来自广州好吃的生日蛋糕、巧克力、下午茶、甜品——摩羯座法式烘焙.docx

好吃的蛋糕、巧克力、面包——摩羯座法式烘焙
一. 关于摩羯座
1.品牌背景
『摩羯座』即山羊座，是十二星座中比较活跃的一个族群，我司高端烘焙品牌取其踏实、勤奋、贴心的人生态度，聘请专业化的团队，提供最踏实贴心的产品和服务。
 隶属于广州伊尹餐饮有限公司的“摩羯座”创立于2011年8月，总部设在广州新CBD天河珠江新城。
   广州伊尹餐饮有限公司旗下目前有“水瓶座”和“摩羯座”两大品牌，“水瓶座”主营天然、健康的中式快餐，面对注重营养与健康的白领人群，提供卫生、营养搭配均衡的餐饮体验。“摩羯座”是本司新推出的高端烘焙品牌，聘用台湾一流技术团队打造最新鲜、最自然、最美味的烘焙航母，产品多元化，出品精致，服务周到。
本司立足于珠三角，在3-5年内将版图发展至广东省内各一线城市，致力于创造新鲜烘焙的潮流，务求用特色的出品、优雅且具有商超功能的环境、多元化的订购服务，在中国大陆掀起一股属于“摩羯座”的旋风。
2.品牌定位
   天然、健康且多元化的高端烘焙产品。
3.经营理念
专业化的团队，打造高端烘焙行业航母的品牌，为追求生活品味和崇尚健康、天然的时尚人群提供优悦生活体验。
4.宣传口号
ENJOY YOUR WONDERFUL BAKERY MOMENT！
享受你的美妙烘焙时刻! 
5.品牌优势
集商超购物体验与天然烘焙体验于一身
店面装修大气高雅，设有展示区、选购区、品牌体验区，再加上非一般的出品，创造新鲜的烘焙购物与体验感受
  原料天然，馅料新鲜烘焙，采用高级进口原料
制作烘焙产品的主要原料均是进口原料，由主厨亲自挑选，制作过程中，严格定制重量、温度和时间，发酵出至臻完美的
   台式烘焙专业团队打造的天然优质品牌
重金聘请台湾的资深出品师傅炮制精良出品，原料进口，标准作业化控制美味口感，不添加、纯天然的制作方式，满足目标消费群体钟爱高品质烘焙出品的需求。
     产品多元化，美在生活的每一面
主要产品包括改良式欧式面包、洋果子、烧果子、特调台式手摇饮品、巧克力饮品、精品咖啡、台式礼品组盒。
6.店面环境介绍
“摩羯座”品牌定位中高端消费人群，广州第一家旗舰店选址在城央CBD高德置地广场，毗邻秀美的花城广场，遥望新地标广州塔，处于消费能力高和消费潜力巨大的商圈中。店铺采用现代美术设计和建筑元素，宽敞明亮的操作间、欧式复古的简约式装修风格，完美的产品铺排，让每个踏进摩羯座的人都能在视觉、味觉和心情上得到最大的满足和快乐， 给一个属于“您的快乐时光”。
大气、古典、优雅，是我们致力营造的购物氛围。
高品质、专属感、个性化定制是我们努力提供的消费体验。
二. 产品分类
1. 甜品——蓝莓派、草莓塔、苹果派、香蕉塔、德国布丁、
2. 手工蛋糕——香恋、皇家黑森林、夏日芒果、帕菲、秋栗、白天使、恶魔蛋糕（巧克力、芝士、焦糖香蕉）、夏日芒果、皇家黑森林、水果蛋糕、黑森林、草莓蛋糕
3. 慕斯——太妃咖啡、荞麦抹茶、荔妃玫、太妃咖啡、荞麦抹茶、荔妃玫（前三个为切件）
4. 芝士蛋糕——提拉米苏、纽奥良芝士蛋糕
5. 手工巧克力 ——香槟水蜜桃巧克力、榛果巧克力、香蕉巧克力、抹茶巧克力、覆盆子酒糖巧克力、提拉米苏巧克力、荞麦巧克力、白兰地松露、桂圆松露、原味松露、花生松露、咖啡松露
6. 马卡龙——香蕉马卡龙、抹茶马卡龙、咖啡马卡龙、芝麻马卡龙、芝士马卡龙、椰子马卡龙、巧克力马卡龙、柠檬马卡龙、开心果马卡龙、覆盆子马卡龙
7. 礼盒——巧克力盒装、开心果马卡龙盒装、柠檬马卡龙盒装、芝士马卡龙盒装、覆盆子马卡龙盒装、马卡龙组合装
8. 曲奇——葡萄干曲奇、经典燕麦曲奇
9. 面包——原味牛角包、马铃薯佛卡夏、香芒、丹麦红豆、核桃布里斯、熔岩巧豆、富士山（原味）、丹麦咖喱、蜜糖吐司（原味）、蜜糖吐司（巧克力味）、
10. 饮品——薰柠香茶、热情果冰沙、焦糖玛奇朵、抹茶冰沙、洛神花茶、覆盆子玫瑰、杂莓冰沙、桂花红茶、椰蕉芒果汁、柠檬红茶、纤果蔓越莓、抹茶拿铁、可可拿铁、红茶拿铁
三. 蛋糕故事
