粥谱,各种粥的做法 材料.doc

1.银耳莲子羹原料：干银耳50克，莲子50克，冰糖15克，精盐2克。1银耳、莲子放入温水中泡软，银耳去杂质；莲子去皮。2银耳、莲子和400克水同放锅中，烧开，放入冰糖、精盐，待冰糖化开，盛出即可2.红枣绿豆粥原料：大米150克、绿豆50克、金丝小枣25克。1将所有原料淘洗干净。2锅内加适量清水，放入绿豆煮软，加入大米煮成粥，再放入小枣煮至黏稠即成3.绿豆糯米粥原料：糯米150克，绿豆100克，红糖适量。1先将糯米、绿豆洗净。2加水适量，煲2小时粥成，加红糖煲滚，食粥。4银耳粥原料：银耳10克，红枣10枚，大米100克，冰糖30克。1银耳用清水洗净，除去耳蒂和杂质，再用冷开水浸23小时，使其发胀。红枣洗净去核。冰糖加水熬溶，过滤，除去沉淀物，收取冰糖水。2大米淘洗干净，放于砂锅中，注入清水1000毫升，先用大火烧开后，转用小火慢熬至粥将成时，再下银耳和红枣，继续用小火熬至粥成，加入冰糖水，搅匀。功效：滋阴润肺，养胃生津。5绿豆粥 原料：糯米，大米，绿豆，黑米，和意仁。绿豆量要占一半左右，水少许。6红枣花生大米粥 原料：红枣，花生仁，大米，冰糖1将红枣与花生米洗净，置净水中浸泡四小时左右2将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中，大火煮开小火煲至四十分钟左右。3加入洗净的大米继续熬至大米熟烂，因为大米是后放的，所以下锅后要搅动几次，以免粘底。4出锅前加入适量冰糖或不加随意。7丝瓜粥原料：大米100克，丝瓜1条。调味料：白糖少许。1将鲜丝瓜去皮及瓤；大米淘洗干净，备用。2将大米放入铝锅内，丝瓜切成长2厘米、厚1厘米的块，也放入铝锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。8银耳红枣粥原料：银耳20克，红枣15枚，粳米100克。1将银耳用冷水浸泡后洗净，撕开，放入碗中备用。2将红枣洗净，去核，与淘洗干净的粳米同入沙锅，加水煨煮至半熟时加入涨发好的银耳，继续用小火同煨至粥熟烂，即成。9冬瓜蛋花粥 主料；大米100克，冬瓜100克，鸡蛋1个。辅料；盐鸡精，香油。1大米洗净加入清水煮至20分钟。2冬瓜去皮去瓤切成小块。3把切好的冬瓜丁加入粥中继续煮至熟。4加适量的入盐。5鸡蛋加入香油打散。6把蛋液轻轻撒在粥中加入鸡精即可。10海参粥 原料：大米100克，海参15克。调味料：葱、生姜各适量，精盐少许。1将海参用温水泡发洗净，切成小块，待用。2将大米淘洗干净，放入铝锅内，放入海参、葱、生姜、精盐、清水，熬熟即成。11山药固肠粥 原料：山药1015克，糯米3050克，砂糖适量，胡椒末少许。先将糯米略炒，与山药共煮粥，粥将熟时，加胡椒末、砂糖稍煮即可。用法：两餐间服食，不宜空腹食。功效：健脾暖胃，温中止泻。适用于小儿脾胃虚寒泄泻。12大米胡萝卜粥 原料：胡萝卜约250克，粳米50克。将胡萝卜洗净切片，与大米同煮为粥。用法：每日2次，空腹食。功效：宽中下气，消积导滞。适用于小儿积滞，消化不良13胡萝卜玉米楂粥 原料：玉米楂100克，胡萝卜35根。先将玉米楂煮1小时，后将胡萝卜洗净切片放入再煮，待萝卜熟后即可。用法：每日2次，空腹服。功效：消食化滞，健脾止痢。适应于小儿消化不良，食积腹痛，久泻久痢。14小米淮山粥 原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。用法：空腹食用。功效：健脾止泻，消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。15大枣木香粥 原料：木香6克，粳米3060克，大枣20枚，白糖适量。将大枣去核，浸泡后连水同粳米煮粥，粥将熟时加木香再煮片刻，放入白糖调匀即可。用法：每日23次，温服。功效：健脾和胃，燥湿止泻。适用于小儿脾虚腹胀泄泻。注意事项：小儿疳积，胃肠积滞者不宜用。16人参扁豆粥 原料：白扁豆510克，人参25克，粳米50克。先煮扁豆，将熟时入米同煮成粥，同时单煎人参取汁，粥熟时将人参汁兑入，调匀即可。用法：每日2次，空腹服。功效：健脾止泄，益精补肺。适用于久泻不止，脾胃虚弱，或小儿吐泻交作17糯米车前叶粥 原料：鲜车前叶1015克，糯米50克。将车前叶洗净，切碎，煮汁后去渣，然后加入糯米煮成粥。用法：每日23次，67日为1疗程。功效：清热利尿。适用于小儿急性腹泻及小便不通等症。