5）若要探究固定化产酯酵母和游离产酯酵母产生酒精和乙酸乙酯能力的差异，你的实验设计思路是： ▲ 。

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