摩羯座法式烘焙，摩羯座来命名，部分原因是因为这个星座在十二星座里面显现出来的性格是比较踏实，积极向上的，符合我们的品牌精神。
水瓶座是我司的另外一个品牌，提供的是营养的快餐。每一款套餐的背后，都经过专业营养师的精心调配，十分适合白领人群享用。水瓶座的品牌精神是具有前瞻性，有独创性，聪慧，富有理性，喜欢追求新的事物及生活方式。

我们对出品是精于求精，用研究科学的态度去炮制出品，小至一个小小的面包，我们对温度、湿度、配方比例都吹毛求疵；大至手工巧克力、马卡龙，我们祈求的是每一个出品都是精工细作的艺术品，为顾客提供最优越的烘焙体验，奉送最好的烘焙滋味。
我们的技术团队是来自台湾的专业团队，主厨及以上级别的师傅都有着十多二十年的烘焙经验。摩羯座炮制的马卡龙，无论是外形，还是内涵，都别具特色。
恶魔蛋糕：恶魔蛋糕是有丰富巧克力的蛋糕，和恶魔蛋糕相对的是天使蛋糕。两种蛋糕类型是非常不同，恶魔蛋糕除用巧克力外，并且用较少的蛋。为了配搭如此突出的恶魔蛋糕，摩羯座也准备了两款恶魔的餐具：红色小叉子和黑色的小铁铲，造型非常别致，在别家店是找不到的哦，下次麻油们去店里消费时不妨留意一下~

另外，摩羯座作为法式烘焙店，定位于提供最专业的法式烘焙品，马卡龙这种经典的法式甜品是摩羯座绝对要提供的甜点。ENJOY OUR WONDERFUL BAKERY MOMENT !
摩羯座提供的不仅仅是产品，还有可以休闲享用烘焙品的环境，简约的设计，精致的出品，无论是闺蜜聚会，情侣约会，都十分的适合。我们提供的是繁忙都市中少有的一种闲适的情怀，是一种源自法式的浪漫，一种可以分享的温馨。
在我们的官方网站： 有预订外送的服务哦~手工巧克力因为造工需时，所以一般都建议客人提早两天预订。另外也可以提前到我们的门市做预约，广州市区内蛋糕请至少提前48小时预订；周六当天可预订下周任何一天的蛋糕配送。

四.品牌影响力
1. 社会活动，客户满意
1）摩羯座大众点评网体验活动获得圆满成功
 2012-02-07

      2012年2月3日晚上，大众点评网10位网友共聚摩羯座法式烘焙广州总店，在本店度过了一个与甜品相约的难忘之夜。活动花絮摘录如下。
摩羯座试食の初体验！
原文链接：
好荣幸获得左DPer活动 摩羯座噶试食资格~
讲起身我注册左DP噶账号都好耐噶啦~
但系真正活跃就系上年噶9月开始~
估5到岩岩踏入活跃噶半年时间~
就俾我好好彩甘中左试食啦~
太开心了！
希望好运好继续落去啦！

平时我最中意就系甜品噶啦~
抽起条筋，就会自己走去买D芝士蛋糕之类噶~
但系市面上，整蛋糕的店铺有太多啦，出品质量都有D参差~
就算系知名品牌，出品噶都5一定会好好！
而今次我去试食噶摩羯座却俾到我好多惊奇！！
出品当让亦系有保证噶！

~~~~
睇左甘多，有冇觉得流晒口水咧？
其实摩羯座法式烘焙噶出品真系几5错~
D产品全部都好精致！
听距地网络推广部噶MM介绍师傅系从台湾过来嘅..。
每个店员都有经过培训，所以店员对店内噶产品好熟悉噶~
如果你地下次想去试下~无妨可以问下D店员噶专业意见噶！！！

哩个系最先上噶冰桂花红茶（冻）
味道好清新噶~
有好香噶桂花味~好醒胃下，岩晒用黎送甜品！

之后一次上左好几款~
分别系
咖啡桂圆、意大利披萨、三倍高钙、原味富士山、马铃薯佛卡夏、荞麦抹茶~

哩款表面噶系夏威夷果，睇上去平平无奇~
但系食起身会觉得甜甜地~搭埋D夏威夷果会觉得好甘香噶！
所以距获得左我地噶一致好评噶！

哩D系麻糬~我试食噶系朱古力味~
D朱古力味好香浓，口感非常正噶！
一食就知同出边其他卖噶有所区别~至起码用料就比较好咯！

咖啡桂圆~
好松软噶~咖啡味好突出~
中意咖啡噶话，系几5错噶选择黎噶！

呵呵~哩款系营养噶披萨~
上面噶全部都系蔬菜~
经过师傅噶专业烤制
所以上面噶蔬菜5会好似一般烤焗噶蔬菜甘冇赛型噶~

隔离台噶核桃布里斯、丹麦水果酥、蓝莓芝士酥、熔岩巧豆

个熔岩巧豆超级正~
睇起黎好似蛋糕~其实距系面包~
而且入边全部系朱古力酱~
D朱古力酱绝对5系流朱古力~
味道好好~
都系还抢手噶一款~!