18大麦粥 原料：大麦米50克，红糖适量。将大麦米浸泡轧碎，煮粥加红糖调匀即可。用法：每日2次，温服。功效：益气调中，消积进食。适应于小儿疳症，脾胃虚弱，面黄肌瘦，少气乏力19蒲金解毒粥 原料：蒲公英、金银花、板兰根各30克，甘草5克，粳米50克，冰糖适量。将蒲公英、金银花、板兰根、甘草煎汁去渣，入粳米同煮成粥，冰糖调匀。用法：每日23次，连服35日。功效：清热凉血解毒。适用于小儿水痘及一切病毒感染所致的发热20竹笋薏苡仁粥 原料：鲜竹笋50克，薏苡仁30克，粳米60克。先将竹笋洗净切片，然后与洗净的薏苡仁、粳米同煮为粥。用法：每日3次，随意服食。功效：益气，清热，利湿。可作为水痘患儿的辅助治疗21三豆粥 原料：绿豆、赤小豆、黑豆、薏苡仁各10克，粳米30克。先把三豆、薏仁洗净，浸泡1小时后，同淘净的粳米共煮成稀粥。用法：每日早晚温服，连服57日。功效：清热利湿解毒22二冬阿胶粥 原料：天冬、麦冬、糯米各30克，阿胶15克。前二味药水煎，去渣取汁，糯米煮粥八成熟时，入药汁共煎至熟，趁热入阿胶烊化。用法：每日1料，连服5次。功效：清金养肺，降气化痰。适用于百日咳阵咳期23贝母粥 原料：贝母粉10克，粳米50克，冰糖适量。用粳米、冰糖煮粥，待米开汤未稠时，调入贝母粉，改文火稍煮片刻(再煮23沸)，粥稠即成。用法：每日早晚温服。功效：润肺化痰止咳。适用于百日咳，急慢性气管炎，肺气肿24百部粥 原料：百部10克，大米30克，蜂蜜适量。先煎百部，取汁去渣，入大米同煮成粥。用法：每日2次，温热服。食前调入蜂蜜。功效：止咳化痰。适用于百日咳，有特效25虾皮萝卜丝汤 原料：虾皮一小把，萝卜半个，香菜一根。调料：盐少许。1虾皮多清洗几次，去掉腥味。2锅中放适量的水，倒入虾皮煮开。3倒入切好的萝卜丝。4再次煮开后，放盐和香菜关火。26绿豆粥 原料：绿豆20克、大米50克。将绿豆和大米淘净，先煮绿豆，五成熟时，入米煮至粥成。用法：每日早、晚服食功效：利水消肿，健脾和胃。适用于高血压病合并肥胖症痰湿阻滞者27冬瓜粥 原料：新鲜冬瓜50克、蚕豆壳20克、粳米150克。调料：冰糖。1将蚕豆壳煎煮，去渣取汁。2冬瓜去瓤，连皮洗净，切成小块，与粳米同煮为粥，对入蚕豆壳汁，调入冰糖煮至溶化即可28十米粥 原料：薏米、糙米、小米、黑糯米、大麦、燕麦、荞麦、芡实、莲子、麦片。十种杂粮各取一份，洗净泡半小时，开水下锅，不停搅拌（沿同一方向），十分钟后转成小火煮，约一小时即可，加冰糖调味。十米粥的功效：经常食用可以降血压、降血脂、软化血管、调节肠胃、祛斑美容、减肥等等功效，还可以预防糖尿病、治疗癌症。29乌鸡红枣粥 原料：乌鸡腿2个(实际1个就够)、红枣10个、粳米(按自家人口数定)、生姜1片、青葱2根、料酒1小勺、盐适量、胡椒粉适量。1红枣和大米分别洗净，青葱切末，将乌鸡腿放在沸水中焯片刻，去掉血沫，捞起冲淋干净。2乌鸡腿切成小碎块同放进砂锅里，注上适当的冷水大火烧开，倒料酒转小火慢煮，直到乌鸡汤浓白香溢。3另将大米与红枣一起煮成粥(煮粥的方式随个人意定，建议粥煮得稍微稠些)。4将粥倒进乌鸡红枣汤里。5小火慢煮收汁，边煮粥边用勺搅动锅底，待稀稠吻合个人喜好时，加盐、胡椒粉调味。6搅拌两下，最后起锅，撒上青葱末。30猪骨粥 原料：小排骨500克、黄酒、姜丝、花生米、大米300克、盐、味精、葱花、胡椒粉。1排骨洗净后放入锅中，加水、黄酒、姜丝煮至半熟。2放入一把洗净的花生米(不去皮)，再煮至猪骨八成熟。3加入300克大米，用文火煮熟，最后放入少许盐、味精、葱花，吃时加胡椒粉调匀即可。31红萝卜粥 原料：红萝卜250300克，粳米75100克，冰糖适量。1先将红萝卜洗净，切成花生米大的小块。2将粳米淘洗后，同红萝卜丁一起放入小锅内，加水煮粥。待粥将成时，加入冰糖，再煮12分钟即可。功效：红萝卜粥香甜，具有健脾胃、助消化、养肝明目的作用。红萝卜含丰富的维生素A原(即胡萝卜素)，眼睛疲倦和夜盲之人，春季常吃，最为有益，可收到明目和消除眼睛疲劳的效果。经常从事电脑操作的人员或常看电视的青少年及儿童常吃，对保护视力十分有利。当维生素A不足时，牙齿和骨骼的发育会受影响，所以，四季常吃胡萝卜粥，对青少年发育也有帮助。不仅如此，还能预防肌肤粗糙，保持肌肤美丽32红豆黑米粥 原料：有机红豆100克，有机黑米100克，冰糖适量。1红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。2浸泡的水倒入锅中，将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开。3等大火煮沸后，转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可。4最后按个人口味加入适量的冰糖，待冰糖融化后关火。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。33川贝杏仁粥 原料：川贝6克，杏仁3克，大米30克，蜂蜜适量。先将上二味药捣碎，与大米同煮成粥，粥熟时调入蜂蜜。或将上二味药煎水，取汁去渣，再入粳米煮为粥。用法：每日23次，食用前方加入蜂蜜调服。功效：润肺化痰，止咳平喘。适用于百日咳初起34肉末米粥 原料：瘦猪肉末、粳米(或小米)各50克。将肉末与粳米(或小米)同煮为粥。用法：每日分3次，温热服食。功效：适用于小儿麻疹恢复期，为保证身体对热量营养的需要35鸽蛋大米粥 原料：鸽蛋2枚，粳米50克。先将粳米煮粥，将熟时，入鸽蛋，调匀，煮成稀粥。用法：每日2次，空腹服食，连服5日。功效：用于预防麻疹36玉米红枣粥 原料：新鲜玉米1个、红枣3个、冷水适量。制作工具：擦菜器。新鲜玉米的处理过程1准备好的新鲜玉米，去掉玉米皮和玉米须，玉米皮和玉米须不要扔掉，下次告诉大家它们的妙用。2准备一个深一点的容器，左手握着擦菜器的手柄，右手拿着剥好的玉米在擦菜器上反复摩擦。3玉米被擦成金黄色的玉米蓉浆。37山药乌鸡膏粥 原料：山药、乌鸡膏各30克，粳米100克，葱、姜、盐适量。将山药与粳米加水煮粥，粥熟后加入乌鸡膏(油)、葱、姜、盐，待沸，即可食用。用法：空腹温热服。功效：补肾养阴，退热，止带。适用于脾肾虚弱，赤白带下，遗精白浊38石榴皮粥 原料：石榴皮30克，粳米100克，白糖适量。先将石榴皮洗净，放入砂锅，加水适量煎煮，取汁去渣，再入粳米煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。用法：每日12次，35日为1疗程。功效：温肾止带。适用于脾肾虚弱，带下绵绵，腰酸腹痛。注意事项：发热期间及小便淋涩，湿热带下者均不宜用39红花糯米粥 原料：红花、当归各10克，丹参15克，糯米50克，红糖适量。上药先煎汁去渣，与糯米、红糖共煮成粥。用法：每日2次，空腹食。功效：养血活血调经。适应于血虚有瘀型闭经，月经不调。40凌霄花阿胶粥 原料：凌霄花、阿胶各10克，糯米50克，红糖适量。先将凌霄花加水煎汁，去渣取汁，加入阿胶、糯米同煮成粥。用法：每日12次，温热服。功效：适用于血虚之经闭，面色萎黄41兰花粥 原料：泽兰30克，粳米50克。先煎泽兰，去渣取汁，入粳米煮作粥。用法：每日2次，空腹食用。功效：活血，行水，解郁。适用于妇女经闭，产后淤滞腹痛，身面浮肿，小便不利42当归补血粥 原料：黄芪30克，当归10克，粳米或糯米100克，红糖适量。将黄芪切片，与当归共煎，取汁去渣，再与洗净的粳米同入砂锅，加水适量，共煮为粥。加红糖调味。用法：分2次，温热服。功效：益气补血。适用于气血不足月经先期，量多色淡，质地清稀，神疲倦怠，面色不华，气短心悸，小腹有空坠感，舌质淡，苔薄而润，脉沉虚无力43黑米阿胶粥 原料：阿胶30克，黑糯米100克，红糖适量。先将黑糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮23沸，加入红糖即可。用法：每日分2次服，3日为1疗程，间断服用。功效：滋阴补虚，养血止血，安胎，益肺。适用于血虚月经不调，及咳血，衄血，大便出血等。注意事项：连续服用可有胸满气闷之感觉，故宜间断服用，脾胃虚弱者不宜多食44牡丹花粥 原料：鲜牡丹花60克(阴干品1020克)，粳米50克，白糖适量。先以米煮粥，待粥煮12沸后，加入牡丹花再煮，粥熟后入白糖调匀即可。用法：空腹服，每日2次。功效：养血调经。适用于妇女月经不调，经行腹痛45山楂去痛粥原料：山楂30克，鸡血藤、益母草各12克，当归9克，川芎5克，粳米100克，红糖适量。先将上五味药入砂锅煎取浓汁，去渣，加入粳米、红糖同煮为粥。用法：经前1周开始服用，每日2次，温服，服至月经来潮。功效：活血化瘀，调经止痛。适用于血瘀痛经，月经有块，经期延后46南瓜大米粥 原料：大米150克，南瓜100克。1南瓜去皮洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；大米淘洗干净。