距系丹麦水果酥
但系令我地度估5到噶系~
竟然仲有好多噶芝士啊@！（我系芝士控!)
D芝士噶味超浓郁~真系岩晒我口味

蓝莓芝士酥
上面噶蓝莓绝对5系罐头噶~
味道都好好~都系我喜欢噶蓝莓味`

苹果派·~
酸酸甜甜甘噶~好正！

皇冠黑森林&秋栗

芝士蛋糕下&香恋上
我好中意个香恋~~
因为一开始我食左少少，未食到入边噶芒果酱夹心·~
但是觉得D味怪怪噶~有D酸~我都5识形容~
之后见距地话有夹心噶，我又再试左下~
原来加左夹心黎食真系好好味~
芒果噶味道搭埋果种5知咩咖味~各味道层次好特别~即时就觉得好好味咯~
所以哩一款系令我觉得几惊喜噶一款蛋糕额·~

提拉米苏&法式焦糖布丁
哩两款都系好赞噶@！
法式焦糖布丁噶蛋味好浓郁~
呵呵，不过我就觉得适合系屋企食~（甘样食得点丑都5会俾人见到~）点解我甘讲，睇下一张图就知啦~

因为会变成噶~（一睇就知道我地大家噶食相系不敢恭维噶·~）·

因为试噶太多~
哩几款味道我都5系几记得啦~
唯有以图片带过~~~~~~啦啦啦~~~

仲有马卡龙~同松露朱古力~（可惜松露朱古力我冇食度~我大爱朱古力噶！！）

最后系最精美噶蜜糖吐司同恶魔蛋糕啊！！

不过因为食到尾咯~都几饱下咯~
所以食左5系好多~
恶魔蛋糕好正下噶~因为有我中意噶朱古力味~~哈哈~

摩羯座噶出品真的不是盖的！！
无论系烘焙技术，材料，味道系一流噶~
所以能够去试食实在太幸运了！
希望以后好运要一直给力落去！！

法式贵族嘅悠闲一刻!!
原文链接：

好野，我又中左啦，好开心，甘次系试食，，仲要系好好味架法式甜品！！

摩羯座法式烘焙，听落，有点系法国贵族架餐点波，不过，点解系摩羯座呢？唔通，十二星座轮流来？甘，几时到天蝎座丫？
珠江新城珠江西路8号高德置地广场夏栋B1楼B106铺，咦，搭地下铁路，话甘快就到啦！俾个TIPS大家啦，地铁珠江新城站，有条特别通道到高德置地广场架！不过，记得要搵夏栋B1，因为高德置地广场有春，夏，秋，冬，如果你唔识，记得问下“食蕉”哥哥波！！！

上头盘！五谷茶（热）、冰桂花红茶（冻），养生首选，要冷，要热，任君选择！！

Starter:
核桃布里斯、丹麦芝士酥、熔岩巧豆、咖啡桂圆、意大利披萨、三倍高钙、香芒、核桃芝士等，以面包类为主！

其实，品种繁多，如果要拣，都几头痛，不过，总体分几大类啦，有全麦架，有水果架，有朱古力为主打产品架，各有特色！
全麦类，核桃，夏威夷夹杂其中，千祈唔好食甘急，慢慢嚼，你会感受到果仁架香味！！
水果类，个人偏爱于蓝莓，入口时就知道系用新鲜架水果，唔系tin！！
麻糬嘅味道好特别，点特别，想知？自己去试下咪知道罗！！

Main course:
核桃芝士、吉祥三宝、原味富士山、提拉米苏、荔妃玫、夏日芒果、太妃咖啡、荞麦抹茶、皇冠黑森林、秋栗、草莓派、蜜糖吐司(原味)、巧克力、松露、6寸恶魔蛋糕芝士味!!