2将大米放入铝锅内，加入南瓜及适量水，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟即成。南瓜大米粥的特点：养胃，生津，止渴。对糖尿病及肠胃虚弱者尤佳47绿豆猪肝粥 原料：大米，绿豆，猪肝，淡花，小葱，盐，葱，姜，料酒，生抽酱油，盐。1鲜猪肝用前用滴了一勺白醋的水浸泡两三小时，其间要换水几次，泡去血水后，猪肝切片，淋少许料酒、生抽酱油，加入姜丝、葱丝抓匀，盖上保鲜膜腌一会儿。2免淘米不用洗、或者冲洗后再晾干水分，倒入12勺油拌匀，腌几个小时。3水烧开后，倒入米、绿豆，再次烧开后转小火慢熬至需要的粘稠度。4如果时间比较紧，则可以待粥熬得差不多时用搅拌机打碎一些。我是直接把搅拌棒伸进锅里搅拌，如果想喝得没有“米粒感”就多搅拌会儿，如果喜欢有嚼米粒的感觉，就少搅拌会儿甚至不搅拌。5根据口味调入盐、加一些三花淡奶添香。6放一点葱丝，把腌好的猪肝一片片放入锅中即关或。7撒上葱花即可。48玉米粥 原料：玉米粉50克，大米100克。将大米淘洗干净，放入锅内，加水适量，文火熬至九成熟时，倒入玉米粉，边倒边搅，煮至粥熟即成，早晚二次分服。功效：降脂减肥。适用于高脂血症，高血压，肥胖症患者。49浓香排骨花生粥材料：大米一杯，排骨300克，花生米50克，盐适量，香油、香菜、小葱各少许，料酒少许。1大米淘净用清水浸泡20分钟。2排骨洗净切小块，放入开水锅焯烫一下(焯烫时点少许料酒去异味)，捞出洗去浮沫。3花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。4将大米、排骨块、花生放入锅中，加水(约为米量的3-4倍)，旺火烧开，改用小火煮约2小时左右，煮至米烂与水完全融合、排骨酥烂，加入盐搅拌均匀。5将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上香葱和香菜末即可。特点：粥香浓，排骨酥烂，花生米香，味道极佳。排骨含钙丰富，具有补肾益气，健身壮力作用。50白米粥 原料：大米60克，食用油5ml，清水适量。1大米择去杂质后洗净，用清水浸泡30分钟。2砂锅内注入2/3满的清水，中火烧开后加入浸泡好的大米，转大火。3砂锅内水再次沸腾后滴入食用油，顺时针搅拌均匀后转中小火，加盖煲25分钟。4打开砂锅盖子，用勺子顺时针搅拌10分钟后至粥软糯后熄火即可。特别提示：1滴入食用油可使粥品上乘，口感香滑。2顺时针搅拌时不要太快，以免使米粒破碎。51二瓜粥 原料：大米100克，丝瓜1条，苦瓜50克，调味料：白糖少许。1将丝瓜去皮瓤洗净，苦瓜去瓤洗净，均切成6厘米见方的块；大米淘洗干净。2大米、丝瓜放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至米烂成粥，再加白糖即成。二瓜粥的特点：清热解毒，凉血通络。适用于骨质疏松、疮疡痈疽、热盛未溃者。特别提示：每日2次，作早、晚餐食用。52猪肝猪脾粥 材料：米饭1大碗、猪肝150克、猪脾1条、开水1碗、清水适量。调味料：淀粉1小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、食盐1小匙、植物油2小匙、生姜几片。1将猪肝和猪脾用水冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。2浸泡好的猪脾切除掉白色的筋膜，切成簿片，猪肝也切成簿片。3在猪脾和猪肝片内倒入1大匙植物油。4加入1/2小匙盐、1小匙淀粉、1小匙料酒、1小匙酱油。5用筷子拌匀备用。53菠菜粥 原料：大米250克，菠菜250克。调味料：精盐、味精各少许。1将菠菜洗净，在沸水中烫一下；大米淘净，置铝锅内，加水用火煎熬，至半熟时，将菠菜切段放八锅中。继续煎熬，直到成粥，停火。2在粥内放入精盐、味精即成。菠菜粥的特点：养血润燥。适用于贫血、大便秘结、高血压、骨质疏松等症。54山药薏米茯苓粥 材料：山药50克（干的淮山片为20克）、薏米30克、大米1小把、茯苓粉20克、枸杞少量。（仅装饰用，不是必须）1用的材料有：山药、薏米、茯苓粉和少量的大米。山药最好选细长的淮山药，效果更好。买山药要挑选细的，越细越好。2同药去皮切小块，泡在水里防止氧化。薏米和小米洗一洗也用水泡一会。山药如果选好了，即使不泡水也不会氧化。3薏米和大米放入砂锅里，加入足量的清水，大火煮开后转小火熬至米烂，加入山药和茯苓粉，继续煮20分钟。最后加入枸杞闷一会即可。特别提示：这款粥在冬至进补前连吃1周左右即可。55海带绿豆粥 原料：海带60克，绿豆80克，粳米100克，陈皮1片(4人一次用量)，糖适量。1海带浸透，洗净，切丝；绿豆、粳米、陈皮(浸软)洗净。2把全部用料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲成粥，加糖再煮沸即可。功效：海带性寒，味咸，能清热化痰、软坚散结，其含有丰富的碘，对单纯性甲状腺肿有治疗作用，并能降低胆固醇和降血压。绿豆性寒，味甘，含有淀粉、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(B1、B2)等。有清热解毒、消暑利湿、解毒止渴的作用。粳米能益胃生津。陈皮芳香醒脾、行气健胃，并可佐海带。绿豆清热解毒而不伤胃。合而为粥，具有益胃生津、清热解毒、健美仪容的功效。适用于颈淋巴结炎、单纯性甲状腺属痰热郁结者，暑热毒盛之皮肤热痱、痈肿；也适用于热病伤津。症见口干烦渴等。特别提示：溃疡病属中焦虚寒者不宜用本品，胃酸过多者宜食淡粥(不加糖)。56百合莲子绿豆粥原料：百合50克，湘莲子50克，绿豆200克，白米100克，片糖100克，陈皮500克。1百合用清水浸泡备用，湘莲子浸开、去皮，绿豆、白米洗净，陈皮浸软刮洗净。2水沸后下莲子、绿豆、米、陈皮同煮。3将煮好的时候下百合，用片糖调甜味，待再沸起时即可食用。功效：润肺止咳、养神益脾、解热毒、厚肠胃。57冬瓜薏米绿豆粥 原料：冬瓜250克，薏苡仁30克，绿豆30克，鲜荷叶1张，藿香叶9克，粳米50克。1将上料用清水洗净；冬瓜切成小块，与薏苡仁、绿豆、粳米同煮成稀粥，粥将成时加入荷叶。2另将藿香叶煎汤，取汤适量，加入粥中，稍煮即成。每日1料，随意食。功效：清暑祛湿，化浊。适用于暑秽。症见猝然闷乱烦躁，头痛而涨，胸脘痞闷，发热有汗等58玉簪花粥 原料：玉簪花1215克，红花612克，粳米50100克，红糖适量。将玉簪花、红花煎取浓汁去渣，粳米加水适量，煮沸后调入药汁及红糖，同煮为粥。用法：同当归粥。功效：活血行瘀，养血育阴。适用于气血瘀阻之痛经，月经不调。注意事项：气血虚证忌用。59艾叶粥 原料：干艾叶15克(鲜品30克)，南粳米50克，红糖适量。艾叶煎取浓汁去渣，与粳米、红糖加水共煮为粥。用法：月经过后3日服，月经来前3日停。每日2次，早晚温服。功效：温经止血，散寒止痛。适用于妇女虚寒性痛经，月经不调，小腹冷痛等。注意事项：凡阴虚血热者不宜用。60姜艾薏苡仁粥 原料：干姜、艾叶各10克，薏苡仁30克。姜艾薏苡仁粥的做法：先将干姜、艾叶煎水取汁，然后加入洗净的薏苡仁煮粥。用法：每日2次，温热食。功效：温经化瘀，散寒除湿。适用于寒湿凝滞型痛经，症见经前或行经期少腹冷痛，得热痛减，经行量少，色暗有块，恶寒肢冷，大便溏泻，苔白腻，脉沉紧。61柴胡白茯苓粥 原料：柴胡6克，白芍、乌梅、白茯苓、荷叶、泽泻各10克，粳米100克，白糖适量。柴胡白茯苓粥的做法先将上六味药煎煮，取汁去渣，加入粳米煮粥，最后调入白糖。用法：每日2次，温热服。功效：疏肝解郁，淡渗利湿，轻身减脂。适用于单纯性肥胖症。62当归粥 原料：当归10克，粳米50克，红糖适量。当归粥的做法 先将当归煎汁去渣，然后加入粳米、红糖共煮成粥。用法：经前35天开始服用。每日12次，温热服。功效：行气养血，活血止痛。适用于气血虚弱型痛经，经血量少，色淡质稀。63木耳黄花粥 原料：木耳1530克，黄花菜、粳米各50克，白糖适量。木耳黄花粥的做法 将木耳、黄花菜、粳米、白糖，加水适量，同煮成粥。用法：每日12次服用。功效：滋阴和血，清热解毒。治疗阴虚火旺引起的尿血、尿痛等。64海鲜粥原料：大米、大海蟹一只、鲜虾5只、贝丁5只、葱姜适量、白酒1小勺、盐适量、香油适量。1、大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀。2、螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净。3、加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。4、砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠。5、将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。65葵菜粥 来源：食医心镜原料：葵菜150克，葱白50克，粳米150克，盐适量。将葵菜、葱白煎煮约20分钟，去渣取汁，以药汁与粳米煮粥。或将葵菜洗净去筋，择嫩叶、茎，切成长段，葱洗净切成花，以粳米煮粥，熟时加入葵菜，继续煮至粥粘稠为度，放入葱花、盐，拌匀即可。用法：每日早晚温热食。功效：清热，利尿，益心，滑肠，通乳明目。适用于各种淋病，小便涩少，尿路感染，及肺热咳嗽，老年久病便秘，黄疸，小儿热毒下痢，妇女带下，痈疮等症。注意事项：孕妇慎用，脾虚泄泻者忌服。66银花蒲公英粥 来源：粥谱原料：蒲公英60克，金银花30克，粳米50100克。先煎蒲公英、金银花，去渣取汁，再入粳米煮成稀粥。用法：每日23次，稍温服食，35日为1疗程。功效：清热解毒。适用于尿路感染，急性乳腺炎，扁桃体炎，胆囊炎，疔疮热毒及眼结膜炎等67绿豆莲子粥原料：大米100克，绿豆80克，莲子30克，陈皮l片，白果、百合各20克。调味料：白糖适量。1将大米、绿豆淘洗干净；白果去壳、去衣、去心，洗净；陈皮浸软，刮洗干净；百合用清水洗净，浸泡待用。2坐锅点火，放水烧沸，加入大米、白果、绿豆、莲子和陈皮，待再次滚沸，改用小火续煮，不断搅动，约煮2小时。3当粥黏稠时，放入百合，加进白糖，待糖溶化后略滚片刻，即可装碗。68猪肉粥 原料：大米150克，猪瘦肉50克。调味料：葱白、生姜、精盐各适量。I将猪瘦肉洗净，剁成肉末，焯熟备用；葱白、生姜洗净，均切细丁。2将大米淘洗干净，入锅加水煮沸，然后改用小火，快熟时加入肉末、葱白、生姜，续煮至粥熟，然后放入精盐调味，搅匀即成。 猪肉粥的特点：补中益气，暖胃祛寒。69沙锅排骨粥原料：猪排骨75克、青豆15克、生菜20克、大米150克。调料：盐、味精、胡椒粉、葱姜末、花生油。1排骨剁成段，过油炸造。生菜洗净，切丝。青豆入清水锅中煮至熟透。2大米洗净，用清水浸泡30分钟，放入锅中，加清水、排骨一同煮至粥黏稠，加入盐、味精、胡椒粉、葱姜末，撒入青豆和生菜丝搅匀即可。70绿豆杏仁薏米粥 原料：薏苡仁、杏仁20克，绿豆150克，粳米50克。调料：冰糖、鲜汤。1将绿豆、薏苡仁、杏仁淘洗干净，浸泡待用。粳米洗净，用清水浸泡30分钟后捞出，控水。2锅中加入鲜汤、粳米煮沸，撇净浮沫，加盖，转小火煮约1小时至米粒软烂，加入绿豆、薏苡仁、杏仁、冰糖同煮成稀粥即可。71鳝鱼粥 原料：鳝鱼250克，薏苡仁30克，淮山30克，生姜3克，粳米30克。鳝鱼粥的做法1鳝鱼去内脏洗净切段。2鳝鱼段与后四味共煮淡粥，入少许盐或糖。食粥，每日1料，连服56天为1疗程，间断再服。功效：鳝鱼性温，味甘，入脾、肾经，有补虚损、益气血的作用；薏米性微寒，味甘、淡，有健脾止泻、利水渗湿的作用；淮山性平，味甘，入脾、肺、肾经，有补益脾胃的作用。与生姜、粳米合用，具有健脾利水渗湿的功效。适用于阴水。症见水肿日久反复，以腰以下为甚，按之凹陷不易恢复，脘闷腹胀，食少便稀，面色萎黄，神疲肢冷，小便短少，舌质淡，苔白滑，脉沉缓。不适用水肿初起。症见小便不利，发热恶寒，咽喉红肿疼痛，四肢及全身浮肿，舌质红，脉浮滑数者72冬瓜薏米粥 原料：鲜冬瓜60克、大米、薏米各20克。冬瓜薏米粥的做法：所有材料一同加水煮粥。用法：每日1次服食。功效：利水消肿，健脾化痰。适用于高血压病合并肥胖症痰湿阻滞者。73苹果粥 原料：大米100克，苹果700克。调味料：白糖20克苹果粥的做法1将苹果洗净、去核，切成2厘米见方的块；大米淘洗干净。2将大米、苹果放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟即成。苹果粥的特点：消炎止泻，长期服用对慢性肠炎有一定疗效。74鱼片粥原料：大米、鱼片（这是上次做水煮鱼的时候特意留下的）。调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、干淀粉。鱼片粥的做法1草鱼片成鱼片（在超市里直接找师傅给加工一下：免费的哈），洗净后加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和干淀粉，用手抓拌均匀后，放置一边腌一会。2砂锅中放入清水，烧开后，把淘洗干净的大米倒入砂锅中，大火烧开后改小火慢慢的熬。3熬至大米烂熟粘稠之时，放入鱼片煮开。