唔好问我佢地叫咩名,因为,我都唔记得甘多罗,不过,当你食个时,千祈要记得几样野!!
第一，唔好太急，每一款蛋糕，起码有几层，每一层嘅味道都有唔同，就算系芝士味，都有轻重之分！如果你想牛嚼牡丹，甘......！！
你要试清楚D各种系蛋糕或面包上嘅果酱，味道一流，甜而不腻，此其二。
其三，就算系蛋糕嘅底，都做得好好食，唔油腻，脆卜卜。
。。。。。。
细节决定成败！！！
如果你想一日试一款，睇怕，你都要坐足两个月！！

仲有，如果你唔知道自己想食D咩，你可以问下店员，因为，每一个店员，都好清楚各种面包同蛋糕嘅味道，佢地会俾D好好嘅意见你！
而度，最啱就系HIGH TEA啦！！一坐可以坐一个下昼，如果系情侣，可以谈下情，说下爱！！如果系闺蜜，可以尽诉心中情啦！！
不过，千祈记得，唔好食太多波，因为，蛋糕虽然好食，食得多左，哎。。。。。。
get it?!

活动回顾链接：

2）摩羯座作为独家甜品供应商出席广州富力中心2011圣诞晚会
 2011-12-28

2011年12月23日晚上，摩羯座法式烘焙作为独家甜品供应商，精心炮制了近100款出品，参与了广州富力中心2011圣诞晚会。晚会现场，摩羯座为参与的嘉宾们呈现了6大类的出品，包括巧克力、马卡龙、甜品、蛋糕、面包、饮品（日月潭红茶、冻顶乌龙茶）。在以洋溢着节庆气氛、歌舞表演节目丰富的优雅会场中，我司的出品倍受追捧，蔓越莓慕斯、栗子慕斯散发甜蜜诱人的香气，各式鲜艳的马卡龙，松脆的杏仁瓦片和巧克力曲奇…… 琳琅满目的出品不断受到好评，成为了当晚晚会中不可或缺的一道风景。

富力中心活动现场

摩羯座出品

2. 大众喜爱
来自开饭啦网站顾客的食评：

来自大众点评网顾客的食评：

试吃活动后网友评价：

附：摩羯座的神话
  摩羯座在黄道上的标志通常被解释为一只山羊或者海山羊，也就是一种躯干一半是山羊一半是鱼尾吧的生物。实际上，山羊和海山羊两者都可以代表摩羯座神话。
  摩羯座的神话来源自海山羊潘恩。潘恩是海山羊宇宙之父，而海山羊则是一种居住在海滨的海洋中的一种智慧与受人尊敬的生物。
  将潘恩与摩羯座神话连接到一起的传说需要追溯到巴比伦时代。故事的开始，要从潘恩的子女们，也就是年轻一代的海山羊找到他们到海滨的路开始说起。海山羊似乎会很自然地被带到海滨上。他们可以利用他们的前腿游到海滩上晒太阳。但是，他们在海滨上停留的时间越多，他们就越容易发展成一般的山羊一样。长此以往，他们的鱼尾巴就会变成了后腿，而且失去了他们思考和说话的能力，也就是说基本上变成了今天我们知道的普通山羊。
  这样的事实使潘恩非常不安。作为他们的领袖，他决定命令他的子女们从此不再去海滨因为如果他们再去海滨的话，他害怕他们会变成不能再回到海洋的无意识的动物。
  在失去了几个子女之后，潘恩决定用他的能力去逆转时间，令他失去的孩子重回海洋。而在逆转的这段时期内，世界上除了潘恩之外的万物都发生了逆转，回到了原位。因此，海山羊们回到了之前的时代。
  潘恩，作为一个唯一不受影响的生物，是唯一知道逆转时空对海山羊会发生什么事的神。他尝试去警告海山羊，甚至禁止他们踏足海岸一步。但是，无论他怎样制止，也无论他逆转时空多少遍，海山羊最终还是会找到通往陆地的路，会逐渐变成一般的山羊。
 英文对照：