4放入适量的盐和胡椒粉调味，用小香葱点缀一下。特别提示：1砂锅水开后再放入大米，不容易粘锅。2鱼片要事先腌制入味。3鱼片很容易熟，所以要最后放，煮开后，基本就熟，不要煮太长时间。75墨鱼香菇粥 原料：大米150克，墨鱼干50克，猪瘦肉100克，冬笋50克，水发香菇30克。调味料：精盐、胡椒粉、绍酒、味精、猪油各适量。墨鱼香菇粥的做法1将大米用清水淘洗干净；猪瘦肉洗净后切成丝；墨鱼干放入温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝；香菇、冬笋冼净切丝。2坐锅点火，放入适量清水，再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂，然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。3将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮，即可食用。墨鱼香菇粥的特点：调经止带，养胎利产。76绿豆大米粥 原料：绿豆50克，大米一小杯。1、绿豆提前一晚用清水泡上。2、早上把泡好的绿豆和洗干净的大米放进豆浆机中，倒入清水，按五谷豆浆键打制即可。喜欢甜的可以加入适量的白糖。77加味薏苡仁粥 来源：民间方 原料：薏苡仁30克，云苓、苍术各20克，木瓜15克，粳米60克。加味薏苡仁粥的做法：将四味药煎取浓汁去渣，与粳米同煮成粥。用法：每日2次，作主食吃。功效：利湿、祛风、通络。适用于着痹，症见关节疼痛重着，肢体麻木，周身倦怠78柳枝木瓜粥 原料：鲜木瓜1个(或用干木瓜片20克)，鲜柳枝5克，粳米50克，砂糖少许。柳枝木瓜粥的做法：鲜木瓜1个剖切四半(或干木瓜片)与柳枝放入砂锅内，加水煎汁，去渣，入粳米、砂糖，再加水煮成稀粥。用法：每日2次，温热食。功效：舒筋活络，祛风除湿。适用于风寒湿痹，四肢重着，关节疼痛，肤肌麻木及吐泻并作，筋脉拘紧，脚气浮肿。79双桂粥 来源：粥谱原料：肉桂23克，桂枝10克，粳米50100克，红糖适量。将肉桂、桂枝煎取浓汁去渣，再用海洗净的米，加适量水煮粥，待粥煮沸时，放入桂汁和红糖，同煮成粥。用法：每日早晚温热服。35日为1疗程。功效：温经散寒，通络止痛，补阳气，暖脾胃。适用于寒湿腰痛，风寒湿痹，及肾阳不足，畏寒怕冷，四肢发凉，阳痿，小便频数清长，脉微弱无力，脾阳不振，脘腹冷痛，饮食减少，大便稀薄，呕吐，肠鸣腹胀，消化不良，妇人虚寒痛经。80黄芪牛肉粥来源：民间方原料：浮小麦、生黄芪各30克，牛肉、粳米各100克，大枣10枚，山药15克，盐、姜适量。先将黄芪、山药、浮小麦、大枣放入砂锅内，加水适量，煮30分钟捞出渣，加入粳米，煮熟成稀粥，再放入牛肉片及调味品，煮至肉熟即可。用法：以上为1日量，分2次温热服食。功效：益气固表，调和营卫，止汗。适用于体虚自汗症。注意事项：阴虚内热汗出不宜用。81二地萸肉粥 原料：生地、熟地、山茱萸肉各1520克，粳米100克，白糖适量。先将生地、熟地、山茱萸肉洗净煎汁去渣，再加入粳米煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。用法：每日12次，35日为1疗程。病愈后，可停服。或再间断食用一个时期，巩固疗效。功效：滋阴补肾，涩精敛汗。适用于阴虚盗汗，头晕目眩，耳鸣腰酸，遗精，遗尿，小便频数，肾虚带下。82羊外肾粥 来源：中国食品 原料：羊外肾(即山羊或绵羊的睾丸)2个，糯米适量。羊外肾粥的做法 将羊外肾洗净血液，悬通风处晾干，然后与糯米煮粥食之。用法：每日12次，温热食。功效：补肾壮阳，益气。适用于肾虚腰痛，遗精，阳痿之症。83加味山药粥 来源：民间方 原料：干山药片、芡实各30克，莲肉15克，糯米50克。山药、芡实、莲子肉、糯米加适量砂糖同煮粥。用法：供四季早晚餐食用，温热服。功效：补脾胃，滋肺，补肾固精。适用于肾虚遗精，脾虚腹泻，慢性久痢，虚劳咳嗽，气血不足，纳食不香。84大枣阿胶粥 来源：寿世青编原料：阿胶15克，糯米100克，大枣10枚。将阿胶捣碎，大枣去核与糯米煮粥，候熟入阿胶，稍煮，搅令烊化即成。用法：每日早晚餐温热服食。功效：养血止血，滋阴润肺，安胎。适用于血虚萎黄，眩晕心悸，虚劳咳血，吐血尿血，便血等多种血症。85桂圆黑芝麻粥 来源：本草纲目原料：黑芝麻25克，元肉15克，大米适量。将黑芝麻捣碎，大米淘净，与元肉一并入锅，加水适量煮粥。用法：每日23次，或经常佐餐食用。功效：补肝肾，润五脏。适用于阴血不足所致眩晕，消瘦，便燥，须发早白，以及产后乳汁不足。86腐皮白果粥 来源：饮食疗法原料：白果912克，腐皮4580克，白米适量。将白果去壳和芯，与腐皮、白米置锅中加水适量，煮粥。用法：每日1次，当早点吃。功效：补肾益肺。适用于早泄，遗尿，小便频数，白带过多，肺虚咳喘等。87狗脊金樱子粥来源：饮食辨录原料：狗脊、金樱子各1015克，粳米或糯米50100克，狗肉100克。先将狗脊切片，猗肉切细，与金樱子共炖，去渣取浓汁，同粳米或糯米煮粥，再加调味品调匀。用法：每日2次，温服，23日1疗程。功效：补肾固精，强壮筋骨。适用于肾阳虚滑精，遗精，遗尿，小便频数。88芡实茯苓粥 来源：摘元方原料：芡实、茯苓各15克，大米适量。将芡实、茯苓捣碎，加水适量，煎至软烂时再加入淘净的大米，继续煮烂成粥。用法：每日分顿食用，连吃数日。功效：补脾益气。适用于小便不利，尿液混浊，阳痿，早泄。89芡实粉粥来源：本草纲目原料：芡实粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣去核57枚，糖适量。芡实粉先用凉开水打糊，放入滚开水中搅拌，再拌入核桃肉、红枣肉，煮成糊粥，加糖。用法：不拘时服。功效：滋补脾肾，固涩精气。适用于脾肾气虚，精关不固而引起的遗精，滑泄，腰膝无力等。90核桃枸杞粥 来源：千家食疗妙方原料：核桃仁50克，大米适量，枸杞子15克。将核桃仁捣碎，大米洗净，加水适量同枸杞子共煮为粥。用法：常佐餐食用。功效：补肾，固精。适用于遗精，阳痿，精液异常，神经衰弱，小便余沥不净，小便白浊等病症。91韭菜籽粥 来源：千金翼方原料：韭菜子15克，粳米50克，细盐适量。将韭菜子用文火炒熟，与粳米、细盐少许同入砂锅内，加水500毫升，以慢火煮至米开粥稠即可。用法：每日2次，温热食。功效：温肾助阳，止遗泄。适用于肾阳虚弱所致遗精，阳痿，精冷，遗尿，夜尿增多，小便频数，白浊，白带，腰膝酸软等。92黑糯米粥 原料：黑糯米200克。调味料：白砂糖45克。黑糯米淘洗干净，浸泡2小时，捞出沥干水分，下入饭锅中，加入清水，上旺火煮沸，转小火慢煮30分钟，见粥浓稠时，再下入椰汁及调味料，搅匀，出锅装碗即可。黑糯米粥的特点：软糯甜润，椰香浓郁。93薏仁红枣银耳牛奶羹 原料：薏仁，银耳，红枣，牛奶，冰糖。1将薏仁和银耳分别用温水浸泡10分钟左右，清洗干净后放入电饭煲中，加入2-3倍的水，插上电饭煲的电源，在“功能”区选择“汤/粥”功能，然后按“预约”2银耳羹结束炖煮后，将清洗干净的红枣和冰糖一起再次放入煲内，按“汤/粥”功能，然后按“开始”，20分钟后，主动关掉电饭煲，拔掉电源，吃时加入牛奶即可。特别提示：1银耳羹完全炖煮好后才能加入牛奶，建议盛出一碗再倒入适量牛奶一起食用，或者另外将牛奶加至温热再和热的银耳羹一起吃，切忌过度加热牛奶以免损坏营养；2银耳羹不宜多做久放，所以每次控制好量，最好现做现吃，当天吃完为佳。3要想炖出软糯粘稠的银耳羹，银耳的选择也很重要，最好选择那种标注为“糯”的银耳，其次，炖煮的时间也很重要，时间过短，银耳没有完全炖烂也是不会软糯的。分享我用的是思念牌本白银耳，品质不错。94南瓜小米粥 原料：小米一杯（电饭锅或豆浆机带的量米杯），南瓜泥适量，冰糖适量。1小米用水略冲洗一遍即可，加些水浸泡1小时。2浸泡过的小米连水一同放入锅中，再加适量水，放入一小块冰糖，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮1小时。3放入南瓜泥烧开再煮10分钟，至南瓜泥和小米充分融合即可关火。煲粥小提示：1小米先用少许水浸泡一小时，容易煮粘稠，没时间的话不泡也可以，只是要适当延长煮的时间。2小米如果是免洗的最好，如果不是，只要用水稍冲洗一遍即可，反复洗会损失营养成分。3不喜欢甜的可不用加冰糖。4加水随意自己喜欢，喜欢粘稠的可少加点水，喜欢清的多加些，但一定要煮到米粒和水是均匀分布才最好。5南瓜也可以直接切成南瓜片或南瓜块放到粥中煮，如果这样就要跟小米一同下锅。95绿豆银耳京糕粥 原料：大米150克，绿豆50克，银耳30克，白糖、山楂糕(又名京糕)各适量。1绿豆洗净，放清水中浸泡2小时。银耳泡发后洗净，撕成小片。山楂糕切小丁。2锅内放清水，加入绿豆煮软，放入大米煮至绿豆开花，假如银耳、白糖、山楂糕主旨黏稠即成。特点：色泽美